Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Топ:
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Дисциплины:
2017-05-20 | 281 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Филе тунца, инжир, с добавлением лимонной цедры и вяленых томатов, сдобренное оливковым маслом и специями (соль/перец). Подается с хреново-сливочным соусом и листочками лемонграсса. Подача: на тарелку выкладывается хреново-сливочный соус, сверху масса из тунца и инжира, украшается лемонграссом.
Пряные свиные ушки
Свиные уши варятся в специях (соль, перец, кориандр, чилли сладкий, каенский, перец, душистый, корица, перец чилли свежий, зелень (укроп, петрушка). После варки, уши выкладываются в форму, добавляется желатин и охлаждается до образования желейной массы. Далее уши нарезаются на слайсере, выкладываются на тарелку, поливаются пикантным соусом (соевый соус, сахар, перец чилли свежий, перец горошком, кинза).
Салат с тигровыми креветками
Тигровые креветки, обжаренные на сливочном масле с добавлением специй (соль/перец) и чеснока, подаются с рукколой, сдобренной заправкой на основе оливкового масла и бальзамического уксуса, с кедровыми орешками и сыром пармезан
Теплый Салат с куриной печенью
Нежная куриная печень, обжаренная на оливковом масле с добавление специй (соль и перец) и малинового уксуса. Подается со свежими шампиньонами и свежим болгарским перцем,
микс-салатом (родича, руккола, листья лемонграсс), заправленным медово-горчичной (зернистая) заправкой.
Салат Цезарь с курицей/креветками на выбор
А)Креветки, обжаренные на сливочном масле с добавлением специй (соль и перец) и чеснока.
Б)Куриное филе, обжаренное на гриле со специями (соль и перец).
Подается с листьями салата романо с соусом Цезарь, гриссини (итальянские сухарики-палочки, покрытые кунжутом и морской солью) и сыром пармезан, свежий помидор.
|
Салат со свежим тунцом оливками и яйцом пашот
Нежное филе тунца, обжаренное на оливковом масле, в пикантной корочке из кунжута, подается с беби-картофелем, оливками и яйцом пашот, заправка – соус винегрет.
Пряная селедка
Филе сельди пряного домашнего посола, подается с отварным обжаренным мини картофелем, маринованными огурчиками, помидорами черри и микс-салатом (родича, руккола, листья лемонграсс) сдобренным ароматным маслом.
Сет из мини закусок
Сливочный сыр, смешиваем с мелко рублеными томатами, мелко рубленный ростбиф, пряная килька (измельчённая в блендере с яблоками и сливочным маслом). Подается с теплым багетом. Все соусы подаются в соусниках (сливочно-томатная, мелко-рубленый ростбиф, пряная килька с яблоками).
«Грузди домашнего посола, с маслом или сметаной»
Соленые грузди с добавлением красного лука, зелени (укроп и петрушка) заправленные ароматным маслом или сметаной. Подаются в корзинке из теста и украшаются зеленым луком.
Бастурма
Тонкая нарезка пикантной вяленой говядины подается с долькой лимона.
Смесь прянных орешков
Миндаль и кешью, карамелизированные в пряных (кориандр, перец душистый, чилли сладкий, каенский перец, корица, соль, сахар, соевый соус) специях.
Салат со свежими овощами
Горячие закуски
Куриные крылья с соусом барбекю или блю чиз
Куринные крылья, маринованные в кисло-сладком соусе, обжаренные во фритюре и до хрустящей корочки, подаются палочками из моркови и сельдерея с соусами на выбор Блю чиз, барбекю (куриные крылья приготовленные в кисло-сладком соусе).
«Креветки на гриле с цитрусовой заправкой»
Тигровые креветки обжариваются на гриле, с добавлением цитрусовой заправки (чили сладкий, соль, имбирь, цедра лайма и лимона, масло оливковое, специи). Подается с рукколой и долькой лайма.
Сырные палочки
Сыр моцарелла перетертый с перчиками халапеньо и специями (соль и перец) обваленные в пшеничной панировке, обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Подаются с брусничным соусом.
|
Начос с тремя соусами
Пикантно острые начос, подаются со сметаной, соусом айоли и соусом с индейкой (сметана, айоли, острый чилли-соус индейка тушёная с овощами и с сыром).
«Тунец с фисташковой корочкой и кабачками конфи»
Филе тунца обваливается в рубленых фисташках и обжаривается на сковороде. Кабачки обжариваются на сливочном масле с добавлением специй (соль и перец) и сахара. Выкладывается нарезанный тунец, кабачки, украшается микс-салатом (родича, руккола, листья лемонграсс), и поливается вишневым соусом.
«Жареный камамбер с малиновым соусом»
Кусочки камамбера (козьего сыра) панируются в сухарях и обжариваются во-фритюре, жареный камамбер выкладывается на тарелку, украшается малиной, мятой и малиновым соусом (красное вино, малина с/м, соль, специи, сахар, масло сливочное, корица)
|
|
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!