Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Топ:
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2021-05-27 | 31 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
500 г свежей морской рыбы, 400 г стручков зеленого горошка, 1 луковица, 200 г свежих огурцов, 70 г соевого масла, красный молотый перец и соль по вкусу, зелень петрушки и базилика.
Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками.
Репчатый лук очистить от чешуи, вымыть и нашинковать. Свежие огурцы очистить от кожицы, промыть и нарезать мелкими кубиками.
Стручки гороха перебрать, переложить в дуршлаг, промыть проточной водой, дать ей стечь и затем очистить от кожицы. Кожицу стручкового гороха также можно использовать для приготовления блюда. Ее нужно очистить от пленки, затем измельчить и смешать с промытым горошком.
На предварительно раскаленном соевом масле жарить в течение нескольких минут подготовленные куски рыбы, после чего положить измельченный репчатый лук, добавить небольшое количество воды и все тушить в течение 5-7 минут. Далее выложить горошек, нарезанные кубиками огурцы, все посолить, посыпать перцем и тушить до полной готовности продуктов.
К столу рыбу подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика.
Морская рыба с болгарским перцем
300 г морской рыбы, 10 г маисового или картофельного крахмала, 500 г болгарского перца, 70 г растительного масла, зелень укропа.
Для приготовления соуса: 15 г красного вина, соль и сахар по вкусу, зелень укропа и петрушки.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост, голову, тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками, каждый из которых обвалять в мелко нарубленной зелени укропа.
Маисовый или картофельный крахмал насыпать в чистую миску и развести холодной кипяченой водой. Полученной смесью залить подготовленные куски рыбы и оставить для маринования на 1-1,5 часа.
|
Зеленый болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и семена, после чего нарезать тонкой соломкой.
Вино, соль и сахар смешать, добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки и все тщательно перемешать.
Растительное масло раскалить в предварительно разогретой сковороде, выложить куски рыбы и обжаривать их в течение 2-3 минут. В чистой сковороде спассеровать болгарский перец, по завершении обжаривания положить рыбу и влить приготовленный ранее винный соус. Все тушить до полной готовности продуктов.
К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленным укропом.
Морская рыба в грибном соусе
1 кг свежей морской рыбы, 100 г сахара, 40 г соевого соуса, 100 г растительного масла, 30 г зеленого лука, 2 г порошка имбиря, 100 г свежих грибов, 200 г картофеля, 10 г 3%-ного раствора уксусной кислоты, зелень петрушки.
Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть проточной водой и, не разрезая, обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки в предварительно разогретом и смешанном с сахаром растительном масле.
В чистой сухой сковороде прокалить сахар до коричневого цвета.
В посуду с высокими стенками влить раствор уксусной кислоты, всыпать порошок имбиря, влить соевый соус, добавить измельченную зелень петрушки, мелко нарезанные перья зеленого лука, нарезанные тонкими пластинками грибы и мелкие кубики картофеля. Все перемешать и томить в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут. По окончании тушения всыпать сахар и все проварить до получения густой массы.
К столу рыбу подавать слегка охлажденной, полив приготовленным грибным соусом.
Тушеные крабы с корицей и гвоздикой
300 г мяса крабов, 1 луковица, 5 г растительного масла, 30 г соевого соуса, 5 г сахара, 10 г саке, 2 г порошка имбиря, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 1 корень сельдерея, зелень укропа.
|
Мясо крабов промыть проточной водой и нарезать маленькими кусочками. Залить соевым соусом, всыпать сахар, мелко нарезанный лук, добавить имбирь, растительное масло, гвоздику, корицу, измельченный корень сельдерея. Все переложить в миску и оставить на 10 минут для маринования. По истечении указанного срока все залить саке, переложить на раскаленную сковороду с подогретым растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут на медленном огне.
К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Жареные креветки с яйцами
500 г свежих креветок, 5 яиц, 300 г смальца или любого другого жира, 5 г картофельного крахмала, соль по вкусу.
Яйца взбить венчиком до образования густой пены, ввести крахмал, все посолить и перемешать.
Креветки очистить от панцирей, промыть проточной водой и переложить на тарелку. Свиное сало или жир раскалить на сковороде и обжарить в нем подготовленные креветки, после чего откинуть их на дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Жареные креветки смешать с взбитыми ранее яйцами.
После этого креветки, перемешанные с яйцами, вылить в сковороду, обжарить до полной готовности и подать к столу.
|
|
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!