Липолиз: химия сжигания жира

 

 

Липолиз — процесс расщепления жиров на составляющие их жирные кислоты под действием липазы. При этом простом гидролитическом процессе выводятся жирные кислоты, они становятся топливом для организма и действуют как активаторы синтеза кетонов (полупродуктов, участвующих в органическом синтезе), например во время длительного голодания.

В дополнение к сжиганию жира, накопленного в жировых тканях, липолиз происходит в тканях мышц и печени, где сохраняются небольшие количества жирных кислот, чтобы в случае необходимости перевести их в энергию.

Процесс липолиза (сжигания жира) имеет три стадии:

— гормональное возбуждение;

— перемещение жирных кислот к митохондриям для энергетического использования;

— жир и энергетические метаболиты сигнализируют телу, продолжать ли мобилизовать жир для получения энергии или остановить процесс сжигания жира.

 

Польза и вред низкоуглеводных диет

 

 

Кетогенические диеты основаны на ограничении потребления углеводов. Основная идея этих диет состоит в том, чтобы создать метаболическое состояние, в котором организм будет вынужден увеличить производство жирных метаболитов, известных как кетоновые тела (растворители, которые способствуют окислению жирной кислоты), вместо углеводного топлива.

На ранних стадиях такой диеты нехватка углеводов и низкий уровень инсулина увеличивают мобилизацию жирных кислот для топлива и увеличивают синтез в печени кетоновых тел в форме ацетоацетат-3-гидроксибутирата и ацетона.

Кетоны служат топливом для периферийной ткани, их формирование уменьшает разрушение белка. Сторонники кетогенической диеты обещают максимальную потерю жира, но при этом забывают о нарушении обмена веществ.

То, что видится хорошим в теории, не всегда работает на практике, и кетогенические диеты обречены на неудачу с самого начала. Люди, которые испытывают длительное ограничение углеводов, достигают точки застоя или отсутствия прогресса, когда они не могут больше терять жировую прослойку.

Кроме того, длительные кетогенические диеты могут привести к полному расстройству обмена веществ. При этом люди, сидящие на диете, не только восстанавливают утраченный вес, но и приобретают дополнительную жировую прослойку.

Причина, по которой кетогенические диеты терпят неудачу, проста. Во время диеты уменьшается pH-крови, поскольку повышается общая кислотность тела. Без надежды противодействовать окисляющемуся эффекту организм выделяет инсулин, который подавляет липолиз и таким образом обеспечивает стойкость организма к сжиганию жира.

Кетоны — кислотные жирные метаболиты. Организм пытается избавиться от них через легкие и почки. Однако, как отмечено ранее, в это время организм выделяет большое количество инсулина как отчаянную попытку предотвратить дальнейший ацидоз (сдвиг кислотно-щелочного равновесия в организме в сторону относительного увеличения количества анионов кислот). Выделенный в больших количествах инсулин подавляет липолиз и уменьшает мобилизацию жирных кислот в печени. По мере того как потеря жира будет подавлена, синтез кетонов печени уменьшается и повышается уровень pH тела.

Подведем краткий итог: синтез кетонов подавляет потерю жира и увеличивает уровень инсулина, поэтому все попытки кетогенической диеты вызвать потерю жира обречены на неудачу.

Другая проблема, связанная с кетогеническими диетами, — эффект подавления скорости обмена веществ. Постоянные ограничения приема углеводов неблагоприятно уменьшают клеточный АТФ, ослабляя активацию гормонов щитовидной железы. Низкая активность щитовидной железы чаще всего связана с ослаблением организма, повышением чувствительности к холоду и набором лишнего веса.

Сейчас низкоуглеводные кетогенические диеты очень популярны. Люди, которые страдают от устойчивости к инсулину, могут извлечь пользу из подобных диет, приспособленных к их индивидуальным потребностям.

Все попытки достичь устойчивого метаболического состояния потери лишнего жира крайне неэффективны, так что с жесткими диетами без углеводов и с высоким содержанием жиров нужно быть крайне осторожными.

 

Гормоны сжигания жира

 

 

Надпочечные гормоны — самые важные стимуляторы липолиза. Эти гормоны стимулируют сжигание жира, или липолиз, связанный с бета-рецепторами. Активизированный G-белок катализирует формирование клеточного регулятора цАМФ, который активизирует киназу А-белка, а он в свою очередь активизирует чувствительную к гормону липазу, вызывая липолиз.

Другие жиросжигающие гормоны, у которых также есть цАМФ, оказывающий липолитический эффект на жировые клетки, — гормон щитовидной железы, глюкагон, напрямую связанный с голодом, гормон па-ращитовидной железы. Все они являются хорошими стимуляторами липолиза через активацию цАМФ, но их эффекты незначительны по сравнению с подобными действиями надпочечных гормонов.

Главные физиологические регуляторы, которые увеличивают липолиз, — голод, недоедание и физические упражнения. Каждый из этих физиологических регуляторов использует стимулирующий эффект надпочечных гормонов и активацию клеточного регулятора цАМФ.

 

Практические советы

 

 

Установление состояния отрицательного энергетического баланса (когда больше энергии тратится, чем потребляется) через периодическое недоедание и физические упражнения может устранить причину накопления жира в качестве хранилища энергии, вынуждая разрушать ранее накопленный жир и использовать его в качестве топлива для производства энергии.

Очищение организма с помощью периодического голодания или недоедания с использованием детоксицирующих продуктов и трав поможет нейтрализовать и удалить токсины, тем самым устранить использование жировой ткани как хранилища токсинов.

Существуют естественные методы, увеличивающие способность тела использовать жир для производства энергии. Это комплекс упражнений для развития силы, скорости и выносливости. Такие упражнения помогают защитить организм от накопления липидов (жира), предотвращая устойчивость к инсулину и набор лишнего веса.

Избегайте потребления продуктов, разрушающих гормоны, таких как синтезированные из нефти продовольственные добавки, пестициды, удобрения и пластификаторы, а также активизирующие эстроген продукты, травы и алкоголь.

Отказ от потребления таких продуктов поможет избежать гормонального дисбаланса, увеличения эстрогенной деятельности, потери мужественности у мужчин и набора веса как мужчинами, так и женщинами.

Избегайте жестких диет, ограничивающих количество потребляемых калорий, это поможет вам предотвратить нарушение обмена веществ и набор лишнего веса.

Не используйте кетогенические диеты, которые подразумевают постоянное ограничение потребления углеводов, это поможет избежать снижения активности щитовидной железы, вялого метаболизма и метаболического сопротивления потере жира.

Воздействие низких температур (холодный душ или плавание в ледяной воде) способствует термогенному эффекту, что помимо увеличивающегося тепла тела увеличит темп мобилизации жирной кислоты с целью получения энергии, а следовательно, общей потери жира.

Избегайте хронических физических перегрузок и недостаточно калорийной пищи, чтобы предотвратить надпочечное истощение и уменьшение сжигания жира, а также вялый обмен веществ и набор веса.

 

 

Глава 12

Рост мышц и сжигание жира

 

Тело — багаж, который несешь всю жизнь. Чем он тяжелее, тем короче

путешествие.

Арнольд Глазгоу