Смузи из всего, что есть на кухне

 

Прелесть смузи в том, что вам не требуется никаких рецептов. Просто откройте холодильник – вот и комбинация вкусных продуктов в зависимости от того, чем вы располагаете на данный момент.

Следуйте общим рекомендациям.

Выберите жидкость для основы коктейля: растительное молоко, кокосовый сок, кокосовый кефир, зеленый чай или вода.

Добавьте несколько горстей листовой зелени: шпинат, римский салат, тосканская капуста, мангольд, листья одуванчика (начните с 1–2 видов зелени и по мере привыкания ко вкусу увеличивайте разнообразие ее видов).

Добавьте фрукты (свежие или замороженные): ягоды, банан, яблоко, ананас, манго, дыню, грушу.

Не забудьте про жиры и белки: орехи, ореховые масла, семена, кокосовое масло, кокосовую мякоть, авокадо, льняное масло.

Смешайте блендером.

 

Сливочное латте из куркумы

 

Куркума – это желто-оранжевая пряность, известная своими магическими противовоспалительными свойствами. В аюрведе она считается одним из важнейших элементов для баланса доши (основной физической энергии), к тому же она очень хороша на вкус и питательна.

 

1 порция  

Ингредиенты

• 1 стакан неподслащенного миндального или кокосового молока

• 1 столовая ложка с горкой тертого свежего корня куркумы (или 2 чайные ложки пасты из куркумы)

• 1 столовая ложка тертого свежего корня имбиря (или 1 чайная ложка молотого)

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1 столовая ложка кокосового или топленого масла

• Натуральный мед по вкусу

 

Совет:  чтобы приготовить пасту из куркумы, размешайте две части порошка куркумы в одной части кипящей воды. Пасту можно хранить в холодильнике до пяти дней.

 

Приготовление

Аккуратно подогрейте миндальное или кокосовое молоко в небольшой кастрюльке на среднем огне. Не кипятить! Всыпьте куркуму, имбирь и корицу. Затем положите кокосовое масло и нагревайте смесь, пока оно не растает. Взбейте смесь до образования пены венчиком или погружным блендером. Продолжайте перемешивать, пока пена не уйдет, а напиток не остынет. Добавьте мед по вкусу. Приятного аппетита!

 

Ореховое молоко домашнего приготовления

 

Ореховое молоко легко сделать самому. Большинство аналогов из магазина содержат вредные для микробиома ингредиенты. Все, что вам нужно, – это литровая банка, мешочек для процеживания орехового молока (подойдет старая футболка) и блендер. Никакого сахара, никаких добавок. Только чистые ингредиенты.

 

Ингредиенты

• 1 стакан орехов (миндаль, кешью, бразильский орех, фундук)

• 3–4 стакана фильтрованной воды (для более густого молока возьмите меньше воды)

• 1–2 финика в качестве подсластителя (по желанию)

• Щепотка морской соли

 

Приготовление

Замочите орехи в воде (она должна покрывать их целиком) минимум на 6 часов или на ночь (кешью достаточно 4–6 часов). Слейте воду и поместите вымоченные орехи в стакан блендера с фильтрованной водой. Включите его на несколько минут. Для придания сладковатого вкуса добавьте финики. Киньте щепотку соли. Включите блендер снова – должна получиться совершенно однородная масса. Процедите смесь с помощью мешочка, отожмите всю жидкость. Мякоть выбросьте, а жидкость перелейте в керамическую посуду или герметичный стеклянный контейнер. Храните в холодильнике не более трех дней.

 

Возможные варианты:  когда этот простой рецепт покажется вам скучным, добавьте ваниль, молотую корицу, куркуму, порошок какао или любые другие специи.

 

Зеленая колада

 

Безалкогольный фруктовый коктейль, полностью соответствующий принципам «Долой чистоту». Пока ваши приятели прохлаждаются в баре, потратьте немного времени на приготовление освежающей зеленой колады. Вы получите хорошую дозу клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и пищеварительных энзимов – и никакого похмелья.

 

1 порция  

Ингредиенты

• 1 огурец

• 3–4 листа капусты

• 4–5 кусочков (примерно 1/2 стакана) свежего или замороженного ананаса

• 1 горсть кинзы

• 1/2 стакана кокосового сока

• Натуральный мед для вкуса

• 1 чайная ложка ванильного порошка

 

По желанию:  для более густой консистенции и образования пены добавьте немного заранее замороженного ананаса.

 

Приготовление

Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер, смешивайте в течение одной минуты.

 

Зеленый лимонад

 

Листовая зелень – самый важный компонент, которого так недостает в нашем рационе. Попробуйте пить ее – это быстрее и проще, чем добавлять в основные блюда. И хотя содержание клетчатки при отжиме сока по сравнению с обработкой в блендере меньше, полученный лимонад достаточно богат питательными веществами.

 

Ингредиенты

• 1 головка римского салата

• 1 большой очищенный лимон

• 4–5 листов капусты

• 1 горсть шпината

• 2 стебля сельдерея

• 1 огурец, очищенный от кожицы

• 1 груша

• 1 небольшой ломтик свежего корня имбиря

 

Возможные топпинги:  1 очищенный лайм, 1 яблоко (вместо груши), горсть петрушки, свежая мята.

 

Приготовление

Поместите все ингредиенты в соковыжималку, топпинги – по вкусу. Выжмите сок и наслаждайтесь.