Кефиры с растительными добавками

Кефиры с овощами

Кефир огуречный

293 л кефира

294 средних огурца

295 ч. ложки измельченной зелени укропа

1 зубок чеснока

соль, молотый черный перец по вкусу

 

Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир томатно-сельдереевый

1 л кефира

2 средних помидора

2 черешка стеблевого сельдерея

соль, молотый черный перец по вкусу

 

Помидоры вымыть, на 1 мин залить кипящей водой, снять кожицу, нарезать. Сельдерей нарезать. Сложить овощи в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир с болгарским перцем и петрушкой

1 л кефира

2 средних болгарских перца

2 ч. ложки измельченной зелени петрушки

1 зубок чеснока

соль, молотый красный перец по вкусу

 

Перец вымыть, удалить семена, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир свекольный

1 л кефира

2 небольшие вареные свеклы

2 ч. ложки измельченной зелени укропа или петрушки

1 зубок чеснока

1 ст. ложка лимонного сока

соль, молотый черный перец по вкусу

 

Свеклу очистить, нарезать. Чеснок измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, лимонный сок, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир со щавелем и шпинатом

1 л кефира

1 пучок щавеля

1 пучок шпината

3 ч. ложки измельченного зеленого лука

соль, молотый черный перец по вкусу

 

Шпинат и щавель вымыть, нарезать. Сложить шпинат, щавель и зеленый лук в миксер, добавить кефир, соль, перец. Перемолоть до однородной массы.

Кефир летний

1 л кефира

1 маленький огурец

1 небольшой помидор

1 маленькая красная луковица

3 ст. ложки измельченной зелени кинзы

соль, молотый черный перец по вкусу

 

Огурцы вымыть, очистить, нарезать. Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать. Лук измельчить. Сложить овощи и зелень в миксер, добавить половину кефира, соль, перец. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефиры с травами

Весенний кефир

500 г кефира

по 1 ст. ложке измельченной зелени черемши, петрушки, укропа и сныти

соль, перец по вкусу

 

Зелень перебрать, промыть, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить подготовленную зелень, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.

Кефир с крапивой

500 г кефира

1 пучок свежей крапивы

соль, перец по вкусу

 

Крапиву вымыть, отделить листья. Листья крапивы залить кипящей водой, варить 5 мин, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать или измельчить в блендере. В кефир добавить листья крапивы, соль и молотый перец. Полученную массу взбивать 3 мин.

Кефир с медуницей

500 г кефира

200 г молока

3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы

 

Медуницу перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, медуницу. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.

Кефир с укропом и ромашкой

500 г кефира

0,5 стакана воды

1 ст. ложка измельченной зелени укропа

1 ст. ложка измельченных сухих цветков ромашки

 

Цветки ромашки залить кипящей водой, настаивать 30 мин. Отвар процедить, добавить к нему кефир, зелень укропа и взбивать 3 мин.

Кефир с одуванчиками и грецкими орехами

500 г кефира

200 г молока

1 пучок листьев одуванчика

0,5 стакана цветков одуванчика

1 ст. ложка измельченных грецких орехов

 

Листья одуванчика перебрать, промыть, залить кипятком на 5 мин, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Цветки одуванчика промыть и мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, одуванчики, грецкие орехи. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.

Кефиры с ягодами и фруктами

Кефир клубничный

500 г кефира

200 г клубники

1 ст. ложка измельченной зелени мяты

сахар по вкусу

 

Ягоды промыть, очистить от плодоножек, нарезать. Сложить клубнику и мяту в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир малиновый

500 г кефира

50 г нежирных сливок

200 г малины сахар по вкусу

 

Малину перебрать, промыть. Сложить ягоды в миксер, добавить половину кефира, сливки, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир черничный

500 г кефира

100 г молока

200 г черники сахар по вкусу

 

Чернику перебрать, промыть. Сложить ягоды в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, молоко, хорошо перемешать.

Кефир персиковый

500 г кефира

2 средних персика

сахар по вкусу

 

Персики вымыть, очистить от кожицы, удалить косточки, нарезать. Сложить в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир банановый

500 г кефира

1 банан

0,5 ч. ложки ванильного сахара

 

Банан очистить, нарезать, сложить в миксер, добавить половину кефира, ванильный сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Морсы

Морсы из ягод и фруктов

Морс из клюквы с медом

1 л воды

100 г меда

200 г клюквы

 

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем мед и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из черной смородины

1 л воды

150 г сахарного песка,

200 г ягод черной смородины,

5 свежих листьев черной смородины

 

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить смородиновые листья и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из вишни

1 л воды

150 г сахарного песка

200 г вишни

6–7 свежих вишневых листьев

 

Ягоды перебрать, промыть, удалить косточки и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить вишневые листья и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из малины с лимоном

1 л воды

150 г сахарного песка

200 г малины

сок 1 лимона

 

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный и лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс яблочный

1 л воды

150 г сахарного песка

5 средних яблок сок

1 лимона

 

Яблоки вымыть, удалить семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой и кипятить 15–25 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морсы из овощей

Морс свекольный

1 л воды

150 г сахарного песка

3 средние свеклы сок

1 лимона

 

Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую от сока свеклу залить горячей водой, довести до кипения и варить 10–20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый свекольный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Морс морковный

1 л воды

150 г сахарного песка

2 большие моркови сок

1 лимона

 

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую от сока морковь залить горячей водой, довести до кипения и варить 10–20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый морковный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Лимонады

Лимонад классический

2 средних лимона

200 г сахарного песка

1 л охлажденной кипяченой воды

1 стакан горячего кипятка

20 кубиков льда

 

Лимоны вымыть, нарезать на тонкие кружочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1–2 ч. Затем залить их кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.

Лимонад из ревеня

3 средних черешка ревеня

200 г сахарного песка

1 ч. ложка корицы

1 стакан горячего кипятка

1 л охлажденной кипяченой воды

20 кубиков льда

 

Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать на тонкие поперечные кусочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1–2 ч. Затем положить корицу и все залить кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.

Лимонад из клюквы

200 г клюквы

200 г сахарного песка

1 л охлажденной кипяченой воды

20 кубиков льда

 

Клюкву перебрать, вымыть, размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать через соковыжималку, добавить в жидкость сахар и воду. По желанию можно добавить лед.