Сахар. Новый подход к проблеме

 

Уже с подросткового возраста Морган боролась с состоянием, которое сама назвала эмоциональной неустойчивостью. Ее мать Ким уже знала, что дочку нельзя оставлять без еды надолго, так как та начинала вести себя неадекватно, могла впасть во фрустрацию, начать рыдать без видимых причин.

Ким много раз водила дочь к семейному терапевту на анализы сахара крови, но уровень гликогемоглобина и прочие анализы всегда были в норме. Врач считал, что такое поведение говорит об излишней чувствительности девочки или даже биполярном расстройстве.

Когда Морган было около 20 лет, Ким решила поискать другого врача, который определил, что Морган страдает гипогликемией. Он велел ей полностью исключить сахара и другие углеводы, придерживаться строгой белковой и овощной диеты, питаться малыми порциями каждые несколько часов, чтобы стабилизировать уровень сахара крови.

Поначалу Морган заметила, что ей стало лучше. Она и ее мать увидели в этом добрый знак. Диета пошла ей на пользу, так что, став взрослой, Морган старалась избегать углеводов и сахара‑рафинада. Теперь она следовала рекомендациям врача и употребляла белки, которые содержатся в яйцах, курице, индейке, сыре, рыбе и орехах. Врач разрешил есть салаты с пониженным содержанием углеводов, и Морган готовила салаты с помидорами и огурцами и ела каждые несколько часов. У нее нормализировался сахар крови, и к ней вернулись прежние силы. Морган могла снова жить.

Впрочем, на пороге тридцатилетия у Морган опять начался упадок сил. У нее скапливались газы и пучило живот, она прибавляла в весе и быстро уставала. После физических тренировок она набрасывалась на сладкое и чувствовала себя совершенно разбитой.

Морган пошла к своему лечащему врачу, сдала кровь, и диагноз подтвердился. Это был диабет второго типа. Морган не верила своим ушам, ведь последние семь лет она практически не ела сахара. Она внимательно читала упаковки и этикетки, прилежно отыскивала белки и избегала углеводов. Она думала, что так безопаснее.

Ким пожаловалась на жизнь своей парикмахерше. Та к как парикмахерша была моей клиенткой, она сказала Ким, что я смогу докопаться до сути.

На первой же минуте телефонного разговора с Морган и Ким, Дух подтвердил мне, что у Морган гипогликемия и, с точки зрения официальной медицины, это состояние называется сахарным диабетом второго типа.

«Но как такое могло случиться? – спросила Морган. – Я категорически избегаю сахара и углеводов и употребляю белки каждые три часа».

«Проблема не в сахаре, – возразил я. – Проблема в жире. К сожалению, я должен тебе сообщить, что все эти годы ты ошибочно принимала высокожирную диету за высокобелковую».

«Но мне сказали, что я ем только белки, – удивилась Морган. – О каком жире вы говорите?»

«Это животный жир, – ответил я. – Семь лет жир был для вас основным источником калорий, и поэтому вы не расходовали сахар и углеводные калории».

«Но почему же врачи ничего не говорят?»

«Они еще ничего не знают, – сказал я. – Они морочат вам голову диетами с высоким содержанием белков».

Вмешалась Ким: «Почему эти продукты считаются высокобелковыми? Почему ничего не сказано про жир?»

«Потому что их начали продвигать на рынке еще в 1930‑х годах. Если бы все это мясо рекламировалось как продукт с высоким содержанием жира, оно не вызывало бы такой интерес у потребителей».

Я объяснил, что животный жир стал обузой для печени и поджелудочной железы ее дочери. «На первых порах ее состояние стабилизировалось, потому что теперь она питалась чаще, но из‑за сочетания продуктов с высоким содержанием белков и высоким содержанием жиров ее надпочечники работали на износ и активно расходовали гормоны на энергообмен». Теперь, когда организм начинал стареть, у Морган проявились все симптомы надпочечниковой усталости и пищеварительных расстройств, потому что печень и поджелудочная железа функционировали в замедленном режиме. К тому же накладывался избыточный вес.

«Ваша печень уже не может запасаться глюкозой, которая обеспечивает вас энергией, а надпочечники вырабатывают мало адреналина. Мы должны изменить ваш рацион питания – снизить потребление животных белков, ограничиться одной порцией в обеденный перерыв, исключить все молочные продукты и яйца, потреблять натуральные фруктовые сахара. И перестаньте бояться углеводов – этот страх слишком долго жил в вашем сердце. Бананы, яблоки, финики, виноград, дыни, манго, груши и ягоды поставят вас на ноги. Вам можно чередовать орехи и семена, только не ешьте больше одной горсти один‑два раза в день».

Ким засомневалась. «Разве можно говорить диабетику, что ему не хватает сахара?»

Я слышал это возражение уже много раз. «Только натуральный сахар, который содержится во фруктах», – сказал я.

Я заверил мать и дочь, что если Морган перейдет на растительную пищу и будет питаться каждые два часа, чередуя разные блюда, поддерживающие калиево‑натриевый и сахарный баланс (об этом я говорю в главе 8 «Усталость надпочечников»), то все будет хорошо.

Для приготовления закусок и основных блюд сгодятся любые фрукты и овощи. Что касается Морган, я предложил ей огурцы, сельдерей, финики, яблоки, грецкие орехи и злаки.

В течение первого месяца Морган стала эмоционально устойчивее, у нее появилось больше сил, чем за все предыдущие десять лет. У нее снизился вес, она могла заниматься спортом и не думать о возможных недомоганиях. Теперь после напряженного рабочего дня она с удовольствием пила смузи с финиками, бананами и сельдереем. И как бы ни было трудно в это поверить, тем более что изменить своим прежним привычкам оказалось нелегко, Морган решила, что она чувствует себя так замечательно, что будет употреблять порцию животных белков один‑единственный раз в неделю.

Через четыре месяца диабет второго типа сдал свои позиции. Ее врач был поражен результатами анализов на гликогемоглобин – уровень был в норме. В ближайшие месяцы Морган займется лечением поджелудочной железы, печени и надпочечников – она хочет вернуть свою жизнь в нужное русло.

 

Глава 8

Усталость надпочечников

 

Ключевыми компонентами эндокринной системы являются надпочечники. Это небольшие комочки ткани, расположенные непосредственно над почками. В надпочечниках вырабатываются гормоны, критически важные для нашего здоровья, в том числе адреналин, кортизол и другие, которые в свою очередь регулируют выработку таких половых гормонов, как эстроген и тестостерон.

Первичным стимулом для усиленной работы надпочечников является стресс, который заставляет их вырабатывать дополнительные объемы таких гормонов, как адреналин. В ваше тело встроен отличный механизм выживания, предусмотренный для краткосрочных чрезвычайных ситуаций, ведь дополнительные объемы гормонов, выбрасываемых в кровоток, помогут преодолеть любой кризис.

Впрочем, если стресс затянулся на неопределенный срок, например, вы переживаете процедуру банкротства, развод, смерть любимого человека или какое‑либо другое событие, которое вызывает сильное эмоциональное потрясение, – рано или поздно ваши надпочечники будут травмированы из‑за постоянного «гипервозбуждения». Из‑за очень сильного стресса даже в относительно короткий промежуток времени надпочечная железа может надорваться; типичным примером являются роды, когда в кровь выбрасывается огромное количество адреналина.

Та к или иначе, медицинскому сообществу невдомек, что послеродовая усталость и депрессия часто возникают тогда, когда деторождение до такой степени истощает надпочечники, что сам процесс выработки правильных гормонов в правильное время резко прекращается, и женщина чувствует себя слабой, вялой и несчастной.