Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Топ:
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Генеалогическое древо Султанов Османской империи: Османские правители, вначале, будучи еще бейлербеями Анатолии, женились на дочерях византийских императоров...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Дисциплины:
2021-01-29 | 92 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Ингредиенты
Морковь – 4 шт., орехи грецкие очищенные – 100 г, мед – 50 г, сок лимонный – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке и сбрызгивают лимонным соком. Добавляют измельченные орехи и мед, перемешивают и подают к столу.
Миндальный крем с клубникой
Ингредиенты
Молоко – 500 мл, клубника – 300 г, миндаль рубленый – 150 г, сахар – 100 г, яйца – 3 шт., мука пшеничная – 1 ст. ложка, крахмал – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, крахмал, 100 мл молока и хорошо перемешивают.
Оставшееся молоко доводят до кипения и вливают в него желтковую смесь. Готовят на маленьком огне при постоянном помешивании 3 мин, остужают. Добавляют миндаль, взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешивают.
В креманки раскладывают предварительно вымытую клубнику и приготовленный крем, ставят в холодильник на 30 мин.
Десерт из фруктов с коньяком
Ингредиенты
Яблоки – 2 шт., апельсин – 1 шт., абрикосы – 200 г, пудра сахарная – 2 ст. ложки, коньяк – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Абрикосы моют, разделяют на половинки, вынимают косточки. Яблоки моют, очищают, вырезают сердцевину и нарезают дольками. Апельсин моют, очищают и разделяют на дольки. Подготовленные фрукты раскладывают по креманкам, сбрызгивают коньяком, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Десерт из клубники
Ингредиенты
Клубника – 500 г, сливки взбитые – 150 г, шоколад тертый – 2 ст. ложки, мята – 1 веточка.
Способ приготовления
|
Клубнику промывают, разрезают каждую ягоду пополам и выкладывают в вазочки. Украшают взбитыми сливками, тертым шоколадам, листиками мяты.
Десерт из сливочного мороженого
Ингредиенты
Мороженое сливочное – 600 г, печенье – 100 г, шоколад молочный – 50 г, стружка кокосовая – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Печенье разламывают на кусочки, шоколад натирают на крупной терке, перемешивают со слегка подтаявшим мороженым. Раскладывают десерт по вазочкам, ставят на 30 мин в морозильник. Перед подачей к столу посыпают кокосовой стружкой.
Хворост с медом
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г, мед жидкий – 200 г, вода – 150 мл, яйца – 5 шт., масло растительное – 200 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбивают с водой и солью, добавляют просеянную муку и замешивают тесто. Тесто тонко раскатывают и нарезают ромбиками. Жарят в разогретом растительном масле небольшими порциями, выкладывают на блюдо, поливают медом и подают к столу.
Мусс ежевичный
Ингредиенты
Ежевика – 500 г, сахар – 200 г, сливки 30%-ные – 300 мл, масло сливочное – 20 г, белки яичные – 3 шт.
Способ приготовления
Ежевику моют, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и протирают через сито. Сливки взбивают миксером, белки растирают с сахаром и тоже взбивают миксером в крепкую пену.
Протертую ежевику соединяют со взбитыми белками и сливками, все тщательно перемешивают. Полученную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом форму и ставят на 5–6 ч в прохладное место.
Крем малиновый со взбитыми сливками
Ингредиенты
Малина – 400 г, сливки 30%-ные – 400 мл, сахар – 250 г, пудра сахарная – 250 г.
Способ приготовления
Малину моют и заливают 1 стаканом воды. Добавляют сахар и варят на слабом огне при помешивании 5–10 мин. Полученную массу протирают через сито и остужают.
|
Сливки взбивают с сахарной пудрой, добавляют пюре из малины, все тщательно перемешивают, выкладывают в форму и ставят в прохладное место на 1–2 ч.
Бланманже «Мускат»
Ингредиенты
Молоко – 1 л, сливки 30%-ные – 400 мл, сахар – 300 г, грецкие орехи измельченные – 200 г, мука рисовая – 150 г, цедра лимонная измельченная – 1 ч. ложка, мускатный орех по вкусу.
Способ приготовления
Муку разводят в 100 мл холодного молока, добавляют еще 400 мл молока и все тщательно перемешивают.
Оставшееся молоко соединяют со сливками и доводят до кипения. В эту массу добавляют молочно-мучную смесь и, помешивая, варят на слабом огне в течение 10–15 мин. Добавляют измельченные грецкие орехи, сахар, цедру, мускатный орех и варят до загустения.
Готовый десерт выкладывают в форму и охлаждают.
Ананасы в тесте
Ингредиенты
Мука – 600 г, масло сливочное – 200 г, сахар – 100 г, вино белое – 100 г, ананас – 1 шт., желток – 1 шт., корица – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Муку смешивают со сливочным маслом, желтком, вином и 2 ст. ложками сахара. Тесто раскатывают и разрезают на 6 квадратов.
Ананас очищают, нарезают ломтиками, посыпают сахаром и корицей, заворачивают в кусочки теста и кладут на смазанный маслом противень. Выпекают в разогретой духовке 1 ч.
Десерт «Восточный»
Ингредиенты
Орехи грецкие – 100 г, ананас – 2 ломтика, грейпфруты – 2 шт., бананы – 2 шт., авокадо – 1 шт., йогурт ежевичный – 100 г, сливки – 200 мл, сахар – 3 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Грецкие орехи измельчают. Ломтики ананаса, очищенные грейпфруты, бананы и авокадо нарезают мелкими кубиками, соединяют с орехами и заправляют йогуртом.
Готовый салат украшают сливками, взбитыми с сахаром и ванилином.
Десерт творожно-ягодный
Ингредиенты
Клубника – 300 г, смородина красная – 100 г, виноград зеленый без косточек – 100 г, творог – 100 г, сливки – 50 г, пудра сахарная – 4 ст. ложки.
Способ приготовления
Клубнику и виноград моют и разрезают каждую ягоду на 2 части (оставляют по несколько ягод для украшения). Творог смешивают со сливками и сахарной пудрой, добавляют клубнику, смородину и виноград, осторожно перемешивают и ставят в холодильник на 40–50 мин. Охлажденный десерт раскладывают по креманкам, украшают целыми ягодами клубники, смородины и винограда и подают к столу.
|
Десерт фруктовый с йогуртом
Ингредиенты
Виноград зеленый без косточек – 100 г, сливы – 8 шт., мандарины – 2 шт., киви – 2 шт., груша – 1 шт., апельсин – 1 шт., йогурт ванильный – 200 г.
Способ приготовления
Грушу моют и нарезают тонкими ломтиками. Киви, апельсин, мандарины очищают и нарезают дольками. Из слив удаляют косточки. Виноград нарезают кружками. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом и перемешивают. Готовый десерт выкладывают в салатник и подают к столу.
Персики фаршированные
Ингредиенты
Персики – 4 шт., творог – 100 г, сливки – 50 мл, орехи грецкие измельченные – 3 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Персики моют, обсушивают бумажной салфеткой, разрезают на половинки и удаляют косточки. Из каждой половинки чайной ложкой аккуратной вынимают часть мякоти. Смешивают ее с творогом, взбитыми с ванилином и сахаром сливками, орехами, сливочным маслом и тщательно перемешивают. Полученным фаршем начинают половинки персиков и ставят в прохладное место на 1 ч.
Десерт ананасовый
Ингредиенты
Сливки – 500 мл, мякоть ананаса – 100 г, желатин – 10 г, желтки яичные – 2 шт., сахар – 4 ст. ложки, ликер – 3 ст. ложки, ванилин по вкусу.
Способ приготовления
Ананасы нарезают ломтиками и варят в 1 стакане сливок до мягкости. Затем немного охлаждают и протирают через сито. В ананасовое пюре вливают взбитые желтки, добавляют сахар, ванилин и нагревают на водяной бане 5–7 мин, постоянно помешивая. Затем добавляют предварительно разведенный желатин, взбитые с ликером сливки, снова тщательно взбивают и охлаждают.
Персики медовые
Ингредиенты
Персики – 300 г, сахар – 100 г, мед – 20 г, сухари панировочные – 50 г, корица по вкусу.
Способ приготовления
|
Персики моют, ошпаривают кипятком, опускают в холодную воду, снимают с них кожицу и каждый разрезают на 2 части. Дно широкой кастрюли посыпают сахаром, на него кладут персики в 1 слой, сверху посыпают сахаром и готовят на паровой бане 10–15 мин. Затем сливают выделившийся сок, персики посыпают сухарями.
Отдельно варят сироп: в сотейник вливают немного воды, добавляют мед, корицу, оставшийся сахар и варят до тех пор, пока сироп не загустеет.
Персики перекладывают на блюдо и поливают медовым сиропом.
Десерт ореховый с изюмом
Ингредиенты
Сахар – 300 г, молоко – 3 л, херес сухой – 120 мл, семена подсолнечника – 50 г, орехи грецкие измельченные – 50 г, орехи кедровые – 50 г, орехи кешью измельченные – 50 г, изюм без косточек – 50 г, масло арахисовое – 1 ч. ложка, корица по вкусу.
Способ приготовления
Изюм моют, обсушивают и смешивают с орехами и семенами подсолнечника.
Молоко доводят до кипения, вливают в него херес, добавляют сахар, корицу и варят, пока не выкипит почти вся жидкость. Затем добавляют изюм с орехами и семенами подсолнечника и варят, пока молоко не загустеет. Полученную массу переливают в смазанное арахисовым маслом глубокое блюдо и охлаждают.
Десерт из груш
Ингредиенты
Груши – 6 шт., миндаль молотый – 50 г, изюм без косточек – 50 г, вино фруктовое – 250 мл, сахар – 2 ст. ложки, коньяк – 2 ст. ложки, корица по вкусу.
Способ приготовления
Груши моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками.
В подогретом вине растворяют сахар и доводят до кипения. В полученный сироп опускают дольки груш, варят их до мягкости, затем вынимают и охлаждают.
В оставшийся сироп вливают коньяк, добавляют миндаль, промытый изюм, доводят до кипения и охлаждают.
Кусочки груш кладут на блюдо, посыпают корицей и поливают приготовленным соусом.
Фрукты в карамели
Ингредиенты
Яблоки – 3 шт., груши – 2 шт., ананас – 1 шт., банан – 1 шт., масло растительное – 80 г, сахар – 50 г, мука – 2 ст. ложки, белки яичные – 2 шт., жир – 1 ст. ложка, орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки, кунжут – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Фрукты моют, очищают, у яблок и груш удаляют сердцевину, все нарезают ломтиками.
Муку просеивают, смешивают с небольшим количеством теплой воды, взбитыми яичными белками и перемешивают до образования сметанообразной массы. Ломтики фруктов обмакивают в кляр и жарят на растительном масле до образования бледной корочки.
На сковороде разогревают жир, растапливают сахар. Нагревают его на медленном огне, непрерывно помешивая, до тех пор пока сахар не карамелизуется.
|
Обжаренные фрукты перекладывают на сковороду с карамельной массой, перемешивают и посыпают орехами и кунжутом.
Груши фаршированные
Ингредиенты
Груши – 6 шт., мякоть дыни – 100 г, орехи грецкие измельченные – 50 г, сок грейпфрутовый – 100 мл, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Мякоть дыни разминают вилкой и смешивают с грецкими орехами. Груши моют, разрезают вдоль на половинки, удаляют сердцевину и наполняют их приготовленным фаршем.
Груши кладут на блюдо и поливают сиропом, приготовленным из грейпфрутового сока и сахара.
Крем кокосовый
Ингредиенты
Молоко – 200 мл, сливки – 200 мл, ликер вишневый – 50 мл, желатин – 10 г, сахар ванильный – 1 пакетик, желтки – 2 шт., стружка кокосовая – 4 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Желатин замачивают в воде.
В теплое молоко всыпают кокосовую стружку, варят на слабом огне в течение 10–15 мин и процеживают.
Желтки растирают с сахаром и ванильным сахаром, добавляют в молоко и готовят на водяной бане 5 мин. Затем снимают с огня, вводят желатин, тщательно перемешивают и остужают. Добавляют предварительно взбитые сливки, ликер, еще раз тщательно перемешивают и охлаждают крем в холодильнике в течение 2–3 ч.
Десерт творожный
Ингредиенты
Творог – 300 г, фундук – 100 г, черешня – 50 г, йогурт – 200 мл, сливки – 100 мл, банан – 1 шт., мандарин – 1 шт., сахар – 4 ст. ложки, сахар ванильный – 2 ч. ложки, желатин – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Орехи обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчают.
Творог протирают через сито, смешивают с йогуртом, сахаром, ванильным сахаром, частью орехов, предварительно замоченным желатином, тщательно перемешивают и ставят в прохладное место на 20–30 мин.
Банан и мандарин очищают, нарезают кусочками, из черешен удаляют косточки. Фрукты кладут в креманку, заливают творожным кремом, украшают взбитыми сливками и посыпают оставшимися орехами.
|
|
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!