Макароны, запеченные со сметаной, яйцами и сыром

 

Макароны отварить в подсоленной воде, обдать холодной водой, отцедить. Сметану размешать с яйцами, растопленным маслом, тертым сыром, перемешать с макаронами и выложить эту массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Смазать яйцом, посыпать крошками, тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.

300 г макарон, 1 стакан сметаны, 4 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г сыра, соль.

 

Паштетики из макарон с сыром

 

Готовить, как «Паштетики из вермишели с сыром».

200 г макарон, 50 г сыра, 4–5 яиц, мука, сливочное масло, соль.

 

Блюда из хлеба

 

Кнели

 

Булку очистить от корки, измельчить, залить горячими сливками. Когда остынет, протереть. Размягченное масло растереть с мукой, желтками, тертым сыром, булкой со сливками, ввести взбитые белки, соль; поставить в холодильник. Опускать, захватывая по половине чайной ложки, в соленый кипяток, отварить, отцедить.

1 городская булка, 1,5 стакана сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки муки, 2 ст. ложки тертого сыра, 4 яйца, соль.

 

Фрикадельки из булки с сыром

 

Булки очистить от корки, измельчить, залить молоком, протереть. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, взбитые яйца, тертый сыр, соль; смешать с протертыми булками. Скатать фрикадельки, отварить их в закипевшем овощном отваре (молоке) или, обваляв в муке, обжарить в масле.

2 городские булки, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.

 

Фрикадельки из сухарей с сыром жареные

 

Сухари поломать, залить сливками, протереть. Яйца растереть, добавить, не переставая растирать, растопленное масло, тертый сыр, сухари, сметану, муку. Скатать фрикадельки, обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле. Положить горкой на блюдо, украсить обжаренными в масле веточками петрушки.

150 г сухарей, 1 стакан сливок (молока), 3 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, мука, зелень петрушки.

 

Котлетки из сухарей

 

Сухари поломать, залить горячими сливками. Когда ocfbinyT, протереть. Масло растереть с яйцами, добавить сухари, муку, рубленую зелень, соль. Перемешать, сделать котлетки, обвалять их в муке, обжарить в масле. Затем выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, залить сметаной и прогреть в духовке на слабом огне.

200 г сухарей, 1,5 стакана сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 0,5 стакана сметаны, мука, укроп, зелень петрушки, соль.

 

Гренки-кубики, жаренные в масле

 

Булки очистить от корки, нарезать мелкими кубиками и подрумянить в масле.

2 городские булки, масло.

 

Гренки-кубики, жаренные в масле, с сыром

 

Булки очистить от корки, нарезать мелкими кубиками, слегка подрумянить в масле, затем посыпать тертым сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.

2 городские булки, 2 ст. ложки тертого сыра, масло.

 

Гренки из черного (серого) хлеба с сыром и зеленью

 

Хлеб очистить от корки, нарезать тонкими ломтиками. Масло растереть с сыром и яйцами. Ломтики хлеба положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, намазать сыром и подрумянить в духовке. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.

0,5 буханки черного (серого) хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 яйца, масло, укроп, зелень петрушки.

 

Гренки-треугольники с сыром

 

Булки очистить от корки, нарезать треугольными ломтиками; яйца размешать с молоком. Ломтики булки обмакнуть в молоко, уложить на смазанный маслом и посыпанный тертым сыром лист, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.

2 городские булки, 3 яйца, 1 стакан молока, масло, тертый сыр.

 

Гренки к супу

 

Булки очистить от корки, нарезать ломтиками. Тертый сыр смешать с рублеными крутыми яйцами, зеленью, теплым маслом, взбитым яйцом. Гренки намазать этой массой, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.

2 городские булки, 3 ст. ложки тертого сыра, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, укроп, зелень петрушки.

 

Гренки, запеченные с сыром

 

Булки очистить от корки, нарезать мелкими квадратиками и смочить в молоке, размешанном с яйцами. Затем выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром и сбрызгивая маслом, и подрумянить в духовке.

2 городские булки, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, масло.

 

Гренки с сыром

 

Булки очистить от корки, нарезать ломтиками. Желтки размешать со сливками, а тертый сыр — со взбитыми белками. Гренки смочить в сливках, намазать массой из сыра и белков, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.

2 городские булки, 1 стакан сливок (молока), 2 ст. ложки тертого сыра, масло.