Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Топ:
Выпускная квалификационная работа: Основная часть ВКР, как правило, состоит из двух-трех глав, каждая из которых, в свою очередь...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2019-09-04 | 152 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Крупы
«Колдуны» с рисом и яйцами
Рис отварить (должен быть рассыпчатым), влить масло, перемешать. Добавить рубленые яйца, зелень, соль, перемешать. Из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, положить на каждую кучкой начинку, защипать и отварить в подсоленной воде. Подать с подрумяненным маслом.
100 г риса, 2 яйца, масло, укроп, зелень петрушки, соль; для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 8 ст. ложек воды, соль.
Каша рисовая рассыпчатая, варенная в горшке
Рис высыпать в горшок (должен занимать половину объема), добавить масло, соль, залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу, перемешать. Поставить в духовку на сковороду с горячей водой и подливать ее по мере выкипания. Подать со сливками (молоком) и маслом.
400 г риса, сливки (молоко), масло, соль.
Рисольчики жареные
Рис отварить, перемешать с маслом, яйцами, солью, мукой, выложить небольшими кучками на посыпанную мукой доску. Скатать шарики, обмакнуть их в яйцо, обвалять в крошках и обжарить на сковороде в закипевшем масле. Украсить обжаренными в масле веточками петрушки.
200 г риса, 1 ст. ложка растительного масла, 3–5 яиц, мука, зелень петрушки, соль.
Рис по-варшавски
Грибы отварить, порубить, отвар процедить. В грибном отваре сварить рис, перемешать его с грибами, теплым маслом и выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с маслом.
50 г белых сушеных грибов, 300 г риса, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Рис, запеченный с рублеными яйцами, укропом и петрушкой
Рис отварить, добавить, размешивая, масло, 3 растертых желтка, муку, соль, взбитые белки. Затем уложить слоями в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, пересыпая рублеными яйцами, зеленью и сбрызгивая маслом. Свёрху посыпать крошками, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. Подать с томатным соусом со сметаной (см. «Соусы, заправки»).
|
200 г риса, 1 ст. ложка растительного масла, 7 яиц, 3 ч. ложки муки, укроп, зелень петрушки, соль.
Рис по-польски
Рис отварить в подсоленной воде, выложить горкой на блюдо, облить горячим маслом, перемешать, посыпать рублеными яйцами, рубленой зеленью.
200 г риса, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, укроп, зелень петрушки, соль.
Рис по-итальянски
Рис отварить и подрумянить на сковороде в закипевшем масле. Подать с тертым сыром.
300 г риса, масло, тертый сыр, соль.
Рис по-итальянски, запеченный с горошком, спаржей и сыром
Рис отварить, посолить, облить маслом и перемешать. Горошек отварить с сахаром, отцедить. Спаржу нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде, отцедить. Масло растереть с яйцами, добавить, продолжая растирать, сметану, тертый сыр, затем соединить с рисом, горошком, спаржей и подрумянить в духовке.
Примечание . Свежие горошек и спаржу можно заменить консервированными, употребив их сок на соус.
100 г риса, 1 ст. ложка растительного масла, 400 г свежего лущеного сахарного горошка, 1 ч. ложка сахара, 400 г спаржи, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.
Рис, запеченный с брюквой
Рис отварить и заправить маслом, солью. Брюкву отварить в подсоленной воде, протереть, добавить теплое масло, рис, соль и перемешать. Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошКами сотейник, посыпать крошками, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
100 г риса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 брюква, соль.
Рис с цветной капустой и соусом
Рис отварить, посолить, заправить маслом. Затем выложить горкой на блюде, вокруг расположить жареную цветную капусту. Подать с соусом «Венский», (см. «Соусы, заправки»).
|
200 г риса, 1 ст. ложка растительного масла, соль; капуста цветная жареная; соус «Венский».
Рис с сыром, запеченный в раковинах (на сковороде)
Рис отварить, заправить, размешивая, маслом, сметаной, тертым сыром, яйцами. Наполнить этой массой 12–15 смазанных маслом и посыпанных крошками раковин, смазать яйцом, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. (Раковины можно заменить большой сковородой.) Подать с соусом «Голландский» (см. «Соусы, заправки»).
1 стакан риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 50 г тертого сыра, 4 яйца, соль; соус «Голландский».
Рис с помидорами
Рис отварить, заправить маслом, посолить, перемешать. Томат-пюре размешать с тертым сыром, вылить на рис, перемешать; выложить массу на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
Примечание . Консервированное томатное пюре можно заменить тушенными в масле протертыми свежими помидорами.
200 г риса, 200 г томата-пюре, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, соль.
|
|
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!