Изменения, происходящие в махорке при сушке

 

Задачей сушки махорки является не только удаление из неё из линии го количества влаги, но и придание махорочному сырью определённых товарных качеств. Необходимые изменения в веществах махорочного сырья происходят во время томления и сушки.

После снятия урожая жизнедеятельность растений сразу не прекращается, а может продолжаться некоторое время за счёт накопленных в них веществ, если создать для этого необходимые условия. Жизнедеятельность махорочного растения после отделения его от корней, конечно, весьма отлична от прежней, но она всё же происходит довольно энергично, что можно видеть из результатов исследований, выполненных Институтом махорки, представленных в таблице 27.

 

 

Как видим, за время томления терялось сухого вещества 4,3 г, или 15% первоначального веса, а за время сушки эти потери ещё увеличились, достигнув 24%. В таком же направлении шло и уменьшение никотина.

Одновременно с этим содержание лимонной кислоты, как показали исследования, наоборот, увеличивается на 50-100% первоначального количества.

Томление даёт начало желательным для нас изменениям в махорке, возникающим под влиянием температуры и влажности, которые создаются в «шарах» томящейся махорки. Исследующей сушкой изменения эти углубляются, содержание воды в растениях доводится до 40 - 30%, которое обеспечивает хорошую хранимость и транспортабельность махорочного сырья. Влажность выше 40% придаёт махорочному сырью неустойчивость при хранении, так как при такой влажности сырьё легко подвергается плесневению, гниению, самонагреванию, приводящим зачастую к порче сырья. Влажность ниже 30%, наоборот, придаёт махорочному сырью хрупкость, что при различных работах с сырьём (снятие с вешал после сушки, укладка и т. п.) вызывает значительные механические потери.

 

Томление и сушка - основные и наиболее ответственные приёмы послеурожайной обработки махорки. При правильном выполнении их они обеспечивают высокое качество собранного урожая; при погрешностях же, допущенных во время томления и сушки, махорочное сырьё может быть легко испорчено и обесценено.

 

Так, например, перегрев махорки при томлении вызывает почернение и дряблость (непрочность ткани) листа, а вместе с тем и значительное ухудшение его курительных свойств. При недосмотре за махоркой во время сушки можно лишиться материальности листа, вследствие сильного распада накопленных в нём веществ, что называется в практике «стеканием» листа. Подобных примеров можно было бы привести много.

 

ТИПЫ МАХОРОЧНЫХ СУШИЛОК ИI ПРОСТЕЙШИЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЯИ ДЛЯ СУШКИ

 

Режим сушки махорки, выработанный многолетней практикой махорководов, заключается в быстром подсушивании вытомленной махорки при хорошем проветривание в начале сушки, пока не подсохнут пластинки листьев, с последующим более медленным высушиванием без проветривания.

 

В соответствии с этим, наилучшим помещением для сушки является махорочный сушильный сарай (рис. 32) с деревянными или кирпичными стенами, крытый черепицей. Железная крыша нежелательна, так как на ней изнутри конденсируется влага, испаряемая махоркой, которая затем снова попадает на махорку. В солнечные дни железная крыша сильно нагревается, что приводит к пересыханию махорки, расположенной непосредственно под крышей.

 

Рис. 32. Махорочная сушилка.

 

Деревянные или кирпичные стены могут быть заменены камышовыми, а также могут быть сделаны из хвороста с хорошей обмазкой глиной, Махорочный сушильный сарай должен иметь несколько широких ворот, для въезда подвод и грузовиков с сырьём. В стенах сарая, в различных местах устраивают окна, а в крыше - деревянные трубы для проветривания помещения. Окна должны иметь плотно прикрывающиеся дверки или заслонки, с помощью которых можно было бы регулировать вентиляцию (проветривание) сушильного помещения. Внутри сарай оборудуется обрршетовкой, для развешивания па ней махорочных растений. Наиболее удобный размер сушильного сарая: длина 20 - 25 м, ширина 10 - 12 м, высота 3,5 - 4 м.

Общий вид сушильного махорочного сарая показан на рисунке 32. Для сушки махорки могут быть приспособлены различные помещения с хорошими непротекающпмн крышами, целыми и плотными стенами, имеющими двери, окна или отверстия для проветривания помещения. Двери, окна, отверстия должны хорошо закрываться, чтобы можно было свободно регулировать проветривание помещения.

Несколько худшим, но всё же пригодным для сушки махорки помещением являются крытые навесы, причём лучший тин из них - ото навес с низко спускающейся крышей, как это делается для сушки кирпича.

 

При сушке махорки под навесами в топ части их, которая находится в середине, условия сушки сходны с сушкой в сарае, в расположенной по периферии - неблагоприятные, так как в сухие, солнечные, ветреные дни махорка усиленно подсыхает, а в дождливые дни она отволаживается или подмокает. При навесах же с низко спускающейся крышей эти недочёты в значительной мере уменьшаются. При сушке махорки под навесами лучшие растения размещают в середине, худшие по краям. Весьма полезно иметь хорошие маты или щиты для прикрытия пролётов навеса со стороны сильно дующих ветров и па случай дождливой погоды. При недостатке указанных сушильных помещений приходится прибегать к сушке махорки па открытых рыштах или козлах. Открытые рышты (рис. 33) представляют собой ряды деревянных стоек, вкопанных в землю и соединённых между собой перекладинами и жердями, на которые навешивается махорка, предварительно нанизанная на палки (глицы) или связанная шпагатом в пучки и гирлянды. При высоких рыштах их укрепляют подпорками.

 

 

Козлы для сушки махорки (рис. 34) устраиваются подобно козлам для распиловки брёвен. Три пары брёвен толщиной 12 - 14 см соединяются вверху путём врубок с одним бревном принтом), являющимся верхушкой козел. Длина прогона 6 - 6,5 м.

 

На каждой паре ног козел крепятся подставки на расстоянии 0,5 - 0,6 м одна от другой или ином расстоянии, в зависимости от длины махорочных растений. К этим подпапкам крепятся тонкие брёвна (слеги) поперёк каждой нары ног козел. Толщина слег 10 - 12 см. По этим слегам укладывают вдоль козел жерди толщиной 5 - 7 см. На жерди навешивают махорку, связанную в пучки или нанизанную на глицы. Целесообразно козлы изготовлять парными: одни из них делать выше, другие ниже для того, чтобы такую пару можно было бы накрыть матами или иными покрышками, защищающими высушиваемую махорку от дождей и солнца.

 

 

Практика махорочных колхозов показывает, что сушка в специальных сараях даёт хорошие результаты, а под хорошими навесами удовлетворительные. К другим сушильным приспособлениям можно прибегать лишь при невозможности обеспечить сушку урожая в сараях и под навесами. При благоприятных условиях погоды недостатки стих сушильных приспособлений значительно уменьшаются, и степень их пригодности для сушки махорки приближается к сушильным сараям: в условиях же малоблагоприятных для сушки недостатки их резко проявляются и приносят немалый убыток махорководству. Поэтому различные простейшие приспособления для сушки махорки, применяемые вследствие недостатка сушильных сараев, надо рассматривать лишь как временное мероприятие и, при первой возможности, обеспечить сушку урожая махорки хорошими сушильными сараями.

Качественные показатели махорки, высушенной различными способами, можно видеть из следующих опытных данных Дрязгинской махорочной станции за 1931 г. (табл. 28).

 

 

Приведённые в таблице 28 данные наглядно показывают, что потери сухого вещества в махорке, а следовательно, и её веса, при сушке на козлах в 2 раза больше, чем в сарае. Потерн никотина ещё значительнее.