История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Процедура выполнения команд. Рабочий цикл процессора: Функционирование процессора в основном состоит из повторяющихся рабочих циклов, каждый из которых соответствует...
Интересное:
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2023-02-03 | 28 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Сегодня у нас есть результаты сразу нескольких многолетних исследований состояния здоровья адвентистов в США и Канаде, выполненных на очень высоком методическом уровне и, главное, проведенных на больших группах людей – более 150 тысяч человек принимали в них участие. При этом показатели продолжительности жизни и статистика заболеваемости раком толстого кишечника и сердечно-сосудистыми заболеваниями сначала сравнивались между вегетарианцами и невегетарианцами внутри группы адвентистов и только потом с теми же показателями у людей, допускающих употребление мяса, среди населения этих стран в целом. И это очень важный момент, так как адвентисты обычно следят не только за питанием, но и за своим здоровьем в целом: избегают вредных привычек, придерживаются активного двигательного режима и др., что может оказывать дополнительное позитивное влияние на показатели заболеваемости и смертности адвентистов.
Начнем с показателей заболеваемости раком толстого кишечника, к которому в силу строения нашего пищеварительного аппарата может предрасполагать избыточное и несбалансированное мясное питание. Как показывает анализ полученных данных, вероятность этого заболевания у адвентистов-вегетарианцев примерно в полтора-два раза ниже, чем у адвентистов, регулярно употребляющих мясо. Более того, разница в частоте заболеваемости была еще заметнее, когда в качестве группы сравнения брались адвентисты-невегетарианцы, которые редко употребляли овощи и зелень (менее двух раз в неделю), что опять же отсылает нас к дискуссии о строении кишечника человека и зависимости его здоровья от количества растительной клетчатки в пище. При учете гендерного признака участников была выявлена еще одна очень любопытная закономерность: разница в частоте заболеваемости раком толстого кишечника была более заметна у мужчин. Очевидно, это связано с тем, что мужчины-невегетарианцы в среднем употребляют мяса гораздо больше, чем женщины, и соответственно больше подвержены риску данного заболевания.
|
Есть еще одно важное наблюдение – и здесь мы вынуждены забежать несколько вперед, – которое отсылает нас к четвертой части данной книги и таблице 7, представленной в ней. Кроме мясного белка, у невегетарианцев риск возникновения рака толстого кишечника дополнительно увеличивается за счет животного жира (то есть при употреблении преимущественно жирных сортов мяса и колбасных продуктов), тогда как у вегетарианцев защитный эффект оказывает не сама по себе пища растительного происхождения, а пища с высоким содержанием растительной клетчатки.
Полученные данные однозначно говорят о том, что рационы с избыточным содержанием мяса (особенно жирных сортов) повышают риск заболевания раком толстого кишечника. Впрочем, будет справедливым заметить, что в абсолютных цифрах этот риск будет относительно небольшим (если, конечно, такое определение применимо к онкологическому риску). Так, среди более чем 34 тысяч адвентистов, которые участвовали в исследовании, посвященном анализу онкологической заболеваемости, было диагностированного 107 случаев рака толстого кишечника – то есть менее чем у 0,3 %. Поэтому снижение частоты данного заболевания на 10–30 случаев практически не окажет влияния на общие показатели заболеваемости и смертности. Это объясняет, почему при всеобщем консенсусе относительно четкой взаимосвязи между мясным питанием и раком толстого кишечника мы не видим заметных различий в цифрах продолжительности жизни в развитых «странах-мясоедах» и таких же развитых странах, в которых мясных продуктов потребляют меньше.
Главный урок адвентистов заключается в том, что на первом месте всегда должны быть четкая цель и необходимые для ее достижения знания. А питание, пусть даже вегетарианское, служит лишь средством. Если же диета становится самоцелью, то какими бы благими ни были ваши намерения, питание вряд ли сильно поможет здоровью.
|
Поэтому более важными будут данные относительно заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых болезней, которые вносят гораздо больший вклад в ухудшение состояния здоровья населения. Как мы уже неоднократно говорили, мясо и мясные продукты содержат слишком много холестерина и тугоплавких животных жиров, с которыми человек не может справиться в силу того, что обмен холестерина у него совсем не такой, как у хищников.
И как показывают результаты сравнительного анализа внутри группы адвентистов, вегетарианцы действительно гораздо меньше подвержены риску развития атеросклероза и смертельных сердечно-сосудистых заболеваний, чем невегетарианцы. Правда, значительное снижение риска – до 30 % – наблюдается только у мужчин, тогда как у женщин вегетарианское питание мало что может добавить к естественным механизмам защиты от атеросклероза, обусловленным профилактическим действием женских половых гормонов. Хотя, возможно, данный феномен объясняется тем, что женщины потребляют значительно меньше мяса, чем мужчины.
И как же состояние здоровья сердечно-сосудистой системы влияет на продолжительность жизни? Ведь, согласитесь, именно этот показатель является в конечном итоге самым главным. И, как показывает данное исследование, мужчины адвентисты, которые придерживаются принципов вегетарианства, действительно живут в среднем на 7,5 лет (!) дольше мужского населения данной территории (например, штата Калифорния) в целом. У женщин эта разница чуть меньше, но все равно впечатляет – около 4,5 лет.
В целом можно было бы считать это отличным подтверждением того, что вегетарианские диеты гораздо более физиологичные и здоровые, если бы не одно «но». Сравнение продолжительности жизни вегетарианцев и невегетарианцев внутри группы адвентистов такой большой разницы уже не дало. Мужчины адвентисты, придерживающиеся вегетарианского питания, жили всего на 1,5 года дольше адвентистов-невегетарианцев, а женщины – всего на 2,5 года. Этот факт говорит о том, что здоровый образ жизни в целом (который как раз и характерен для адвентистов) имеет гораздо большее значение для здоровья, чем какая-либо из его частей, отдельно взятая, пусть даже и такая важная, как питание, и мы об этом поговорим ниже.
|
Кроме того, при анализе состояния здоровья отдельных подгрупп вегетарианцев (веганы, лактоововегетарианцы и песковегетарианцы) было установлено, что, если говорить о статистике смертности и продолжительности жизни, то наилучшим профилактическим действием обладает даже не чисто растительная (веганская) диета, а песковегетарианство, подразумевающее регулярное употребление определенного количества морской рыбы и морепродуктов наряду с растительной пищей. И это очень важный момент в контексте нашей дискуссии о том, что человек вряд ли когда-либо относился к чистым травоядным организмам. (Более подробно о разновидностях вегетарианства можно прочитать в шестой части данного издания.)
Вегетарианство без религии,
|
|
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!