Доходы и расходы гостиниц Нижегородской области в зависимости от форм собственности

 

Форма собственности	Доходы, тыс. руб.	Расходы, тыс. руб.	Прибыль (убыток), тыс. руб.	Рентабельность продаж, %	Доходы на 1 ночевку, руб.	Расходы на 1 ночевку, руб.	Прибыль (убыток) на 1 ночевку, руб.
Государственная	107993,7	125815,5	-17821,8	-16,5	702,6	818,6	-116,0
Смешанная российская	97174,9	109339,9	-12165	-12,5	696,1	783,2	-87,1
Совместная российская и иностранная	114240,0	97548,8	16691,2	14,6	4740,2	4047,7	692,6
Муниципальная	22334,1	29784,8	-7450,7	-33,4	221,1	294,9	-73,8
Частная	145586,1	142191,1	3395	2,3	869,2	848,9	20,3
ВСЕГО	487328,8	505080,1	-17751,3	-3,6	831,6	861,9	-30,3

 

Самый низкий показатель рентабельности имеют муниципальные гостиницы (расходы на 1 ночевку в 2006 году превышали доходы на 73,8 руб.), далее - государственные предприятия (убыток в процентах к выручке составил 16,5%), и предприятия, находящиеся в смешанной российской собственности. Самый высокий показатель рентабельности имеют гостиницы, находящиеся в совместной российской и иностранной собственности. Уровень рентабельности составляет 25,5% к выручке. Высокие показатели рентабельности имеют частные гостиницы - 8,6%.

В определенной степени такое положение объясняется тем, что деятельность государственных и муниципальных предприятий была затруднена высоким физическим износом основных фондов, требующим значительных капитальных вложений на реконструкцию. В сложившейся ситуации приход эффективного собственника - один из наиболее действенных путей экономического оздоровления.

Современная гостиница состоит не только из комнат, в которых гость может расположиться на ночь и отдохнуть. Гостиница сегодня - это сложное, многофункциональное предприятие, оказывающее комплекс различных услуг. В международной гостиничной индустрии уровень и классность гостиницы характеризуется не только номерным фондом, но и разнообразием, и качеством предоставляемого сервиса. Ужесточение конкуренции стимулирует расширение ассортимента услуг и способов привлечения клиентов.

К дополнительным услугам можно отнести:

- услуги бизнес-центра, а именно: ксерокопирование документов, факсовую и телефонную связь, пользование компьютером, доступ к сети "Интернет", переводческие услуги, услуги по распечатке, правке и брошюрованию документов;

- услуги конгресс-центра: конференц-зал, видеоконференции, синхронный перевод;

- услуги общественного питания;

- экскурсионные услуги;

- услуги лечебно-оздоровительного характера и другие.

В гостиничном комплексе Нижегородской области практика предоставления дополнительных услуг является слабо используемым источником доходов, занимая в 2006 г. лишь 17,7% в общем объёме доходов от предоставления услуг. Из них 16,5% занимают услуги общественного питания. Практически не предоставляются экскурсионные услуги и услуги лечебно-оздоровительного характера.

На протяжении последних пяти лет отмечены колебания в структуре и объеме прочих доходов, куда входят доходы от сдачи в аренду нежилых помещений (ресторанов, киосков и др.), доходы от реализации имущества, а также доходы от подсобных хозяйств, имеющихся на балансе гостиницы. В 2007 году прочие доходы занимали 5,8% в общем объёме доходов гостиниц (таблица 6).

 

Таблица 6

    

Структура доходов гостиничных организаций

Нижегородской области в 2007 году

№	Перечень показателей	Сумма, тыс. руб.	Доля в структуре общих доходов, %	Доля в структуре доходов от предоставляемых услуг, %
1.	Доходы от предоставляемых услуг	1 268 952,6	94	100
	в том числе: выручка от продажи номеров	983 403,6	73	77,5
	выручка от дополнительных платных услуг	248 548,9	18	19,6
	из них:
	лечебно-оздоровительного характера	106,2	0,008	0,008
	доходы от общественного питания	184 873,6	13,7	14,6
	розничной торговли	10 364,5	0,8	0,8
	бытового обслуживания	2 938,7	0,2	0,23
2.	Прочие доходы и поступления	78 521,2	6	6,2
3.	Поступило средств:
	из государственного бюджета	250	0,02	0,02
	из государственных внебюджетных фондов	146	0,01	0,01
	от головной некоммерческой небюджетной организации	1 723,5	0,13	0,14
4.	ВСЕГО	1 349 593,3	100	-

 

 

Повышение эффективности деятельности гостиничных организаций, их расширение и техническое перевооружение, совершенствование управления при увеличении номенклатуры продукции, работ и услуг - условия, обеспечивающие стабильный рост прибыли в долгосрочной перспективе с учетом технического прогресса и конкуренции.

Приоритетные направления совершенствования деятельности гостиничных предприятий приведены в таблице 7.

 

Таблица 7

 

Приоритетные направления совершенствования деятельности

Гостиничных предприятий

 

№	Функциональная сфера	Направления совершенствования	Формы совершенствования
1.	Маркетинг	Расширение комплекса дополнительных услуг:
		1. Услуги питания	создание службы "Room service" расширение кейтеринговых услуг проведение кулинарных фестивалей
		2. Бизнес-услуги	создание пресс-службы формирование конференц-пакетов беспроводное подключение к Интернет
		3. Развлекательные услуги	воскресные обеды в ресторане услуги сауны и бассейна организация домашнего кинотеатра экскурсионные услуги
		4. Услуги для клиентов с детьми	детская комната с няней детское меню в ресторане организация детских праздников
		5. Использование e-mail-маркетинга для повышения продаж
2.	Основная деятельность	1. Аутсорсинг некоторых видов услуг: уборки номеров, прачечной, химчистки
		2. Ремонт и переоснащение гостиниц
3.	Финансовая деятельность	Использование дифференцированных цен и скидок:
		1. Использование дифференцированных цен	специальные цены от стойки специальные тарифы в "низкий сезон" цены на выходные и праздничные дни цены для групп клиентов цены для турфирм при закупке больших квот мест цены для сотрудников турфирм
		2. Использование скидок и специальных предложений	использование нескольких видов дисконтных карт использование бонусных баллов для постоянных клиентов начисление призовых баллов за частое посещение гостиницы
4.	Менеджмент	Переход от авторитарного стиля руководства к коллективному, воспитание персонала	проведение занятий-тренингов для руководящего состава проведение занятий-тренингов для сотрудников аттестация для руководителей аттестация сотрудников

 

Согласно результатам анкетирования проживающих в нижегородских гостиницах наиболее популярны (по степени приоритетности):

- услуги питания;

- развлекательные услуги;

- рекреационные услуги, бассейн, сауна;

- интернет-услуги.

65% анкетированных высказались за проживание в одноместных номерах, около трети - в двухместных.

В существующем состоянии нижегородские гостиницы имеют возможности для расширения сферы услуг. Во вновь сооружаемых или реконструируемых гостиницах эти возможности должны быть реализованы изначально.

Основные из них:

- создание службы "Room service", которая предоставляет клиентам доброкачественную пищу по предварительным заказам непосредственно в номер по низкой цене;

- кейтеринговые услуги: доставка пищи работникам, находящимся поблизости предприятий и организаций;

- специальные кулинарные мероприятия: фестивали, посвященные кухням народов мира, приуроченные к праздникам и т.п. Они особенно важны в период низкой загрузки для привлечения клиентов, не проживающих в гостиницах.

Из-за дороговизны оборудования сауны или бассейна многие гостиничные предприятия области такие услуги не предоставляют. Тем не менее, для клиентов, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим здоровьем, подобного рода услуги могут быть предоставлены по договорам с близлежащими оздоровительными организациями. При этом клиенты гостиницы должны иметь скидку.

Актуально расширение спектра бизнес-услуг в гостиницах за счет создания пресс-службы, конференц-пакетов, услуг конгресс-центра. Задача пресс-службы заключается не столько в продвижении услуг гостиницы, сколько в оказании информационных услуг клиентам бизнес-центра. При этом пресс-службы используют контакты с региональными и центральными средствами массовой информации.

Конференц-пакеты - услуга по приёму деловых мероприятий. В состав конференц-пакета входят: аренда зала, базовое оборудование, организация кофе-брейков, напитки и фрукты, звонки по городу, использование факсимильного аппарата, копирование документов, специальная цена на размещение, информационное табло в холле. Цена конференц-пакета зависит от состава пакета и от количества участников конференции.

Становится всё более востребованной услуга высокоскоростного и беспроводного подключения к сети "Интернет". Она позволяет гостям не тратить время на подключение с помощью телефонной линии, модема, провайдера, дополнительных приспособлений, а также возможность пользоваться Интернетом не только в гостевых комнатах, но и практически в любом помещении гостиницы. Такая технология привлечет дополнительное внимание к гостинице со стороны бизнесменов, а также организаторов высокобюджетных интернет - конференций.

На нижегородском гостиничном рынке практически отсутствует сегмент семейного туризма, организация услуг для клиентов с детьми, предоставление специализированных услуг для инвалидов. В частности, нет оборудованных детских комнат с няней, в ресторанах гостиниц редко можно составить специальное детское меню. 

Не работает механизм гибкого ценообразования как комплексной системы стимулов, отработанной мировыми отельерами. Такая система включает:

- приоритетность продаж номеров;

- гибкое ценообразование в темпе с загрузкой;

- разнообразие программ поощрения клиентов (клубное членство, льготные карты, бонусы, поощрительные баллы, акции для частных клиентов, индивидуальные Программы для корпоративных клиентов);

- стимулирование продаж в "низкий период" (сезонный, воскресный, праздничный спад);

- обеспечение маневренности гостиничного фонда за счет развития корпоративных связей.

По оценкам экспертов, за счет реализации резерва услуг существующий гостиничный комплекс области (в том числе: частные, ведомственные, государственные гостиницы) обеспечит доход в 550 млн. рублей.

 

__________________

 

 - Бюллетень территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Нижегородской области "Сведения о деятельности коллективных средств размещения в 2007 году"

Цели и задачи Программы