Показатели качества питьевой, сточной и забортной воды

Научный подход к оценке качества питьевой воды основан на критериях её органолептической приемлемости, эпидемиологической безопасности и химической безвредности. Для определения состава питьевых вод, правильной оценки показателей их качества проводятся специальные исследования органолептических свойств воды, её химического и бактериального состава.

Органолептические свойства воды, определяющие ее вкус, цвет, запах (обнаруживаемые органами чувств человека), зависят от содержания в воде взвешенных и растворенных веществ органической и неорганической природы. Эти свойства характеризуются такими показателями, как мутность, цветность, привкус и запах.

Мутность природных вод связана с наличием в них взвешенных частиц глины, песка, ила, органических примесей и т. п. Причиной повышения мутности воды может быть и попадание в нее частиц антикоррозионных покрытий емкостей для ее хранения, например цементных, т. к. внутренние поверхности танков питьевой воды на морских судах раньше покрывались слоем цемента для предотвращения металла от коррозии и сохранения качества воды.

Цветность воды в основном определяется присутствием в ней органических соединений, например продуктов жизнедеятельности водных организмов или распада этих веществ. Цвет воды природных открытых водоемов часто зависит от присутствия так называемых гумусовых веществ. Они придают воде желто-бурые оттенки. Изменение цвета воды на судне возможно и при попадании в нее продуктов коррозии металлов, которые она смачивает при подаче в систему водоснабжения судна.

Привкус природных вод определяется главным образом их солевым составом. Солоноватый привкус характерен для воды, содержащей много хлористого натрия, горьковатый – сернокислого натрия, вяжущий – сернокислого магния, железистый – солей закиси железа.

Запахи воды различаются естественные или искусственные. Они связаны с присутствием химических примесей, а также с деятельностью живущих в воде организмов, с продуктами их распада, разложением растительных остатков. В воде могут обнаруживаться ароматические, болотные, гнилостные, древесные, землистые, плесневые, рыбные, травянистые запахи, запах сероводорода и неопределенные запахи естественного происхождения. Запахи искусственного происхождения, вызываемые попаданием в воду тех или иных химических веществ, могут быть фенольными, нефтяными и т. п.

Гигиеническое значение органолептических свойств воды очевидно. Высокая мутность, большая цветность, посторонние привкусы и запахи воды делают ее непригодной для употребления и вызывают отрицательное отношение к ней человека, могут привести к отказу от ее употребления, даже при большой жажде.

При этом возможно появление у членов экипажа крайне нежелательных физиологических реакций организма.

Химический состав питьевой воды определяется содержанием растворенных в ней веществ. Солевой состав пресных природных вод является результатом их контакта с различными породами. С химическим составом природных вод связаны такие их свойства, как рассмотренные ранее щелочность, кислотность, агрессивность и жесткость.

Окисляемость воды связана с содержанием в ней органических и легкоокисляющихся неорганических примесей (сульфатов, сероводорода, закисного железа и т. п.) и является показателем степени загрязнения воды этими веществами. Величина окисляемости воды определяется количеством кислорода, необходимым для окисления примесей в данном объеме воды.

Наиболее чистые артезианские воды обычно имеют окисляемость в пределах 2–4 мг/л, озерные – 5–8 мг/л, речные – 50 мг/л и более, особенно в болотистых местностях.

Растворенные в воде газы также влияют на ее свойства. В различных концентрациях (от 0 до 14 мг/л) находится в воде кислород. Снижение уровня содержания в питьевой воде кислорода является неблагоприятным признаком, свидетельствующим о поступлении в воду загрязнений, окисление которых и потребовало расхода кислорода. В то же время кислород усиливает процессы коррозии металлов, что заставляет ограничивать его содержание в водах, поступающих в теплоэнергетические системы. Содержание СО2 в воде поверхностных источников обычно не превышает 30 мг/л.

Гигиенические требования к качеству питьевой воды содержатся в государственном стандарте, имеющем силу закона (табл. 2.1).

Таблица 2.1

Извлечения из ГОСТ Р51232-98 «Вода питьевая»

Запах

1.1 Метод определения и характеристики

Запах определяется органолептически при нормальной (20 °С) и при повышенной (60 °С) температуре воды (ГОСТ 3351).

Объём пробы для анализа составляет ~100 мл, продолжитель­ность выполнения определения — 1-2 мин.

Оборудование

Определение выполняется с использованием колбы кониче­ской вместимостью 250 мл с пробкой из состава навесного ящика №1 СЛКВ.

Отбор и хранение проб

Отбор проб воды должен проводиться в соответствии требованиями.

Для отбора проб используются бутыли из стекла. Предпо­чтительно выполнение определений на месте отбора пробы. До­пускается хранение проб в течение не более 6 ч при температуре 5°С (в холодильнике).

1.4 Выполнение определения

1) Ополосните чистую (без запаха) коническую колбу 2-3 раза анализируемой водой. Заполните колбу анализируемой водой примерно на 1/3 объёма.

 

 

2)Закройте колбу пробкой. Интенсивно переме­шайте содержимое колбы вращательным дви­жением руки.

 

3) Откройте колбу и сразу же, вдыхая воздух над кол­бой, определите характер и интенсивность запаха. Воздух вдыхайте осторожно (особенно в первый момент), не допуская глубоких вдохов.

При недостаточно отчетливом проявлении запаха воду в колбе (без пробки) нагрейте на водяной бане до температуры примерно 60°С, после чего определение повторите.

Происхождение и характер запаха оцените в соответствии с табл.2.2, интенсивность запаха по 5-балльной шкале — со­гласно табл.2.3.

Таблица 2.2

Описание характера запаха

(нужное подчёркивается или вписывается в незаполненные графы)

Происхожде­ние запаха	Характер запаха
Естественное	От живущих и отмерших организмов, от влияния почв, водной растительности (землистый, гнилостный, плесневый, торфяной, травянистый, ароматический, болотный, древесный, рыбный, сероводородный, неопределённый)	Другое
Искусственное	От нефтепродуктов (бензиновый, солярный), хлорный, уксусный, фенольный.	Другое

 

Таблица 2.3