Осетровые в фермерских хозяйствах

Товарное осетроводство, зародившееся у нас еще в 60-х годах прошлого века, развивается в Германии, Венгрии, Болгарии, Франции, Японии, США и других странах. Основными объектами разведения и выращивания в странах ЦВЕ (Центральная и Восточная Европа) и европейских государствах преимущественно являются бестер, сибирский (ленский) осетр, стерлядь, кроме того, веслонос, во Франции — сибирский и атлантический осетры, в Японии — сибирский осетр, в США — веслонос, белый калифорнийский осетр и др.

Успешно проводятся опыты по разведению и выращиванию других видов и гибридных форм осетровых, например, шипа и его гибридов с другими видами осетровых (таблица 4).

Перспективными объектами товарного осетроводства являются стерлядь, атлантический, сибирский и русский осетры, шип, а также гибриды белуги со стерлядью, шипа с севрюгой, среди осетрообразных планктофаг — американский веслонос. Можно рекомендовать фермеру-рыбоводу на первом этапе выращивание товарных осетровых в нагульных земляных садках (площадью до 1 га) в монокультуре на привозном посадочном материале (мальки массой по 3-5 г) с применением искусственных кормов. На втором этапе следует переходить на товарное выращивание бестера с формированием маточного стада с производством личинок и мальков. Выращивание осетровых можно проводить на базе дельтовых лиманов, т.е. пастбищная озерно-лиманная форма ведения осетровой фермы с зарыблением подрощенной молодью различных видов осетровых при выращивании на естественной кормовой базе.

 Таблица 4 - Средняя масса тела осетровых, выращиваемых в рыбоводных хозяйствах четвертой-шестой зон, кг

При выращивании в прудах с малой площадью фермеру рекомендуется выбрать гибрид бестера. Наиболее эффективными объектами выращивания для озерно-лиманной формы являются гибриды русского и сибирского осетров, а также другие гибриды, обладающие высоким темпом роста с более широким, по сравнению с чистыми видами, спектром питания. В процессе выращивания осетровых возникает проблема пере- возки молоди. Первая задача заключается в создании оптимальных условий при перевозке и доставке живой рыбы к месту назначения. Молодь массой 3-5 г можно доставлять в фермерское хозяйство автоцистернами. При перевозке на большие расстояния (более 6 ч) необходимы аэраторы, кислородные баллоны. В этом случае плотность посадки должна быть не более 10-12 тыс. шт. на одну автоцистерну. Перевозку лучше проводить в ночные часы или с охлаждением воды до 13-16°С.

Соотношение воды при перевозке рыбы в зависимости от расстояния распределяется следующим образом: при внутрихозяйственных перевозках соотношение рыбопосадочного материала к воде принимают 1:3, а соотношение товарной рыбы — 1:2, при дальних перевозках плотность сокращается до соотношения 1:4, товарной — 1:3.

Зарыбление прудов мальками осетровых

Доставленную молодь выдерживают в транспортной емкости, подавая в нее прудовую воду до уравнивания температуры воды в емкости и прудовой воды.

Пересчитывать доставленную молодь тотчас после транспортировки не рекомендуется во избежание ее дополнительного отхода.

Для адаптирования молоди к местной воде и искусственным кормам полезно временно поместить ее в бассейны с проточной водой и начать регулярное кормление. Определение точной численности привезенной молоди позволит фермеру-рыбоводу рассчитать объем задаваемых кормов, тем самым предотвратив неоправданные финансовые издержки. Естественных кормов в пруду с большой плотностью содержания рыб обычно мало, но они имеют значение в первые дни содержания в них молоди. В связи с этим следует контролировать биомассу бентических организмов.

Кормление молоди осетровых

Приучать молодь к кормлению необходимо на всей площади пруда, для чего корм задается несколько раз в день в разные точки пруда на кормовые плиты. При этом следует проверять поедаемость пищи. Необходимо учесть, что для молоди массой до 100- 200 г в кормах должно быть белков — 40-50%, жиров — 5, углеводов — 10-12%.

С ростом молоди размеры частиц или гранул кормов увеличивают, что повышает эффективность роста рыб. В середине лета молодь может потреблять уже кильку, тюльку, бычков, атерину. Наиболее эффективный способ кормления предполагает наличие кормовых таблиц, когда суточная доза корма выдается в зависимости от общей и средней индивидуальной массы рыбы, температуры воды и других условий выращивания. Ориентировочный расход кормов по месяцам соответствует указанному в таблице 5. В условиях фермерских хозяйств рекомендуется задавать корм, состоящий из следующих компонентов, %: фарш из отходов рыбы (карпа и толстолобиков) свежий — 35, фарш из мороженой рыбы — 35, комбикорм карповый — 20, гидролизные дрожжи — 5, фосфатиды — 4, премикс форелевый — 1. Кормовой коэффициент такой смеси равен 7.

Таблица 5 - Расход кормов в период летнего выращивания молоди

При плохом потреблении кормов следует увеличить проточность воды в прудах, проверить качество корма, произвести известкование кормовых мест.

Фермеру-рыбоводу можно рекомендовать выращивание осетровых на первом этапе в возрасте двух лет. По мере финансового роста фермы следует предусмотреть использование технологий выращивания двух- и трехлеток осетровых, применение технологии содержания производителей и ремонтной молоди в прудах, приготовления кормов.

Нормативы выращивания бестера, принятые для проектирования товарного осетрового хозяйства (в Краснодарском крае), можно использовать для фермы, расположенной в пятой-шестой рыбоводных зонах:

Зимовка

Зимовка проводится в тех же прудах, что и выращивание, предварительно подсушенных в течение двух-трех дней, обработанных хлорной и обычной известью с последующей промывкой. Для предотвращения промерзания водопадающих каналов их укрывают на зиму камышовыми матами. Можно продолжать кормить осетровых зимой, снизив рацион в 3-5 раз. Плотность их посадки на зиму при пятисуточном водообмене — 20 т/га. Отход осетровых за зимовку в среднем составляет 10%. Содержание кислорода в зимний период должно быть не ниже 5-6 мг/л.