Простых способов использования кинзы

 

 

48

Перемешайте недавно нарезанные листья:

 

Сальса

 

Гуакамоле

 

Жареный картофель

 

Рагу

 

Карри

 

Песто вместо базилика

 

Чили

 

Салат

 

Азиатские блюда из лапши, такие как тайская лапша

 

Оливки с небольшой цедрой лимона

 

49

РЕЦЕПТЫ

 

 

Розовый салат с великолепной кинзой

 

На приготовление этого восхитительного салата, включая домашнюю заправку, уходит меньше десяти минут.

 

На 2-4 порции.

 

 

Одевание

 

¼ чашка льняного масла холодного отжима ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

 

⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока щепотка нерафинированной морской соли

 

Большая горсть свежей кинзы Горсть свежей петрушки (по желанию) 1 зубчик чеснока

 

2 чайные ложки непастеризованного меда

 

 

Салат

 

2 чашки листовой зелени на ваш выбор (весенний микс, салат ромэн, масляный салат и т. Д.)

 

Половина моркови, тертая

 

1 небольшая тертая свекла

 

Горсть сырых несоленых тыквенных семечек

 

Смешайте все ингредиенты заправки в блендере или используйте погружной блендер, чтобы смешать их в банке. Взбить до однородной массы. Вам не понадобится вся заправка для этого салата. Оставшуюся заправку храните в закрытой банке в холодильнике.

 

Соберите листовую зелень, морковь и свеклу на большой тарелке или миске. Сверху выложите заправку и тыквенные семечки.

 

50

 

 

Супер-простой и вкусный перец чили из черной фасоли

 

Этот вкусный перец чили из черной фасоли идеально подходит для холодного осеннего или зимнего вечера, но он настолько хорош, что вы, вероятно, захотите наслаждаться им в любое время года. Сделать это просто. Я кладу сушеные бобы в мультиварку утром, а затем просто добавляю оставшиеся ингредиенты примерно за час до обеда. Если у вас нет времени готовить сушеные бобы (обычно это занимает от 2 до 4 часов, в зависимости от вашей мультиварки), замените 4 чашки консервированной фасоли, слейте воду и промойте. Готовьте не менее 30 минут или дольше, если хотите, чтобы аромат раскрылся. Если вы предпочитаете фасоль, можете заменить ее черной. Лебеда не является обязательной, но она добавляет еще больше протеина в этот уже богатый протеином веганский ужин. Тмин придает чили удивительный аромат.

 

На 6 порций.

 

 

1½ стакана сушеной черной фасоли

 

9 стаканов воды, разделенных

 

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

 

2 лук, нарезанный

 

3 моркови, нарезанные

 

2 нарезанных красных болгарских перца

 

1 стебель сельдерея, нарезанный

 

Одна банка томатного соуса на 24 унции

 

1 стакан киноа (по желанию), ополоснутый, чтобы уменьшить горечь

 

2 чайные ложки молотого тмина

 

1 чайная ложка нерафинированной морской соли

 

½ чайной ложки порошка чили

 

Большая горсть свежих листьев и стеблей кинзы, нарезанного гуакамоле или ломтиков авокадо для украшения (по желанию)

 

В мультиварке среднего или большого размера смешайте фасоль и 6 стаканов воды.

 

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 6 до 8 часов или на высокой от 3 до 4 часов. Слить и промыть.

 

Верните фасоль в мультиварку.

 

В большой сковороде нагрейте масло на среднем или слабом огне, убедившись, что оно никогда не дымится. Обжарьте лук 5 минут. Добавьте морковь, перец и сельдерей; соте

 

51

овощи в течение 10 минут или пока лук не подрумянится. Переложите овощи в мультиварку.

 

Добавьте в мультиварку томатный соус, киноа (если вы ее используете), тмин, соль, порошок чили, кинзу и оставшуюся воду. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 1 до 1 ½ часа или пока киноа не станет мягким.

 

Украсьте каждую миску ложкой гуакамоле или несколькими ломтиками авокадо, если хотите.

 

 

52

 

 

8. Одуванчик.

 

Тараксак лекарственный

 

Тодуванчик - трава, которая серьезно нуждается в обновлении имиджа. Проклятый многими Для садоводов и тех, кто ищет идеальные газоны, одуванчик часто рассматривается как вредное растение. Если вы пройдете мимо моего дома, вы узнаете это по одуванчикам, которые

 

разрастаться на лужайке перед домом. В то время как мои соседи продолжают поливать желтые цветы вредными пестицидами, я предпочитаю, чтобы устойчивые и распространенные цветы росли. Это потому, что, помимо превосходных питательных свойств одуванчика, он обладает научно доказанными лечебными свойствами и обширной историей использования. Исследовать

 

53

все чаще демонстрирует свои преимущества для борьбы с раком, предотвращения остеопороза, лечения болезни Альцгеймера и многого другого.

 

 

Краткая история одуванчика

 

Арабский врач впервые описал лечебные свойства одуванчика в X веке. Одуванчик когда-то называли «ложе из луж» из-за его способности увеличивать отток мочи. У французов есть и менее тактичное название для растения: писенлит. En lit означает «в постели». Я предоставлю вам разобраться с остальным.

 

Еще в 1880 году исследования показали, что одуванчик является эффективным средством от гепатита и отека печени.¹ Другое немецкое исследование доказало, что корень одуванчика помогает облегчить желтуху и уменьшить количество желчных камней.² Последние исследования показывают, что корень одуванчика защищает печень от некоторых вредных токсинов, таких как четыреххлористый углерод, который используется в некоторых чистящих средствах и строительных материалах.³

 

 

Выращивание одуванчика

 

Мне, вероятно, не нужно давать вам никаких советов о том, как выращивать одуванчик, кроме как избегать использования пестицидов и реже стричь траву. Если косить траву реже, вы увеличите вероятность того, что желтые цветы одуванчика прорастут (образуя знакомые головки клубочков). Когда это происходит, ветер разносит семена и помогает обеспечить рост большего количества одуванчиков во дворе.

 

 

Сбор одуванчика

 

Можно собирать как корни, так и листья одуванчика. Независимо от того, что вы используете, обязательно собирайте их в месте, где нет пестицидов и газонных опрыскивателей. Будьте осторожны даже при сборе урожая на собственном газоне, если только вы не живете вдали от движения транспорта и не уверены в экологическом статусе земли.

 

Зелень одуванчика вкуснее всего, когда она молодая и нежная. По мере роста они становятся все более горькими. Для сбора корней, наоборот, ищите крупные растения. Я обнаружил, что легче всего собирать корни после дождя, когда земля еще мягкая и корни выходят целыми.

 

 

Использование одуванчика

 

54

Зелень одуванчика полезна как для мочевыводящих путей, так и для печени, а корень действует в первую очередь на печень. В большинстве исследований эффективности одуванчика используются настойки из корня одуванчика или корня одуванчика или листового чая. По моему опыту, настойки сильнее чая. Корень одуванчика также доступен в продаже в виде порошка или капсул. Вы можете приготовить отвар из двух чайных ложек измельченного корня одуванчика на стакан воды. Довести до кипения и варить сорок пять минут. Сделайте достаточно большую партию, чтобы она не испарилась во время приготовления. Пейте по одной чашке трижды в день. Другой вариант - принимать по одной чайной ложке спиртовой настойки три раза в день.

 

Регенератор печени

 

Корень одуванчика традиционно использовался для лечения заболеваний печени, таких как желтуха, и все больше исследований подтверждают это использование. Некоторые специалисты в области здравоохранения рекомендуют чай из корня одуванчика людям, принимающим антидепрессанты, поскольку эти препараты могут препятствовать детоксикации печени. Исследования, опубликованные в Journal of Medicinal Food, показывают, что одуванчик также помогает защитить печень от повреждений другими лекарствами, в том числе болеутоляющими, такими как парацетамол.⁴

 

Если вы планируете использовать корень для улучшения работы печени, обычная доза составляет от 500 до 2000 мг корня одуванчика в форме капсул, принимаемых ежедневно в течение двух недель.

 

 

Балансир сахара в крови и поддержка диабета

 

Одуванчик содержит вещество, известное как альфа-глюкозидаза, которое является природным редуктором сахара в крови. Его уже много лет используют для лечения диабета. Людям с диабетом следует проконсультироваться с врачом, чтобы контролировать уровень сахара в крови, потому что чай из одуванчика настолько эффективен, что часто помогает людям сократить потребление лекарств.

 

 

Энерджайзер

 

В исследовании, опубликованном в журнале Molecules, исследователи обнаружили, что животные, которым давали одуванчик, снижали утомляемость и повышали иммунитет.⁵

 

Сжигатель жира

 

Когда дело доходит до похудания, одуванчик практически не имеет себе равных, во многом из-за его воздействия на печень. Корень одуванчика улучшает функцию печени и увеличивает скорость метаболизма жиров двумя способами: во-первых, он стимулирует печень вырабатывать больше желчи.

 

 

55

чтобы отправить в желчный пузырь, который помогает сжигать жир, и, во-вторых, он заставляет желчный пузырь сокращаться и высвобождать накопленную желчь, что еще больше увеличивает метаболизм жиров. Я обычно рекомендую пить его в виде чая, чтобы помочь похудеть. Одуванчик не только стимулирует печень сжигать жир, но и помогает восстановить наш гормональный баланс, чтобы мы перестали накапливать столько жира, лечит наши клетки, повышая уровень нашей энергии, и ускоряет метаболизм, снижая вес.

 

Противораковая электростанция

 

Самое большое терапевтическое преимущество одуванчика заключается в его способности бороться с раком. Одно из самых захватывающих исследований о противораковых свойствах одуванчика было опубликовано в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. Канадские ученые обнаружили, что после 48 часов воздействия экстракта одуванчика раковые клетки начинают отмирать. Исследование также показало, что одуванчик эффективен в отношении раковых клеток, устойчивых к химиотерапии.⁶ Другое исследование, опубликованное в Международном журнале онкологии, показало, что чай, приготовленный из листьев одуванчика, снижает рост клеток рака груди, в то время как чай, приготовленный из корня, блокирует способность раковых клеток проникать в здоровые ткани груди и простаты.⁷ В другом исследовании, опубликованном в онлайн-медицинском журнале PLoS One, исследователи обнаружили, что экстракт корня одуванчика способен избирательно и эффективно убивать раковые клетки без токсичности для здоровых клеток. Они пришли к выводу, что натуральные продукты, такие как корень одуванчика, обладают «большим потенциалом в качестве нетоксичных и эффективных альтернатив обычным режимам химиотерапии, доступным сегодня».⁸Согласно исследованию, опубликованному в журнале Molecular Carcinogenesis, один из способов, которыми корень одуванчика борется с раком, заключается в том, чтобы сделать опухолевые клетки более восприимчивыми к естественному процессу, известному как апоптоз, который заставляет клетки по существу совершать самоубийства. Это исследование также показало, что корень одуванчика, по-видимому, увеличивает эффективность других методов лечения рака, используемых вместе с ним.⁹

 

Очиститель крови и усилитель иммунитета

 

В исследовании, опубликованном в журнале Advances in Hematology, исследователи обнаружили, что одуванчик значительно увеличивает количество красных и белых кровяных телец, что делает его возможным подспорьем в лечении анемии, очищении крови и модуляции иммунной системы.¹⁰

 

Убийца супербактерий

 

Недавно исследователи добавили роль убийцы супербактерий в впечатляющее укрепляющее здоровье резюме одуванчика, показав, что он эффективен против бактерий E.

 

56

кишечная палочка, Bacillus subtilis и MRSA.¹¹

 

Профилактика остеопороза

 

Рядом с капустой побеги одуванчика (стебли, листья и цветы) содержат наибольшее количество минерального бора, строящего кости. По словам Джеймса Дьюка, десять граммов (чуть меньше семи столовых ложек) сушеных побегов одуванчика содержат более одного миллиграмма бора и двести миллиграммов кальция.¹² Хотя это может показаться большим количеством одуванчика, имейте в виду, что употребление его в виде чая значительно облегчает его употребление. Кроме того, кальций в этой форме усваивается намного лучше, чем из других источников, таких как молочные продукты.

 

 

Пища для мозга и усилитель памяти

 

Цветки одуванчика - один из лучших источников питательного лецитина, который, помимо прочего, увеличивает количество нейромедиатора ацетилхолина и помогает улучшить память.¹³

 

Борец с инфекциями мочевыводящих путей

 

Корень одуванчика - сильнодействующее мочегонное средство, а это значит, что он увеличивает выработку мочи. Учащенное мочеиспускание помогает избавиться от бактерий мочевого пузыря, что делает корень одуванчика ценным средством при лечении инфекций мочевого пузыря.

 

 

57

РЕЦЕПТЫ

 

 

Жареный корень одуванчика «Кофе»

 

Нарежьте сырой корень одуванчика небольшими кусочками и запекайте его в духовке при температуре 200 ° F в течение 1-2 часов. Более продолжительное время приготовления дает более темный вкус жареного. Достаньте из духовки и дайте корню остыть. Измельчите его в мощном блендере или кофемолке и храните в герметичной стеклянной банке.

 

Чтобы использовать, добавьте одну или две столовые ложки жареного корня в миндальное или кокосовое молоко с небольшим количеством стевии (естественно сладкой травы, которая не влияет на уровень сахара в крови), перемешайте и полейте льдом. Или погрузите столовую ложку или две жареной гущи корня одуванчика в чашку горячей воды.

 

Во многих магазинах здорового питания продаются сушеные корни одуванчика, которые можно обжарить и измельчить самостоятельно, или купить жареный корень одуванчика, чтобы сэкономить время. Некоторые магазины здорового питания продают жареный и молотый одуванчик, маркированный как заменитель кофе.

 

 

58

 

 

Лимонно-чесночная зелень одуванчика

 

Зелень одуванчика содержит кроветворный хлорофилл, который придает им темно-зеленый цвет. Они также содержат горькие соединения, которые помогают очистить печень. Вы можете приготовить на пару, обжарить или приготовить сок молодой зелень одуванчика. Я люблю их нарезать и обжарить с измельченным чесноком и оливковым маслом, затем полить свежим лимонным соком и немного нерафинированной морской соли.

 

59

 

 

Супер-укрепляющий латте из тыквы и специй

 

Этот восхитительный латте со специями из тыквы содержит намного меньше сахара, чем коммерческие разновидности напитка, и не содержит искусственных ингредиентов. Если вы предпочитаете более сладкий напиток, просто увеличьте количество кокосового сахара. Вы можете подавать его горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

 

На 2 порции.

 

 

1½ стакана миндального или кокосового молока

 

½ стакана тыквенного пюре

 

1 столовая ложка обжаренного и измельченного корня одуванчика (см. Рецепт «Кофе» из жареного корня одуванчика на стр. стр. 60)

 

1½ столовых ложки кокосового сахара (или больше по вкусу)

 

1 чайная ложка молотой корицы, плюс еще для посыпания сверху ⅛ чайной ложки молотой гвоздики

 

⅓ чайная ложка молотого мускатного ореха, плюс еще для посыпания сверху

 

 

Смешайте миндальное или кокосовое молоко, тыквенное пюре, корень одуванчика, кокосовый сахар, корицу, гвоздику и мускатный орех в блендере до получения однородной кремообразной массы. Чтобы подавать со льдом, полейте льдом, посыпьте корицей и мускатным орехом и подавайте. Чтобы подавать на стол горячим, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне, пока не будет достигнута желаемая температура. Посыпьте дополнительным количеством корицы и мускатного ореха и сразу подавайте.

 

60

 

 

9. Эхинацея

 

Эхинацея пурпурная, Echinacea angustifolia

 

WОн не обращался к этой потрясающей красоте за помощью в предотвращении или борьбе с противный вирус или чтобы сократить время простуды или гриппа?

 

Эхинацея стала популярной травой именно в таких случаях по уважительной причине: она работает. Коренные американцы знали это на протяжении веков. Терапевтическая репутация этого растения не всегда была такой блестящей. В начале прошлого века журнал Американской медицинской ассоциации описал эту траву как бесполезное средство от шарлатанов. Но когда я начал писать этот профиль травы, было более двух тысяч научных

 

61

исследования эхинацеи. Немногие травы получили такое большое научное внимание.¹ А потребители одобрили эффективность эхинацеи: на продажу продуктов из эхинацеи приходится более 10 процентов всех продаж травы в Соединенных Штатах, что составляет около 100 миллионов долларов в год.

 

Краткая история эхинацеи

 

Эхинацея, также известная как эхинацея пурпурная, - красивое цветущее растение, произрастающее в Северной Америке. Коренные американцы равнин использовали его в медицине для лечения укусов ядовитых насекомых и змей, в качестве антисептика для очистки ран, в качестве болеутоляющего средства и для лечения инфекционных заболеваний, таких как свинка и корь. Трава также использовалась многими другими индейскими племенами, в том числе шайеннами, чокто, команчи, дакота, мескваки-фокс, пауни, сиу и омаха.² Сочетание универсальности и терапевтической эффективности эхинацеи, вероятно, объясняет, почему это мощное растение было завезено в Европу первыми путешественниками.

 

 

Выращивание эхинацеи

 

Эхинацея растет в условиях от полного солнца до полутени, если почва хорошо дренирована и слегка щелочная. Семена эхинацеи можно выращивать в помещении при теплом освещении в конце зимы или в теплице ранней весной. Его можно высевать прямо на открытом воздухе весной или в конце лета, ближе к концу вегетационного периода. Прорастание, которое занимает от десяти до двадцати дней, зависит от света, поэтому семена следует засыпать почвой не более чем на четверть дюйма и держать во влажном состоянии. Эхинацея - многолетнее растение.

 

Семена следует сажать на расстоянии от двенадцати до восемнадцати дюймов друг от друга, так как зрелые растения могут достигать четырех футов в высоту и часто растут группами. Эхинацея - растение, не требующее особого ухода, но нуждается в регулярном поливе в засушливых условиях или в районах с низким уровнем осадков (менее дюйма в неделю). Он любит быть звездой и хорошо себя чувствует, когда сорняки удалены, а другие растения не заполняют его пространство. Эхинацея достигает зрелости примерно за 180 дней, после чего вы можете собирать цветы, листья, стебли и семена. Не забудьте немного порадовать бабочек и пчел пурпурными цветами! Когда цветы снова отмирают осенью (после первых заморозков в более прохладном климате), головки чернеют и засыхают. Чтобы собрать семена, отрежьте стебель на несколько дюймов ниже головы и встряхните семена в контейнер или бумажный пакет.

 

62

Сбор эхинацеи

 

Перед уборкой корни эхинацеи нужно дать созреть в течение трех-четырех лет. Вы можете выкопать растения осенью, как картофель на огороде, стараясь не проколоть и не повредить корни. Удалите всего несколько корней с каждого растения, оставив достаточно, чтобы растение продолжало расти. Эхинацея все чаще считается исчезающим растением, поэтому выращивание ее самостоятельно дает этому растению необходимый импульс.

 

 

Использование эхинацеи

 

Несколько видов эхинацеи обладают лечебными свойствами: два из наиболее эффективных и широко используемых - это эхинацея узколистная и эхинацея пурпурная.

 

Респираторное облегчение

 

Исследования, опубликованные в медицинском журнале Advances in Therapy, показали, что экстракты эхинацеи значительно снижают риск повторных респираторных инфекций, ушных инфекций, тонзиллита и фарингита.³ Также было показано, что эхинацея снижает тяжесть симптомов респираторных инфекций. В одном исследовании, опубликованном в журнале Cell Immunology, исследователи обнаружили, что эхинацея демонстрирует мощные противовоспалительные свойства, которые, вероятно, ответственны за эти эффекты.⁴

 

Любитель лимфы

 

Большинство людей слышали об эхинацеи как о лекарстве от простуды или гриппа или как о растительном усилителе иммунной системы, но это также мощное очищающее средство для лимфатической системы. Лимфатическая система представляет собой сеть узлов, канальцев, жидкости и желез, которая «выметает» токсины, отходы и побочные продукты воспаления из тканей тела. За свои двадцать пять лет опыта я обнаружил, что перегруженная лимфатическая система почти всегда вызывает боль. Так что, если вы страдаете от какой-либо боли, неплохо добавить в свой ежедневный режим лимфа-стимулирующую траву, такую ​​как эхинацея. Он особенно эффективен в сочетании с другими очистителями лимфы, такими как астрагал, покерут и дикий индиго. (Обратите внимание, что покерут лучше оставить опытным травникам.) Эхинацея помогает уменьшить застойные явления и отек, а также способствует движению лимфатической жидкости. Сделайте отвар из двух чайных ложек сушеной травы на стакан воды. Довести до кипения. Тушить пятнадцать минут. Пейте по одной чашке трижды в день. Как вариант, принимайте по одной чайной ложке настойки три раза в день.

 

63

Соска-пустышка для синдрома запястного канала

 

Новое исследование, опубликованное в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии, показало, что эхинацея в сочетании с альфа-липоевой кислотой, конъюгированной линолевой кислотой и кверцетином эффективно снижает боль и другие симптомы, а также улучшает функцию у людей, страдающих синдромом запястного канала.⁵

 

Средство для снятия укусов насекомых

 

Лето приносит жаркую погоду, солнце, цветы, пикники и насекомых. Насекомые, кажется, меня любят, поэтому я действительно хотел найти натуральное средство, снимающее зуд от укусов насекомых. Попробовав множество средств, я обнаружил, что эхинацея наиболее эффективна. Настойка эхинацеи, нанесенная непосредственно на укус насекомого, быстро снимает зуд и отек, вероятно, благодаря доказанным уравновешивающим и противовоспалительным свойствам иммунной системы.

 

 

Противовоспалительный и обезболивающий антидот

 

Эхинацея уже давно используется для уменьшения воспаления. Его эффективность была продемонстрирована не только в процитированном выше исследовании клеточной иммунологии, но и в другом исследовании, опубликованном в онлайн-медицинском журнале PLoS One. В последнем исследовании исследователи обнаружили, что эхинацея способна регулировать различные типы химических веществ, которые образуются в организме в ответ на боль и воспаление, предполагая, что у нее есть потенциал для лечения расстройств, связанных с этими симптомами.⁶

 

Инсулинорезистентность и лечение диабета

 

Мало кто знает о потенциальном использовании эхинацеи для лечения диабета и преддиабетического синдрома, известного как инсулинорезистентность. Исследование, опубликованное в журнале Planta Medica, показало, что эхинацея проявляет значительные антидиабетические эффекты из-за своей способности регулировать метаболизм инсулина и глюкозы.⁷ Хотя исследования противодиабетических эффектов эхинацеи все еще находятся в зачаточном состоянии, это исследование предполагает впечатляющий потенциал.

 

64

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

 

Чай для повышения иммунитета

 

Поднимите свою иммунную систему с помощью этого простого рецепта чая. Вы можете добавить немного меда или натурального подсластителя стевии, если предпочитаете более сладкий чай. Если вы все еще не в восторге от вкуса этого травяного чая, вы также можете добавить одну чайную ложку сушеной мяты во время заваривания.

 

1 чайная ложка сушеной эхинацеи (цветы, листья, стебли или семена) или 1 столовая ложка свежей эхинацеи

 

1 стакан воды

 

 

В небольшой кастрюле вскипятите воду. Добавьте цветки эхинацеи и дайте смеси настояться 10-15 минут без крышки. Штамм. Для достижения наилучших результатов пейте от одной до трех чашек в день.

 

65

 

 

10. Девясил

 

Inula Helenium

 

FМногие люди когда-либо слышали о девясиле, но, как это растение доказывает, мощно исцеляет все больше и больше состояний, и это лишь вопрос времени, когда девясил займет свое законное место в центре внимания. Это поразительное растение, вырастающее до четырех или пяти футов в высоту, с большими желтыми цветами, похожими на нечто среднее между головками одуванчиков и подсолнухами. Как следует из латинского названия, это богатый источник соединения, известного как инулин. Инулин - пребиотик, содержащийся в некоторых растениях.

 

который питает полезные микробы в кишечнике.

 

66

Краткая история девясила

 

Девясил пользовался большим успехом в греческом и римском мире: Диоскорид и Плиний писали о его лекарственном действии. Плиний писал: «Пусть ни один день не пройдет без употребления в пищу некоторых корней энулы, которые, как считается, помогают пищеварению и вызывают веселье».¹ Англосаксы часто писали и использовали девясил до норманнского завоевания. Он был также известен как марчалан валлийскими врачами тринадцатого века и широко использовался в средние века. Около пятидесяти лет назад из него сделали популярную конфету, которую использовали для облегчения астмы и заболеваний легких.²

 

 

Выращивание девясила

 

Девясил - это многолетнее растение, произрастающее в Европе, но завезенное в Северную Америку, где свободно растет на пастбищах и вдоль дорог. Предпочитает влажный и каменистый грунт. Растение хорошо растет в садах при условии наличия тени и регулярного полива. Предпочитает суглинистые или супесчаные, хорошо дренированные и влажные почвы. Его можно проращивать из семян в помещении или сеять прямо в саду весной. Его также можно размножить от корней, при условии, что части корня имеют длину не менее двух дюймов и высажены на глубину около фута под землей. Оставьте около десяти дюймов между растениями, чтобы у них было место для роста. Следите за тем, чтобы на участке не было сорняков, и выкопайте часть корней, чтобы использовать их как минимум через два года после роста. Эта практика действительно способствует росту новых растений.

 

 

Сбор девясила

 

Чтобы использовать девясил в лечебных целях, выкопайте корни осенью, просушите и измельчите их или сделайте из них настойку, следуя инструкциям на стр.16.

 

 

Использование девясила

 

Разрушитель опухолей рака груди

 

В недавнем исследовании, опубликованном в медицинском журнале Phytotherapy Research, ученые оценили способность сотен травяных экстрактов предотвращать рост опухолей молочной железы. Экстракт корня девясила оказался одним из самых сильнодействующих. Он эффективно останавливал раковые клетки от деления, тем самым подавляя опухоль.

 

 

67

рост.³

 

Индейский лекарь легких

 

Коренные американцы уже много лет используют девясил для очистки от лишней слизи, нарушающей функцию легких. Он известен как естественный антибактериальный агент для легких, особенно эффективен для людей, склонных к инфекциям, таким как бронхит.⁴ Это также может помочь вывести токсины из легких. Травники часто рекомендуют одну чайную ложку травы на стакан кипятка, пить три раза в день в течение двух-трех недель, или одну пипетку экстракта девясила три раза в день в течение того же периода.

 

 

Пробиотический усилитель

 

Инулин, содержащийся в девясиле, является одним из любимых продуктов пробиотиков, включая бифидобактерии и лактобациллы. Колонии этих полезных бактерий в кишечнике помогают предотвратить инфекции, предотвратить воспаление и способствовать здоровью кишечника.

 

Детоксификатор печени

 

Печень выполняет более пятисот функций, одна из которых - очищать кровь от токсичных соединений, содержащихся в пище или окружающей среде. Исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что соединения девясила усиливают ферменты, связанные с этой функцией.⁵

 

Ингибитор туберкулеза

 

В 1885 году специалист по травам, известный как Кораб, показал, что девясил особенно эффективен в уничтожении бактерий туберкулеза. Он показал, что всего несколько капель одного из его соединений, добавленных в воду, могут убить любые присутствующие бактерии.⁶ Он явно что-то понимал, поскольку современные исследования, опубликованные в журнале Planta Medica, показали, что девясил значительно подавляет рост Mycobacterium tuberculosis - бактерии, ответственной за серьезное и часто смертельное заболевание. Это хорошая новость, учитывая, что туберкулез недавно вернулся.⁷Девясил также полезен при лечении других респираторных заболеваний, включая астму, эмфизему и коклюш. Он снимает жар, борется с инфекцией и увеличивает выведение токсинов через потоотделение. Если у вас кашель или бронхит, может помочь девясил.

 

 

68

Усилитель пищеварения

 

Девясил не только способствует здоровью дыхательных путей, но и помогает ослабленной пищеварительной системе. Используйте одну чайную ложку травы на стакан воды в виде настоя или от половины до одной чайной ложки настойки три раза в день.

 

 

69

 

 

11. Пиретрум

 

Tanacetum spp.

 

яжили в двух пустынных регионах Канады. Даже многие канадцы не верят когда я говорю им, что в Канаде есть пустыня, но сильная жара, сухой пейзаж и маленькие кактусы на склонах гор (а иногда и моя обувь) подтверждают мое утверждение. Однако пустыня в Канаде поддерживает более широкое разнообразие растений, потому что она только полузасушливая. Во время моей первой весны и лета в этом районе я не мог поверить, что повсюду вырастает пиретрум. Одна из вещей, которую я узнал за двадцать пять лет изучения травничества

 

70

а естественная медицина заключается в том, что растения, адаптированные к экстремальным условиям, таким как засуха, большая высота, жара или холод, обычно содержат большее количество целебных соединений. Это потому, что лечебные соединения - это те же вещества, которые обеспечивают выживание растений в этих суровых условиях. Когда мы принимаем эти соединения с пищей или в качестве лекарств, те же самые соединения передают нам свои лечебные способности. Пиретрум, который способен расти в жарких условиях при небольшом количестве воды, является самым впечатляющим целителем. Он не только обладает обезболивающими свойствами, которые могут уменьшить боль при мигрени или артрите, но также уменьшает воспаление, стимулирует пищеварение и действует как спазмолитическое средство, помогающее облегчить менструальные спазмы.

 

 

Краткая история пиретрума

 

Пиретрум использовался в качестве лекарства на протяжении тысячелетий. Он был особенно популярен среди греческих и европейских травников. Название происходит от его истории использования при лечении лихорадки, хотя в настоящее время мало исследований было проведено по его использованию для этой цели. Около двух тысяч лет назад греческий врач Диоскорид рекомендовал пиретрум от «всех горячих воспалений».¹ Считается, что это растение возникло на Балканском полуострове, но теперь его можно встретить по всей Европе, Азии, Австралии, Северной Африке, США и Канаде, в основном на полях или вдоль дорог. Считается, что название вида, партений, происходит от его репутации спасшего жизнь рабочего, павшего во время строительства Парфенона в Греции в V веке.До н.э..² Кроме того, уроженцы гор Анды используют пиретрум для лечения боли в почках, колик, утреннего недомогания и болей в животе.

 

Выращивание пиретрума

 

Пиретрум довольно легко вырастить из семян, и его можно выращивать в помещении или на открытом воздухе в горшках или в саду. Как вы, возможно, догадались, пиретрум любит солнечный свет, и после того, как он укоренился, не требует особого ухода или внимания. Его густая зеленая листва и маленькие цветы, похожие на ромашки, делают его отличным дополнением любого сада. Чтобы вырастить его из семян, просто насыпьте семена на почву и слегка надавите, чтобы семена соприкасались с почвой; их не нужно прикрывать. Лучше всего посеять семена в горшках в помещении и опрыскивать их водой, а не поливать их водой. Это обеспечивает необходимое количество влаги для роста всходов. Первые две недели выращивайте их при освещении или на солнечном подоконнике, а после первых заморозков высаживайте рассаду на открытом воздухе. Растение вырастает до полутора-двух футов в высоту и цветет все лето. Если осенью срезать растение, оно

 

71

весной отрастет.

 

Сбор пиретрума

 

Надземные части растения (те части, которые находятся над землей) используются в фитотерапии. Чтобы собрать пиретрум, просто срежьте стебли на пару дюймов выше основания, вымойте и повесьте вверх дном, чтобы высохнуть; или измельчите листья, цветы и стебли и приготовьте чай или настойку, следуя инструкциям настраницы 12 а также 16.

 

 

Использование пиретрума

 

Пиретрум - популярное и проверенное средство от мигрени, особенно мучительной формы головной боли, которая часто характеризуется острой болью в одном глазу. Но это отличное обезболивающее.

 

Использование пиретрума требует осторожности. Если у вас аллергия на амброзию, у вас также может быть аллергия на пиретрум. Беременным и кормящим женщинам следует избегать пиретрума. Варфарин (кумадин), разжижающий кровь, может взаимодействовать с пиретрумом, поэтому лучше не принимать оба препарата вместе. Кроме того, если вы р