Анализ ассортимента и цен мясных консервов реализуемых в розничной сети города Москва

Для сравнения цен и анализа ассортимента мясных натурально-кусковых консервов были выбраны два предприятия розничной торговли.

1) Универсам «Народная 7Я СемьЯ» расположенный по адресу: Москва, Волоколамское шоссе, д 13.

История сети «Народная 7Я семьЯ» начинается с апреля 2004 года, когда был открыт первый универсам. Сегодня сеть универсамов «Народная 7Я семьЯ» – это более 300 универсамов в Северо-Западном регионе, свыше500000 покупателей ежедневно, от 3500 до 6500 наименований товаров

широкого потребления. Компания представлена в таких городах и регионах, как Санкт-Петербург и Ленинградская область, Москва, Великий Новгород, Мурманская и Вологодская области, а также республика Карелия. Ассортимент мясных консервов универсама «Народная 7Я СемьЯ» представлен в таблице 8.

2) Супермаркет «Оливье» находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект, д. 77, корп. 2.

Сеть супермаркетов «Оливье» существует на российском рынке с 2008 года. У истоков создания компании стояли акционеры «Азбуки вкуса» – известной розничной сети класса «премиум». Сегодня сеть «Оливье» состоит из 8 супермаркетов площадью 1200–1500м2, расположенных в Москве и Московской области. Ассортимент мясных консервов супермаркета «Оливье» представлен в таблице 9.

Таблица 8-Ассортимент универсама «Народная 7Я СемьЯ»

В универсаме «Народная 7Я СемьЯ» представлены такие производители, как ООО «Барс» (16,66%), ООО «Мясокомбинат Шиловский» (41,66%), Мясоконсервный комбинат «Балтийский» (25%), ООО «Универсал трейдинг Балтика» (8,33%), ОАО «АФПК Жлобинский мясокомбинат» (8,33%).

91,66% продукции российского производителя. Имеются консервы белорусского производителя ОАО «АФПК Жлобинский мясокомбинат». Глубина ассортимента мясных консервов данного торгового предприятия составляет 57, 14%, представлены натурально-кусковые, субпродуктовые, мясорастительные консервы и консервы из мяса птицы. Присутствует 12 наименований мясных консервов, представлено 8 продуктов выработанных по ГОСТ и 4 продукта по ТУ. Ассортимент не достаточно широкий.

Самая низкая цена на предприятии составляет 61,47 руб. за 1 кг, самая высокая – 381,65 руб. кг.

Таблица 9-Ассортимент супермаркета «Оливье»

На прилавках супермаркета «Оливье» представлены такие производители, как ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» (28,57%), ООО КМПЗ «Балтпроммясо» (28,57%), СООО «Квинфуд» (14,28%), «Хаме» (14,28%), ЗАО «Булгар-консерв (14,28%). Присутствует продукция известных холдингов «ОВА» и «Йола». Продукция российского происхождения занимает 71,42% ассортимента. Представлены также консервы из Чехии – «Хаме» и Белоруссии – СООО «Квинфуд».

Глубина ассортимента мясных консервов данного торгового предприятия составляет 71,42%, представлены натурально-кусковые, ветчинные, субпродуктовые, мясорастительные консервы и консервы из мяса птицы. Присутствует 14 наименований мясных консервов, представлено 8 продуктов выработанных по ГОСТ и 6 продуктов по ТУ. Ассортимент достаточно широкий.

Самая низкая цена на предприятии составляет 86,17 руб. за 1 кг, самая высокая – 405,00 руб. кг.

Проведем сравнение двух предприятий по ценовым и ассортиментным характеристикам в таблицах 10 и 11.

Таблица10-Сводная таблица сравнительных характеристик ассортимента и цен изделий, изготовленных в соответствии с ГОСТ и ТУ

Таблица11-Общие характеристики ассортимента и цен изделий

По результатам анализа двух торговых предприятий, более широкий ассортимент консервной продукции выявлен в супермаркете «Оливье», но цены выше в 1,46 раз. В универсаме «7я СемьЯ» цены на данный вид товаров ниже почти на 50%. Более привлекательным для покупателей с низкой платежеспособностью является универсам «7я СемьЯ», «Оливье» ориентирован на покупателей с большим доходом.