Я слышала, что соя вредна для детей. Это правда?

Дополнение от 20 июня 2007. Пик истерии именно здесь: автор утверждает, что употребление сои способствует проявлению у детей гомосексуальных наклонностей и уменьшению размера пениса, а у взрослых приводит к уменьшению либидо и делает невозможным зачатие!

Многие источники дико преувеличивают отрицательное влияние на организм соевых продуктов. Верно, что прием экстрагированных и концентрированных соевых изофлавонов в виде лекарства, может вызывать вопросы, но употребление в пищу соевых продуктов, как известно, не представляет никаких проблем для большинства людей. Прочитайте ниже статью о детях вегетарианцах и исследованиях, проведенных на "Ферме" в штате Теннесси, в большой коммуне, организованной в начале 70-х годов... В конце статьи вы можете найти ссылки на медицинские публикации по этому вопросу.

http://www.vegforlife org/kids.htm

Дополнение  Я только что обнаружила материал по сое и детям из следующих двух статей, но, возможно, вы захотите прочитать их полностью...  

Отрывки из статьи Билла Сарди " Научитесь радоваться сое"

 Критическое отношение к сое Фаллон и Эниг, по большей части, связано с материалами об использовании сои в рационе питания детей. В 1998 О'Клейн из Отдела клинической науки Детской больницы Дюпона в Уилмингтоне, Дэлавер, привел данные о том, что рацион вскармливания младенцев детской соевой смесью использовался в течение 60 лет, и таким образом вскармливали миллионы детей по всему миру, при этом постоянно осуществлялся контроль и проводились соответствующие исследования здоровья детей. Клейн пишет, что в медицинской литературе " нет данных об эндокринном влиянии на людей факта кормления младенцев и маленьких детей продуктами с использованием сои. рост нормальный, и никаких отклонений от времени наступления половой зрелости или уровня репродуктивных способностей не было отмечено у взрослых людей, в рацион которых в младенческом и раннем возрасте были включены соевые продукты" {Nutrition Reviews 56: 193-204, 1998]. Журнал Peidiatric s, в котором приведены более ранние данные на эту тему, приходит к аналогичному выводу [ Journal Pediatrics 124: 612-20, 1994].   

Абсолютно безо всяких оснований Фалон и Эниг заявляют, что изучение инвалидности среди детей мужского пола достигло эпидемии и что вскармливание младенцев соей, которое началось в 1970-ые годы, "нельзя рассматривать как случайную причину этих трагических последствий". Но никаких ссылок при этом они не приводят. Они продолжают утверждать, что один процент девочек обнаруживает признаки половой зрелости до трех лет и приводят данные из отчета 1997 года из Journal Pediatrics. Но в этом докладе о сое не говорится ни слова.

И ЕЩЕ:

Согласно научному обзору FDA, соя не влияет на рост ребенка, не вызывает панкреатит или рак груди, не влияет в обычных случаях на минеральную абсорбцию в процессе длительного питания, не вызывает раннее половое созревание и не влияет на репродуктивную способность. Соя может вызывать аллергию, но это недостаточная причина изъять ее из употребления, убрать ее с рынков.    

Эпидиомилогические исследования не подтвердили тот факт, что соя ускоряет уровень или сферу старения мозга, а также тот факт что соя отрицательно влияет на щитовидную железу. есть много научнх свидетельств того, что соевый белок в рационе питания приводит к значительному снижению общего и LDL холестерина у людей с повышенным холестерином (выше 250 мг на децилитр пробы крови)*.  Около 25 г сои потребуется для получения такого результата. Звездочкой отмечены данные, приведенные ранее в этом докладе. Соя не снижает холестерин у людей с нормальным содержанием жира в крови. 

Соя была исследована на редкость глубоко и тщательно. Дж. Чаллем отмечает, что за трехлетний период 1996-1998 гг. в медицинских журналах было опубликовано более 1000 статей о соевых изофлавонах. Но вместе с утверждениями о полезности сои (снижение холестерина) были подняты вопросы о необходимости подтверждения других выводов о влиянии сои на здоровье. В некоторых научных докладах указывалось, что соя может уменьшить "приливы" у женщин при климактерическом синдроме, способствует формирование костей и может снизить риск ракового заболевания. Потребляющие сою, вероятно, думают, что немного сои хорошо, а больше еще лучше.

Отрывки из статьи Дж. Роббинса:

ВЫЗЫВАЕТ ЛИ СОЯ РОДОВЫЕ ДЕФЕКТЫ?

Одно из самых злостных, ничем не обоснованных утверждений Фаллон и Энига,состоит в том, что фитоэстрагоны в соевых продуктах, в вегетарианском питании могут вызывать родовые дефекты. Они постоянно ссылаются на одну статью и еще на исследование, описанное в британском журнале Урология, где утверждается, что мальчики, рожденные матерями вегетарианками. в пять раз чаще могут страдать от гипоспадии, порока развития полового члена, который исправляется хирургическим путем. Я глазам своим не поверил, прочитав такое, поскольку мне не известно ни одного исследования, которое связывало бы уровень родовых дефектов, включая гипоспадию, с вегетарианством: напротив, есть данные, которые показывают, что уровень разных родовых дефектов у младенцев, рожденных от вегетарианских матерей, ниже, чем у других. Нужно провести дальнейшие исследования этой проблемы, поскольку они могут дать ценные результаты.

Необходимо отметить и тот факт, что Фаллон и Эниг не упоминают того, что всего исследовали семь новорожденных мальчиков у матерей вегетарианок. И было установлено, что не вегетарианские женщины подвергались риску рождения детей с гипоспадией, но те, кто во время беременности принимал биологические добавки с железом, а также женщины, которые болели гриппом в первой половине беременности.

Вообще говоря, необходимо провести более тщательные исследования. Не все еще ясно с влиянием эстрогенов, содержащихся в сое. На современном уровне наших знаний, я полагаю, что беременным женщинам стоит избегать биологических соевых добавок. Но нет никаких оснований полагать, что беременным женщинам нельзя употреблять вегетарианские или соевые продукты.

Вегетарианское питание неизменно показывает большие преимущества для беременных и кормящих матерей, в том числе гораздо более низкий уровень химических токсинов, который концентрируется в пищевой цепочке в мясе, рыбе и молочных продуктах. В статье из Journal of Medicine, New England, посвященной уровню загрязнения грудного молока говорится о том, что молоко вегетарианских матерей содержит неизмеримо меньше токсических веществ, чем молоко других женщин. Самый высокий уровень токсинов среди вегетарианских матерей на деле был ниже самого низкого уровня токсинов у невегетарианских матерей. Фактически, уровни загрязнения, обнаруженные в молоке вегетарианских матерей, составляли 1-2% от такового в молоке невегетрианок.

ДАЛЕЕ:

"СОЕВАЯ МОЛОЧНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ: ПРОТИВОЗАЧАТОЧНЫЕ ТАБЛЕТКИ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ?

Еще одно обвинение противников сои в том, что якобы "дети, которых вскармливали исключительно соевыми молочными смесями, получают количество эстрогена (в расчете на вес тела), эквивалентное, по крайней мере, пяти противозачаточным таблеткам. Соевые детские смеси, говорят Фалон и Эниг, приравниваются к противозачаточным таблеткам.

ДАЛЕЕ:

"Эти теоретические выкладки крайне тревожны, но они, действительно, только теоретические, поскольку пока еще не было получено никаких данных о причинении вреда здоровью людей. Поразительно, что нет никаких данных относительно гормональной аномалии у людей, которые вскармливались соевыми смесями: а таких за последние 30 лет миллионы. На деле, в статье, опубликованной в августе 2001 г. в Journal of the american Medical Association, приводятся данные о том, что дети, вскормленные соевыми молочными смесями, растут и нормально развиваются, как и те, которых кормили детскими смесями на основе коровьего молока. Если бы фитоэстрогены в сое воздействовали на репродуктивную систему детей, которых вскармливали соевыми смесями, тогда у них возникли бы во взрослом состоянии проблемы с репродуктивным здоровьем. Исследовались 811 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 34 лет, которые вскармливались детскими соевыми смесями и смесями из коровьего молока. Никакой заметной разницы между двумя этими группами по 30 параметрам здоровья обнаружено не было. Единственное исключение состояло в том, что женщины, которых кормили в детстве соевыми смесями, имели несколько более длительный (на 1-3 дня) менструальный цикл, чем те, которых кормили коровьими молочными смесями.

Споры по поводу того, какая смесь лучше, не прекращаются. В каждом случае есть своя опасность. Но то, что не подлежит сомнению, так это следующее: вскармливание грудным молоком гораздо более полезно для здоровья детей, чем искусственные смеси и соевые, и из коровьего молока. Было обнаружено, что грудное питание в три раза снижает получение ушных инфекций, в пять раз инфекций мочевых путей, в пять раз риск серьезных заболеваний, у них в семь раз меньше аллергических проявлений и в 14 раз меньше вероятности госпитализации по сравнению с детьми- искусственниками. У детей, вскармливаемых грудью, реже отрыжка, реже несварение желудка и запоры. У каждого из 87 детей-искусственников, которые умерли от Синдрома внезапной смерти, только трое питались грудным материнским молоком. Дети, которых кормили материнским молоком хотя бы полгода, гораздо в меньшей степени подвержены лимфоме, причине рака в детстве. Дети, которых кормили материнским молоком один год, на 50% меньше имеют риск заболеть диабетом. Детей, которых кормили грудным молоком, имеют в среднем I.Q.seven points higher.

Во взрослом состоянии, те, кого кормили грудью, меньше подвержены астме, аллергии, диабету, кожным проблемам, в том числе дерматитам, у них меньше риск сердечных приступов и инсультов, благодаря более низкому уровню холестерина, неспецифических язвенных колитов, болезни Крона и более высокая защита от хронических заболеваний печени. Неоспоримо и то, что грудное вскармливание, благоприятно и для самих матерей: оно значительно снижает степень риска рака груди.  

Несомненно, что грудное вскармливание имеет огромные преимущества перед искусственным. И эти преимущества еще выше у вегетарианских матерей, поскольку их молоко в гораздо меньшей степени загрязнено пестицидами и другими химическими токсинами. Вместе с тем, противница сои Салли Фаллон очевидно предпочитает, чтобы ребенка вскармливали коровьими молочными смесями, а не грудным молоком, если мать вегетарианка. Она пишет, что "грудное молоко лучше, когда мать питается пищей, богатой животными белками и жирами на протяжении всей беременности и после рождения ребенка".

Почему вообще делаются такие заявления? Откуда берутся противники сои? Что они пытаются доказать?

Фаллон и Эниг придерживаются той точки зрения, что для здоровья люди должны употреблять большое количество насыщенных жиров животного происхождения. Они утверждают, что только регулярное употребление лярда (топленого свиного жира), масла и других жирных молочных продуктов и говядины может дать все необходимое для здоровья человека. Они игнорируют тот факт, что в американском питании соевые продукты все больше вытесняют продукты животного происхождения.

Многие из активных противников сои также придерживаются аналогичных предпочтений. Так, Иосиф Меркола, остеопат из Чикаго, автор целой серии "яростных" статей против сои, которые широко представлены в интернете, горячий сторонник мясного рациона: говядина, курица, индейка, страусиное мясо и др.