Проведения III фестиваля русской крестьянской кухни «Ярушник»

ПОЛОЖЕНИЕ

О проведении фестиваля

Русской крестьянской кухни

«ЯРУШНИК»

У каждого народа и в каждой местности веками складываются традиции характеризующие его жизнь, обычаи и, в конечном счёте, культуру. Село Сепыч, в котором мы живём и трудимся,  имеет почти четырёхсотлетнюю историю и безусловно за это время нажило свои собственные традиции в основе которых быт крестьян – староверов, так как мы все их потомки. Сепыч сохраняет историческую идентичность, историческую атмосферу и сегодня. Село является центром культурной активности Сепычевского поселения и Верещагинского района в целом. Для нас чрезвычайно важно сохранение «души» нашего села, чтобы «мостик» из прошлого в настоящее был всегда, и никогда не обрывалась духовная связь прошлых поколений жителей села с настоящим поколением.

В то же время мы понимаем, что материальный носитель нашей местной культуры – ресурс истощаемый. Соединением духовной пищи и пищи для тела считаем мы нашу старинную крестьянскую кухню. С XVII века приверженцы старой веры (наши предки) пытались сохранить свои традиции не только в религиозной жизни, но и в быту. На старообрядческую кухню это наложило некоторые ограничения – отказ от употребления определённых продуктов и использование разной посуды для своих и чужих. Кухня старообрядцев как бы «законсервировалась» на последующие столетия. По сути это за малым исключением дошедший до нас срез русской кухни середины XVII века. И главным продуктом питания считался хлеб ржаной, по праздникам пекли блины из ячменной муки, а хлеб заквашивали на овсяном квасе (в нашей местности). В Сепыче такой каравай (он именно круглый) по сей день называют «ярушником». Вкус его, аромат, ноздреватость неповторимы и незабываемы. Сегодня ещё есть хозяйки, которые могут испечь такой хлеб и хотим, чтобы гости фестиваля попробовали вкус этого хлеба.

Приверженность к квасному, кислому отразилась в создании собственного кваса, так называемой «сепычёвской овсяной бражка», ассортимент которой достигает десятка видов.Идея наша проста через транслирование традиционных блюд сепычевских крестьян - староверов познакомить гостей фестиваля с историей села и народа живущего в нашей местности. Это будет не просто угощение, а пропущенное через призму творчества демонстрирование старинного быта. Да, старообрядцы это по настоящему закрытые люди и культура их не приемлет формат фестиваля, но мы ныне живущие в Сепыче люди современные и смотрим на это немного по другому, мы гордимся своей стариной, тем, что наши родители сумели сохранить все эти названия, все эти обычаи и традиции, которые в свою очередь предали им их родители. Нет, не передали специально, а просто они так жили, так готовили, пекли хлеб, соблюдали пост и многое, многое другое. Названия блюд сами по себе звучат, как песня: «шти», «шаньги», «сыта», «тюря», «вареник» (ударение на последнем слоге), «пироги с пистиками», «губница», а во главе угла он – «хлебушко», наш сепычёвский «ярушник». 

Приезжайте люди в Сепыч. Приезжайте, почувствуйте историю «на вкус».

Номинация мероприятия: «Традиция», фестиваль направлен на сохранение национального культурного наследия, возрождение исторической памяти, развитие Верещагинского городского округа.

Категория мероприятия: данный фестиваль относится к III категории мероприятий в рамках фестивального движения «59 фестивалей 59 региона»  и соответствует следующим требованиям: направлено на удовлетворение культурных потребностей жителей Верещагинского городского округа Пермского края

Учредители фестиваля: Министерство культуры Пермского края,  ГКБУК ПДНТ «Губерния», МБУК «Дворец досуга» г. Верещагино.

    Организаторы фестиваля: МБУК «Дворец досуга» Сепычевский отдел досуга и творчества.

Место и время проведения фестиваля: Фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник»  состоится 03 июля 2021  года в селе Сепыч Верещагинского ГО Пермского края.

Цели и задачи фестиваля:

- транслирование народных традиций местной крестьянской кухни;

- привлечение всех слоёв населения к активному участию в Фестивале;

- раскрытие кулинарных способностей жителей поселения;

- творческий обмен кулинарными традициями и предпочтениями разной местности;

- укрепление связей между поколениями;

- поддержка развития самодеятельного художественного творчества, возрождение культуры русских крестьянских  промыслов;

- организация содержательного досуга жителей района.

В рамках фестиваля состоятся    (программа фестиваля прилагается (Приложение 1):

- историко – краеведческий комплекс мероприятий «Музей под открытым небом»;

- концертная программа вокальных ансамблей и  коллективов опирающихся в своем творчестве на местные народные традиции (Сепычёвская территория и гости по заявке);

- концертная программа гостей фестиваля – коллективов песни и танца (по заявке);

     - конкурс русской песни «ЯрушникДушевный». Ансамбли, малые формы, солисты.

     - кулинарный конкурс «Коли грибовно, то и хлебовно»

Для всех участников фестиваля и гостей работают следующие фестивальные линии:

· традиционная старообрядческая, крестьянская кухня в фестивальной линии «Заходи к нам в избу!» («вкусные ряды», дегустация, рецепты приготовления), «полевая кухня» для гостей.

· традиционный напиток сепычевских крестьян в фестивальной линии «Заходи к нам в избу!» (дегустация различных видов и сортов напитка)

·  знакомство с традиционными ремёслами старообрядцев села Сепыч и всей округи, мастер классы по изготовлению предметов домашнего обихода в фестивальной линии «ЯрушникМастер» (проходит выставка – продажа изделий ДПТ)

·  музей народной культуры под открытым небом, мастер – классы  (увлекательное путешествие в старину).

·  Экскурсия по селу Сепыч, музею народной культуры, беседы с хранительницей музея М.П. Петровых.

· Встреча в фольклорной гостиной с участниками ансамбля ВЕРХОКАМЬЕ, всем интересующимся предлагается прослушивание духовных стихов.

· Мужские забавы – деревенская потеха.

· Детская интерактивная игровая площадка «Гудит старина» + мастер класс для детей по выпеканию изделия из пресного теста.

Участники фестиваля: жители села Сепыч и Сепычёвской территории,делегации Верещагинского ГО (творческие коллективы учреждений культуры, ремесленники) и все желающие творческие коллективы и просто жители  территорий Пермского края.

Заявки на участие в фестивале принимаются до 25 июня 2021 года по адресу: Верещагинский район, с. Сепыч, ул. Ленина, 14, телефон 8(34 254) 2 37 45, эл.адрес [email protected], так же лично модератору фестиваля 89026462440 – звоните если есть вопросы.

 

Приложение 1

к Положению о проведении фестиваля русской крестьянской кухни

«Ярушник»

 

 

Программа

Июля 2021

Сепычёвское застолье – лучше любого лекарства! В целом по программе у нас всё пристойно, трезво и культурно, как и подобает русскому крестьянству. Приглашаем вас с радостью провести время вместе. Напоминаем, что наш фестиваль - это встреча друзей и близких по духу людей, приезжайте – вам будут рады!

№ пп	Время работы	Событие
1.	11.00 – 11.45	Творческая встреча гостей фестиваля на перекрестке улиц Ленина - Советская
2.	12.00 – 12.30	Церемония открытия фестиваля.
3.	12.30 – 17.00	Работа интерактивной конкурсной программы «Заходи к нам в избу!», реконструкция элементов крестьянского быта прямо на фестивальной поляне.
4.	12.30 – 17.00	Работа «Музея под открытым небом», мастер – классы по выпеканию домашнего хлеба, изготовлению кваса, изготовлению деревянной бочки.
5.
6.	14.00 – 14.30	Встреча с солистами ансамбля Верхокамье и исполнителями духовных стихов.
	15.00 – 16.00	Знакомство с ансамблем ВЕРХОКАМЬЕ. Песни, разговоры, вопросы и ответы.
7.	12.30 – 16.00	Работа ярмарки ДПТ «ЯрушникМастер»
8.	12.30 – 14.00	«Гуляние на Ярушнике» выступление фольклорных, песенных, танцевальных народных коллективов – местных и приезжих.
9.	14.00 – 15.00	«ЯрушникДушевный» конкурс русской песни. Ансамбли, малые формы, солисты.
10.	15.00 – 16.30	Кулинарный конкурс «Коли грибовно – то и хлебовно!» (приготовление «грибовницы» или другого горячего блюда с грибами на костре)
11.	13.30 – 15.00	Детская игровая программа «Ярушничек», мастерица по выпеканию шанежки картофельной научит детей печь ее, прямо на «Ярушнике».
12.	16.15	Деревенская потеха! «Мужские игры» Игры, состязания, потеха одним словом!
13.	12.30 – 17.00	Работа «полевой крестьянской кухни» - завтрак и обед для участников (гостей) фестиваля под открытым небом.
14.	17.00 – 18.00	Церемония закрытия Фестиваля.

 

Приложение 2

  к Положению о проведении фестиваля русской крестьянской кухни

«Ярушник»

 

Выставка-ярмарка «ЯрушникМастер!»

Положение

Для чего:

- поднять на должную высоту самобытное творчество, раскрыть в полной мере достоинство и красоту народного искусства и показать, как можно большему количеству зрителей величие самобытной культуры нашей малой Родины,

- поддержка и развитие лучших образцов песенно – музыкального и танцевального творчества,

- знакомство с живыми народными традициями,

- укрепление творческой дружбы между муниципальными образованиями. Возможность общения и обмена опытом участников фестиваля и их объединение в рамках фестивального движения

- воспевание прекрасной летней природы нашей малой родины.

Участники программы: народные самодеятельные и профессиональные вокальные коллективы нашего края, танцевальные коллективы нашего края. Выступление под фонограмму, выступление без сопровождения музыкальных инструментов, выступление с сопровождением музыкальных инструментов.

Условия участия в фестивале: программа должна быть представлена 2, 3 произведениями, которые раскрывают творческие возможности исполнителей. Мы будем рады любому проявлению Вашего творчества. С удовольствием будем слушать Ваши песни, смотреть ваши танцевальные постановки!

Поощрение участников: Участники   фестиваля награждаются Благодарственными письмами и памятными подарками.                                             

 

Убедительная просьба, если Вы решили участвовать в нашем фестивале подать заявку на участие до 25 июня 2021 года по адресу: Верещагинский район, с. Сепыч, ул. Ленина, 14, телефон 834(254)23745, эл.адрес [email protected]., так же лично модератору фестиваля 89026462440 – звоните если есть вопросы.

 ваши заявки с удовольствием примут работники Сепычевского центра досуга в такой форме:

 

 

Откуда Вы: _____________________________________________________

вокалист (-ка) (Ф.И.О.),

ансамбль (Ф.И.О., ________________________________________________  что будете исполнять??________________________________________________________________

________________________________________________________________

Контактные телефоны____________________________________

 

 

 

 

Приложение 5

к Положению о проведении фестиваля русской крестьянской кухни

«Ярушник»

Положение

Для чего:

- укрепление творческой дружбы между муниципальными образованиями.

- поднять на должную высоту самобытное творчество, раскрыть в полной мере достоинство и красоту народного искусства и показать, как можно большему количеству зрителей величие самобытной культуры нашей малой Родины,

- поддержка и развитие лучших образцов танцевального творчества,

- знакомство с живыми народными традициями,

- возможность общения и обмена опытом участников фестиваля и их объединение в рамках фестивального движения

- воспевание прекрасной летней природы нашей малой родины.

Участники конкурса: Вокальные ансамбли, солисты, хоры. Все участники конкурса соревнуются между собой.

Условия участия в фестивале: ваша программа должна быть представлена 1 произведением, это должна быть русская песня, исполненная,  под аккомпанемент баяна или гармони или под фонограмму или под аккомпанемент каких либо муз.инструментов,    которая раскрывала бы  творческие возможности исполнителей.  Всё остальное на Ваше усмотрение. С  удовольствием будем смотреть  Ваше выступление.

Поощрение участников: Участники   конкурса    награждаются ДИПЛОМАМИ за 1,2,3 место и участие, а так же  памятными подарками. 

                                                      

Убедительная просьба, если Вы решили участвовать в нашем фестивале подать заявку на участие до 25 июня 2021 года по адресу: Верещагинский район, с. Сепыч, ул. Ленина, 14, телефон 23745, эл.адрес [email protected]., ваши заявки с удовольствием примут работники Сепычевского центра досуга в такой форме:

Откуда Вы: _____________________________________________________

 

Коллектив _______________________________________________________

 

  Солист___________________________________________________________  

 

ЧТО БУДЕТЕ ИСПОЛНЯТЬ?

Контактные телефоны____________________________________

ПОЛОЖЕНИЕ

О проведении фестиваля

Русской крестьянской кухни

«ЯРУШНИК»

У каждого народа и в каждой местности веками складываются традиции характеризующие его жизнь, обычаи и, в конечном счёте, культуру. Село Сепыч, в котором мы живём и трудимся,  имеет почти четырёхсотлетнюю историю и безусловно за это время нажило свои собственные традиции в основе которых быт крестьян – староверов, так как мы все их потомки. Сепыч сохраняет историческую идентичность, историческую атмосферу и сегодня. Село является центром культурной активности Сепычевского поселения и Верещагинского района в целом. Для нас чрезвычайно важно сохранение «души» нашего села, чтобы «мостик» из прошлого в настоящее был всегда, и никогда не обрывалась духовная связь прошлых поколений жителей села с настоящим поколением.

В то же время мы понимаем, что материальный носитель нашей местной культуры – ресурс истощаемый. Соединением духовной пищи и пищи для тела считаем мы нашу старинную крестьянскую кухню. С XVII века приверженцы старой веры (наши предки) пытались сохранить свои традиции не только в религиозной жизни, но и в быту. На старообрядческую кухню это наложило некоторые ограничения – отказ от употребления определённых продуктов и использование разной посуды для своих и чужих. Кухня старообрядцев как бы «законсервировалась» на последующие столетия. По сути это за малым исключением дошедший до нас срез русской кухни середины XVII века. И главным продуктом питания считался хлеб ржаной, по праздникам пекли блины из ячменной муки, а хлеб заквашивали на овсяном квасе (в нашей местности). В Сепыче такой каравай (он именно круглый) по сей день называют «ярушником». Вкус его, аромат, ноздреватость неповторимы и незабываемы. Сегодня ещё есть хозяйки, которые могут испечь такой хлеб и хотим, чтобы гости фестиваля попробовали вкус этого хлеба.

Приверженность к квасному, кислому отразилась в создании собственного кваса, так называемой «сепычёвской овсяной бражка», ассортимент которой достигает десятка видов.Идея наша проста через транслирование традиционных блюд сепычевских крестьян - староверов познакомить гостей фестиваля с историей села и народа живущего в нашей местности. Это будет не просто угощение, а пропущенное через призму творчества демонстрирование старинного быта. Да, старообрядцы это по настоящему закрытые люди и культура их не приемлет формат фестиваля, но мы ныне живущие в Сепыче люди современные и смотрим на это немного по другому, мы гордимся своей стариной, тем, что наши родители сумели сохранить все эти названия, все эти обычаи и традиции, которые в свою очередь предали им их родители. Нет, не передали специально, а просто они так жили, так готовили, пекли хлеб, соблюдали пост и многое, многое другое. Названия блюд сами по себе звучат, как песня: «шти», «шаньги», «сыта», «тюря», «вареник» (ударение на последнем слоге), «пироги с пистиками», «губница», а во главе угла он – «хлебушко», наш сепычёвский «ярушник». 

Приезжайте люди в Сепыч. Приезжайте, почувствуйте историю «на вкус».

Номинация мероприятия: «Традиция», фестиваль направлен на сохранение национального культурного наследия, возрождение исторической памяти, развитие Верещагинского городского округа.

Категория мероприятия: данный фестиваль относится к III категории мероприятий в рамках фестивального движения «59 фестивалей 59 региона»  и соответствует следующим требованиям: направлено на удовлетворение культурных потребностей жителей Верещагинского городского округа Пермского края

Учредители фестиваля: Министерство культуры Пермского края,  ГКБУК ПДНТ «Губерния», МБУК «Дворец досуга» г. Верещагино.

    Организаторы фестиваля: МБУК «Дворец досуга» Сепычевский отдел досуга и творчества.

Место и время проведения фестиваля: Фестиваль русской крестьянской кухни «Ярушник»  состоится 03 июля 2021  года в селе Сепыч Верещагинского ГО Пермского края.

Цели и задачи фестиваля:

- транслирование народных традиций местной крестьянской кухни;

- привлечение всех слоёв населения к активному участию в Фестивале;

- раскрытие кулинарных способностей жителей поселения;

- творческий обмен кулинарными традициями и предпочтениями разной местности;

- укрепление связей между поколениями;

- поддержка развития самодеятельного художественного творчества, возрождение культуры русских крестьянских  промыслов;

- организация содержательного досуга жителей района.

В рамках фестиваля состоятся    (программа фестиваля прилагается (Приложение 1):

- историко – краеведческий комплекс мероприятий «Музей под открытым небом»;

- концертная программа вокальных ансамблей и  коллективов опирающихся в своем творчестве на местные народные традиции (Сепычёвская территория и гости по заявке);

- концертная программа гостей фестиваля – коллективов песни и танца (по заявке);

     - конкурс русской песни «ЯрушникДушевный». Ансамбли, малые формы, солисты.

     - кулинарный конкурс «Коли грибовно, то и хлебовно»

Для всех участников фестиваля и гостей работают следующие фестивальные линии:

· традиционная старообрядческая, крестьянская кухня в фестивальной линии «Заходи к нам в избу!» («вкусные ряды», дегустация, рецепты приготовления), «полевая кухня» для гостей.

· традиционный напиток сепычевских крестьян в фестивальной линии «Заходи к нам в избу!» (дегустация различных видов и сортов напитка)

·  знакомство с традиционными ремёслами старообрядцев села Сепыч и всей округи, мастер классы по изготовлению предметов домашнего обихода в фестивальной линии «ЯрушникМастер» (проходит выставка – продажа изделий ДПТ)

·  музей народной культуры под открытым небом, мастер – классы  (увлекательное путешествие в старину).

·  Экскурсия по селу Сепыч, музею народной культуры, беседы с хранительницей музея М.П. Петровых.

· Встреча в фольклорной гостиной с участниками ансамбля ВЕРХОКАМЬЕ, всем интересующимся предлагается прослушивание духовных стихов.

· Мужские забавы – деревенская потеха.

· Детская интерактивная игровая площадка «Гудит старина» + мастер класс для детей по выпеканию изделия из пресного теста.

Участники фестиваля: жители села Сепыч и Сепычёвской территории,делегации Верещагинского ГО (творческие коллективы учреждений культуры, ремесленники) и все желающие творческие коллективы и просто жители  территорий Пермского края.

Заявки на участие в фестивале принимаются до 25 июня 2021 года по адресу: Верещагинский район, с. Сепыч, ул. Ленина, 14, телефон 8(34 254) 2 37 45, эл.адрес [email protected], так же лично модератору фестиваля 89026462440 – звоните если есть вопросы.

 

Приложение 1

к Положению о проведении фестиваля русской крестьянской кухни

«Ярушник»

 

 

Программа

проведения III фестиваля русской крестьянской кухни «Ярушник»

Июля 2021

Сепычёвское застолье – лучше любого лекарства! В целом по программе у нас всё пристойно, трезво и культурно, как и подобает русскому крестьянству. Приглашаем вас с радостью провести время вместе. Напоминаем, что наш фестиваль - это встреча друзей и близких по духу людей, приезжайте – вам будут рады!

№ пп	Время работы	Событие
1.	11.00 – 11.45	Творческая встреча гостей фестиваля на перекрестке улиц Ленина - Советская
2.	12.00 – 12.30	Церемония открытия фестиваля.
3.	12.30 – 17.00	Работа интерактивной конкурсной программы «Заходи к нам в избу!», реконструкция элементов крестьянского быта прямо на фестивальной поляне.
4.	12.30 – 17.00	Работа «Музея под открытым небом», мастер – классы по выпеканию домашнего хлеба, изготовлению кваса, изготовлению деревянной бочки.
5.
6.	14.00 – 14.30	Встреча с солистами ансамбля Верхокамье и исполнителями духовных стихов.
	15.00 – 16.00	Знакомство с ансамблем ВЕРХОКАМЬЕ. Песни, разговоры, вопросы и ответы.
7.	12.30 – 16.00	Работа ярмарки ДПТ «ЯрушникМастер»
8.	12.30 – 14.00	«Гуляние на Ярушнике» выступление фольклорных, песенных, танцевальных народных коллективов – местных и приезжих.
9.	14.00 – 15.00	«ЯрушникДушевный» конкурс русской песни. Ансамбли, малые формы, солисты.
10.	15.00 – 16.30	Кулинарный конкурс «Коли грибовно – то и хлебовно!» (приготовление «грибовницы» или другого горячего блюда с грибами на костре)
11.	13.30 – 15.00	Детская игровая программа «Ярушничек», мастерица по выпеканию шанежки картофельной научит детей печь ее, прямо на «Ярушнике».
12.	16.15	Деревенская потеха! «Мужские игры» Игры, состязания, потеха одним словом!
13.	12.30 – 17.00	Работа «полевой крестьянской кухни» - завтрак и обед для участников (гостей) фестиваля под открытым небом.
14.	17.00 – 18.00	Церемония закрытия Фестиваля.

 

Приложение 2

  к Положению о проведении фестиваля русской крестьянской кухни

«Ярушник»

 

Выставка-ярмарка «ЯрушникМастер!»