Основные игроки на рынке Калининграда.

Основными игроками рынка в Калининграде являются небольшие три кафе-кондитерских, а именно – «Шарлотта», «Пани Ева», «Панда» & «Старый Гданьск».

1)  «Панда» & «Старый Гданьск»

Официальный сайт –  https://starygdansk.ru/

Инстаграм - https://www.instagram.com/panda_cafe39/

Вконтакте - https://vk.com/panda_cafe39

Торговые точки: 1)ул. Багратиона, 85 Калининград; 2) ул. Красная, 115 Калининград; 3) Советский проспект, 26 Калининград; 4) ул. Комсомольская, 42А Калининград; 5) Проспект Победы, 42 Калининград.

Доля на рынке: занимает наибольшую долю на рынке. (Данные приведены на основании торговых точек, основании анализа аудитории, серьёзности заведения.)

2) «Пани Ева»

Официальный сайт - http://panieva.ru/

Инстаграм - https://www.instagram.com/pany_eva/

Вконтакте - https://vk.com/public_panieva

Торговые точки: 1) ул. Космонавта Леонова, 25А Калининград; 2) пр. Мира, 106 Калининград; 3) ул. Барнаульская, 3 Калининград; 4) ул. Пролетарская, 72 Калининград; 5) ул. Георгия Дмитрова, 3 Калининград; 6) ул. 9 апреля, 22 Калининград; 7) ул. Рокоссовского, 9-15 Калининград.

Доля на рынке: занимает наибольшую долю на рынке. (Данные приведены на основании торговых точек, основании анализа аудитории, серьёзности заведения.)

3) «Шарлотта»

Официальный сайт – http://sharlotta-kld.ru/

Инстаграм – https://www.instagram.com/pekarnyasharlotta/

Вконтакте – https://vk.com/pekarnyasharlotta

Фейсбук - https://www.facebook.com/pg/pekarnyasharlotta/posts/

Торговые точки: 1) ул. Гагарина, 16 Калининград; 2) ул. Гайдара, 157 Калининград.

Доля на рынке: занимает наибольшую долю на рынке. (Данные приведены на основании торговых точек, основании анализа аудитории, серьёзности заведения.)

Характеристика предприятий.

· Численность работников:

1)«Шарлотта» - малая (20-30);

2)«Пани Ева» - малая (20-30);

      3)«Панда» & «Старый Гданьск» - малая (20-30).

· Наличие/отсутствие разветвленной сети филиалов:

1)«Шарлотта» - отсутствие разветвленной сети филиалов;

2)«Пани Ева» - отсутствие разветвленной сети филиалов;

3)«Панда» & «Старый Гданьск» - наличие разветвленной сети филиалов.(Гданьск, Сопот, Эльблонг и другие города Польши.)

· Регион, на рынке которого работает фирма:

Все кафе-кондитерские работают в Калининградской области в г.Калининград.

· На рынке преобладает моно-профильность.

Перечень факторов конкурентоспособности.

«Шарлотта»	«Пани Ева»	«Панда» & «Старый Гданьск»
Напитки	Напитки	Напитки
Доставка от 200 р.	Изделия Европейского стандарта	Все изделия производят на высококачественном итальянском оборудовании
Продукция готовится вручную на французской муке, сделанной по старинному рецепту	7 собственных кафе разного формата	Наличие продукции для вегетарианцев
Время работы с 8:00-22:00	Более 70 разновидностей кондитерской продукции	Доставка от 150 р.
Постоянное обновление рецептов	Выпечка всегда свежая, у нас нет «шоковой заморозки»	Продукция для людей, не любящих сладости
2 кафе	Доставка от 250 р.	Постоянное обновление рецептов
Оформление дизайна тортов	Время работы с 8:00-20:00	Время работы с 9:00-21:00

 

Общие конкурентные преимущества: гарантия, дизайн кондитерских изделий для любого праздника, ценовая доступность, разный ассортимент, наличие рекламного продвижения, наличие удобных сайтов, содержащих множество полезной и доступной информации для каждого потребителя.

     

Продукт	Цена	Продвижение	Персонал	Продажи
Все три варианта идеальны, т.к. везде есть свои плюсы и различия.	Минимальные цены в «Панда» & «Старый Гданьск», дороже в «Пани Ева», а самая высокая цена идёт в «Шарлотта».	Высокая стоимость продвижения в «Шарлотта», низкая в «Панда» & «Старый Гданьск», «Пани Ева».	«Шарлотта», «Панда» & «Старый Гданьск».	Процесс продажи, обеспечивающий уникальные выгоды. Процесс продажи, обеспечивающий наилучшее предоставление.

 

Перечень важнейших выгод.

1) Гарантия

2)Наличие скидок

3)Участие в розыгрышах

4)Дизайн оформления кондитерских изделий для каждого

5)Ассортимент кондитерских изделий для детей, взрослых, а также, кто не любит сладкое или для тех, кто придерживается безглютеновой и низкокалорийной диеты

6) Индивидуальность

7)Контроль

8) Дегустации

Уникальные продукты.

1) «Панда» & «Старый Гданьск» - уникальная торговая марка.

Выгоды:

· Скидки – «Счастливые часы! Теперь в магазинах скидка 25% каждый день с 18:00 до 20:00 на некоторые виды пирожных, печенье и выпечку!»

· Гарантия - «Мы используем только натуральные продукты фермерских хозяйств. Категорически отказываемся от химических красителей и консервантов».

· Ассортимент – «Представляем широкий ассортимент десертов для людей придерживающихся безглютеновой и низкокалорийной диеты и вегетарианцев».

· Контроль – «Формат частной кондитерской позволяет нам удачно сочетать строжайшее соблюдение санитарных норм и контроля за качеством продукции».

· Индивидуальность – «Мы располагаем возможностью изготовления нестандартных кондитерских изделий любой сложности по желанию клиента».

2) «Пани Ева» - уникальная торговая марка.

· Завтрак, обед за 199₽- реально!

· Клуб дегустаций

· Розыгрыши

3)  «Шарлотта» - уникальная торговая марка.

· Розыгрыши и акции

«Кофе бесплатный при покупке любой выпечки с 01-15.03(акция для женщин, только американо, капучино, латте, эспрессо)»,

«Разыгрываем торт к 8 марта!»

 

Как мы можем увидеть, большинство выгод в кафе-кондитерской - «Панда» & «Старый Гданьск».

Перечень банальностей.

Мороженое, торты, пирожные, выпечка, кофе, чай, конфеты, печенье, круассаны, и тд

Примеры интересных решений в продвижении.

Сегмент.

Основной сегмент  делится на два основных сегмента – сахаристые кондитерские изделия и мучные кондитерские изделия.. Выгода будет в следующем:

1) Праздники, корпоративы, утренники; 2) Перекус между прогулками и работой; 3)Доставка на дом, семейная обстановка или для праздничного стола для приема гостей 4)Романтический вечер; 5) Поездки и пикники; 6) Поход в гости.