Навигация:

Главная Случайная страница Обратная связь ТОП Интересно знать Избранные Новые материалы

Топ:

Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...

Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...

Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...

Интересное:

Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...

Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...

Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...

Дисциплины:

Автоматизация Антропология Археология Архитектура Аудит Биология Бухгалтерия Военная наука Генетика География Геология Демография Журналистика Зоология Иностранные языки Информатика Искусство История Кинематография Компьютеризация Кораблестроение Кулинария Культура Лексикология Лингвистика Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлургия Метрология Механика Музыкология Науковедение Образование Охрана Труда Педагогика Политология Правоотношение Предпринимательство Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радиосвязь Религия Риторика Социология Спорт Стандартизация Статистика Строительство Теология Технологии Торговля Транспорт Фармакология Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Черчение Экология Экономика Электроника Энергетика Юриспруденция

ОТЧЕТ о прохождении учебной ПРАКТИКИ

2021-02-01

0.00 из 5.00 0 оценок

Заказать работу

Характеристика

на студента

ГБПОУ «Борский Губернский колледж»

____________________________________________________________________________________

ФИО

ГБПОУ БГК Группа ПК – 21

по профессии: 19.01.04 «Пекарь».

Вид практики: учебная.

Наименование, место нахождения организации: ГБПОУ «Борский Губернский колледж»

Сроки практики с 10.11.2020 г. по 23.11.2020 г.______________________________________

Вид профессиональной деятельности: разделка теста.

ПМ 03. Разделка теста.

Профессиональные компетенции:

ПК 3.1. Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.

ПК 3.2. Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего оборудования.

ПК 3.3. Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.

ПК 3.4. Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.

ПК 3.5. Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.

ПК 3.6. Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.

ПК 3.7. Обслуживать шкаф окончательной расстойки и регулировать режим расстойки полуфабрикатов

Объем выполнения работ _____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина _________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

Студент приобрел умения по профессиональному модулю ПМ 03. Разделка теста.

- делить тесто на куски заданной массы, придавать им определенную форму;

-проводить предварительную (промежуточную) расстойку;

- придавать окончательную форму тестовым заготовкам;

- работать с полуфабрикатами из замороженного теста:

-укладывать сформованные изделия на листы, платки, в формы;

-смазывать и отделывать поверхности полуфабрикатов;

-контролировать качество окончательной расстойки полуфабрикатов.

- производить разделку мучных кондитерских изделий, вырабатываемых без крема;

-устранять дефекты тестовых заготовок различными способами;

-обслуживать дежеподъемник, тестоделители, оборудование для формования тестовых заготовок и расстойки теста.

Результат освоения учебной практики _______________________________________________

мастер п/о ____________________ Е.В.Кочетова

Должность руководителя от колледжа Подпись Расшифровка подписи

ХАРАКТЕРИСТИКА

на студента___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

ГБПОУ БГК Группа ПК – 21

Профессия: 19.01.04. Пекарь

Вид практики: производственная по ПМ.03 «Разделка теста»

Наименование организации ГБПОУ «Борский Губернский колледж»

Срок практики с «08» декабря 2020 г. по «21» декабря 2020 г.

Формируемые профессиональные компетенции:

ПК 3.1. Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.

ПК 3.2. Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего оборудования.

ПК 3.3. Производить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.

ПК 3.4. Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.

ПК 3.5. Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.

ПК 3.6. Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.

ПК 3.7. Обслуживать шкаф окончательной расстойки и регулировать режим расстойки полуфабрикатов

ПМ 03. Разделка теста.

Студент приобрел умения:

- делить тесто на куски заданной массы, придавать им определенную форму;

-проводить предварительную (промежуточную) расстойку;

- придавать окончательную форму тестовым заготовкам;

- работать с полуфабрикатами из замороженного теста:

-укладывать сформованные изделия на листы, платки, в формы;

-смазывать и отделывать поверхности полуфабрикатов;

-контролировать качество окончательной расстойки полуфабрикатов.

- производить разделку мучных кондитерских изделий, вырабатываемых без крема;

-устранять дефекты тестовых заготовок различными способами;

Уровень теоретической и практической подготовки (удовлетворительный, неудовлетворительный; соответствует требованиям работодателя, не соответствует требованиям работодателя и почему?)

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность, самостоятельность и др.)__________________________________________________________________________________________

Рекомендации по совершенствованию подготовки специалистов_________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________

Результат прохождения практики _____________________________________________________________________________________________

(оценка)

Руководитель практики от предпиятия:

________________________________________________ ____ / _________________________________/

(должность) (подпись) (расшифровка подписи)

Дата_______________

МП

Министерство образования, науки и молодежной политики Нижегородской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Борский Губернский колледж»