Салат из мяса кролика, кабачков и брюквы

Ингредиенты:

500 г жареного мяса кролика, 300 г консервированных кабачков, 100 г маринованной брюквы, 4 яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Кабачки и брюкву мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать дольками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

Салат «Романовский»

Ингредиенты:

300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 100 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить, очистить, также нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарубить. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить и нарубить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Все смешать, добавить размороженный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Готовый салат посыпать нарубленной зеленью петрушки и укропа и украсить нарезанным ломтиками лимоном.

Салат «Нимфа»

Ингредиенты:

300 г вареного мяса кролика, 100 г красного сладкого стручкового перца, 150 г замороженного зеленого горошка, 100 г риса, 15 мл 3%-ного уксуса, 17 мл оливкового масла, 30 г горчицы, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать соломкой. Перец вымыть, удалить семена, нарезать кольцами.

Рис и горошек отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом, горчицей и солью.

Готовое блюдо выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Салат из колбасы и овощей

Ингредиенты:

200 г колбасы, 3 клубня картофеля, 2 яйца, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и также нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат «Иванушка»

Ингредиенты:

200 г говяжьей колбасы, 3 свежих огурца, 3 свежих помидора, 1 небольшое яблоко, 1 луковица среднего размера, 1 яйцо, 15 г горчицы, 100 г майонеза, 50 г зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками или соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, добавить горчицу и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат «Бавария»

Ингредиенты:

300 г говяжьей колбасы, 2 стакана мелкой белой фасоли, 2–3 соленых огурца, 2 яблока, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 5 г горчицы, 50 г зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Фасоль замочить на 2 часа, затем отварить в подсоленной воде, откинуть ее на дуршлаг. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Огурцы нарезать кубиками или соломкой, оставив небольшую часть, которую надо нарезать кружочками для украшения готового салата. Все смешать, посолить. Для приготовления заправки майонез смешать с горчицей и сметаной. Приготовленным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и кружочками огурца.

Салат «Фиеста»

Ингредиенты:

300 г молочной колбасы, 250 г консервированной кукурузы, 2 яйца, 2 моркови, 1 стакан риса, 200 г майонеза, по 50 г зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, добавить кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат «Зима»

Ингредиенты:

300 г молочной колбасы, 200 г сыра, 3–4 соленых огурца, 4 яйца, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 250 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, по 50 г зелени укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками, как и колбасу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками, огурцы – кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, добавить большую часть консервированного зеленого горошка, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки и оставшимся консервированным зеленым горошком.

Салат «Львовский»

Ингредиенты:

200 г молочной колбасы, 200 г маринованных грибов, 1 небольшая луковица, 50 г томатного соуса или кетчупа, 45 мл растительного масла, 15 мл 3%-ного уксуса, по 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Колбасу нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в глубокую миску, полить уксусом и оставить на 1 час. Затем лук откинуть на сито. Все смешать, посолить, заправить томатным соусом или кетчупом и растительным маслом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из ветчины и овощей

Ингредиенты:

500 г ветчины, 3–4 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 75 г сметаны, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кусочками или соломкой. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Салат «Браво»

Ингредиенты:

200 г ветчины, 200 г цветной капусты, 150 г макарон среднего размера, 1 небольшая морковь, 1 небольшой корень сельдерея, 50 г майонеза, 17 мл растительного масла, 5 мл 3%-ного уксуса, 5 г горчицы, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Капусту разделить на кочешки, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить. Макароны отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить. Для приготовления соуса добавить в растительное масло майонез, горчицу, уксус, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Салат «Лукошко»

Ингредиенты:

200 г ветчины, 8–9 свежих помидоров одинакового размера, 2–3 яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 250 г майонеза, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, отрезать часть со стороны плодоножки, удалить ложкой мякоть и немного посолить. Ветчину мелко нарезать, смешать с 100 г майонеза и зеленым горошком и этой массой наполнить помидоры. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки вымыть, просушить и мелко нарубить. Яйца и зелень смешать, выложить на дно широкого блюда ровным слоем и залить оставшимся майонезом. Сверху положить помидоры.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа.

Салат «Петровский»

Ингредиенты:

400 г ветчины, 3–4 клубня картофеля, 1 маринованный огурец среднего размера, 1 небольшой корень сельдерея, 1 луковица, 1 небольшое яблоко, 100 г листьев зеленого салата, 100 г майонеза, 5 г горчицы, 5 мл 3%-ного уксуса, по 50 г зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать тонкой соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сельдерей очистить, вымыть и также нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Огурец нарезать тонкой соломкой. Листья салата вымыть, просушить и нашинковать. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками.

Все смешать, посолить, поперчить. Майонез смешать с горчицей, добавить уксус и хорошо перемешать до образования однородной массы. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Салат «Изысканный»

Ингредиенты:

400 г ветчины, 5 клубней картофеля среднего размера, 30 мл сухого белого вина, 35 мл растительного масла, 1 лимон, 6 маслин без косточек, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кубиками или полосками. Картофель вымыть, отварить в мундире, слегка остудить, очистить от кожицы и еще горячим нарезать ломтиками и сразу же полить вином. Маслины и вымытую зелень укропа мелко нарубить. Растительное масло смешать с соком половины лимона. Все продукты соединить, посолить и заправить приготовленным соусом.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки, маслинами и дольками лимона.

Салат «Пестрый»

Ингредиенты:

300 г ветчины, 5 стручков желтого сладкого перца, 4 небольших помидора, 3–4 яйца, 2 луковицы, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г листьев зеленого салата, по 5 веточек укропа и базилика, 250 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кусочками. Перец вымыть, разрезать на половинки, удалить семена и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Листья салата вымыть, просушить и нарезать соломкой. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа и базилика.

Салат «Корсика»

Ингредиенты:

300 г ветчины, 100 г маслин без косточек, 3–4 яйца, 200 г маринованных фруктов, 100 г листьев зеленого салата, 100 г измельченных маринованных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить грибы, консервированный зеленый горошек, маринованные фрукты и целые маслины, оставив несколько штук для украшения салата, посолить и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками зелени, фруктами и маслинами.

Салат «Венеция»

Ингредиенты:

200 г ветчины, 100 г риса, 3 соленых огурца, 50 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 50 г зелени укропа, 5 г семян кориандра, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Все смешать, добавить кориандр, посолить, полить уксусом и заправить растительным маслом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.