История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Топ:
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Теоретическая значимость работы: Описание теоретической значимости (ценности) результатов исследования должно присутствовать во введении...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Интересное:
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Инженерная защита территорий, зданий и сооружений от опасных геологических процессов: Изучение оползневых явлений, оценка устойчивости склонов и проектирование противооползневых сооружений — актуальнейшие задачи, стоящие перед отечественными...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Дисциплины:
2020-08-20 | 138 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Соляная кислота, образование, значение.
Образуется в обкладочных клетках желез желудка, в значительной степени преимущественно находятся клетки в области кардиального и фундального отделов желудка.
Механизм образования соляной кислоты.
Карбоангидразная теория.
Предложена в 1943 г., автор Давенпорт. В обкладочных клетках желудка образуется углекислый газ, происходит его взаимодействие с водой и образование угольной кислоты.
СО2 +Н2О------Н2СО3
Н2СО3 === Н + НСО3
Накопление НСО3 выходит из клетки, образуется бикарбонат натрия. Вместо НСО3 в клетку входят анионы хлора в результате повышения проницаемости обкладочных клеток для ионов хлора.
Н + С1 ----- НС1
Карбоангидраза ускоряет реакции гидратации углекислого газа в 1000 – 1500 раз.
Редокс-теория.
1951 г., авторы Крейн и Дэвис.
В обкладочных клетках накапливается большое количество нейтральных хлоридов. Под влиянием пищевых раздражителей происходит расщепление нейтральных хлоридов на основание и анион хлора. Затем С1 + Н ------НС1
Н возникает образуется в результате окислительно-восстановительных реакций. Активация образования соляной кислоты происходит в ацинарных или выводных протоках желез.
Функциональное значение соляной кислоты.
1. Денатурация и набухание белков.
2. Создание рН среды, при котором протеолитические ферменты всегда активны.
3. Активирует пепсиноген.
4. Регулирует деятельность гормонов.
5. Участвует в регуляции перехода пищи из желудка в 12-перстную кишку.
6. Антибактериальное действие: соляная кислота является вторым антибактериальном барьером (НС1 и лизоцим).
7. Регулятор собственной секреции, а также секреции желудочного, панкреатического соков и желчеобразования.
|
Ферменты желудочного сока.
Протеолитические.
Образуются главными клетками желез желудка. Осуществляют начальные этапы гидролиза белка, разрыв 10% всех пептидных связей. Действуют на нативный (неизмененный) белок, в результате образуются крупные осколки пептоны.
К протеолитическим ферментам относятся пепсин А, пепсин В, гастриксин, реннин.
Пепсин.
Пепсин секретируется в форме пепсиногена, максимальная активность при рН=1,2 – 2,0. В основе активации лежит аутокаталитический процесс (самоускоряющийся с аутокаталитической обратной связью) и протекает в 3 этапа.
1. Под влиянием кислой среды и следов пепсина пепсиноген переходит в активный комплекс «активный пепсин + ингибитор».
2. Комплекс «активный пепсин + ингибитор» под влиянием соляной кислоты распадается, происходит активация ингибитора, который обладает основными свойствами (пепсин – кислыми).
3. Оставшийся пепсиноген под влиянием кислой среды и образующегося пепсина переходит в активный пепсин.
Гастриксин.
Диапазон рН 3,2 – 3,5. Очень близок к пепсину. Различия в структуре молекул, рН, некоторых физико-химических свойств. Пепсин и гастриксин вместе обеспечивают не менее 95% протеолитической активности желудочного сока человека.
Пепсин В (парапепсин).
Образуется из пепсиногена В. Максимальная активность при рН 5,6. Обладает выраженным желатиназным и молокосвертывающим действием.
Реннин.
По влиянию близок к пепсину. В настоящее время выделено до 8 фракций протеолитических фрементов у человека, например, пилорический пепсин, который может осуществлять гидролиз белков при высоких значениях рН среды. Вероятно, пилорический пепсин имеет рекреторное происхождение.
Липолитические и амилолитические ферменты.
Расщепляют жиры и углеводы.
Липаза.
Оптимум действия рН 5,8. Могут осуществлять гидролиз при более низких значениях рН. Значение у взрослых невелико. У детей имеет большее значение. Имеет рекреторное происхождение.
|
Амилаза.
Присутствует в очень небольших количествах, не имеет большого значения, имеет рекреторное происхождение.
Значение слизи.
Образуется добавочными, мукоидными и промежуточными клетками, выполняет защитную функцию от:
1. механических повреждений;
2. воздействия соляной кислоты – слабощелочная реакция.
3. эффективный барьер против протеолических ферментов: защищает от самопереваривания.
Внутренний фактор Кастла.
1929 г. Кастл выдвинул концепцию: в желудочном соке содержатся биологически активные вещества, которые назвал внутренним фактором. При его отсутствии наблюдается анемия Адиссона-Бирмера. Внутренний фактор необходим для взаимодействия с содержащимся в пище внешним фактором для образования антианемического вещества: откладывается в печени и регулирует созревание эритробластов костного мозга.
Внешний фактор синтезирован в 1948 г. – витамин В12. Обладает гемопоэтическим эффектом. Внутренний фактор образуется в области тела и дна желудка.
Роль внутреннего фактора Кастла:
1. Извлечение из пищи витамина В12.
2. Сохранение и защита витамина от поглощения кишечной микрофлорой.
Всасывание витамина В12 происходит в тонком кишечнике.
|
|
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!