Лишин Премье Бордо белое Uchine Premier Bordeaux blanc

Вино красивого золотистого цвета с нефритовыми отблесками и удивительно тонким цветочным букетом, с ароматами персика и экзотических фруктов Оно отличается сбалансированной кислотностью, свежим вкусом с мягкими фруктовыми оттенками. Рекомендуется подавать при температуре 10-12 градусов к рыбе под соусом, морепродуктам и белому мясу, салату из абрикосов с сыром пармезан и базиликом.

Шевалье де Лишин Бордо красное Chevalier de Lichine Bordeaux rouge

Виноград для этого вина собирается с виноградников, расположенных на глинисто-известняковых плато между реками Гаронной и Дордонь. Здесь на прохладных и влажных почвах рождается округлое, сбалансированное бордо блестящего рубинового цвета с ароматом чернослива и малины. Вино рекомендуется подавать при температуре 18 градусов к любым видам жареного или приготовленного на гриле мяса, а также к сливочным сырам и сырам с голубой плесенью.

Шевалье де Лишин Бордо белое Chevalier de Lichine Bordeaux blanc

Это сверкающе-золотистое бордо с зеленоватыми отблесками выдерживается способом "sur lie" -"на осадке". Вино обладает изысканным букетом с ароматам белых цветов и манго, а его элегантный вкус отличается фруктовой насыщенностью и длительным послевкусием. Рекомендуется подавать при температуре 10-12 градусов к мелкой маринованной рыбке, салатам из морепродуктов, рыбе-гриль с овощным гарниром или с сыром в слоеном тесте.

Классификация вин

 

Оказывается, совсем не любой виноград подходит для приготовления вина. Не вдаваясь в биологические подробности, следует сказать, что из 70 видов винограда, только один наилучшим образом подходит для виноделия. Он имеет множество сортов, которые используют для приготовления разных вин. Среди известных сортов винограда - Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан и многие другие. При этом вкус вина -это всегда вкус виноградной лозы, из которого оно сделано. Профессионалы могут по вкусу вина определить из какого сорта винограда оно произведено. Это - «высший пилотаж» винодельческого искусства. Но для начала можно просто научиться читать этикетку на бутылке с вином.

Добросовестный производитель указывает на этикетке как можно больше информации, так что нам лишь остается правильно ее прочитать. Это тем более полезно для того, чтобы не запутаться в существующем многообразии вин и отличать настоящий напиток от подделки.

Вина бывают: сортовые и купажные. Сортовые вырабатываются из одного сорта винограда. Купажные получают путем смешивания нескольких вин, произведенных из разных виноградных сортов.

По содержанию алкоголя вина можно разделить на столовые и крепленые. Столовые - это молодые, легкие вина. При их производстве после 2-3 недельного брожения винограда, вино фильтруют и сразу разливают в бутылки. Таким образом, это вино не выдерживается в дубовых бочках и его вкус в большей степени соответствует вкусу виноградной лозы, из которой его произвели.

Столовые вина - это наиболее дешевый продукт. Во Франции они так и называются -вина для обыкновенного употребления. На этикетках бутылок с таким вином обычно пишут Vin de Table.

Марочные вина выдерживают определенное время в дубовых бочках. Этот процесс называется «воспитанием» вина. Такое название неслучайно, т.к. виноделу в процессе производства нужно следить за многими факторами, влияющими на получаемое вино: окружающей температурой, влажностью, уровнем вина в бочке, освещенностью и пр. Так что, можно сказать, что вино в буквальном смысле слова воспитывается. В результате такой выдержки вино насыщается новыми ароматами, которые делают его ценным и дорогим продуктом. Срок выдержки зависит от вида вина и, как правило, не бывает меньше 1,5 лет. Для получения крепленого вина в обычном вине повышают градусы. Для этого в него добавляют виноградный спирт или бренди. Чем раньше в вино будет введен спирт, тем слаще оно получится. Спирт убивает дрожжи, и в вине остается больше сахара.

Это самая общая, но вместе с тем и наиболее важная информация о типах вин. Поскольку именно три фактора: возраст вина, содержание в нем сахара и спирта влияют на выбор в пользу определенной марки вина.

Условия и сроки хранения

 

Виноградные вина хранят либо в дубовых бочках, либо в бутылках. Вина хранятся в темном помещении, в бутылках под углом 45⁰ при температуре +8 - +16 ⁰С.

Столовые и полусладкие вина хранят при температуре от - 2 до +8 ⁰С.

Гарантийный срок хранения зависит от вида вина.

 

Правила продажи товара

 

В соответствии с «Правилами розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации»[1] реализация алкогольной продукции может осуществляться исключительно в местах, определенных органами местного самоуправления.

При продаже алкогольной продукции продавец к образцам имеющегося в продаже товара прикрепляет ценники с наименованием продукции, цены, включающей стоимость посуды и расфасовки. При продаже вин в розлив в ценнике указывается наименование и цена за 1 л. и 0,1 л.

Продажа алкогольной продукции осуществляется с применением контрольно-кассовых машин в соответствии с действующим законодательством. Продавец обязан выдавать покупателю погашенный кассовый чек или иной документ, удостоверяющий факт покупки.

 

Требования СЭС. Подготовка товара к продаже

 

Продавец обязан иметь действующие санитарные правила и другую необходимую нормативную документацию и соблюдать установленные в них требования.

Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить ее качество по внешним признакам.

 

Оформление торговой документации на товар

 

Продаже подлежит алкогольная продукция, соответствующая по качеству и обязательным требованиям стандартов, технических условий, медико-биологических требований и гигиенического заключения (сертификата). Продавец этой продукции, в том числе импортной, должен иметь товарно-транспортную документацию, заверенную подписью, печатью изготовителя или поставщика и содержащую сведения о наличии сертификата соответствия по каждому наименованию продукции с указанием учетного и регистрационного номеров, срока его действия и органа, выдавшего сертификат.

Сертифицированная продукция маркируется знаком соответствия в порядке, установленном «Правилами сертификации для группы однородной продукции».

Реализуемая на территории Российской Федерации алкогольная продукция, в том числе импортная, сопровождается информацией на русском языке о сертификации, коде изготовителя или его адресе, знаке соответствия, наименованиях государственных стандартов или других нормативных документов, обязательным требованиям которых эта продукция должна соответствовать, об объеме упаковки, составе, сроке годности, содержании вредных для здоровья веществ по сравнениями с обязательными требованиями стандартов и противопоказаниях к применению.

Кроме того на импортную алкогольную продукцию продавец обязан предоставлять по требованию покупателя копию справки грузовой таможенной декларации с оригиналами оттисков и его печати и печати предыдущего собственника товара.

Продавец, осуществляющий продажу алкогольной продукции, обязан обеспечить покупателей в наглядной и доступной форме информацией о «Правилах розничной торговли алкогольной продукцией на территории Российской Федерации», часах торговли алкогольной продукции, ее ассортименте, потребительских свойствах.