асчет вспомогательного оборудования

Расчет количества производственных столов ведем по количеству одновременно работающих в цехе и длине рабочего места на одного работника.

Длина столов L, м, определяется по формуле [3]

 

 (12)

 

где N - количество одновременно работающих, чел.;

l - длина рабочего места на одного работника, м.

Количество столов n, шт.:

 

 (13)

 

где L_СТ - длина стандартного стола, м. L= 0,0344٠1,25=0,043

Ïî технологической необходимости принимаем к установке в цехе стол для ручной очистки CО - 12/6БН - 1шт, стол для готовой продукции CО - 10/6Н - 1шт.

Расчет количества моечных ванн ведем по их вместимости V, дм³, которую определяем по формуле [3]:

 

 (14)

 

где G - масса продукта, кг;

ρ - плотность продукта, кг/дм³;

К - коэффициент заполнения ванны (К=0,85);

n_{в -} норма воды для промывания 1 кг продукта, дм³;

φ - оборачиваемость ванны; зависит от продолжительности промывания с учетом времени на загрузку, выгрузку и мойку ванны и определяется по формуле: [3]

 

 (15)

 

где Т - продолжительность смены, час;

t_ц - длительность цикла промывки, мин.

Расчет вместимости моечных ванн приведен в таблице 12.

 

Таблица 12 - Расчет моечных ванн в овощном цехе

Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà	Êîë-âî ïðîäóêòà, G, êã	Íîðìà ðàñõîäà âîäû, nâ, ë	Îáîðà-÷èâàåìîñòü çà ñìåíó, φ	Ïëîòíîñòü ïðîäóêòà, êã/äì3	Êîýôôèöèåíò çàïîëíåíèÿ, k
Áàíàí	10,7	1,5	14,0	0,60	0,85
Êëóáíèêà	18,4	1,5	14,0	0,60	0,85
Ëèìîí	1,53	1,5	14,0	0,60	0,85
ßáëîêî	23,100	1,5	14,0	0,60	0,85
Ãðóøà	3,05	1,5	14,0	0,6	0,85
ÈÒÎÃÎ					12,84

 

Ïðèíèìàåì âàííó ìîå÷íóþ ñî ñòîëîì ÂÌÑ - 1060/530

Êîëè÷åñòâî ìîå÷íûõ âàíí n, øò. îïðåäåëÿåì ïî ôîðìóëå [3]

 

 (16)

 

ãäå V_ÑÒ - îáúåì ñòàíäàðòíîé âàííû, äì³.

 

 

2.4.4 Îïðåäåëåíèå ïëîùàäè öåõà

Ðàñ÷åò ïëîùàäè öåõà F, ì², ïðîâîäèì ïî ôîðìóëå [3]

 

 (17)

 

ãäå F_{ïîë -} ïëîùàäü, çàíÿòàÿ âñåìè âèäàìè îáîðóäîâàíèÿ, ì²;

η - óñëîâíûé êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ ïëîùàäè (äëÿ îâîùíîãî, õîëîäíîãî öåõà, ìîå÷íîé ñòîëîâîé ïîñóäû η = 0,35, äëÿ ãîðÿ÷åãî è êîíäèòåðñêîãî öåõà η = 0,3, äëÿ ìîå÷íûõ êóõîííîé ïîñóäû η = 0,4)

Ðàñ÷åòû ïëîùàäè îâîùíîãî öåõà ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöå 13.

 

Òàáëèöà 13 - Ðàñ÷åò ïëîùàäè îâîùíîãî öåõà

Íàèìåíîâàíèå îáîðóäîâàíèÿ	Ìàðêà îáîðóäîâàíèÿ	Êîë-âî åäèíèö, øò.	Ãàáàðèòû, ìì			Ïëî-ùàäü îáîðó-äîâà-íèÿ, ì2
			äëèíà	øèðè-íà	âûñî-òà
Êóõîííûé ïðîöåññîð	R 402	1	250	450	600
Ñòîë ïðîèçâîäñòâåííûé	ÑÎ - 15/6Á	1	1500	600	870	0,9
Ñòîë ñ âàííîé	ÂÌÑ 1060/530	1	1060	530	870	0,6
Ñòîë ïðîèçâîäñòâåííûé äëÿ ðó÷íîé î÷èñòêè	CÎ - 12/6ÁÍ	1	1200	600	870	0,7
Ïîäòîâàðíèê	Í/ÑÒ	1	1200	800	500	1,0
Ðàêîâèíà		1	500	400	300	0,2
Èòîãî						3,3

ì²

2.5 Ðàñ÷åò ãîðÿ÷åãî öåõà

 

2.5.1 Ñîñòàâëåíèÿ ïðîèçâîäñòâåííîé ïðîãðàììû

Ïðîèçâîäñòâåííîé ïðîãðàììîé ãîðÿ÷åãî öåõà ÿâëÿåòñÿ àññîðòèìåíò ïðèãîòîâëÿåìûõ áëþä è èõ êîëè÷åñòâî, ðåàëèçóåìîå çà äåíü. Ïðîèçâîäñòâåííàÿ ïðîãðàììà ãîðÿ÷åãî öåõà ïðèâåäåíà â òàáëèöå 14.

 

Òàáëèöà 14 - Ïðîèçâîäñòâåííàÿ ïðîãðàììà ãîðÿ÷åãî öåõà

¹	Íàèìåíîâàíèå áëþä	Âûõîä, ã.	Êîëè÷åñòâî áëþä, øò.
1010	×àé ñ ëèìîíîì	200/22,5/9	160
1011	×àé ñ ìîëîêîì	150/50/15	77
1025	Êàêàî ñ ìîëîêîì	200	58
1028	Êàêàî ñ ìîðîæåíûì	200	58
*	Êîôå Ãëÿññå	150	77
*	Êîôå ïî-âåíãåðñêè	150	78
*	Ãîðÿ÷èé øîêîëàä	200	58
1015	Êîôå ÷åðíûé ñ ëèìîíîì è êîíüÿêîì	100/15/7/15	207
1022	Êîôå ÷åðíûé ñ âçáèòûìè ñëèâêàìè ïî-âåíñêè	100/30	116
1016	Êîôå ÷åðíûé ñ ìîëîêîì	100/25/15	116

 

 ãîðÿ÷åì öåõå èçãîòàâëèâàþò ïîëóôàáðèêàòû è õîëîäíûå íàïèòêè äëÿ äðóãèõ öåõîâ.  òàáëèöå 15, 16 ïðèâåäåíû ïîëóôàáðèêàòû äëÿ õîëîäíîãî öåõà, ïðèãîòîâëÿåìûå â ãîðÿ÷åì öåõå.

 

Òàáëèöà 15 - Õîëîäíûå íàïèòêè äëÿ õîëîäíîãî öåõà.

¹	Íàèìåíîâàíèå áëþä	Âûõîä, ã.	Êîëè÷åñòâî áëþä, øò.
932	Êîìïîò èç ãðóøè äè÷êè	100	81
1042	Íàïèòîê êëþêâåííûé	200	65

 

Òàáëèöà 16 - Ïîëóôàáðèêàòû äëÿ õîëîäíîãî öåõà.

Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà ïîäâåðãàåìî ãî òåïëîâîé îáðàáîòêå	Êîë-âî ïðîäóêòà, êã, øò.	Âèä òåïëîâîé îáðàáîòêè	Íàèìåíîâàíèå ïîëóôàáðèêàòà	Êîë-âî ïîëóôàáðèêàòà, êã	Íàèìåíîâàíèå áëþäà, äëÿ êîòîðîãî ïîëóôàáðèêàò ïðèãîòîâëåí
Ï/Ô Æåëàòèí íàáóõøèé ðàçâåäåííûé	0,68	ïîäîãðåâ äî 900Ñ	Ðàçâåäåííûé æåëàòèí	5,44	Ñàìáóê èç ÷åðíîñëèâà

 

2.5.2 Ñîñòàâëåíèå ãðàôèêà ðåàëèçàöèè áëþä

Îñíîâîé äëÿ ñîñòàâëåíèÿ ãðàôèêà ðåàëèçàöèè ÿâëÿåòñÿ ãðàôèê çàãðóçêè çàëà è ïðîèçâîäñòâåííàÿ ïðîãðàììà öåõà. Ãðàôèê ðåàëèçàöèè - ýòî ðàñïðåäåëåíèå áëþä, âûðàáàòûâàåìûõ öåõîì, ïî ÷àñàì ðàáîòû çàëà. Ïðåæäå ÷åì ðàññ÷èòàòü êîëè÷åñòâî áëþä, ðåàëèçóåìûõ çà äàííûé ÷àñ, íåîáõîäèìî ðàññ÷èòàòü êîýôôèöèåíòû ïåðåñ÷åòà äëÿ äàííîãî ÷àñà. Áëþäî ìîæíî ðåàëèçîâàòü â òå÷åíèå äíÿ èëè â òå÷åíèå îòðåçêà âðåìåíè.

Êîëè÷åñòâî áëþä, ðåàëèçóåìûõ çà êàæäûé ÷. ðàáîòû ïðåäïð. n_÷, øò.

Îïðåäåëÿåì ïî ôîðìóëå: [3]

 

 (18)

 

ãäå n_g - êîëè÷åñòâî áëþä ðåàëèçóåìûõ çà âåñü äåíü, øò.;

K_÷ - êîýôôèöèåíò ïåðåñ÷åòà äëÿ äàííîãî ÷àñà.

 

 (19)

 

ãäå N _÷ - ÷èñëî ïîòðåáèòåëåé, îáñëóæèâàåìûõ çà 1 ÷àñ;

N_g - ÷èñëî ïîòðåáèòåëåé, îáñëóæèâàåìûõ çà äåíü

 

Òàáëèöà 17 - Ðåàëèçàöèÿ áëþä ãîðÿ÷åãî öåõà

Íàèìåíîâàíèå áëþä	Êîëè÷åñòâî áëþä, øò	×àñû ðàáîòû çàëà		Êîë-âî áëþä â ìàõ ÷àñû, øò
		13-14	14-15
		Êîýôôèöèåíòû ïåðåñ÷åòà
		0.095	0.143
×àé ñ ëèìîíîì	160	15	23	38
×àé ñ ìîëîêîì	77	7	11	18
Êàêàî ñ ìîëîêîì	58	6	8	14
Êàêàî ñ ìîðîæåíûì	58	6	8	14
Êîôå Ãëÿññå	77	7	11	18
Êîôå ïî-âåíãåðñêè	78	7	11	19
Ãîðÿ÷èé øîêîëàä	58	6	8	14
Êîôå ÷åðíûé ñ ëèìîíîì è êîíüÿêîì	207	20	30	49
Êîôå ÷åðíûé ñ âçáèòûìè ñëèâêàìè ïî-âåíñêè	116	11	17	28
Êîôå ÷åðíûé ñ ìîëîêîì	116	11	17	28
Êîìïîò èç ãðóøè äè÷êè	81	8	12	19
Íàïèòîê êëþêâåííûé	65	6	9	15
Æåëàòèí	0,68

 

Ïîëóôàáðèêàòû äëÿ õîëîäíîãî öåõà ãîòîâÿòñÿ â ãîðÿ÷åì öåõå çà 1 ÷àñà äî íà÷àëà ðàáî÷åãî äíÿ.

 

2.5.3 Ðàñ÷åò ÷èñëåííîñòè ïðîèçâîäñòâåííîãî ïåðñîíàëà

Êîëè÷åñòâî ïðîèçâîäñòâåííûõ ðàáîòíèêîâ îïðåäåëÿþò íà îñíîâàíèè ïðîèçâîäñòâåííîé ïðîãðàììû öåõà íà ðàñ÷åòíûé äåíü, êîýôôèöèåíòîâ òðóäîåìêîñòè áëþä, äåéñòâóþùèõ íîðì âðåìåíè íà âûïîëíåíèå îïåðàöèé. ×èñëåííîñòü ïðîèçâîäñòâåííûõ ðàáîòíèêîâ N₁, ÷åë, îïðåäåëÿåòñÿ ïî íîðìàì âðåìåíè ïî ôîðìóëå [3]

 

, (20)

 

ãäå n - êîëè÷åñòâî èçãîòîâëÿåìûõ áëþä çà äåíü, øò.;

t - íîðìà âðåìåíè íà èçãîòîâëåíèå åäèíèöû èçäåëèÿ, ñ;

Ò - ïðîäîëæèòåëüíîñòü ðàáî÷åãî äíÿ êàæäîãî ðàáîòàþùåãî, ÷;

Ò=11,5

λ - êîýôôèöèåíò, ó÷èòûâàþùèé ðîñò ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà.

 

λ = 1,14 (21),  (22)

 

ãäå k - êîýôôèöèåíò òðóäîåìêîñòè; 100 - íîðìà âðåìåíè íåîáõîäèìîãî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà, êîýôôèöèåíò òðóäîåìêîñòè, êîòîðîãî ðàâåí 1, ñ. [3]. Ðàñ÷åò ÷èñëà ïðîèçâîäñòâåííûõ ðàáîòíèêîâ ãîðÿ÷åãî öåõà ñâåäåí â òàáëèöó 18.

Òàáëèöà 18 - ×èñëåííîñòü ïðîèçâîäñòâåííûõ ðàáîòíèêîâ ãîðÿ÷åãî öåõà.

Íàèìåíîâàíèå áëþäà	Êîëè÷åñòâî áëþä çà äåíü, øò.		Êîýôôèöèåíò òðóäîåìêîñòè	Êîëè÷åñòâî âðåìåíè, ñ
×àé ñ ëèìîíîì		160	0,3	4800
×àé ñ ìîëîêîì		77	0,2	1540
Êàêàî ñ ìîëîêîì		58	0,2	1160
Êàêàî ñ ìîðîæåíûì		58	0,3	1740
Êîôå Ãëÿññå		77	0,2	1540
Êîôå ïî-âåíãåðñêè		78	0,2	1560
Ãîðÿ÷èé øîêîëàä ñî ñìåòàíîé		58	0,4	2320
Êîôå ÷åðíûé ñ ëèìîíîì è êîíüÿêîì		207	0,3	6210
Êîôå ÷åðíûé ñ âçáèòûìè ñëèâêàìè ïî-âåíñêè		116	0,2	2320
Êîôå ÷åðíûé ñ ìîëîêîì		116	0,2	2320
Êîìïîò èç ãðóøè äè÷êè		81	0,3	2430
Íàïèòîê êëþêâåííûé		65	0,3	1950
Æåëàòèí íàáóõøèé		5,44	2,17	1180
ÈÒÎÃÎ				31070

 

Êîëè÷åñòâî ðàáîòíèêîâ ãîðÿ÷åãî öåõà êóõíè ðàâåí:

 

 ÷åë.

 

Ñïèñî÷íûé ñîñòàâ ðàáîòíèêîâ ãîðÿ÷åãî öåõà ðàâåí:

 

N₂ = 2 · 0,65 =1,3 ÷åëîâåêà.

 

2.5.4 Ðàñ÷åò îáîðóäîâàíèÿ

 

2.5.4.1 Ðàñ÷åò òåïëîâîãî îáîðóäîâàíèÿ

Ðàñ÷åò òåïëîâîãî îáîðóäîâàíèÿ ñâîäèì ê ïîäáîðó àïïàðàòóðû, ñîîòâåòñòâóþùåé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè, âìåñòèìîñòè òåïëîâûõ àïïàðàòîâ, îïðåäåëåíèþ âðåìåíè ðàáîòû, êîýôôèöèåíòà èñïîëüçîâàíèÿ ïðèíÿòîé ê óñòàíîâêå àïïàðàòóðû è êîëè÷åñòâà èõ åäèíèö. [15]

à) Ðàñ÷åò îáúåìà ïèùåâàðî÷íûõ êîòëîâ

Ðàñ÷åò âìåñòèìîñòè êîòëîâ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîõëàäèòåëüíûõ è ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ V, äì³, ïðîèçâîäèì ïî ôîðìóëàì:

äëÿ ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ

 

, (23)

 

ãäå V _ñá - îáúåì îäíîé ïîðöèè ñëàäêîãî áëþäà, äì³;

n - êîëè÷åñòâî áëþä, ðåàëèçóåìûõ â òå÷åíèè äíÿ, øò.

äëÿ ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ

 

, (24)

 

ãäå V _{ã. í} - îáúåì îäíîé ïîðöèè íàïèòêà, äì³ (ïðèíèìàåì 0,2 äì³)

n - êîëè÷åñòâî ïîðöèé, ðåàëèçóåìûõ çà êàæäûé ÷àñ ðàáîòû çàëà.

Ðàñ÷åò âìåñòèìîñòè êîòëîâ äëÿ âàðêè ïðîõëàäèòåëüíûõ è ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ ñâåäåí â òàáëèöû 19.

 

Òàáëèöà 19 - Âìåñòèìîñòü êîòëîâ äëÿ âàðêè ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ.

Íàèìåíîâàíèå áëþäà	Îáúåì îäíîé ïîðöèè, äì3	Êîýôôèöèåíò çàïîëíåíèÿ êîòëà	Êîë-âî ïîðöèé, øò.	Ðàñ÷åòíûé îáúåì, äì3	Ñòàíäàðòíûé îáúåì, äì3
Êîìïîò èç ãðóøè äè÷êè	0,1	0,85	81	9,5	12
Íàïèòîê êëþêâåííûé	0,2	0,85	65	15	20
Ï/Ô æåëàòèí		0,85	5,44	6,4	6,5

 

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ è íàáóõàíèÿ æåëàòèíà ïðèíèìàåì íàïëèòíóþ êàñòðþëþ âìåñòèìîñòüþ 12 è 20 ë è 6,5 - 3 øò.

 

Òàáëèöà 20 - Âìåñòèìîñòü êîòëîâ äëÿ âàðêè ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ.

Íàèìåíîâàíèå áëþäà	×àñû ðåàëèçàöèè	Îáúåì îäíîé ïîðöèè, äì3	Êîýôôèöèåíò çàïîëíåíèÿ êîòëà	Êîë-âî ïîðöèé, øò.	Ðàñ÷åòíûé îáúåì, äì3	Ñòàíäàðòíûé îáúåì, äì3
Êàêàî ñ ìîëîêîì	13-15	0,2	0,85	13	3,1	4
Êàêàî ñ ìîðîæåíûì	13-15	0,2	0,85	13	3.1	4
Èòîãî						8

 

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãîðÿ÷èõ íàïèòêîâ ïðèíèìàåì íàïëèòíóþ ïîñóäó êàñòðþëþ âìåñòèìîñòüþ 8 ë - 1øò

 

Òàáëèöà 21 - Ðàñ÷åò ýëåêòðîêèïÿòèëüíèêà

Íàèìåíîâàíèå íàïèòêà	Êîëè÷åñòâî ïîðöèé çà ÷àñ ìàêñèìàëüíîé ðåàëèçàöèè	Îáúåì îäíîé ïîðöèè, äì3	Îáúåì âñåõ ïîðöèé çà ÷àñ ìàêñèìàëüíîé ðåàëèçàöèè, äì3
×àé ñ ëèìîíîì	38	0,2	7,8
×àé ñ ìîëîêîì	18	0,15	2,7
Èòîãî			10,5

 

Íà äàííîì ïðåäïðèÿòèè íåîáõîäèì ýëåêòðîêèïÿòèëüíèê äëÿ ÷àÿ. Ïðèíèìàåì ê óñòàíîâêå â ãîðÿ÷åì öåõå ýëåêòðîêèïÿòèëüíèê ìîäåëè Animo WKT 10 HA. Ýëåêòðîêèïÿòèëüíèê óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ñòîëå ñåðèè ÑÎ 12/6Í

 

Òàáëèöà 22 - Ðàñ÷åò êîôåâàðêè.

Íàèìåíîâàíèå íàïèòêà	Êîëè÷åñòâî ïîðöèé çà ÷àñ ìàêñèìàëüíîé ðåàëèçàöèè	Îáúåì îäíîé ïîðöèè, äì3	Îáúåì âñåõ ïîðöèé çà ÷àñ ìàêñèìàëüíîé ðåàëèçàöèè, äì3
Êîôå Ãëÿññå	18	0,15	2,7
Êîôå ïî-âåíãåðñêè	19	0,15	2,85
Ãîðÿ÷èé øîêîëàä ñî ñìåòàíîé	14	0,2	2,8
Êîôå ÷åðíûé ñ ëèìîíîì è êîíüÿêîì	49	0,1	4,9
Êîôå ÷åðíûé ñ âçáèòûìè ñëèâêàìè ïî-âåíñêè	28	0,1	2,8
Êîôå ÷åðíûé ñ ìîëîêîì	28	0,1	2,8
Èòîãî			18,85

 

Ïðèíèìàåì ê óñòàíîâêå â ãîðÿ÷åì öåõå êîôåâàðêó ìîäåëü ITALCREM NERA ELECTRONIK 1.

Ïðèíÿòîå îáîðóäîâàíèå óñòàíàâëèâàåòñÿ íà ïðîèçâîäñòâåííîì ñòîëå ñåðèè ÑÎ - 12/6Í

á) ðàñ÷åò ïëèòû

Ðàñ÷åò ïëîùàäè æàðî÷íîé ïîâåðõíîñòè ïëèòû, F, ì², ïðîèçâîäèì ïî ôîðìóëå [3]

 

, (25)

 

ãäå n - êîëè÷åñòâî ïîñóäû, íåîáõîäèìîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îäíîãî áëþäà çà ðàñ÷åòíûé ÷àñ;

f - ïëîùàäü, çàíèìàåìàÿ åäèíèöåé ïîñóäû æàðî÷íîé ïîâåðõíîñòè ïëèòû, ì²;

 - îáîðà÷èâàåìîñòü ïëîùàäè æàðî÷íîé ïîâåðõíîñòè ïëèòû, çàíÿòîé ïîñóäîé çà ðàñ÷åòíûé ÷àñ.

Êîëè÷åñòâî ïîñóäû çà ðàñ÷åòíûé ÷àñ îïðåäåëÿåì êàê ÷àñòíîå îò äåëåíèÿ êîëè÷åñòâà áëþä, ïðèãîòîâëÿåìûõ çà äàííûé ÷àñ, íà âìåñòèìîñòü ïîñóäû. Ðåçóëüòàòû ðàñ÷åòîâ ñâîäèì â òàáëèöó 23.

 

Òàáëèöà 23 - Ðàñ÷åò æàðî÷íîé ïîâåðõíîñòè ïëèòû

Íàèìåíîâàíèå áëþäà	Òèï íàïëèòíîé ïîñóäû	Âìåñòèìîñòü ïîñóäû, äì3	Êîëè÷åñòâî ïîñóäû	Ïëîùàäü åäèíèöû ïîñóäû, äì2	Ïðîäîëæèòåëüíîñòü òåïëîâîé îáðàáîòêè, ìèí	Îáîðà÷èâàåìîñòü	Ïëîùàäü æàðî÷íîé ïîâåðõíîñòè ïëèòû, äì2
Êàêàî ñ ìîëîêîì, Êàêàî ñ ìîðîæåíûì	êàñòðþëÿ	8	1	6,15	40	3	2,05
Êîìïîò èç ãðóøè äè÷êè	êàñòðþëÿ	12	1	6,35	120	1 ⇐ Предыдущая12 Поделиться с друзьями: Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьше­ния длины пробега и улучшения маневрирования ВС при... Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого... Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев... Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...  © cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста. Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы! 0.136 с.