Значение зерна овса в экономике страны

овес экономический инновационный

В зерне овса содержатся: белок - в среднем 10,1%, крахмал - 36,1%, жир - 4,7%, зола - 3,2%, сахар - 2,35%, витамины В1, В2. Зерно овса в цельном виде является незаменимым кормом корм для лошадей, крупного рогатого скота, особенно молодняка, и домашней птицы. Оно отличается высокой питательностью: 1 килограмм овса соответствует одной кормовой единице с содержанием 85-92 грамма перевариваемого протеина. Овсяная мука хорошо усваивается организмом животных, поэтому её используют для откорма молодняка [16].

Овсяная солома содержит до 7% белков и свыше 40% углеводов, поэтому служит хорошим кормом для скота. 100 кг овсяной соломы составляют 31 кормовую единицу. Овсяная мякина в своём составе содержит до 8% белков, более 41% углеводов, а в 100 килограммах - 46 кормовых единиц. Овёс выращивают также на зелёный корм, сено, сенаж, часто в смеси с викой, чиной [16].

Овес используется как продовольственная и фуражная культура. Но прежде всего овес - фуражная культура. Именно кормовая единица овса была принята за эталон оценки кормовых единиц других культур. Его, в основном, выращивают в лесной зоне европейской части России и в лесостепной зоне. Главные экономические районы выращивания овса: Поволжский, Волго-Вятский, Центрально-Черноземный, Уральский, Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский, Дальневосточный. По производству овса Россия занимает первое место в мире.

Овёс неприхотлив, устойчив к небольшим морозам, даёт хорошие урожаи в условиях лесостепных северных районов России с достаточно влажной почвой, что и определяет мировое лидерство России по валовому сбору овса. В северных зонах Сибири и Урала выращивание овса экономически выгоднее пшеницы из-за низкой урожайности последней в этих районах [15].

Овёс малопривлекателен для хлебопечения (серая мука, низкое содержание клейковины), но уникальный букет полезных веществ, встречающихся только в этом злаке, определяет его широкое применение в пищевой промышленности. Вот поэтому овёс высоко востребован в пищевой промышленности, ориентированной на продукты питания для здорового образа жизни и продукты питания для детей. Это овсяные хлопья, овсяные хлебцы и печенье, мюсли, компоненты суррогата кофе, кисель, быстрорастворимые овсяные каши и безмолочные овсяные йогурты [16].

Рынок зерна овса в России

В период сева-2013 многие аграрии встали перед выбором, стоит им увеличивать объемы посевных площадей под овсом или нет. Итогом стало увеличение площадей под овсом, что являлось вполне логичным. Следует отметить, что потребление данной зерновой в стране всегда было на порядок выше, а закупают его не только производители комбикормов и круп, но в немалом количестве и для нужд животноводства [14].

Таким образом, по данным аналитиков, посевные площади под овсом в 2012 году составили 3,42 млн. га. Однако по мере приближения уборочной кампании на рынке появлялось все больше сообщений относительно того, насколько низким будет нынешний урожай. Общий валовой сбор зерновых по РФ еще до начала уборки корректировался каждый месяц, при этом установившаяся тенденция сохранилась и с началом уборочной. Стоит также отметить, что качественные показатели всех зерновых, в том числе и овса, по стране также значительно ухудшились. Естественно, что качество и снижение валового сбора оказали существенное влияние на развитие рыночной ситуации [14].

Вследствие низкого урожая овса в 2010 г. и, как следствие, крайне высокого уровня цен на данную культуру большинство аграриев впоследствии предпочли увеличить посевные площади под ними. При этом никто не брал в расчет, что следом за неурожайным годом и высокими ценами на зерно, как правило, идет увеличение посевных площадей, что естественно приводит к увеличению валового сбора зерновых и, соответственно, снижению цен на ту или иную культуру. Отметим, что 2011 г. не стал исключением и ситуация на рынке развивалась достаточно закономерно [14].

Однако причинами снижения цен на овес стали не только высокие показатели урожая, но и еще одна проблема - качественные показатели зерна. Вследствие неблагоприятных погодных условий в 2011 году качество зерновых снизилось, и цены на овес в течение года были невысокими. Стоит отметить, что повышение цен производилось переработчиками лишь в случаях необходимости привлечения крупнотоннажных партий той или другой культуры с высокими качественными показателями [15].

В период ярового сева-2013 многие аграрии стали перед выбором, стоит им увеличивать объемы посевных площадей под овсом или нет. Итогом стало увеличение площадей под овсом, что являлось вполне логичным. Следует отметить, что потребление данной зерновой в стране всегда было на порядок выше, а закупают его не только производители комбикормов и круп, но в немалом количестве и для нужд животноводства [14].

Таким образом, по данным аналитиков ИА «АПК-Информ», посевные площади под овсом в 2013 году составили 3,42 млн. га. Однако по мере приближения уборочной кампании на рынке появлялось все больше сообщений относительно того, насколько низким будет нынешний урожай. Общий валовой сбор зерновых по РФ еще до начала уборки корректировался каждый месяц, при этом установившаяся тенденция сохранилась и с началом уборочной. Стоит также отметить, что качественные показатели всех зерновых, в том числе и овса, по стране также значительно ухудшились. Естественно, что качество и снижение валового сбора оказали существенное влияние на развитие рыночной ситуации [13].

В связи с установившимися в период уборки неблагоприятными погодными условиями количество предложений овса с повышенными показателями влажности и сорности на рынке было достаточно большим. Вместе с тем, уже в начале октября 2012 г. ситуация изменилась. Спрос на овес активизировался, в особенности в Уральском и Западно-Сибирском регионах, где качественные показатели зерновой нередко не соответствовали требованиям ГОСТа. С целью формирования объемов для дальнейшей работы покупатели повышали цены на данное зерно. При этом потребители овса сообщали, что сформировать объемы для работы крайне сложно. Вместе с тем, в Уральском регионе цены все же были значительно ниже из-за качества данной культуры. Операторы данного региона зачастую сообщали, что в основном овес, предлагаемый аграриями, был фуражным и являлся пригодным только для животноводства. Вследствие этого цены на овес в течение двух месяцев значительно выросли и составили в конце ноября в Уральском и Западно-Сибирском регионах 5700-6000 руб./т и 7800-8000 руб./т СРТ за партии качественного зерна. В то же время в европейской части страны цены на зерновую составляли в среднем 5400-6800 руб./т СРТ [16].

Насколько активно в дальнейшем будут идти отгрузки овса за пределы страны, судить сложно, но, как и степень заинтересованности со стороны внутренних покупателей, экспорт будет зависеть от качественных показателей и объемов производства зерновых. Поэтому, для большинства потребителей овса и проса основной задачей остается формирование запасов сырья для работы во второй половине текущего сезона. Данная ситуация, можно сказать, обусловлена общими настроениями на рынке зерновых. Несмотря на проведение интервенционных торгов, цены на основные виды зерновых (пшеница, ячмень, кукуруза) остаются высокими, при этом цены на пшеницу стремительно повышаются. Однако если пшеницу, к примеру, государство может выделить из интервенционного фонда для поддержания рынка, пусть и в небольших объемах, то овес в государственном фонде не хранится [16].