Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Эволюция кровеносной системы позвоночных животных: Биологическая эволюция – необратимый процесс исторического развития живой природы...
Теоретическая значимость работы: Описание теоретической значимости (ценности) результатов исследования должно присутствовать во введении...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Дисциплины:
2019-10-30 | 162 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Филе морского окуня – 600 г
Лимонный сок – 120 мл
Оливковое масло – 100 мл
Розмарин – 10 г
Зеленый лук – 20 г
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 200 г
Укроп – 15 г
Репчатый лук – 60 г
Белое сухое вино – 250 мл
Панировочные сухари – 100 г
Сыр эдам (тертый) – 150 г
Соль, перец
ч
ккал
Филе окуня обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить, хорошо сбрызнуть лимонным соком.
Уложить филе в форму для запекания с высокими бортиками, смазанную оливковым маслом. Сверху выложить веточки розмарина, крупно нарезанные зеленый лук и 1 зубчик чеснока.
В небольшой кастрюле вскипятить воду. Положить в нее на 3–5 секунд помидоры, затем вынуть их шумовкой, дать слегка остыть. Очистить помидоры от кожицы, разрезать пополам, удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Укроп мелко порубить.
В сковороду влить масло, положить нарезанные средними кубиками репчатый лук и зубчик чеснока. Обжарить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить помидоры и рубленый укроп, тушить 3 минуты. Влить вино, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения.
Горячую овощную массу выложить на рыбу. Посыпать сухарями и поставить запекаться в духовку на 20 минут при 180 °C. Затем вынуть, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.
Подавать рыбу в форме, в которой она запекалась.
Филе дорады с томатной сальсой
Дорада – 2 шт.
Соль, перец
Для сальсы
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сахар – 30 г
Базилик – 7 г
Оливковое масло – 50 мл
Оливки без косточек – 40 г
Маслины без косточек – 40 г
Соль
мин
ккал
Рыбу разделать на филе, посолить и поперчить. Обжарить на гриле. Разделить рыбу на 4 порции.
|
Приготовить сальсу. Свежие помидоры натереть на крупной терке. Добавить рубленый чеснок, соль, сахар, рубленый базилик, оливковое масло и нарубленные кубиками оливки и маслины.
Положить в глубокие тарелки томатную сальсу. Сверху выложить обжаренную рыбу.
Лосось, запеченный с семенами фенхеля и моцареллой
Лосось (стейки с кожей) – 800 г
Семена фенхеля – 5 г
Анисовая настойка – 5 мл
Оливковое масло – 40 мл
Моцарелла буффало – 250 г
Имбирь (корень) – 1 шт.
Морская соль, перец
мин
ккал
Стейки лосося приправить семенами фенхеля, посолить и поперчить. Сбрызнуть анисовой настойкой и оливковым маслом.
Моцареллу нарезать толстыми кружочками.
Посуду для запекания застелить пергаментом. На него выложить моцареллу, нарезанный тонкими кружочками имбирь, а сверху – стейки лосося. Запекать при 180 °C в духовке 15 минут.
Подавать в пергаменте, в котором запекали рыбу.
Ароматную анисовую настойку вы можете без труда приготовить самостоятельно. Опустите в 500 мл водки 2–3 звездочки аниса, завязанные в чистую марлю, и оставьте на несколько дней при комнатной температуре в плотно закрытой посуде. Затем мешочек с анисом извлеките, а настойку охладите.
Филе камбалы с салатом из винограда и соусом из каперсов
Камбала – 2 шт. (по 600–800 г)
Оливковое масло – 100 мл
Розмарин – 20 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец
Для соуса
Оливковое масло – 60 мл
Тимьян – 10 г
Чеснок – 5 зубчиков
Лук-шалот – 2 шт.
Каперсы – 50 г
Помидоры черри – 150 г
Рыбный бульон – 200 мл
Устричный соус – 30 мл
Базилик – 15 г
Соль, перец
Для салата
Красный виноград – 150 г
Сыр фета – 150 г
Салат-латук – 1 шт.
Салат лолло-россо – 100 г
Оливковое масло – 30 мл
Лимонный сок – 20 мл
Соль, перец
,5 ч
ккал
Камбалу очистить и разделать на чистое филе с кожей. На коже сделать надрезы. Сбрызнуть филе оливковым маслом (20 мл). Посолить и поперчить.
Обжарить рыбу с двух сторон на оставшемся оливковом масле с веточкой свежего розмарина и раздавленным зубчиком чеснока. Довести до готовности в духовке при 180 °C приблизительно за 7–10 минут.
|
Приготовить соус:
– На оливковом масле (40 мл) с тимьяном и чесноком слегка обжарить измельченный лук-шалот, каперсы и помидоры черри.
– Добавить рыбный бульон, устричный соус и уварить жидкость вдвое. Посолить и поперчить.
– Затем добавить измельченные листья базилика и загустить оставшимся оливковым маслом. Готовый соус снять с плиты.
Приготовить салат:
– Красный виноград погрузить в кипяток на 10 секунд, а затем – в холодную воду со льдом. Очистить виноград от кожицы, разрезать каждую ягодку пополам и удалить все косточки.
– Сыр фета нарезать кубиками.
– Листья салата перебрать, промыть, обсушить, а затем нарвать руками на крупные куски. Смешать с виноградом и фетой.
– Заправить смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и дробленого черного перца.
Разделить рыбу на порции и разложить по тарелкам. Полить приготовленным соусом. Сверху выложить заправленный салат.
|
|
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!