Александрова Татьяна Борисовна

Тематический словарь

По английскому языку

для специалистов сферы

Общественного питания

 

Подготовила

преподаватель иностранногоязыка

Александрова Татьяна Борисовна

 

Ветлужский район,

2015г.

 

 

At the supermarket

food - пища

foodstuffs [fu;stΛf] -продукты

meat -мясо

grocery ['grousəri] - бакалея

baking items -выпечные изделия, выпечка

aisle [ail] -ряд (в универсаме, универмаге)

beef -говядина

pork - свинина

mutton - баранина

lamb [lam] - молодой барашек

veal - телятина

рoultry [poultri] - птица (домашняя)

game - дичь '

fish -рыба )

live [laiv] - живой

carp - карп

рike - щука

bream - лещ

sheat-fish -сом

fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный

рerch [pa:t∫] - окунь

cod - треска

plaice [pleis] -камбала

herring - селедка

kipper -копченая селедка

pike-perch -судак

sturgeon - осетрина

tinned -консервированный

tin - консервы (банка)

milk in bottles - молоко в бутылках

unbottled/loose milk - разливное молоко

cream - крем; сливки

kefir [kefə] -кефир

sour cream [sauə kri:m] - сметана

cheese [t∫iz] - сыр

cottage cheese - творог (деревенский)

curds - творог (крупчатый)

pot cheese - брынза

cream cheese - сливочный сыр

eggs -яйца

mayonnaise [,meiə'neiz] - майонез

margarine - маргарин

butter -сливочное масло

cereals ['siəriəlz] - крупы, каши

oatmeal [ `outmi:l] - овсянка

semolina [，semə’linə] - манная крупа, каша

rice - рис

buckwheat [bΛkwi:t] - гречневая крупа

millet [‘milit] - пшено

pearl-barley - перловая крупа

coolking soda - сода (пищевая)

flour - мука

peas - горох

potato flour - картофельный крахмал

salt -соль

match - спичкu

oil -растительное масло

macaroni -макароны

vermicelli -вермишель

noodles - лапша

confectionery - кондитерский отдел

sugar - сахар

granulated sugar - сахарный песок

caramel ['karəmel] - карамель

sweets - конфеты

chocolates - шоколадные конфеты

bars - плитки (о шоколаде)

chocolate - шоколад

buscuit(s) [‘biskit(s)] -сухое печенье

pastry [peisri] - сдобное печенье

puff [pΛf] - слойка

jam - варенье, джем

fancy-cake [fansikeik] - пирожное

cake/fruit-cake -кекс

wafers [weifəz] -вафли

marmalade -мармелад, джем

coffee [kofi] - кофе

cocoa [koukou] - какао

delicatessen ['delikəsiz] - деликатесы

sausage - колбаса; сосиска

boiled - вареный, отварной

smoked - копченый

half-smoked - полукопченый

liver paste ['livə peist] - паштет из печени

ham - ветчина

lean -постный

vegetables - овощи

fruit(s) [fruit] фрукты

backer’s (shop) булочная

butcher’s мясная лавка или магазин

fishmonger’s/fish рыбный магазин

grocer's/grocery бакалейная лавка или магазин

greengrocer's/greengrocery овощной магазин

fruiterer's фруктовый магазин

confectioner's/confectionery/sweet-shop кондитерский магазин

confection/sweets сласти

dairy shop молочный магазин

baking powder – разрыхлитель

bay leaf – лавровый лист

cornflakes – кукурузные хлопья

cornflour, cornstarch – кукурузный крахмал

flour – мука

salt– соль

mustard – горчица

pasta – макаронные изделия

spaghetti – спагетти

vinegar – уксус

yeast – дрожжи, закваска

Meat (Мясо и птица)

beef -говядина

pork - свинина

mutton - баранина

lamb [lam] - молодой барашек

veal - телятина

рoultry [poultri] - птица (домашняя)

game - дичь '

chicken- ципленок, курица

duck- утка

goose- гусь

turkey- индейка

Fish (Рыба и морепродукты)

carp - карп

рike - щука

bream - лещ

sheat-fish -сом

fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный

рerch [pa:t∫] - окунь

cod - треска

plaice [pleis] -камбала

herring - селедка

kipper -копченая селедка

pike-perch -судак

sturgeon - осетрина

bass- окунь

burbot- налим

crucian carp- карась

eel- угорь

flatfish, flouhder – камбала

haddock- пикша

halibut- палтус

mackerel- скумбрия

minnow -гольян

mullet -кефаль

pike- щука

ruff- ерш

salmon- лосось, кета, семга

humpback- горбуша

sardine- сардина

sheatfish- сом

smelt- корюшка

sole- морской язык

sprat- шпрот

trout- форель

tuna- тунец

calamar, calamari -кальмар

crab- краб

crawfish, crayfish -рак

lamprey – минога

lobster- омар

mollusc – моллюск

oyster- устрица

prown- креветка

shrimp- мелкая креветка

squid- кальмар

Fruits (Фрукты)

apricot [ 'eiprikot] - абрикос

peach [pirt∫] - персик

grape-fruit - грейпфрут

pomegranate [pomgranit] - гранат

melon - дыня

water-melon - арбуз

pear - груша

apple [apl] - яблоко

plum - слива

grapes - виноград

orange - апельсин

tangerine - мандарин

banana -банан

lemon [lemən] -лимон

pineapple - ананас

tangarine [mɑːdʒəˈriːn], mandarin – мандарин

apple- яблоко

date- финик

fig- инжир

grapefruit- грейпфрут

mango- манго

persimmon – хурма

raisin -изюм

Berries (Ягоды)

strawberry- клубника

cherry - вишня

sweet cherry -черешня

raspberry - малина

currants ['kΛrənts) - смородина

gooseberry ['guzbəriz] -крыжовник

bilberry -черника

red bilberry, cowberry, mountain - брусника

cranberry ['kranbəriz] -клюква

blackberry -ежевика

black currant -черная смородина

blueberry -голубика

cherry plum -алыча

red currant -красная смородина

wild strawberry- лесная земляника

Vegetables (Овощи)

beets, beetroot- свекла

marinated beets- маринованная свекла

turnip ['tənip]- репа

swede [swi:d] - брюква

sauerkraut ['sauəkraut] -кислая (квашеная) капуста

salted cabbage - квашеная капуста

pickled [pikld] cabbage - маринованная капуста

red cabbage -красная капуста

Brussels sprouts [brΛslz'sprauts] - брюссельская капуста

cucumber [kju:kəmbə] - огурец

salted, pickled -соленый, маринованный

tomatoes - помидоры, томаты

(brown) onions - лук репчатый

spring onions - лук зеленый

radish - редис

black radish -редька

horse-radish - хрен

horse-radish sauce -хрен (приготовленный)

egg-plant - баклажан

marrow ['marou] - кабачок

pumpkin [pAmpkin] -тыква

green peas - зеленый горошек

carrots ['karəts] - морковь

beets -свекла

onions -лук

cabbage - капуста

greens -зелень

lettuce ['letis] - салат

cauliflower ['koliflauə] -цветная капуста

aubergine- баклажан

been- боб, фасоль

black radish – черная редька

corn, maize – кукуруза

mushroom -гриб

paprika – паприка, стручковый перец

pea – горох

potato – картофель

squash – тыква, кабачок

Sweets (Сладости)

chocolates - шоколадные конфеты

bars - плитки (о шоколаде)

chocolate – шоколад

candy – леденец

caramel – карамель

jam – варенье, джем

marmalade – мармелад

marshmallow – зефир

meringue – безе

paste – пастила, халва

sweet – леденец, конфета

wafer, waffle -вафли

Milk products and dishes

(Молочные продукты)

baked milk - топленое молоко

yoghurt l'jo:gət] -

whipped cream - взбитые сливки

baked pudding of curds - запеканка из творога

butter – масло

buttermilk – пахта

cheese- сыр

cottage cheese – домашний сыр

cream – сливки, крем

cream cheese – сливочный сыр

curds – творог

egg – яйцо

kefir – кефир

margarine – маргарин

mayonnaise – майонез

milk – молоко

pot cheese – брынза

processed cheese – плавленый сыр

sour cream – сметана

Nuts(Орехи)

almond – миндаль

cedar nut, pine nut -кедровый орех

coconut- кокосовый орех

hazenut- лесной орех, фундук

nutmeg- мускатный орех

peanut- арахис

walnut- грецкий орех

Eggs and egg dishes

(Блюда из яиц)

a soft-boiled egg -яйцо всмятку

a hard-boiled egg - яйцо вкрутую

a well-boiled egg - яйцо ≪в мешочек≫

scrambled eggs - яичница-болтунья

sun-like eggs - яичница-глазунья

bacon and eggs - яичница с беконом

sausage and eggs яичница с колбасой

ham and eggs - яичница с ветчиной

a cheese omelette - омлет с сыром

an onion omelette - омлет с луком

a tomato omelette - омлет с помидорами

eggs stuffed caviar - яйца, фаршированные икрой

an egg salad -салат из яиц

bacon and eggs – яичница с беконом

cheese omelet – омлет с сыром

eggs up – яичница - глазунья

fried eggs – яичница

sausage and eggs – яичница с колбасой

Bakery products (Выпечка)

brown bread, black bread -чёрный хлеб

rye bread - ржаной хлеб

whole meal bread - пеклеванный хлеб

white bread - белый хлеб

wheat [wi:t] bread - пшеничный хлеб

a roll [roul] - булочка

a bun - сдоба, сдобная булочка

a cream bun - булочка с кремом

a pie - пирог

a patty - пирожок

a tart - открытый пирог с фруктами, ягодами или вареньем; фруктовое пирожное; торт

a Swiss roll -бисквитный рулет

a beef-roll, a meat-loaf - рулет с мясом

a jam puff - слоеный пирожок с повидлом

an Easter cake - кулич

pastry ['peistri] -кондитерские изделия; печенье; пирожные, торты

a cake - пряник, кекс

a honey-cake - медовый пряник

a dumpling, doughnut - пончик

a pastry-cake, a fancy-cake -пирожное

a shortcake - песочное пирожное

a sponge-cake - бисквитное пирожное

a cup-cake - пирожное ≪корзиночка≫

a layer-cake - слоеное пирожное

an almond-cake -миндальное пирожное

eclair -эклер

biscuit, cookie- – сухое печенье, галета

charlotte – шарлотка

cracker – сухое печенье, крекер

fancy cake – пирожное

gem – пресная сдобная булочка

hamburger – гамбургер

hot dog bun – булочка с сосиской

sandwich – сандвич, бутерброд

batter- бездрожжевое тесто, жидкое тесто, кляр

cheese cake- пирог с сыром, сырник, творожник

fish cake, fish pie -пирог с рыбой

brownie- шоколадное пирожное с орехами

crust- корж

muffin- горячая круглая булочка, сладкая булочка с наполнителем

apple pie- яблочный пирог

pancake pie- блинчатый пирог

pudding pie- мясной пудинг

shepherd’s pie- пастушья запеканка

Washington pie- слоеный пирог

pudding- пудинг, запеканка

Yorkshire pudding- пирог из взбитого теста с куском жареного мяса

shell, custard -корж для торта и пирога

filling- начинка

pastry- сдобное тесто

chiffon- взбитый, воздушный

toppings- верхний слой, верх

sponge cake- бисквит

dough- тесто

direct dough- безопарное тесто

elastic dough- эластичное тесто

fermented dough- дрожжевое тесто

frozen dough- замороженное тесто

honey dough- тесто на меду

killed dough- плотное тесто

laminated dough- слоеное тесто

lean dough- несдобное тесто

nonfermented dough- пресное тесто

nonyeasted dough- бездрожжевое тесто

ready dough- созревшее тесто

sour dough- закваска

sponge dough- опарное тесто

sweet dough- закваска

tight dough, tough dough -крутое тесто

tin bread dough- тесто для формового хлеба

Salads (Салаты)

crab salad - салат из крабов

fish salad - рыбный салат

vegetable salad - овощной салат

Russian salad - винегрет

tomato and cucumber salad - салат из помидоров и огурцов

mixed green salad - салат из свежих овощей

to dress a salad with sour cream or mayonnaise -заправить салат сметаной или майонезом

Soups (Супы)

clear soup with toast - бульон с гренками

chicken broth/chicken consomme [kən'somei] -куриный бульон

cream soup - протертый суп

puree ['pjuərei] -суп-пюре

chicken cream soup - протертый суп из кур

vegetable cream soup - протертый суп из овощей

chicken noodle soup -куриный суп-лапша

set soups - заправочные супы

fat chicken vermicelli soup - куриный суп с вермишелью

mushroom soup - грибной суп

pea-soup - гороховый суп

milk soup - молочный суп

thick soup - густой суп

thin soup - жидкий суп

onion soup -луковый суп

ox-tail soup - суп из бычьих хвостов

soups - жирные супы

non-fat/lean soups - нежирные супы

beef-tea - крепкий бульон из говядины

broth – мясной бульон

chicken broth, chicken consommé – куриный бульон

clear soup – бульон

fat soup – жирный суп

haricot soup – фасолевый суп

lean (non – fat) soup – постный (нежирный) суп

beef tea – крепкий бульон

vegetable soup – овощной суп

Strong (hard ) drinks

(Крепкие напики)

alcoholics [,alkə'holiks] - алкогольные

Armenian [a:'mi:njən] -армянский

Georgian - грузинский

Moldavian [məl'daviən] - молдавский

Cognac "Five Stars " -коньяк «Пять звездочек»

Cognac "Three Stars" - коньяк «Три звездочки»

Cognac "O.C"(very old) -коньяк (очень старый)

Cognac "K.C." (old) - коньяк (старый)

Ashberry ['a∫beri] in Cognac - рябина на коньяке (рябиновая настойка)

Brandy - бренди, коньяк

fruit brandy -настойка (общее понятие)

cherry brandy - вишневая настойка

rum - ром

gin -джин

whisky [wiski] - виски

liqueur [li'kjuə] -ликер

fruit liqueur - наливка (алкогольная) , ratafia [ratə'fiə], ratafee

[ratə'fi]

Cherry-Ratafia - вишневая наливка

Plum-Ratafia - наливка сливянка

Ratafia of Cranberries - наливка клюквенная

fruit cordial [ko:diəl] - наливка безалкогольная

vodka -водка

Grape wine (Виноградные вина)

wine list -карта вин

port -портвейн

strong grape wine- крепленое виноградное вино

dry white wine - белые сухие столовые вина

dry red wine -вина сухие столовые красные

half-sweet -полусладкое

Madeira [ mə'diərə] - мадера

sherry [ ∫eri] - херес

vermouth [və:məθ] - вермут

cahors - кагор

portwine -портвейн

Muskat [ mΛskət] -мускат

Varna - Варна

Tokai [toukei] -Токай

Champagne [∫am'pein] - шампанское

sweet -сладкое

semi/demi/half sweet -полусладкое

dry - сухое

semi/half dry - полусухое

sparkling -игристое

muscat – мускат

dry red wine -сухое красное вино

dry white wine -сухое белое вино

half sweet wine -полусладкое вино

Aperitive wine (Аперитивы)

Cinzano -Чинзано

Martini [ma:'tini] - Мартини

some kinds of dry vermouth - некоторые виды сухого вермута

medium sherry ['mi:diəm ∫eri] -средний херес

dry Madeira - сухое вино Мадера

old/vintage - выдержанное (вино)

labelled [leibəld] wine - марочное вино

 

Weak alcoholic drinks

(Слабые алкагольные напитки)

beer [biə] - пиво

light beer - светлое пиво

dark beer -темное пиво

Soft drinks (Безалкагольные напитки)

squash - фруктовый напиток

orange squash -апельсиновый напиток

orangeade - оранжад

lemonade [，lemə'neid] - лимонад

soda-water [soudəwo:tə] -содовая вода

mineral ['minərəl] water -минеральная вода

pepsi-cola - пепси-кола

cocktail – коктейль

cocoa- какао

coffee – кофе

black coffee – черный кофе

white coffee – кофе с молоком

juice – сок

Tea (black, fresh, green)

Professional terms

(Профессиональные термины)

to cook -готовить (пищу)

to boil -кипятить; кипеть; отваривать

to fry - жарить (на масле)

to roast -жарить (мясо, дичь, птицу)

to grill - жарить (на гриле)

to spit - жарить (на вертеле)

to stew - тушить

to tin, to can - консервировать

to smoke - коптить (рыбу и т.д.)

to salt - солить

to dry -сушить

to bake - печь, выпекать

to taste -пробовать (на вкус)

to wash up - мыть посуду

to purify [pjuri'fai] - очищать

to shred -шинковать

to slice - резать ломтиками

frying-pan - сковорода

saucepan - кастрюля

simmer -кипеть на медленном огне

stew-pan -низкая кастрюля; сотейник

a pinch -щепотка

to peel - чистить (апельсин и т.д.)

to pound - толочь

handful -горсть, пригоршня

to cut large - резать крупно

to cut small - резать мелко

refrigerator - холодильник

bulb - головка (лука и т.п.)

twig - веточка

to garnish - украшать (только о блюдах)

to grease [gri:z] - смазывать

clove [klouv] - головка (чеснока и т.п.)

to chip - жарить (картофель) стружкой

raw [ro:] - сырой

yolk [jouk] - желток

white - белок

to shell - чистить (орехи) от скорлупы

to boil whole - варить целиком

oven [‘Λvən] -духовка

to turn over - переворачивать

to dilute -развести (бульоном, водой)

to chop -мелко нарезать

to sprinkle - сбрызнуть

catering [keitəriŋ] - обслуживание; питание

electric mixer - электромиксер

add – добавлять

adjust – добавлять по вкусу

baste – поливать жиром

beat – отбивать, взбивать, толочь

blend – мешать, смешивать

bone – удалять кости

broil – жарить на открытом огне

brown – зажаривать, подрумянивать

brush, butter – смазывать, намазывать (маслом)

carve – резать, вырезать

chill, cool – охлаждать

chop – рубить

coat – покрывать, глазировать, посыпать

combine – смешивать

cream – растирать в пасту

crumble – крошить, толочь, растирать

crush – давить, раздавливать

cube, dice -резать кубиками

cut – резать

dampen – увлажнять, смачивать

decorate – украшать

deseed- удалять семена

dilute – разбавлять

dip – макать

drain – стекать, удалять жидкость, высушивать

draw out – удалять жир

drizzle – сбрызгивать

dust – посыпать

enclose – класть внутрь

fasten – скреплять

fill – наполнять

flavour – приправлять, придавать вкус

fold – складывать, сгибать, заворачивать

grate – натирать на терке

grease- смазывать жиром

heat – нагревать

knead- замешивать тесто, смешивать

layer – укладывать слоями

marinade – мариновать

mash- мять, давить

melt- плавить, растапливать, растворять

mince – крушить, рубить на мелкие куски, резать, пропускать через мясорубку

mix – мешать, смешивать

moisten – смачивать

mound – насыпать, накладывать горкой

pat – бить, взбивать

pipe – выдавливать

pour – вливать, наливать

pour off- сливать

pour over – поливать

puree – протирать через сито, делать пюре

refrigerate – охлаждать

rinse – смывать, промывать, полоскать

roll out- раскатывать тесто

rub – натирать солью, тереть, протирать

scatter -посыпать

scrape – скоблить, чистить

seal -запечатывать, скреплять, закатывать банки

season – приправлять

serve – подавать, обслуживать

shape – лепить из теста

sieve – просеивать

sift – фильтровать

simmer – варить на небольшом нагреве

skewer – насаживать на вертел

skin – удалять шкуру

slice – резать ломтиками

soak – замачивать, мочить

soften – размягчать

split – делить на части, разделывать

spoon – выкладывать ложкой

spread – мазать, намазывать, раскладывать

squeeze – отжимать, выжимать

steam – готовить на пару

stew- тушить, варить

stir – мешать, размешивать

strain – процеживать, фильтровать

stuff – фаршировать, начинять

taste – пробовать на вкус

thaw – размораживать

thicken – сгущать, загущать

tip – выкладывать

toast – подрумянивать на огне, поджаривать

toss – перемешивать

trim – разбирать на листья

trim down – обрезать тесто

warm – разогревать, подогревать

whip, whisk – взбивать

wrap – заворачивать

beastly – отвратительный, неприятный, противный

bitter – горький

bitterish – горьковатый

delicate, delicious – восхитительный, вкусный

distinguish – отвратительный

dreadful- ужасный

edible – съедобный

Fresh –свежий

overdone – пережаренный

pickled – маринованный, квашеный

rancid – прогорклый, протухший

rare – недожаренный, полусырой, с кровью

raw – сырой, недоваренный

salt, salted – соленый

sour – кислый

sourish – кисловатый

sour –sweet – кисло -сладкий

stale – несвежий, с душком, черствый

sweet – сладкий

tasteless – безвкусный

tasty – вкусный

tender – нежный, мягкий

tough – жесткий

underdone- недожаренный, недопеченный

to have breakfast – завтракать

to have (to take) dinner, to dine -обедать

dinner party – званый обед

to have supper – ужинать

supper party – званый ужин

helping – порция

dessert – десерт, сладкое блюдо

 

 

Тематический словарь

По английскому языку

для специалистов сферы

Общественного питания

 

Подготовила

преподаватель иностранногоязыка

Александрова Татьяна Борисовна

 

Ветлужский район,

2015г.

 

 

At the supermarket

food - пища

foodstuffs [fu;stΛf] -продукты

meat -мясо

grocery ['grousəri] - бакалея

baking items -выпечные изделия, выпечка

aisle [ail] -ряд (в универсаме, универмаге)

beef -говядина

pork - свинина

mutton - баранина

lamb [lam] - молодой барашек

veal - телятина

рoultry [poultri] - птица (домашняя)

game - дичь '

fish -рыба )

live [laiv] - живой

carp - карп

рike - щука

bream - лещ

sheat-fish -сом

fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный

рerch [pa:t∫] - окунь

cod - треска

plaice [pleis] -камбала

herring - селедка

kipper -копченая селедка

pike-perch -судак

sturgeon - осетрина

tinned -консервированный

tin - консервы (банка)

milk in bottles - молоко в бутылках

unbottled/loose milk - разливное молоко

cream - крем; сливки

kefir [kefə] -кефир

sour cream [sauə kri:m] - сметана

cheese [t∫iz] - сыр

cottage cheese - творог (деревенский)

curds - творог (крупчатый)

pot cheese - брынза

cream cheese - сливочный сыр

eggs -яйца

mayonnaise [,meiə'neiz] - майонез

margarine - маргарин

butter -сливочное масло

cereals ['siəriəlz] - крупы, каши

oatmeal [ `outmi:l] - овсянка

semolina [，semə’linə] - манная крупа, каша

rice - рис

buckwheat [bΛkwi:t] - гречневая крупа

millet [‘milit] - пшено

pearl-barley - перловая крупа

coolking soda - сода (пищевая)

flour - мука

peas - горох

potato flour - картофельный крахмал

salt -соль

match - спичкu

oil -растительное масло

macaroni -макароны

vermicelli -вермишель

noodles - лапша

confectionery - кондитерский отдел

sugar - сахар

granulated sugar - сахарный песок

caramel ['karəmel] - карамель

sweets - конфеты

chocolates - шоколадные конфеты

bars - плитки (о шоколаде)

chocolate - шоколад

buscuit(s) [‘biskit(s)] -сухое печенье

pastry [peisri] - сдобное печенье

puff [pΛf] - слойка

jam - варенье, джем

fancy-cake [fansikeik] - пирожное

cake/fruit-cake -кекс

wafers [weifəz] -вафли

marmalade -мармелад, джем

coffee [kofi] - кофе

cocoa [koukou] - какао

delicatessen ['delikəsiz] - деликатесы

sausage - колбаса; сосиска

boiled - вареный, отварной

smoked - копченый

half-smoked - полукопченый

liver paste ['livə peist] - паштет из печени

ham - ветчина

lean -постный

vegetables - овощи

fruit(s) [fruit] фрукты

backer’s (shop) булочная

butcher’s мясная лавка или магазин

fishmonger’s/fish рыбный магазин

grocer's/grocery бакалейная лавка или магазин

greengrocer's/greengrocery овощной магазин

fruiterer's фруктовый магазин

confectioner's/confectionery/sweet-shop кондитерский магазин

confection/sweets сласти

dairy shop молочный магазин

baking powder – разрыхлитель

bay leaf – лавровый лист

cornflakes – кукурузные хлопья

cornflour, cornstarch – кукурузный крахмал

flour – мука

salt– соль

mustard – горчица

pasta – макаронные изделия

spaghetti – спагетти

vinegar – уксус

yeast – дрожжи, закваска

Meat (Мясо и птица)

beef -говядина

pork - свинина

mutton - баранина

lamb [lam] - молодой барашек

veal - телятина

рoultry [poultri] - птица (домашняя)

game - дичь '

chicken- ципленок, курица

duck- утка

goose- гусь

turkey- индейка

Fish (Рыба и морепродукты)

carp - карп

рike - щука

bream - лещ

sheat-fish -сом

fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный

рerch [pa:t∫] - окунь

cod - треска

plaice [pleis] -камбала

herring - селедка

kipper -копченая селедка

pike-perch -судак

sturgeon - осетрина

bass- окунь

burbot- налим

crucian carp- карась

eel- угорь

flatfish, flouhder – камбала

haddock- пикша

halibut- палтус

mackerel- скумбрия

minnow -гольян

mullet -кефаль

pike- щука

ruff- ерш

salmon- лосось, кета, семга

humpback- горбуша

sardine- сардина

sheatfish- сом

smelt- корюшка

sole- морской язык

sprat- шпрот

trout- форель

tuna- тунец

calamar, calamari -кальмар

crab- краб

crawfish, crayfish -рак

lamprey – минога

lobster- омар

mollusc – моллюск

oyster- устрица

prown- креветка

shrimp- мелкая креветка

squid- кальмар

Fruits (Фрукты)

apricot [ 'eiprikot] - абрикос

peach [pirt∫] - персик

grape-fruit - грейпфрут

pomegranate [pomgranit] - гранат

melon - дыня

water-melon - арбуз

pear - груша

apple [apl] - яблоко

plum - слива

grapes - виноград

orange - апельсин

tangerine - мандарин

banana -банан

lemon [lemən] -лимон

pineapple - ананас

tangarine [mɑːdʒəˈriːn], mandarin – мандарин

apple- яблоко

date- финик

fig- инжир

grapefruit- грейпфрут

mango- манго

persimmon – хурма

raisin -изюм

Berries (Ягоды)

strawberry- клубника

cherry - вишня

sweet cherry -черешня

raspberry - малина

currants ['kΛrənts) - смородина

gooseberry ['guzbəriz] -крыжовник

bilberry -черника

red bilberry, cowberry, mountain - брусника

cranberry ['kranbəriz] -клюква

blackberry -ежевика

black currant -черная смородина

blueberry -голубика

cherry plum -алыча

red currant -красная смородина

wild strawberry- лесная земляника

Vegetables (Овощи)

beets, beetroot- свекла

marinated beets- маринованная свекла

turnip ['tənip]- репа

swede [swi:d] - брюква

sauerkraut ['sauəkraut] -кислая (квашеная) капуста

salted cabbage - квашеная капуста

pickled [pikld] cabbage - маринованная капуста

red cabbage -красная капуста

Brussels sprouts [brΛslz'sprauts] - брюссельская капуста

cucumber [kju:kəmbə] - огурец

salted, pickled -соленый, маринованный

tomatoes - помидоры, томаты

(brown) onions - лук репчатый

spring onions - лук зеленый

radish - редис

black radish -редька

horse-radish - хрен

horse-radish sauce -хрен (приготовленный)

egg-plant - баклажан

marrow ['marou] - кабачок

pumpkin [pAmpkin] -тыква

green peas - зеленый горошек

carrots ['karəts] - морковь

beets -свекла

onions -лук

cabbage - капуста

greens -зелень

lettuce ['letis] - салат

cauliflower ['koliflauə] -цветная капуста

aubergine- баклажан

been- боб, фасоль

black radish – черная редька

corn, maize – кукуруза

mushroom -гриб

paprika – паприка, стручковый перец

pea – горох

potato – картофель

squash – тыква, кабачок

Sweets (Сладости)

chocolates - шоколадные конфеты

bars - плитки (о шоколаде)

chocolate – шоколад

candy – леденец

caramel – карамель

jam – варенье, джем

marmalade – мармелад

marshmallow – зефир

meringue – безе

paste – пастила, халва

sweet – леденец, конфета

wafer, waffle -вафли

Milk products and dishes

(Молочные продукты)

baked milk - топленое молоко

yoghurt l'jo:gət] -

whipped cream - взбитые сливки

baked pudding of curds - запеканка из творога

butter – масло

buttermilk – пахта

cheese- сыр

cottage cheese – домашний сыр

cream – сливки, крем

cream cheese – сливочный сыр

curds – творог

egg – яйцо

kefir – кефир

margarine – маргарин

mayonnaise – майонез

milk – молоко

pot cheese – брынза

processed cheese – плавленый сыр

sour cream – сметана