Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Топ:
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Интересное:
Лечение прогрессирующих форм рака: Одним из наиболее важных достижений экспериментальной химиотерапии опухолей, начатой в 60-х и реализованной в 70-х годах, является...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Дисциплины:
2019-07-12 | 117 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Ингредиенты
Для теста
500 г муки, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, ½ чайной ложки корицы, 2 ч. л. маргарина
Для украшения
1 ст. л. кокосовой стружки
Способ приготовления
Смешать муку и сахар, добавить размягченное сливочное масло, 3 яйца, ванильный сахар и корицу. Замесить тесто и положить в прохладное место на 30 минут. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и формочками для печенья вырезать фигурки, смазать их взбитым яйцом, посыпать кокосовой стружкой, выложить на смазанный маргарином противень и выпекать в разогретой до 240 °C духовке 10 минут.
Пирожные‑колечки
Ингредиенты
Для теста
600 г муки, 200 г сливочного маргарина, 2 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 яичный желток, 1 ст. л. масла
Для начинки и украшения
150 г абрикосового джема, 2 ст. л. абрикосового ликера, 2 ст. л. измельченных цукатов из апельсиновых корочек, 2 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Из муки, маргарина яиц, сахара и ванильного сахара замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт. Вырезать формочками кружочки и кольца, выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать их желтком и выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 10 минут.
Кружочки смазать джемом, смешанным с цукатами и ликером, сверху положить кольца, слегка прижать. Готовые пирожные посыпать просеянной сахарной пудрой.
Пирожные «Марианна»
Ингредиенты
Для теста
400 г муки, 150 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
|
Для украшения
100 г темного шоколада, 3 ст. л. сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г консервированных персиков
Способ приготовления
Из муки, маргарина, сахара, яйца, ванильного сахара и апельсиновой цедры замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить на 2 часа в холодильник. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,4–0,5 см, выложить на присыпанный мукой противень. Выпекать корж в предварительно разогретой духовке 25–30 минут, охладить, нарезать кусочками прямоугольной формы.
Персики нарезать ломтиками, выложить на изделия, полить шоколадом, растопленным на водяной бане и смешанным со сливками и ванильным сахаром. Дать пирожным застыть.
Пирожные «праздничные»
Ингредиенты
Для теста
6 яиц, 200 г муки, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. молотого миндаля, 1 ст. л. маргарина
Для шоколадного крема
50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 50 г шоколада
Для кофейного крема
100 г сливочного масла, 4 ст. л. сгущенного молока, 1 ст. л. кофейного ликера, 1 ч. л. растворимого кофе
Для пропитки
3 ст. л. сахара, 100 мл крепкого натурального кофе
Для украшения
150 г половинок ядер очищенных грецких орехов
Способ приготовления
Белки взбить в крепкую пену, добавить желтки, растертые с сахаром добела, перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить миндаль, замесить однородное тесто и выложить его в смазанную маргарином прямоугольную форму. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, разрезать вдоль на два пласта.
Для приготовления кофейного крема размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко. Добавить кофейный ликер и растворимый кофе, тщательно перемешать.
Для приготовления шоколадного крема молоко смешать с сахаром, довести до кипения, варить на слабом огне 2–3 минуты, охладить. Полученную смесь смешать с размягченным сливочным маслом, взбить миксером. Кофе смешать с сахаром, пропитать бисквитные коржи полученным сиропом. Один корж смазать кофейным кремом, положить на него второй, смазать его шоколадным кремом и нанести вилкой или кондитерской гребенкой волнообразные линии.
|
Полученное изделие нарезать кусочками прямоугольной формы, украсить пирожные половинками ядер грецких орехов.
Безе «Апельсиновые»
Ингредиенты
Для безе
4 белка, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Для начинки
150 г апельсинового джема
Способ приготовления
Белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар, перемешать. Полученную массу отсадить из кондитерского мешочка в виде круглых лепешек толщиной 1 см на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпекать в разогретой до 110–120 °C 20–30 минут. Готовые безе охладить, снять с бумаги, смазать джемом и соединить попарно.
Пирожные «Деликатесные»
Ингредиенты
Для безе
4 яичных белка, 230 г сахара
Для крема
4 яичных желтка, 250 г сыра маскарпоне, 75 г сахарной пудры, 80 мл сливок, 1 ч. л. ванильного сахара
Для украшения
150 г клубники
Способ приготовления
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, нарезать тонкими ломтиками. Белки взбить с сахаром в пену, выложить полученную массу небольшими порциями на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить на 1 час в разогретую до 130 °C духовку.
Для приготовления крема желтки растереть с сахаром, добавить маскарпоне, сливки и ванильный сахар, взбить в однородную массу. Безе смазать кремом и сложить попарно, прослаивая ломтиками клубники.
|
|
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!