Характеристика сырья и материалов

Характеристика сырья, материалов и полупродуктов

Вода питьевого качества поступает из городского водопровода по двум вводам: Курляндскому и Обводному. Снабжение технической водой происходит их двух скважин. Городская (питьевая) вода используется для приготовления питательной среды 10-кубового аппарата, охлаждения крышек сепараторов и кларификаторов, охлаждения сборников, на барабанном вакуум-фильтре, в баке безопасной воды и в гидрофоре. Артезианская (техническая) вода используется для мойки оборудования, приготовления питательной среды для 200-кубовых аппаратов ЧК-II, ЕЧК и товарных, охлаждения культуральной жидкости в 10-кубовом аппарате, для промывки дрожжевого молока на сепараторах, а также подаётся на теплообменник у приточного аппарата, на теплообменники 200-кубовых и на первый теплообменник, расположенный после сепараторов.

Серная кислота, аммиачная вода и меласса хранятся в баках на улице, откуда перекачиваются в сборники, находящиеся в здании, с помощью насосов. Поваренная соль хранится на 4 этаже, в полиэтиленовых пакетах. На 1 этаже хранятся, перекаченные из баков на улице, серная и азотная кислоты. Перекаченная из расположенных на улице хранилищ меласса хранится в напорных баках на 4 этаже (объёмом 25, 8 и 20 м³). На 2 этаже хранятся упаковочные материалы, бельтинг, фольга. На 3 этаже в помещении, где находятся сборники и ферментаторы, хранятся MgSO₄, гипохлорит натрия, пеногаситель.

MgSO₄ хранится в мешках на 25 кг и в лотке. Лапрол ПД и пластификатор Д-1 хранятся в бочках; каустическая сода, азотная кислота – в кубовиках (канистрах).

При упаковке дрожжей используют бумагу и плёнку. Упаковка: красная – высокоактивные дрожжи, оранжевая – сахаротолерантные, синяя – классические, синяя без полоски – классические ГОСТ. Упакованные дрожжи ставят на поддоны в специальном порядке, скрепляют уголками, лентой и скрепками. Хранят при низкой температуре (0-4⁰С).

Таблица выходов целевого продукта по стадиям