Свойства и показатели качества товаров

Свойство – объективная особенность продукции (товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении (эксплуатации). Свойства продукции могут быть простыми и сложными. Простое свойство характеризуется одной особенностью, например, толщина текстильной нити, твердость металла и др. Сложное свойство – комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности. Например, сложное свойство надежность представляет собой совокупность таких свойств, как безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость..

Показатель качества продукции – количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления. Показатели качества могут выражаться в различных единицах и могут быть безразмерными. Каждый показатель имеет наименование (масса изделия, скорость движения автомобиля, белизна ткани) и значение (соответственно 50 кг, 80 км/ч, 4 балла).

Потребительские свойства – совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей. Таким образом, номенклатура потребительских свойств – по сути определяет качество товаров, так как представляет собой совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение потребностей. На основе требований к качеству для каждого товара устанавливается номенклатура потребительских свойств и показателей.

Номенклатура потребительских свойств товаров

Назначение – способность товара выполнять основные функции, для которых он предназначен. Назначение относится к одному из определяющих свойств качества товаров. Если товар не удовлетворяет потребителя по назначению, остальные свойства утрачивают для него привлекательность. В зависимости от удовлетворяемых потребностей свойства назначения подразделяют на подгруппы: функционального, со­циального и классификационного назначения.

Надежность – способность товара сохранять функциональное назначение в процессе хранения и/или потребления (эксплуатации) в течение заранее оговоренных сроков или требуемой наработки на отказ. Наработка – продолжительность или объем работы изделия, измеряемые в различных единицах (сутках, годах, килограммов). В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы свойств: долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Эргономические свойства — способность товаров создавать ощущения удобства, комфортности, наиболее полного удовле­творения потребностей в соответствии с антропометрическими, физиологическими, психологическими и психолого-физиологическими характеристиками потребителя.

Эстетические свойства – способность товара выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

Экологические свойства — способность това­ров не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при их производстве, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации).

Безопасность товаров. Согласно ФЗ о техническом регулировании «Безопасность продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации — состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному иму­ществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений».

В настоящее время в законодательных актах и стандартах требования безопасности выделяют в особую группу как приоритетные.

Применительно к качеству потребительских товаров безо­пасность может быть определена как отсутствие недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителей при экс­плуатации или потреблении товаров. Безопасность — важнейшее свойство качества, которым должны обладать все потребительские товары. В отличие от других потребительских свойств, ухудшение или утрата которых приводит к потерям функционального или социального назна­чения, превышение допустимого уровня показателей безопас­ности переводит продукцию в категорию опасной.

Факторы, непосредственно влияющие на качество товаров: химический состав и свойства сырья, структура материалов, конструкция, технология производства.

Химический состав сырья и структура материалов.

Химическим составом и строением исходных веществ и материалов предопределяются все основные свойства товаров, разделяемые по природе на физические, химические, механические, биологические. С учетом этого фактора формируются все остальные: конструкция, технология и т.д. Исходными материалами служат простые и сложные вещества, характеризующиеся неизменным химическим составом и определенными свойствами. Показателями этих свойств являются плотность, температурные константы, спектральные характеристики и др., которые положены в основу идентификации товаров и различных видов экспертизы. Между количеством элемента или химического соединения и измеряемой физической величиной существует определенная функциональная зависимость, которая используется для непосредственной характеристики потребительской ценности материала или товара. Например, чем выше содержание углерода в стали, тем выше ее твердость; этот показатель указывается в маркировке стали. Качество натуральной кожи зависит от содержания белковых, дубящих и жировых веществ; синтетических моющих средств – от содержания жирных кислот; древесины – от содержания целлюлозы и лигнина. Нормы содержания этих веществ указаны в соответствующих нормативных документах.

Важным фактором является влияние составных частей исходных веществ, в частности реакционно-способных (функциональных) групп, входящих в состав молекул исходных веществ. Примеры:

- гидроксильная группа (–ОН) в составе целлюлозных волокон (хлопок, лен) обусловливает высокую гигроскопичность – 8–12 %, хорошую способность окрашиваться, зависимость свойств от влажности;

- карбоксильная группа (–СООН), аминогруппа (–NН₂ ) в составе белковых волокон (шерсть, шелк, кожа) обеспечивают хорошую гигроскопичность – 11–16 %, хорошую окрашиваемость, низкую электризуемость, способность образовывать сетчатую структуру и, как следствие, обеспечивать высокую упругость волокон;

- амидная группа (–NH–) в составе полиамидных волокон (капрон, энант, анид) обусловливает низкую гигроскопичность – 4 %, слабую зависимость свойств от влажности, посредственную окрашиваемость, повышенную электризуемость;

- сложноэфирная группа (–СОО–) в составе полиэфирных (лавсан) и полиакрилонитрильных (нитрон) волокон определяет их низкую гигроскопичность (0 %), плохую окрашиваемость, высокую электризуемость.

Таким образом, знание химического состава исходных материалов позволяет предвидеть характер возможных изменений в готовых изделиях при хранении и эксплуатации.

Строение и структура материалов в значительной степени определяют их свойства. Часто эти понятия отождествляют. Но под строением понимают характер связи и последовательность соединения атомов в молекуле, как в первичной структурной единице вещества, а под структурой вещества – пространственное расположение этих структурных единиц (молекул), характер их объединения в более крупные структурные элементы.

Всю совокупность веществ делят на низкомолекулярные и высокомолекулярные соединения. Соответственно, переход из низкомолекулярного состояния в высокомолекулярное сопровождается изменением свойств. Например: этилен – газ, а полиэтилен – твердое вещество.

Вещества существуют в основном в трех агрегатных состояниях: газообразном, жидком, твердом. Отдельной формой вещества является плазменное состояние. Плазменное состояние – это особое состояние вещества, образующегося из ионизированных атомов и электронов или – в общем случае – из положительно и отрицательно заряженных частиц в таких соотношениях, что общий заряд равен нулю. Это высокоионизированный газ. Благодаря применению генераторов низкотемпературной плазмы (плазматронов) внедрены принципиально новые технологии. Низкотемпературную плазму применяют для получения ультрадисперсных порошков чистых металлов и других материалов с заранее заданными свойствами.

Большинство технически важных материалов – это твердые тела (кристаллические и аморфные). Свойства кристаллических материалов в значительной степени зависят от распределения атомов. Кристаллические вещества имеют строгую трехмерную периодичность внутреннего строения.

Кристаллы представляют графически с помощью пространственной решетки, разделенной на несколько повторяющихся одинаковых элементарных геометрических тел. Большинство элементов или химических соединений в зависимости от условий могут изменять кристаллическую структуру, стабильную при определенных температурах и давлении. Такое явление называется полиморфизмом. Естественно, при этом изменяется не только структура, но и свойства. Например: альфа-олово – хрупкий полупроводник, а бета-олово – пластичный материал. Таким образом, переводя материал из одной полиморфной модификации в другую, можно управлять его свойствами, что особенно важно на практике. Алмаз и графит являются полиморфными модификациями углерода. Отличие их физических свойств – следствие неодинакового расположения атомов углерода в их кристаллических решетках. С помощью технологий высоких давлений (9,8 × 10⁹ н/м² ) при очень высоких температурах (1400-2000 ⁰С) алмаз получают из графита.

У аморфных материалов расположение атомов близко к таковому в жидкостях. Главная характеристика аморфных тел – изотропия – заключается в одинаковости их свойств во всех направлениях. В отличие от кристаллов у них нет определенной точки плавления, тело непрерывно переходит из твердого в жидкое состояние в широком интервале размягчения.

Среди неметаллических материалов большое значение имеют полимеры. Полимерами называют вещества, макромолекулы которых состоят из многочисленных звеньев (мономеров) одинаковой структуры. К ним относятся большинство материалов, из которых изготавливают потребительские товары: пластмассы, каучуки, резины, клеи, герметики, лакокрасочные материалы, природные полимеры (натуральный каучук, целлюлозные и белковые волокна, асбест). Молекулярная масса полимеров составляет от 5000 до 1000000. В отличие от низкомолекулярных кристаллических веществ полимеры обладают особыми свойствами. Они существуют лишь в конденсированном состоянии: твердом (кристаллическом или аморфном), высокоэластическом (каучукоподобном) и жидком (вязко-текучем). Для большинства полимеров характерно одновременное сосуществование кристаллической и аморфной фазы в разных соотношениях.

Основную молекулярную единицу (макромолекулу) высокомолекулярного соединения в вытянутом состоянии можно представить в виде длинной цепочки, состоящей из сотен и тысяч атомов или атомных группировок, связанных главными валентными связями. Длина такой цепочки в тысячи и десятки тысяч раз превосходит ее поперечные размеры, что обусловливает большую гибкость линейных макромолекул (цепей), звенья которых под действием теплового движения легко поворачиваются относительно друг друга. Способность гибкой макромолекулы изменять свою форму под влиянием внешних условий обеспечивает высокую эластичность полимера и материалов на его основе. По форме макромолекул полимеры делят на линейные, разветвленные и пространственные (сетчатые), соответственно свойства этих полимеров различны. Например: полиэтилен высокого давления (разветвленное строение) обладает в 2 раза меньшей механической прочностью, чем полиэтилен низкого давления (линейное строение.

Свойства полимеров и изделий из них определяются химическим составом, строением, а также надмолекулярной структурой, то есть взаимным расположением макромолекулярных цепей относительно друг друга. Под термином «надмолекулярная структура» понимают любые структуры, образованные в результате различной укладки макромолекул в пространстве. Различают 4 типа надмолекулярной структуры:

-глобулярная структура – характерна для аморфных полимеров, хрупких, разрушающихся при ударах;

-фибриллярная – характерна для хорошо упорядоченных аморфных полимеров (лавсан, коллагеновые волокна в шкуре животного), образуется из пучков продольно ориентированных макромолекул, которые образуют макрофибриллы, а те, в свою очередь – фибриллы (волокна), обладающие высокой механической прочностью;

-пластинчатая (полосатая) – характерна для каучуков, образуется из выпрямленных молекул, соединенных в пачки, а затем в многослойные пластины – ламели;

-крупные структурные образования в кристаллических полимерах: сферолиты (состоят из лучей, образованных чередующимися кристаллическими и аморфными участками) и кристаллиты (гибкие пачки, которые состыкованы друг с другом плоской стороной, образуя пластины, которые наслаиваются, образуя правильные кристаллы).

Градация структуры твердых тел.

Структура материала в общем виде может быть представлена в виде иерархической последовательности подструктур, самая грубая из которых – макроструктура – это сочетание крупных структурных элементов, видимых невооруженным взглядом или через лупу (расположение годичных слоев в торцевом разрезе древесины, нитей в ткани). Изучение макроструктуры играет основную роль при обнаружении дефектов. Затем следует микроструктура – это взаимное сочетание структурных элементов, видимых только под оптическим микроскопом (микроструктура волокон, кожи, бумаги и др.) Следующая структура – атомная и кристаллическая. Эти структуры еще называют тонкой структурой и изучают с помощью электронных микроскопов, рентгеноструктурного и спектрофотометрического анализов.

Конструкция – один из важнейших факторов, формирующих качество готовых изделий. Конструкция – это форма, размер, способ соединения и взаимодействие деталей и узлов, соотношение между отдельными элементами, взаимозаменяемость, многооперационность и другие особенности изделия. Конструкция должна обеспечивать функциональность, эргономичность, эстетичность, безопасность, надежность в применении и эксплуатации изделий.

Технология производства – это совокупность приемов, способов и операций получения, обработки сырья, материалов, полуфабрикатов или изделий, предназначенных для формирования основных потребительских свойств. Различают технологию пластмасс, металлов, силикатов, волокнистых материалов, машиностроения, строительства и др. Разделяют механическую и химическую технологию. Механическая технология связана с изменением формы и ряда механических свойств обрабатываемых материалов: обработка металлов давлением, резание, штампование, прессование и др. Химическая технология основана на процессах, осуществляемых в результате химических реакций и ведущих к изменению химического состава и строения исходных веществ: переработка нефти и получение нефтепродуктов, переработка древесины для получения искусственных волокон, технология кожевенного производства и др.

Под влиянием механических и химических факторов технологического процесса могут изменяться свойства материалов и товаров. Например, путем обжига керамических изделий им сообщается твердость и механическая прочность. Металлизация изделий из пластмасс улучшает эстетичность, повышает ударопрочность, снижает склонность к старению, электризуемость. Тем не менее, нарушение режимов технологической обработки может повлечь за собой появление дефектов, снижающих качество товаров. Например, нарушение сушки керамических изделий вызывает растрескивание, нарушение режима охлаждения отформованных изделий из пластмасс – коробление (искажение формы) и т.д. Знание основных процессов и операций технологической обработки позволяет товароведу-эксперту разбираться в происхождении дефектов в товарах, предъявлять обоснованные претензии изготовителям.

Количественная характеристика товаров – совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощь физических величин и единиц их измерения. Общие количественные характеристики товара: масса, длина, термодинамическая температура, а также производные от них величины – объем, теплопроводность, теплоемкость и др.

Стоимостная характеристика товаро в. Между качеством и стоимостью не всегда существует прямая зависимость, что объясняется многофакторностью формирования цены как меры стоимости товара. При этом в условиях конкурентной среды качество выступает лишь как один из критериев ценообразования. В зависимости от стратегии ценообразования фирмы основное влияние на формирование цены могут оказывать себестоимость продукции, имидж фирмы-изготовителя или продавца, сервисное обслуживание, каналы распределения, рекламная поддержка, а также качество самого товара и его упаковки. Между ценой и качеством нет прямой зависимости, дешевые товары не всегда имеют пониженное качество. Стоимостные характеристики товаров составляют предмет изучения экономических дисциплин.