История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Топ:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Когда производится ограждение поезда, остановившегося на перегоне: Во всех случаях немедленно должно быть ограждено место препятствия для движения поездов на смежном пути двухпутного...
Интересное:
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2022-09-11 | 34 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Расчет запаса муки на складе Мз, кг,
Мз = Мс ∙ nм, (65)
где Мс = 7200 кг/сут, из формулы (29);
nм - запас муки, сут;
nм = 7 сут, [11],
Мз = 7200 ∙ 7 = 50400 кг.
Расчет запаса соли на складе Кз.сол, кг,
Кз.сол = ∙ nсол, (66)
где = 90 кг/сут, из формулы (30);
nсол - запас соли, сут;
nсол = 15 сут, [11],
Кз.сол = 90 ∙ 15 = 1350 кг.
Расчет запаса солода на складе Кз.с, кг,
Кз.с = ∙ nс, (67)
где = 450 кг/сут, из формулы (31);
nс - запас солода, сут;
nс= 7 сут, [11],
Кз.сол = 450 ∙ 7 = 3150 кг.
Расчет запаса дрожжей на складе Кз.др, кг,
Кз.др = ∙ nдр, (68)
где = 9 кг/сут, из формулы (32);
nдр - запас дрожжей, сут;
nдр = 3 сут, [11],
Кз.др = 9 ∙ 3 = 27 кг.
Расчет запаса крахмала на складе Кз.кх, кг,
Кз.кх = ∙ nкх, (69)
где = 18/сут, из формулы (32);
nдр - запас крахмала, сут;
nдр = 15 сут, [11],
Кз.кх = 18 ∙ 15 = 270 кг.
Расчет запаса патоки на складе Кз.пат, кг,
Кз.пат = ∙ nпат, (70)
где = 560 кг/сут, из формулы (32);
nпат - запас патоки, сут;
nпат = 15 сут, [11],
Кз.пат = 560 ∙ 15= 8400 кг.
Расчет запаса сахара на складе Кз.сах, кг,
Кз.сах = ∙ nсах, (71)
где = 540 кг/сут, из формулы (32);
nсах - запас сахара, сут;
nсах =15 сут, [11],
Кз.сах = 9 ∙ 3 = 27 кг.
Расчет запаса кориандра на складе Кз.кр, кг,
Кзкр = ∙ nкр, (72)
где = 45 кг/сут, из формулы (32);
nкр - запас кориандра, сут;
nкр = 15 сут, [11],
Кз.кр = 45 ∙ 15 = 675 кг.
Расчет запаса пшеничной муки на складе Кз.м, кг,
Кз.м = ∙ nм, (73)
где =0,99 кг/сут, из формулы (32);
nм - запас пшеничной муки, сут;
nм = 7 сут, [11],
Кз.др =0,99 ∙7 = 6,93 кг.
Таблица 7 - Запас сырья на производстве
Наименование сырья | Суточный расход, кг/сут | Срок хранения, сут | Запас сырья, кг |
Мука ржаная | 7200 | 7 | 50400 |
Крахмал | 15 | 15 | 270 |
Соль | 90 | 15 | 1350 |
Солод ржаной красный | 450 | 7 | 3150 |
Дрожжи | 9 | 3 | 27 |
Патока | 560 | 15 | 8400 |
Сахар | 540 | 15 | 8100 |
Кориандр | 45 | 15 | 675 |
Мука пшеничная | 0,99 | 7 | 6,93 |
|
РАСЧЕТ И ПОДБОР ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Оборудование мучного склада и просеивательного отделения
Расчет объема силоса для хранения муки V, м³,
V= (74)
где Мс = 9/сут, из формулы (23);
nм - запас муки, сут;
nм = 7 сут, [11];
Р1 - объемная масса муки, т/м³;
Р1 = 0,55 т/м³, [1],
V= м³.
Расчет числа силосов для хранения ржаной муки N, шт.,
(75)
где Мс = 7200 кг/сут, из формулы (59);
nм - запас муки, сут;
nм = 7 сут, [11];
Q - полезная емкость силоса, кг;
Q = 30000 кг, [2],
Расчет числа силосов для хранения пшеничной муки N, шт.,
(75)
где Мс = 1350 кг/сут, из формулы (60);
nм - запас муки, сут;
nм = 7 сут, [11];
Q - полезная емкость силоса, кг;
Q = 30000 кг, [2],
За единицу принимается силос марки ХЕ-160А.
Расчет производительности просеивателя для муки Q, т/ч,
Q = F ∙ f, (76)
где F - рабочая поверхность силоса, м²;
F = 1,5 м², [2];
f - удельная нагрузка на 1 м² сит, т/ч;
f = 2,5 т/ч, [4],
Q = 1,5 ∙ 2,5 = 3,75 т/ч.
Принимается просеиватель марки «Бурат ПБ-1,5».
2.2 Оборудование для подготовки сырья
Расчет вместимости емкостей для приготовления солевого раствора Vс, л,
Vс= (77)
где = 90 кг/сут, из формулы (30);
К - коэффициент увеличения объема чанов;
К = 1,25, [4];
tхр - срок хранения солевого раствора, сут;
tхр = 2 сут;
А - концентрация соли, кг/100л;
А = 26 кг/100л, [1],
Vс= .
Расчет вместимости емкости для хранения дрожжевой суспензии Vдр, л,
Vдр = (78)
где = 9 кг/сут, из формулы (32);
К - коэффициент увеличения объема чанов;
К = 1,25, [4];
η - срок хранения дрожжевой суспензии в 1 литре концентрата, сут;
η = 3 сут, [7];
Сдр - содержание прессованных дрожжей в 1 литре концентрата,
кг/л;
Сдр = 0,55 кг/л, [5],
Vдр = .
Расчет вместимости дрожжевого танка для хранения дрожжевой суспензии V др, л:
V др = , (79)
где
К = 1,2
- срок хранения дрожжевой суспензии в 1 л концентрата, кг
|
= 0,5 кг/л,
|
|
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!