Варенье из черной смородины по-фински

 

3 стакана холодной воды, 7 стаканов ягод черной смородины, 10 стаканов сахара.

1. Вскипятить воду с ягодами, проварить в течение 5 минут.

2. Не снимая пены, убрать с огня и добавить сахар.

3. Все тщательно перемешать и дать остыть.

4. Разложить по стерильным банкам и накрыть крышками.

Хранить в холодильнике.

 

Кетчуп с яблоками

 

2 кг томатов, 150 г репчатого лука, 250 г яблок, 1 ст. ложка соли с горкой, 1/2 ч. ложки молотого красного перца, 150 г сахара, 100 мл 9 %-ного уксуса, 1 ч. ложка молотой корицы.

1. Томаты, лук и яблоки, очищенные от сердцевины, перемолоть в мясорубке.

2. Тушить на небольшом огне 11/2 часа, помешивая, чтобы масса не подгорела.

3. Добавить соль, сахар, перец, корицу и перемешать.

4. Тушить еще 30 минут.

5. Снять с огня и добавить уксус, тщательно размешать.

6. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закатать, накрыть одеялом и дать остыть.

 

Витаминная закуска

 

2 кг свежей капусты, 250 г сырой свеклы, 250 г сырой моркови, 3–5 зубчиков чеснока, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана растительного масла, 1/3 стакана сахара, 1 ст. ложка соли с горкой, 1/3 стакана 9 %-ного уксуса.

1. Все сырые овощи надо нашинковать на крупной терке.

2. Пропустить чеснок через чесночницу.

3. Все перемешать в эмалированной или стеклянной посуде.

4. Приготовить маринад: вскипятить воду, сахар, соль растительное масло. Снять с огня.

5. Добавить уксус, размешать и залить маринадом подготовленные овощи.

6. Настаивать 12 часов под гнетом, время от времени перемешивая.

Разложить по стерильным банкам, закатать или накрыть вакуумными крышками Вакс. Хранить в холодильнике.

 

Ананасный десерт из кабачка

 

1 кабачок или патиссон весом около 1 кг, 1 крупный лимон с толстой кожурой, 300 г сахара, 2 л воды, 2–3 гвоздички.

1. Очистить кабачок, убрать семена, сердцевину, нарезать кружочками толщиной около 1 см.

2. Разрезать лимон, вынуть семена, размельчить вместе с кожурой в кухонном комбайне (смолоть на мясорубке).

3. Смешать кабачок с лимоном, добавить сахар, воду, гвоздику и поставить на огонь.

4. Прокипятить 5 минут, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться сутки.

Держать в холодильнике.

 

Изюм из черноплодной рябины

 

1 кг сахара, 200 мл воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 11/2 кг ягод.

1. Сварить сироп из 1 кг сахара и 200 мл воды, добавив 1 ч. ложку лимонной кислоты.

2. В кипящий сироп опустить на 20 минут 11/2 кг ягод.

3. Сироп слить, ягоды просушить на листе пергамента.

4. Оставить на просушку на 7–10 дней на другом листе, периодически помешивая.

Хранить в банке или бумажном пакете.

В этом же сиропе можно сварить вторую порцию ягод. Кроме того, сироп можно использовать как сладкий сок, разбавляя минеральной водой в соотношении 1: 1.

 

 

Прохождение Луны через знаки зодиака в августе

 

 

 

 

Фазы Луны в августе

 

 

 

Рекомендации: в фазах I и III – посадка, полив и подкормка; в фазах II и IV – посев, прополка, опрыскивание.

 

 

Сентябрь