Сохранение и оздоровление окружающей среды

ВТ: Перечень «заслуг» сидератов следует пополнить их способностью блестяще препятствовать водной и ветровой эрозии почв и даже рекультивировать начавшиеся разрушаться почвы. Об этом, в частности, шла речь в «Предисловии», когда упоминалось о том, что полтавские ученые С. Поспелов и В. Самородов, изучавшие феномен изумляющих успехов «Агроекологии» С. С. Антонца, считают сидерацию основой обновления почв и экосистем полевых агроценозов.

Там же, в «Предисловии», говорилось об экологическом опыте, приобретенном мною в самом начале трудовой деятельности. С помощью поукосных и пожнивных посевов, т.е. — по сути — сидератов, мы решали проблемы кормопроизводства. И вместе с увеличением съема продукции повышалось плодородие почв. Мой опыт тоже свидетельствовал о том, что сидерация и рекультивация — подружки. По сути, именно о благотворной роли сидератов для окружающей среды шла речь в пункте «Глубокая вспашка почвы», когда мы вспоминали о шалостях ливня у соседей Бориса Андреевича и промоинах на участке у моего соседа, образовавшихся вследствие зяблевой пахоты.

БА: Здесь уместен подробный рассказ о мелиоративном проекте, реализуемом в Свято-Богоявленском женском монастыре (г. Кременец Тернопольской области). Монастырь — большой (в нем 85 монахинь) и очень популярный (в день бывает до двух сотен паломников и волонтеров). Так что трапезная кормит (с учетом рабочих) до трех сотен человек. Ощутимым подспорьем для трапезной служит огород площадью около гектара, расположенный на склонах горы, возвышающейся над монастырем. Почва в огороде — песчаная, и легко представить себе, каким бедствием является водная эрозия (особенно в межсезонье).

Пытаясь воспрепятствовать эрозии огорода, его разделили канавами на полосы шириной около 10 м, так что вода, стекающая с горы, перестала «разгоняться». Путь потоков по пашне — лишь около 10 м, и образовать промоины на полосах они не успевают. Можно сказать, что потоки, в определенной мере, «стреножены». Но — лишь на полосах. А в канавах потоки наверстывают упущенное: журчат и сносят в город уйму песка (и питательных веществ, выматых из почвы).

Предпроектный вид монастырского огорода (морковные грядки).

Капустные грядки.

Заданием проекта было — вообще покончить с водной эрозией. При этом ставились два условия:

1. мелиорировать огород надо было «на ходу», т. е. сделать так, чтобы овощи поступали в трапезную без перебоев;
2. объем работ должен быть посилен одной (!) монахине.

Задание мистическим образом напоминало парадоксальный подход Масанобу Фукуоки: намерен выполнить определенную работу — продай трактор.

Первый этап проекта начал реализовываться в начале августа 2011 года. На наклонных полосах (по мере уборки урожая) формировались горизонтальные террасы шириной 160 см. Затем откосы и прилегающие к ним части террас шириной около полуметра (будущие продольные дорожки) мульчировались слоем соломы толщиной примерно 2 см. На дорожках раскладывались также порыжевшие (обсемененные) плети спорыша — это позволит в течение двух-трех лет залужить дорожки спорышом. Их можно будет косить триммером трижды за лето и не опасаться того, что обсемененные плети спорыша проникнут в грядку: все всходы спорыша вскоре после появления пропадают (спорыш не растет там, где его не топчут).

На оставшейся части террас (будущих грядках) сеялась горчица, равномерно разбрасывался свежий навоз (около полукилограмма на погонный метр террасы), он выдерживался 3 дня на солнце, чтобы погибли возможные патогены, а потом семена прикрывались граблями (сочетанием боронования и подобия припалывания). Все зарождающиеся потоки воды должны были проходить «ловушки» — грядки метровой ширины и «успокаиваться» на них. Дальше вода не пойдет, легко впитается в почву, поскольку грядки — горизонтальные, укрыты горчичным войлоком и песчаные.

Начало реализации проекта.

Потоки воды укрощены.

Начало 2-го этапа — весна 2012 года. На этом этапе укрепляются откосы, усиливается связывающий коврик на продольных и строятся поперечные дорожки:

1. Ранней весной семена донника заливаются водой, всплывшие удаляются, а утонувшие оставляются на ночь в воде, чтобы напитались ею, разбухли. Эти хлопоты вызваны тем, что откосы обращены к солнцу и ко времени сева могут подсохнуть, так что для надежности семена надо наключить. Набухшие бобики завязываются в узелок из хлопчатобумажной ткани. Его надо положить на воду так, чтобы семена были выше воды и дождаться, пока у части бобиков проклюнутся белые корешки. Теперь семена легко подсушиваются (чтобы не слипались) и втыкаются под мульчу на откосах на расстоянии 12-15 см друг от друга. Делается это вручную — не надо травмировать инструментами улегшиеся откосы.
2. Одновременно по методике Фукуоки одеваются в глиняные капсулы семена лядвенца рогатого, капсулы разбрасываются по продольным дорожкам, и дорожки бережно прибиваются граблями, чтобы капсулы провалились на почву (этот прием напоминает припалывание).
3. Намечаются поперечные (идущие сверху вниз) дорожки, и их профиль аккуратно сглаживается. С одной стороны, на них не должно быть резких перепадов — по ним надо ездить с тачкой. А с другой — на дорожках должны оставаться горизонтальные участки — «ловушки» для потоков воды.
4. Семена клевера белого одеваются в капсулы и высеваются узкой полоской вдоль осевой линии поперечных дорожек. Белый клевер ценен тем, что его корневища «ткут» прочный «войлок», но они инвазивны, расползаются, и потому клевер сеется лишь по осевой линии (как бы на «вырост»).
5. Затем одеваются в капсулы семена лядвенца, и они сеются по всей ширине поперечных дорожек, а дорожки мульчируются тонким слоем соломы и (равномерно скупо) навозом.
6. Когда потеплеет, то точно так же, как семена донника, проращиваются семена сорго хлебного (дурры) и втыкаются под мульчу на откосах между всходами донника.
7. В конце лета, когда метелки сорго еще не созреют, но станут «интересны» курам, стебли сорго выламываются (у сорго легко рвутся росособирающие корни), метелки отдаются курам, а подвяленные стебли — коровам. Из «ран» на корнях сорго, оставшихся в почве, вырастут пасынки (до 12-17 на одном растении), и откосам, укрепленным розетками донника и кустиками сорго с пасынками, станут не страшны любые ливни.
   
   
8. На следующий год можно добавить подготовленных к севу семян сорго в те участки откосов, которые выглядят изреженными. Особенно тщательно надо подсевать сорго по гребню — эти растения в жаркую пору будут защищать от прямой солнечной радиации культурные растения.
9. В начале лета, когда донник — в полном цвету, откосы скашиваются на корм коровам.
10. Осенью по поперечным дорожкам и по несхваченным спорышом участкам продольных дорожек разбрасываются порыжевшие плети спорыша (эту операцию надо повторять до полного залужения дорожек спорышом).

В начале пункта говорилось о том, что задание проекта перекликалось с рекомендацией Фукуоки продать трактор при появлении «на горизонте» новой работы. Так, на самом деле, и получилось: вместе с эрозией из огорода «ушел» и трактор — её провокатор. Вели запев, душой работы, можно сказать, были тщательно подобранные сидераты. Запросы трапезной — не ущемлены. А скотному двору достаются совсем нелишние корма с дорожек. Правда, косить дорожки удобнее всего триммером. Так что вместо слов «ушел трактор» точнее было бы говорить трактор заменен триммером и посадочным «арсеналом».

Колышки для сева крупных семян (на корточках и стоя).

«Арсенал», вытеснивший трактор.

Само собой разумеется, что на каждом этапе работы в огороде надо как можно бережнее обращаться с его кожей. Сеять — только вразброс. Сажать рассаду — под колышек (я еще помню те времена, когда иного способа посадки и не было). Сажать картошку — под палку (как у Фокина) или её модификации. И с каждым годом почва будет всё сильнее пронизываться и переплетаться корнями. А от эрозии — и памяти не останется.

Сидераты как удобрение

БА: В конце «жизненного пути», уже разлагаясь, сидераты «вспоминают» о своем хрестоматийном предназначении — служить зеленым удобрением. Но и эту службу они несут «тройной тягой» (разумеется, если их не запахивают).

Первое. Традиционно удобрение почвы понимается как обогащение ее:

• элементами (азотом, фосфором, калием);
• малыми элементами (кальцием, железом, серой, медью);
• микроэлементами (марганцем, кобальтом, бором, цинком, вольфрамом и т. д.).

ВТ: В этом качестве с сидератами как обогатителями почвы не может сравниться ни одно мыслимое удобрение.

Отдельные культуры накапливают разные микроэдементы. К примеру, злаковые отдают предпочтению кремнию — минералу жизни. Выпустите собаку или кошку на волю, и поймете, что я имею в виду: они сами себе выписывают лекарство, и сами находят его в зеленой аптеке. Биомасса гречихи богата железом, кальцием и — особенно — фосфором. Капустные растения богаты калием, серой и кальцием.

Поэтому особенно эффективны смеси культур: их биомасса разнообразна, её химический состав сбалансирован.

БА: Возьмем, к примеру, нитроаммофоску. В формуле этого удобрения — три члена: N₁₇ P₁₇ K₁₇. Это значит, что в нитроаммофоске содержится по 17% азота, фосфора и калия. Таким образом, на долю собственно удобрения приходится около половины массы. Другая же половина — шлаки (вообще говоря, не безвредные).

Если взять золу, то в ее полной формуле было бы до десятка полезных членов (началась бы она членом К₃₀, означающим, что в золе 30% калия), а большую часть массы, опять-таки, составили бы шлаки (тоже не безвредные).

В виртуальной формуле навоза было бы еще большее число членов (началась бы она группой N₄ P₄ K₄).

А вот для формулы любого сидерата не хватило бы целой строки (а, может быть, и двух) — растения в процессе вегетации запасаются всеми необходимыми элементами.

Стоит обратить внимание на слово всеми.

Образно говоря, благодаря этому слову земледелец, не чурающийся сева сидератов, может даже не знать не только названий элементов, но и об их существовании, воспринимать почву как нечто цельное. И если на почве — обильная разлагающаяся биомасса, то огороднику просто нет нужды интересоваться, каких элементов в ней не хватает, а какие — в избытке (во многих книгах содержатся такие таблицы).

Изучение этих таблиц — вообще никчемное занятие (в лучшем случае — гимнастика ума). Обнаружен, к примеру, дефицит железа. И как его устранить? Разбросать по огороду ржавые гвозди? Или лучше все же поручить эту заботу одуванчикам? А что даст знание, что в почве — избыток железа? Как изъять лишнее железо? Магнитом?

А что делать с кадмием? с вольфрамом? с цинком? с кобальтом? с хлором? с кремнием?.. — в этом списке десятки элементов. И не то, что лета — жизни (да и всей мощи науки и техники) не хватит, чтобы оптимизировать содержание этого добра в почве!

Если же довериться растениям, то они накопят сбалансированный набор элементов — без участия, и даже без ведома огородника. И это справедливо для всех растений, включая сорняки. Правда, у культурных растений, ради которых, собственно, и городится огород, лучшая часть (то ли «вершки», то ли «корешки») экспроприируется. Подчас даже остатки утилизируются — у свеклы и капусты, к примеру, ботва и листья скармливаются скоту и птице.

Словом, ни к чему знать ни содержимое этих таблиц избытка-дефицита, ни даже об их существовании.

В этом смысле сорняки — милое дело. Они — весьма старательные добытчики питательных веществ (у них обычно очень длинный, подчас до 10-20 м, корень). Правда, случаи сознательного использования сорняков в качестве средства обогащения почвы крайне редки.

В хозяйстве С. С. Антонца, к примеру, нет огульной «ганьбы» сорнякам. В частности, по ходу дела выжимается максимум пользы из осота (!), который тянет питательные вещества с глубины до 10 метров. Осот «ест свой хлеб» не даром!

У В. И. Ляшенко во всех закоулках огорода растут оздоровляющие и обогащающие огород чистотел и одуванчик. Да и другим сорнякам Валентина Ивановна дает возможность подольше постоять на грядках, чтобы они вытянули из глуби побольше питательных веществ. Правда, эти сорняки заставляют соседей недоумевать. Некоторые даже спрашивают у Валентины Ивановны, почему, дескать, она забросила огород. И ей приходится оправдываться. Но... «овчинка стоит выделки». К тому же, у всех революционеров земледелия — схожая судьба. И непонимание соседями — не самый горький удел.

В моем огороде березка, крапива, тысячелистник, пижма, зверобой обладают неприкосновенностью, которую можно сравнить разве лишь с депутатской. Они ведь, вдобавок ко всему, конфузят и отпугивают вредителей и лечат растения.

Такой же неприкосновенностью можно наделить и мокрицу (звездчатку). Как никакое другое растение, она богата кремнием. Благодаря этому мокрица уместна не только в огороде, но и в салатах. В Дагестане из неё готовят начинку для пирогов чуду.

Правда, обычно сорнякам не дают нарастить существенную биомассу, а то, что успевает нарасти, подчас удаляется с огорода (щоб був чистесеньким та гарнесеньким).

У седератов же — все заимствованное из разных слоев почвы, весь сбалансированный набор элементов возвращается пахотному слою. Так что сидераты, в значительной степени, компенсируют огороду обильный вынос питательных веществ с картошкой, кочанами кукурузы, огурцами, перцем, петрушкой, помидорами и т. п., делают его не таким ощутимым.

Вторая «удобрительная ипостась» сидератов — снабжение растений углекислым газом. Если плодородие почвы понимать как процесс, то надо признать, что сидераты играют в нем неоценимую роль: при их разложении обильно выделяется углекислый газ. На долю углеводов приходится львиная часть биомассы растений, а углекислый газ является важнейшим поставщиком углерода.

В воздухе углекислого газа менее 0,03% — и этого слишком мало для успешного развития растений: для хорошего урожая гектар пашни требует одну-две тонны углекислоты. И если нехватку азота, скажем, худо-бедно можно устранить пакетиком с мочевиной, то дефицит углекислого газа не покроешь никакими пакетиками. Это под силу лишь биомассе, разлагающейся под воздействием почвенной живности.

Вот почему земледелец, у которого земля пустует 7-8 месяцев в году, был назван выше мотом. И это неласковое слово было употреблено не для того, чтобы задеть «честь мундира» земледельца, а для того, чтобы подвигнуть его — ради благоденствия биоценоза — к «ростовщичеству», т. е. непрерывному севу сидератов.

Кстати, снабжение растений углекислым газом сидераты реализуют лишь в случае, если их не запахивают. Будучи запаханной, загнанной в в анаэробные условия, биомасса сидератов выделяет — вместо бесценного для растений углекислого газа — ядовитые метан, аммиак и прочие «деликатесы», способные резко снизить потенциальный урожай. Давно пора исправить кочующее из книги в книгу определение «сидераты — это запахиваемое зеленое удобрение»: опустить слово запахиваемое. Можно, впрочем, сохранить это любезное авторам слово, но — уточнить дефиницию: «сидераты — это запахиваемое (по недомыслию) зеленое удобрение».

В названии одного из пунктов 1-й главы было употреблено слово укрывание. Этим подчеркивалось «противление» именно запахиванию. И вершки, и корешки должны оставаться там, где выросли. Вершки дороги тем, что укрывают почву, а корешки — тем, что структурируют ее. Запахивание же лишает сидераты сразу обеих этих заслуг.

В пункте «Глубокая „вспашка“ почвы» почва сравнивалась с домом. Так вот, вершки и корешки — каждый по-своему — делают дом, где живут растения, более комфортным. А после запахивания — о каком комфорте речь? Когда и дома нет? Снявши голову — по волосам плачем?

И, наконец, третья удобрительная «подфункция» сидератов. Но для ее описания придется отвлечься — рассказать о... коровьей лепешке. «Ода» лепешке — это изложение беседы с О. В. Тархановым, о котором выше было сказано немало теплых слов. Правда, на мой взгляд, всякое лишнее доброе слово об Олеге Владимировиче — совсем не лишнее. Я, во всяком случае, не ленюсь сказать его при случае.

Итак, госпожа «Коровья лепешка». Сколько изюминок и "ноу-хау«в этом приеме возврата органики в почву.

Первое. Уже через несколько дней в лепешке под воздействием прямой солнечной радиации погибают патогены. А именно из-за них навоз не может в единственно стóящем — свежем — виде вноситься в почву. Во всем стаде, возможно, одна корова больна каким-нибудь ящуром, а на весь навоз фермы — карантин: он должен вылежать в лагуне 6-7 месяцев.

Второе. Влажность свежего навоза такова, что доставка его на расстояние, превышающее всего 3 км, — экономически нецелесообразна, разорительна. И снова — надо выдержать навоз, чтобы он высох. Но тот, раньше чем высохнет, потеряет около 70% питательных веществ, так что его доставка становится, практически, бессмысленной. Эта ситуация напомнила мне одну из запоминающихся шуток моего доброго приятеля и острослова Виктора Добрянского: «Всю жизнь мечтал поседеть раньше, чем облысеть. Не получилось...». Так вот, коровья лепешка успевает высохнуть раньше, чем лишится питательных веществ.

Третье. Под лепешку стягивается из всей округи все живое — черви, жуки, мокрицы, сороконожки... Буйствуют бактерии — через несколько дней почва под лепешкой вспучивается, как хорошее тесто. Прежде, чем высохнет лепешка, проклюнутся и взойдут лежавшие в дернине семена. Вокруг лепешки вырастет темнозеленый круг. Окраска свидетельствует об избытке нитратов в растениях: в аэробных условиях с помощью бактерий весь азот из лепешки преобразуется в нитраты, а растения могут «есть» нитраты, как дети — мороженое.

Четвертое — самое, на мой взгляд, замечательное — коровы «опознают» нитраты и не едят, не в пример людям, растения, перенасыщенные нитратами. Темнозеленый круг вокруг лепешки ими игнорируется, стебли с азотными «пресервами» раскладываются на площадке, значительно превосходящей площадь лепешки, и на будущий год эта площадка оказывается равномерно (и умеренно!) удобренной.

Моделируя возврат органики в почву с помощью лепешки, после уборки урожая можно в разумных количествах разбросать по участку свежий навоз. Солнечные лучи за несколько дней справятся с возможными патогенами. Теперь нужно посеять сидераты. Они сыграют роль того самого темнозеленого круга: законсервируют азот в форме нитратов и на следующий год выдадут его растениям щадящими порциями.

Следует уточнить слова разумные количества. Если представить себе, что на пастбище лепешки лежат не гуще, чем одна на квадратный метр, то разумным можно считать примерно полкилограмма-килограмм навоза на 1 кв. м. Эта граница может показаться слишком суровой. Но подобные ограничения можно усмотреть и в законах, принятых в подавляющем большинстве европейских стран. Эти законы запрещают фермерам вносить на свои поля более 150, 170, 200 кг азота на гектар. В пересчете на 1 кв. м это — 15-20 г. Поскольку в навозе — около 4% азота, то навоза на 1кв. м (по европейским законам) можно внести те же самые полкилограмма.

Конечно, для законопослушных европейцев эти законы непреложны. Наш же земледелец может проявить бóльшую щедрость — но тогда пусть запасается достаточным для семьи количеством отвара мелколепестника канадского, больше известного украинцам под названием «затулигузно». Впрочем не в одной диарее дело. Нитраты вступают в реакцию с гемоглобином в крови и лишают красные кровяные тельца возможности насыщать клетки кислородом. Регулярное поступление нитратов в организм человека уменьшает количество йода, а это приводит к увеличению щитовидной железы... Список вредных воздействий нитратов на организм — длинный.

Так что стоит пожалеть детей и внуков (если себя не жалко) и умерить свою «щедрость».

Итак, сидераты не только сами могут быть удобрениями. Они помогают стать безвредным навозу — безусловно, отличному удобрению, важному уже тем, что его возвратом восстанавливается кругооборот веществ в природе. Эту удобрительную ипостась сидератов можно было бы назвать демпфирующей (или модерирующей).

Внимательный читатель, вероятно, заметил, что по мере перечисления функций понятие сидераты в нашем тексте «расплывалось», дрейфовало к понятию технологические культуры, способствующие (тем или иным способом) благоденствию культур-«резидентов» и биоценоза в целом.

Можно было бы, конечно, для каждой группы растений, выполняющих определенную функцию, подобрать более или менее адекватное название, скажем, пахари, санитары, бодигарды, модераторы и т. д. Но, во-первых, почти о каждом сидерате можно сказать, что он «и швец, и жнец, и на дуде игрец». И, кроме того, в этом случае утратился бы скрытый в названии сидераты привкус «дармовщины». А его терять жалко. Наоборот — хочется еще раз повторить, что все перечисленные выше блага «падают с неба», и потому не с руки искать замену звездному слову «сидераты».

ВТ: Образно можно было бы сказать: «вершки» сидератов — это одежда почвы (и летняя, и — что особенно важно — зимняя), а «корешки» — ее ноздри и легкие.