Кормораздатчик мобильный электрифицированный: схема и процесс работы устройства...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Топ:
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Интересное:
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Искусственное повышение поверхности территории: Варианты искусственного повышения поверхности территории необходимо выбирать на основе анализа следующих характеристик защищаемой территории...
Дисциплины:
2021-01-29 | 230 |
5.00
из
|
Заказать работу |
ОСНОВЫ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ПЕРСОНАЛОМ
И ГОСТЯМИ ОТЕЛЯ
Гостинично-ресторанный бизнес - один из самых крупных и важнейших в мире. В США он второй по значению работодатель, обеспечивающий рабочими местами примерно 10 млн человек. В более чем половине штатов - это крупнейшая отрасль экономики. Ежегодно она поставляет товаров и услуг более чем на $ 400 млрд, ведущий налогоплательщик.
В нашей стране гостинично-ресторанный бизнес по многим причинам не достиг такого размаха, как за рубежом. Ситуация была такова, что спрос на гостиничные услуги во много раз превышал предложение. Не было достаточного количества средств размещения. Менеджменту и маркетингу услуг гостеприимства только в последнее время начали обучать на университетском уровне. Многие помнят, как в недалеком прошлом в гостиницах выстраивались очереди к окну администратора в надежде получить заветный ключ от номера. Еще совсем недавно неотъемлемой частью многих гостиниц был суровый и важный швейцар с выправкой отставного офицера, считавший своим долгом не открывать дверь посетителям отеля, а преграждать вход в гостиницу тем гражданам, которые не в состоянии были сунуть в его ладонь хрустящую купюру. Дополняла безрадостную картину висящая на двери гостиницы табличка «Мест нет». Сколько раз работники гостиниц становились персонажами сатирических рассказов, пародий. Порядки, ситуации прошлых лет в отечественных гостиницах стали темой многочисленных анекдотов. Фигура администратора гостиницы ассоциировалась с вредной дамой, метавшей грозные взгляды на робкого командированного, мечтающего лишь о дополнительной раскладушке в трехместном номере, забравшись на которую он забудется тревожным сном, лишь изредка нарушаемым храпом дежурной по этажу да нецензурной бранью ночной горничной.
В настоящее время картина резко изменилась. Ситуация такова, что предложение превышает спрос. Произошло это по следующим причинам:
1. В гостиничном хозяйстве России появились дорогие отели высокого класса (4-5 звезд). Это, как правило, отели, где соучредителя ми являются зарубежные компании, которые предлагают уже готовые технологии обслуживания клиентов. Они составляют главную конкуренцию остальным гостиничным предприятиям. Произошел отток солидных клиентов из обычных гостиниц в гостиницы европейского уровня обслуживания.
2. В связи с распадом СССР уменьшился уровень взаимосвязей с бывшими республиками, а вследствие этого уменьшилось количество людей, посещающих нас с деловыми целями и в качестве туристов.
3. Произошел резкий спад иностранного туризма в нашей стране. Это вызвано многими причинами. Большинство иностранцев, из тех, кто хотел посетить страну, уже побывал в ней. А тех, кто сейчас хочет попутешествовать по России, останавливают: высокий уровень преступности, опасные инфекционные заболевания, возможность террористических актов и т. д.
4. За последние годы многие наши соотечественники в связи с расширением рынка побывали за границей с деловыми целями или на отдыхе. Они своими глазами посмотрели, какими должны быть предприятия сферы гостеприимства. К хорошему сервису быстро привыкают, и останавливаться в наших посредственных гостиницах они уже не хотят.
5. Экономический кризис августа 1998 г. нанес огромный урон гостинично-ресторанному и туристскому бизнесу в нашей стране. Снизилась деловая активность, многие иностранные фирмы посчитали, что нецелесообразно продолжать свою деятельность на российском рынке.
Закрылись некоторые представительства иностранных фирм, в гостиницах уменьшилось количество зарубежных бизнесменов.
Все это привело к тому, что загрузки гостиниц значительно снизились. Сейчас должна вестись борьба за каждого клиента. Логика очень проста: чем больше клиентов в отеле - тем лучше благосостояние работающих в нем.
Если раньше гостиницы были в основном бюджетными организациями, то сейчас это и ЗАО, и СП и т. д., в которых доход предприятия, а следовательно, и зарплата напрямую зависят от числа проживающих. Во многих гостиницах уже введена сдельная оплата труда для горничных, оплата труда руководящего состава тоже зависит от заполняемое™ гостиницы. Во многих гостиницах произошло и будут происходить сокращение штатов. Естественно, что при этом будет проводиться строгий отбор персонала, останутся только те, кто обладает высокой квалификацией и соответствует всем требованиям, предъявляемым к работникам гостиниц. В настоящее время масса учебных заведений, начиная с 2-3 - месячных курсов и заканчивая всевозможными университетами, готовят кадры для гостинично- ресторанного бизнеса. Таким образом, возросла конкуренция не только в борьбе за клиента, но и за рабочие места.
Исходя из всего вышесказанного, необходимо в корне менять подходы к работе. Каким образом это сделать? Можно послать ряд ключевых сотрудников на учебу за границу с целью перенять богатый зарубежный опыт. Но не всегда у предприятия есть такая возможность. Большую помощь в правильной организации работы в нынешних условиях может оказать опыт работы московских гостиниц с западным стилем руководства таких как: «Балчуг Кемпински Москва», «Марриотт», «Марко Поло Пресня», «Савой», «Националь», «Метрополь», «Рэдиссон Славянская», «Аэростар», «Новотель» и др. Успех этих предприятий объясняется тем, что в своей деятельности они четко руководствуются отработанной десятилетиями системой маркетинга.
Гостиничный бизнес во всем мире периодически переживает периоды подъема и спада. Период кризиса эти гостиницы переносят легче, поскольку у них даже на такие кризисные, тяжелые времена есть рецепты. В таких гостиницах ведется работа по внедрению новых гибких систем скидок, организации различных культурных мероприятий, разработке новых оригинальных проектов, которые позволят сохранить достаточно высокий уровень заполняемости отеля.
В условиях такой жесткой конкуренции не обойтись без освоения опыта работы гостиниц европейского стандарта, с зарубежной моделью управления.
Не существует идеальной и единой модели гостиничного менеджмента, но есть общие закономерности и элементы, которые используются, как правило, всеми. В современных условиях система управления должна быть простой и гибкой, чтобы стать конкурентоспособной. Она должна иметь такие характеристики, как:
• небольшое число уровней управления;
• небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами;
• производство услуги и организация работы, ориентированные на потребителя - гостей предприятия.
Гостинично-ресторанный бизнес принято сейчас называть индустрией гостеприимства Hospitality indastry.
Индустрия гостеприимства - это бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, пищей, а также на организацию их досуга.
Маркетинг - это управляемый социальный процесс по продвижению товаров и услуг к тем, кто в них нуждается, способ ведения бизнеса, сфокусированный на клиенте. Эта ориентация на клиента должна проходить красной нитью в работе всего персонала гостиницы.
Главной целью маркетинга в индустрии гостеприимства является удовлетворение нужд клиента, ведущее к увеличению доходов гостиницы.
Ошибкой многих руководителей гостиничных предприятий прошлых лет было лишь стремление повысить экономические показатели и доходы предприятия, увеличить пропускную способность гостиницы, т. е. количество койко - мест. Желающих остановиться в гостинице было более чем достаточно. Стимулов к повышению уровня обслуживания у дирекции гостиниц не было, ни одно место в гостинице не пустовало. Гость как таковой администрацию не волновал. Администрация не стремилась расширять круг предоставляемых услуг потому, что на фоне дефицита мест в гостиницах гостю было не до выбора. Таким образом, эволюции в гостиничном деле не происходило - сервис оставался на очень низком уровне, а гость был на втором плане. Сейчас все по-другому, в конкурентной борьбе выживут только те предприятия, которые понимают своих гостей. Нельзя только низкой ценой на номера в гостинице привлечь клиентов. Так, например, для солидного иностранного бизнесмена, привыкшего останавливаться только в высококлассных гостиницах других стран, будет неприемлемо остановиться в недорогом, но не отвечающем его запросам отеле, т. к. это будет не только ударом по его самолюбию, но и ударом по деловой репутации, ведь показателем его преуспевания служат не только акции его предприятия, но и то, как он одет, какой у него автомобиль, в какой гостинице он останавливается... Стоит ему снизить эту планку собственного благосостояния, это сразу заметят его партнеры по бизнесу и сделают соответствующие выводы - дела у бизнесмена идут неважно. Меньше станет деловых предложений, контрактов, сделок. В конечном итоге этот бизнесмен потеряет больше своих средств, чем он сэкономил на недорогой гостинице.
Однако есть и такие гостиницы, которые располагаются рядом с большими оптовыми рынками. В этом случае условия поселения и проживания в них должны быть предельно простыми (конечно, с соблюдением всех формальностей регистрации), номера недорогими, администрация гостиницы не очень строга к проявлениям «челночной» сути своих постояльцев. Должна быть выбрана золотая середина, позволяющая проживающим в гостинице клиентам чувствовать себя комфортно, безопасно и уютно и в то же время так, чтобы стоимость номеров была приемлема и доступна для них.
Цель бизнеса - привлекать и удерживать клиентов, а это происходит тогда, когда выполняются все их разумные пожелания и просьбы. Тогда они не только вернутся сами в этот же отель, но и при случае дадут благоприятный отзыв о нем в разговоре со своими коллегами, друзьями, деловыми партнерами...
Плохое обслуживание вызывает большую реакцию, чем хорошее. Когда с гостями обращаются плохо, они чаще рассказывают об инциденте, чем о хорошем обслуживании. Исследования показали, что, если человека обслужили хорошо, он расскажет об этом пятерым. Если же человек получил отрицательный опыт, он сообщит об этом десятерым. Распространение положительных отзывов происходит труднее, несколько отрицательных моментов могут испортить массу положительных.
Весь персонал гостиницы - и администратор при заезде, и официант, обслуживающий обеденный зал, и сотрудник службы охраны, и горничная - должны приложить усилия, чтобы гость уехал из гостиницы довольный. Их отношение, внешний вид и готовность выполнить любую разумную просьбу гостя формируют общее впечатление о гостинице. У всех у нас порой бывают семейные неприятности, недомогания, все мы порой куда-то спешим, и у клиента тоже бывают эти же проблемы, но поскольку наше благосостояние зависит от клиентов, то именно их проблемы и нужды являются приоритетными. Мы должны относиться к гостям так, как нам бы хотелось, чтобы к нам отнеслись, когда мы сами окажемся в положении гостей другого предприятия этой же индустрии. Проще говоря, надо чаще ставить себя на место гостя. Обслуживающий персонал должен давать понять каждому гостю, что он самый главный для них, что гость - король.
Это прописные истины, о которых знают все, но на деле про них почему-то забывают.
Привлечением новых и удержанием постоянных клиентов в гостинице занимается отдел маркетинга и продаж. Работа менеджеров по маркетингу и продажам очень многообразна. Многое зависит от того, как выглядит человек, занимающийся маркетингом, как он одет, как отвечает на вопросы - все это помогает сформировать у постоянных и потенциальных клиентов отеля положительный имидж вашего заведения. В гостиничном бизнесе нет мелочей. Имидж приносит прибыль, сопоставимую с прочими услугами, требующими дополнительных капиталовложений.
Менеджер по маркетингу может проводить обзорные экскурсии по отелю либо посещать всевозможные выставки, симпозиумы, съезды, фирмы с целью привлечения клиентов в отель. Он занимается снабжением потенциальных клиентов материалами, помогающими им зрительно представить себе предлагаемые услуги. Рекламный материал обязательно должен содержать иллюстрации комнат для гостей, конференц-залов с указанием их вместимости, интерьеров ресторанов, баров и т. д. Менеджер по маркетингу и продажам старается привлечь клиентов различными видами скидок на услуги в гостинице. Это очень важный аспект в работе предприятия. Допустим, что усилиями отдела маркетинга мы получили новых клиентов. Штат гостиницы должен обслужить гостя, прибывшего впервые, так, чтобы он превратился в постоянного клиента. От этого напрямую зависит доход гостиницы -чем больше постоянных клиентов, тем выше прибыль гостиницы. Исследование показало, что увеличение постоянных клиентов на 5% может обеспечить возрастание прибыли на 25% и более. Затраты по удержанию постоянного клиента составляют 20% оттого, что пришлось бы потратить на привлечение нового. Приобрести нового клиента в 4-6 раз труднее, чем удержать уже имеющегося. Коллектив гостиницы должен быть материально заинтересован в том, чтобы гости их предприятия остались довольны обслуживанием, вернулись в отель вновь, тем самым обеспечивая процветание отеля и материальное благополучие каждого сотрудника данного предприятия.
СОВРЕМЕННОЙ ГОСТИНИЦЫ
Каждая страна, гостиничная фирма ведет по-своему работу с персоналом. Наиболее интересными представляются американская и французская школы обучения гостиничного персонала.
В американской системе воспитания гостиничного персонала отношения между руководством и подчиненными строятся на демократических принципах, подчиненным предоставляются большие возможности и права. В конечном итоге работа персонала с клиентами отеля определяется чувством собственного достоинства и ответственностью должны быть вежливыми, приветливыми, почтительными, компетентными, иметь требуемые навыки и знания, обслуживать клиентов предупредительно и аккуратно. Служащие должны понимать гостей отеля, общаться с ними ясно и доходчиво, немедленно реагировать на их просьбы, помогать в решении их проблем. Совершенно недопустимо высокомерное или, наоборот, панибратское отношение к гостю.
Постоянство качества услуг - один из залогов успеха и процветания предприятия. Если гость получил во время своего пребывания в отеле ряд услуг, он должен быть уверен, что в следующий свой приезд качество услуг будет на прежнем уровне. Если, скажем, гость привык к определенному набору продуктов и напитков в мини-баре номера, а в следующий приезд он этого не обнаружит, это будет свидетельствовать о понижении качества обслуживания.
Рассмотрев основные принципы взаимоотношений внутри коллектива современного отеля, становится ясно, что они являются одними из наиболее важных факторов в деле повышения качества услуг в индустрии гостеприимства, а значит, являются способами повышения благосостояния сотрудников этой индустрии.
Хозяйственная служба
Можно встретить и другие названия данного подразделения, такие, например, как: поэтажная служба, служба горничных, служба гостиничного хозяйства, служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы, служба эксплуатации, кастелянская служба и пр. Структура, функции, состав, подчиненность в этой службе также могут быть дифференцированы в различных гостиницах. При этом суть не меняется. Назначение данного подразделения — обеспечение обслуживания гостей в номерах, поддержание необходимого санитарного-гигиенического состояния гостевых комнат и общественных помещений, оказание бытовых услуг клиентам. Ни одна гостиница не может существовать без данной службы. Эту службу возглавляет, как правило, женщина. По-разному в гостиницах может быть названа данная должность. Это и руководитель хозяйственной службы, и заведующая поэтажной службы, и начальник службы гостиничного хозяйства, и управляющая поэтажно-хозяйственной службы, и менеджер службы горничных и т. д. Что касается гостиниц с участием иностранного капитала, то там данная позиция может быть названа следующим образом: Head Housekeeper, Housekeeping Manager, Director of internal services, Director of housekeeping operations, Gouvernante Generale (последнее название более типично для гостиниц с французским менеджментом).
Обычно в крупных гостиницах в подчинении руководителя службы Housekeeping находится заместитель (Assistant Housekeeper); помощники руководителя службы или старшие горничные (НSКР Supervisors); штат горничных (chambermaids); персонал прачечной-химчистки (Laundry / Dry Cleaning Service) и бельевой (Linen Room); сотрудники оздоровительного клуба (Health Club) или спортивного центра (Fitness Center); флористы (Florists).
Типовая структура хозяйственной службы отеля
Зав. прачечной
Флористы
Оздоровительный клуб |
Зам. начальника прачечной
Зам. руководителя службы
Начальник смены прачечной
: Старшие горничные =: упервайзеры службы |
Оператор стиральных
Портниха (швея)
Нач. смены химчистки
Аппаратчик химчистки
Контролер химчистки
Подсобные рабочие
Гладильщица химчистки
Полотеры
Валет - сервис
Административная служба
Данная служба чаще всего включает в себя: секретариат (Ехесиглуе оШсе), расчетную часть (СопСго1Пп§ Оераггшеп! = Ассоип1т§ Оераг1теп1), отдел кадров (Нитап Кезоигсез ОераЛтеп! = Регзопа!
Расчетная часть отеля, или бухгалтерия, решает все финансовые вопросы. В своем составе данное подразделение имеет главного бухгалтера (СопГгоНег), заместителя главного бухгалтера (Аз51з1;ап1 СопггоИег). В расчетной части существует специализация бухгалтеров
по выполнению определенных операций. Так один бухгалтер обрабатывает платежные документы, поступающие из службы приема и размещения и связанные с приемом оплаты за проживание и дополнительные платные услуги. Другой бухгалтер ведет всю финансовую документацию, поступающую из службы организации питания. Третий - занимается расчетами, связанными с начислениями заработной платы сотрудникам отеля. В этом подразделении необходима позиция кассира. В рамках этой службы может быть отдел дебиторов, отдел кредиторов. Как правило, к финансовой службе отеля относится отдел контроля за движением товаров и цен (Соз1 СопСго!), а также отдел снабжения (РигсЬазт§ ОерагШепг).
Отдел кадров, или, другими словами, отдел управления человеческими ресурсами, решает вопросы подбора, расстановки, продвижения персонала, организации обучения и повышения его квалификации. Это подразделение призвано создавать и поддерживать необходимые условия труда, техники безопасности. Подразделение возглавляет начальник отдела кадров (Регзоппе! Мападег), или по-иному - управляющий по персоналу (СЫе^ Нитап Кезоигсез Мапа§ег). В больших гостиницах предусмотрена должность заместителя начальника отдела кадров (Аз81з1ап1 Нитап Кезоигсе Мапа§ег), менеджер по обучению (Тгатт§ Мапа^ег). В некоторых гостиницах есть позиция секретаря, инспектора по аттестации, психолога, эколога и т. д. Часто служба безопасности (5есип1у), включая персонал служебного входа (ЗСа^ Епгтапсе), а также персонал медицинского пункта (Оос1огз), находятся в подчинении отдела кадров.
Служба организации питания
Данная служба осуществляет обслуживание клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы. Проводит обслуживание банкетов и мероприятий в банкетных залах отеля. Отвечает за приготовление пищи, хранение продуктов и напитков, за уборку помещений на кухне, мытье посуды. Занимается приемом заказов и доставкой их в номера, в некоторых отелях занимается контролем и пополнением продуктов и напитков в мини-барах. Отвечает за организацию обслуживания в столовой для персонала.
Служба организации питания в крупном отеле включает в себя, как правило, кухню (КЛсЬеп), отдел банкетного обслуживания (Вапцие11п§). отдел ресторанного обслуживания (К.ез(;аигап{;5), службу обслуживания на этажах (Коот зетсе), отдел барного обслуживания (Вагз), отдел кейтеринга (Са1епп§), службу стюардинга (5се\уагс!т§), столовую для персонала (СапСееп).
Возглавляет службу менеджер службы организации питания (Рооо! Веуега§е Вераг1теп1; Мапа§ег). В состав службы входят: шеф-повар (Неас1 СЬеГ), повара, метрдотели, официанты, бармены, сотрудники Коот-зегУ1се, кассиры в ресторанах и кафе, персонал различных цехов на кухне, персонал рабочей столовой, персонал службы стюардинга, уборщики и т. д.
Коммерческая служба
Служба занимается вопросами стратегии продаж, отвечает за за-полняемость (загрузку) отеля, заключение корпоративных договоров, проводит исследование рынка, осуществляет информационно-рекламную деятельность отеля.
Отдел по связям с общественностью (РиЬНс К.е1а1лопз) и прессой отвечает за создание в общественном мнении благоприятного имиджа отеля и руководит работой с прессой.
В состав этой службы может входить и отдел продаж Банкетных Залов (Са1епп§ ап<1 8а1ез), и отдел Бронирования (Кезегуа1юп Вераг1шепг,). Возглавляет службу начальник (В1гес1ог 5а1ез апо! Магке1т§). В его подчинении находятся: руководитель продаж (О1гес1ог оС 5а1ез) со специалистами по продажам (5а1ез Мапа§егз) и специалистами по групповому бронированию (Сгоир СоогсИпаЮгз); руководитель отдела маркетинга (Магке1ш§ зеппсез Мапа§ег) с группой специалистов по РК и рекламе; менеджер по продажам банкетных залов, а также менеджер отдела бронирования (КезепгаНоп Мапа§ег) со своими помощниками (Кезегуаглоп Зиретзогз апс! КезегуаНоп Зесгегапез).
НА БРОНИРОВАНИЕ НОМЕРОВ
Существует много источников, из которых гостиницы получают запросы на бронирование мест и номеров. Источники могут быть как постоянными, так и разовыми.
Постоянные источники заявок на бронирование - это туристические компании, фирмы, занимающиеся организацией выставок, симпозиумов, семинаров и. т. п., промышленные и прочие компании, имеющие в том месте, где находится гостиница, свой бизнес и нуждающиеся в размещении своих сотрудников или партнеров по бизнесу. К постоянным источникам бронирования относится также централизованное резервирование (СО5).
Разовые источники заявок на бронирование - это, как правило, физические лица или компании, у которых возникла необходимость в Разовом размещении в гостинице.
Каналами получения заявок на бронирование номеров в гостинице могут быть: телефон, факс, почта, централизованное бронирование, интернет-бронирование.
Телефон. Заявки на бронирование номеров по телефону приходят, как правило, от физических лиц и небольших компаний. При возможности бронирования номера или места оно проходит по следующей схеме:
1) сотрудником отдела бронирования заполняется бланк-заявка на бронирование по телефону, где указывается Ф.И.О. гостя, страна, сроки проживания, количество номеров, категория номеров, контактный телефон/факс, дата приема заявки, ставится подпись сотрудника, принявшего данный заказ;
2) далее эти данные вводятся в электронную систему бронирования отеля, где данному заказу присваивается номер брони;
3) заказчику называется номер брони и фамилия сотрудника, принявшего этот заказ.
Факс. Письма-заявки, приходящие по факсу и содержащие запросы о бронировании мест и номеров в отеле, обычно приходят от компаний, организаций, фирм или туристических агентств, которые сотрудничают с данным отелем. Письма-заявки присылаются на фирменных бланках, в которых должны быть реквизиты компании, номера контактного телефона и факса, обязательно должна присутствовать печать организации и подпись ответственного лица, направляющего данную заявку в гостиницу. В письме-заявке, кроме просьбы забронировать номер или место для указанного человека или группы людей, должна присутствовать информация о сроках размещения, категории номеров, форме оплаты за проживание и другое. Так же могут быть указаны дополнительные сведения или просьбы (трансфер, номер для некурящих, гость-инвалид, гость с маленьким ребенком и т. п.). В настоящее время это самый распространенный способ бронирования, осуществляемый непосредственно гостиницей. На заявку, полученную по факсу, ответ, как положительного, так и отрицательного содержания (отказ), дается обязательно в письменной форме в течение нескольких часов. При отправке подтверждения бронирования в нем указывается:
1) имя и фамилия гостя;
2) сроки проживания;
3) тип номера;
4) цена и услуги, входящие в стоимость номера;
5) номер брони;
6) имя, фамилия и должность сотрудника, посылающего подтверждение бронирования.
В случае невозможности бронирования высылается вежливый отказ, содержащий извинения, с указанием причины отказа.
Все письма-заявки и ответы на них должны храниться в архиве службы бронирования во избежание каких-либо недоразумений и проблем, способных возникнуть при поселении гостей в отеле.
Почта. Письма-заявки на размещение могут поступать в гостиницу по почте в виде заказных писем. Их также могут доставлять в отель курьеры.
Требования к оформлению и содержанию данных заявок такие же, как и к заявкам на бронирование, поступающим по факсу. На заявку, присланную по почте, ответ дается в письменном виде и отсылается по почте в течение одного - двух дней.
Централизованное резервирование. Существует присоединенная сеть бронирования и неприсоединенная система бронирования.
а) Присоединенная сеть бронирования — это информационный выход в Глобальную Сеть Бронирования (С-В5), который упрощает доступ мировых туристических агентств к системе бронирования.
Глобальная Сеть Бронирования разработана и принадлежит крупным авиакомпаниям. Такие компании имеют собственные системы бронирования, которые занимаются не только бронированием номеров или мест в отеле, но и продажей туристических путевок, авиабилетов, прокатом автомобилей и пр. Наиболее крупными и популярными системами бронирования являются: СаШео/Аро11о (ОпНес! А1г1ше5 и ВгШзЬ А1г1те8), 5аЬге (Атепсап АЫтез), Атайеш (ЬиЛЬапза и а!г Ргапсе), ШогЫзрап (Пе1га АЫтез и МоПЬхуезт; АЫшез).
Бронирования часто переходят из одной гостиницы в другую через автоматизированную сеть бронирования. Если одна гостиница полностью забронирована, то после уведомления заказчика это бронирование может быть переведено в другую гостиницу этой же цепочки, находящейся в этой же географической местности.
Такая система бронирования значительно повышает загрузку не только в данной гостинице, но и в остальных гостиницах цепи. В целом выигрывает вся цепь. Также это позволяет делиться всей статистической информацией, которая необходима для планирования дальнейшей деятельности по увеличению продаж.
б) Неприсоединенная система бронирования.
Неприсоединенная система бронирования соединяет независимые
гостиницы, не принадлежащие какой-либо гостиничной цепи.
Наиболее крупные гостиницы заключают контракты с дв'умя или более Центрами систем бронирования. Гостиница, имеющая неприсоединенную систему бронирования, может получать информацию 0 бронировании из Глобальной Сети Бронирования (СВ5). Для этой Цели создаются объединяющие системы, позволяющие осуществлять информационный выход в Глобальную Сеть Бронирования и в интернет-бронирование.
Поэтому неприсоединенная система бронирования позволяет использовать многие преимущества присоединенных систем бронирования.
Компьютерные системы, принадлежащие независимым консорциумам (иТЕЬЬ, 5К5 (5т.еш§егЬег§ег Кезегуашп Зепчсе), ПОБЬЮ)
имеют собственные модули бронирования. Данные модули брониро вания позволяют упростить и ускорить процесс бронирования, вест индивидуальные и групповые резервирования номеров, производит отмену, корректировку или перенос брони в список ожидающих назначать конкретные номера по ранее сделанному бронированию. Модуль позволяет производить прием депозита для бронирования.
Интернет-бронирование
На современном рынке гостиничных услуг интернет-бронирование
наиболее прогрессивный и перспективный способ бронирования гостиничных номеров, нтернет предоставляет клиенту возможность самостоятельно выбрать гостиницу, получить информацию о стоимости номера, услугах гостиницы, увидеть выбранный им номер и т. п. При работе с
интернет клиент может задавать наиболее подходящие для него параметры поиска гостиницы (стоимость номера, шведский стол, оборудование гостиницы для проживания гостей-инвалидов, наличие автостоянки, бассейна, тренажерного зала и пр.). Гостиницы в системе интернет имеют не только возможность рекламировать свои услуги, но и поддерживать связь; со своими постоянными клиентами через электронную почту, предлагая им всевозможные скидки и разнообразные льготы.
Возможны два способа работы в интернет-бронировании - собственная интернет-страница отеля и членство в той или иной систем Интернет бронирования. Последние (Академсервис, \УЕМ 1пСегпа1юп, Коса Вепе, Алеан и др.) становятся все более популярны из-за большого списка предлагаемых возможностей при весьма небольших затратах.
Соединяя гостиничную АСУ и систему интернет-бронировани. гостиница и агент имеют возможность оперативного обмена информацией о свободном номерном фонде, о предлагаемых гостиницей категориях номеров и услугах, а также текущих тарифах, скидках, специальных программах для гостей и т. д. Получив возможность сколь угодно частого обновления тарифов, отель в свою очередь может вести более гибкую ценовую политику и адекватно реагировать на спрос.
Примерный порядок работы в интернет-бронировании таков:
1. Клиент заходит на WЕВ-сайт системы интернет-бронирования и знакомится с правилами бронировани.
2. Далее он находит себе гостиницу по вкусу и, убедившись в наличии свободных номеров и заполнив необходимые информационные поля, отправляет заказ в систему по е-mail.
Система автоматически обрабатывает заказ (за исключением нестандартных случаев) и отправляет предварительное подтверждение с условиями внесения предоплаты, а клиент заносится в лист ожидания.
4. После получения соответствующих гарантий (предоплата, гарантийное письмо и т. д.) от клиента агент дает окончательное подтверждение брони.
5. Копия окончательного подтверждения отправляется в гостиницу.
6. Затем информация о бронировании заносится в график загрузки с последующим автоматическим изменением статуса номерного фонда у агента.
В случае когда гостиница содержит свою собственную страницу в интернет, реакция на поступающие заявки является функцией службы резервирования самой гостиницы. В этом случае процедура взаимодействия выглядит следующим образом:
1. Клиент заходит на сайт системы интернет-бронирования и знакомится с правилами бронирования.
2. Далее он находит себе гостиницу по вкусу и, убедившись в наличии свободных номеров и заполнив необходимые информационные поля, отправляет заказ прямо в гостиницу по е-mail.
3. АСУ гостиницы автоматически обрабатывает заказ (за исключением нестандартных случаев) и отправляет предварительное подтверждение с условиями внесения предоплаты, а имя потенциального клиента заносится в лист ожидания.
4. После получения соответствующих гарантий (предоплата, гарантийное письмо и т. д.) от клиента гостиница дает окончательное подтверждение о бронировании номера или места.
5. Информация о бронировании заносится в график загрузки с последующим автоматическим изменением статуса номерного фонда на интернет-странице.
Независимо от способа работы в интернет страница, как правило, выглядит следующим образом.
Месторасположение
Информация о регионе и населенном пункте; от климата до культурно-исторических ценностей - все, что может привлечь внимание к данному месту. Расположение гостиницы, фотографии места, где она находится, адрес, телефоны, описание проезда к гостинице от вокзала или аэропорта.
О гостинице. Номера. Информация об имеющихся в гостинице номерах, их стоимости, фотографии интерьеров номеров.
Сервис. Описание видов сервиса, существующего в гостинице, внутренняя инфраструктура, службы.
Клиенты. Информация о контингенте, проживающем в гостинице, отзывы клиентов.
Бронирование номера
Интерактивная страница для бронирования номера в гостинице, где клиент должен сообщить о себе полную информацию, включая паспортные данные, точную дату и время заселения, длительность проживания координаты для обратной связи и другие данные. В зависимости от способа работы в интернет, информация с этой страницы поступает непосредственно в систему интернет-бронирования или в службу резервирования гостиницы для дальнейшей обработки.
Одной из проблем бронирования через интернет в российских условиях является недостаточная надежность финансовых расчетов.
2.1.2. Типы бронирования
Существует несколько типов бронирования:
Сверхбронирование.
Гарантированное бронирование (Оиагап1еес1 гезегуа1юп) - это резервирование со специальным регистрируемым подтверждением отеля о том, что он гарантирует клиенту получение заказанного им номера и в необходимое ему время. Клиент, в свою очередь, гарантирует оплатить номер, даже если не сможет им воспользоваться в случае неявки (Мо кЬо\у). Оплата за неиспользованный номер взимается с клиента, если он не смог вовремя аннулировать заказ на размещение в гостинице. Удобство гарантированного бронирования состоит в том, что гость постарается аннулировать заказ на номер, если не сможет этим номером воспользоваться. В случае когда гость не сможет предупредить заблаговременно гостиницу об отказе от поселения в указанное время, гостиница имеет право применить штрафные санкции к гостю, тем самым застраховав себя от неполучения запланированных доходов. В Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ от 25 апреля 1997 года за № 490 сказано: «Исполнитель вправе заключать договор на бронирование мест в гостинице путем составления документа, подписанного двумя сторонами, а также путем принятия заявки бронирование посредством почтовой, телефонной и иной связи, позволяющей достоверно установить, что заявка исходит от потребителя. В случае опоздания потребителя с него взимается кроме платы бронирование также плата за фактический простой номера (места номере), но не более чем за сутки. При опоздании более чем на сутки бронь аннулируется. В случае отказа потребителя оплатить бронь е; размещение в гостинице производится в порядке общей очереди (см. Приложение 3).
Изменения
Amendment
Фамилия / Family name: _____________________________
Имя / Name: ______________________________________
Компания / Company: ___________________________________
Дата приезда / Arrival: ___________________________________
Дата отъезда / Departure: _________________________________
Новые даты / New dates: _________________________________
_______________________________________________________
Кем сделаны изменения / Changed by: ______________________
Номер телефона / Phone Nr.: _______________________________
Номер факса / Fax Nr.: ____________________________________
Адрес / Address: _________________________________________
________________________________________________________
Принял Taken by | Дата Date | Изменено в системе Changed in system |
Дата: ________________
Кому: _______________
Уважаемые господа!
Руководство гостиницы «…………………» приносит Вам свои извинения.
В связи с полной занятостью номерного фонда гостиницы мы не сможем
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!