Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов (88‰)...
Топ:
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного...
Интересное:
Принципы управления денежными потоками: одним из методов контроля за состоянием денежной наличности является...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
2021-01-29 | 81 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
* * *
Квашеная капуста 300 г
Свиные ребра 400 г
Растительное масло 100 мл
Вода 1,2 л
Репчатый лук 100 г
Морковь 100 г
Микс зелени 100 г
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт.
Сметана домашняя
200 г
Перец
Время приготовления – 1 ч 15 мин
Калорийность – 89 ккал
С квашеной капусты слить рассол (сохранить его), промыть и потушить до мягкости.
Свиные ребра обжарить на растительном масле, залить водой и варить до готовности (около 1 часа).
Лук и морковь очистить, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле.
Готовые овощи выложить в бульон с ребрами, добавить рубленые зелень и чеснок, лавровый лист, перец по вкусу, варить еще 10 минут.
Если щи получились недостаточно кислые, нужно добавить рассол от капусты.
К щам отдельно подать сметану
Суп‑гуляш с мясом косули
Мясо косули 400 г
Растительное масло 100 мл
Морковь 200 г
Сладкий перец (разных цветов) 300 г
Кабачки 200 г
Томатная паста 75 г
Куриный бульон 1 л
Картофель 400 г
Тимьян сушеный 5 г
Майоран сушеный 5 г
Паприка молотая 5 г
Микс зелени 50 г
Соль, перец
Время приготовления – 55 мин
Калорийность – 83 ккал
Мясо косули нарезать средними кубиками, обжарить на растительном масле. Добавлять по очереди и обжаривать нарезанные средними кубиками морковь, сладкий перец и кабачки.
Добавить к овощам томатную пасту и спассеровать все вместе.
Влить куриный бульон, положить картофель, нарезанный средними кубиками, довести до кипения. Снять жир, добавить тимьян, майоран, паприку, соль и перец по вкусу. Варить до готовности.
При подаче посыпать суп рубленой зеленью.
Мясо косули считается одним из наиболее деликатесных. Самое вкусное и полезное мясо у косуль, добытых осенью, пока они не израсходовали накопленные за лето питательные вещества. При необходимости в данном рецепте мясо косули можно заменить олениной, лосятиной или, в крайнем случае, телятиной.
|
Суп фасолевый с копченостями
Фасоль сухая (красная или белая) 200 г
Копчености свиные 200 г
Морковь 100 г
Репчатый лук 100 г
Растительное масло 100 мл
Помидоры бакинские 200 г
Картофель 200 г
Микс зелени 50 г
Чеснок 2 зубчика
Орегано 2 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль, перец
Время приготовления – 1 ч + замачивание
Калорийность – 91 ккал
Фасоль замочить в воде на 2–3 часа.
Копчености отварить в 1,5 л воды до размягчения, перебрать от костей. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
Очищенные морковь и лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле.
Помидоры крупно нарезать, добавить к моркови и луку, тушить 10 минут.
В процеженный бульон добавить фасоль, отварить до полуготовности. Положить картофель, нарезанный кубиками, варить еще 10 минут.
За несколько минут до готовности добавить в суп тушеные овощи, мясо, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, орегано, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Суп из мидий с томатами
Чиабатта 1 батон
Чеснок 100 г
Тимьян 30 г
Оливковое масло 100 мл
Мидии бушо 1 кг
Белое вино сухое 150 мл
Рыбный бульон 1 л
Помидоры черри 300 г
Лук‑шалот 200 г
Базилик 1 пучок
Соль, перец, сахар
Время приготовления – 45 мин
Калорийность – 68 ккал
Чиабатту нарвать на крупные ломтики, приправить частью чеснока, тимьяна и оливкового масла, солью и перцем. Запечь в духовке до золотистой корочки.
Мидии очистить и хорошо промыть, выложить в глубокую сковороду и обжарить на оливковом масле с нарезанным кружочками чесноком и тимьяном под крышкой.
Нераскрывшиеся мидии выбросить. Влить вино и рыбный бульон, томить на слабом огне.
Помидоры черри разрезать на половинки, лук‑шалот нарезать кольцами и добавить овощи в суп. Потомить до мягкости шалота, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и обильно посыпать нарезанным базиликом.
|
Подавать суп с кусочками запеченной чиабатты.
Мидии бушо – это мидии, выращенные во Франции особым способом, который и называется «бушо» (мидии крепятся на дубовых или каштановых сваях). Эти мидии с оранжевым мясом ценятся гурманами всего мира наиболее высоко.
|
|
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!