Тема: Гигиена питания. Питание в туристическом походе. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний.

Тема: Гигиена питания. Питание в туристическом походе. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний.

                      

 

 

План:

1. Опрос домашнего задания.

2. Энергозатраты в походе и их восстановление.

3. Химический состав пищи.

4. Продукты для похода.

5. Режим питания.

6. Дневной режим питания туриста.

7. Предупреждение  желудочно-кишечных заболеваний.

8. Закрепление новой темы.

I. Попробуйте вспомнить:

1. Орган, который является общим для дыхательной и пищеварительной системы. _{(глотка)}

2. Орган расположенный позади трахеи, переходящий из грудной полости в брюшной. _{(пищевод)}

3. Ферменты желудка расщепляющие белок. _{(пепсин)}

4. Жидкость выделяемая печенью. _(желчь)

5. Продукт расщепления крахмала. _{(глюкоза)}

6. Иммунная реакция на некоторые пищевые другие продукты. _{(аллергия)}

7. Продукты расщепления белков. _{(аминокислоты)}

8. Микроскопический вырост внутренней стенки тонкой кишки, в котором происходит всасывание питательных веществ. _{(ворсинка)}

9. Орган выделяющий желчь в желчный пузырь и кишечник. _{(печень)}

10.  Самая объемная часть пищеварительного тракта. _{(желудок)}

Как нужно правильно питаться в тех или иных жизненных ситуациях, какие необходимые вещества и продукты нам нужны и каких количествах. Как предотвратить кишечно-желудочные заболевания, улучшить аппетит и сохранить здоровье.

II. Энергозатраты в походе и их восполнение.

В полном покое на поддержание жизни (кровообращение, дыхание, обмен веществ) человек расходует около 1 килокалории в час на каждый килограмм тела, сидя человек, тратит 1,5, стоя 1,6 ккал в час. Идя по ровной поверхности, мы расходуем за час 200- 240 ккал, а поднимаясь по склону в 20⁰  с рюкзаком в 20 кг, туристы тратят 500- 600 ккал в час.

В категорийных походах у взрослых спортсменов масса рюкзака колеблется от 25 до 30 кг, приходится по бездорожью, крутым склонам, терять тепло на холоде и ветру. В результате энергозатраты колеблются от 3000 до 6000 ккал в сутки.

Сбалансированное питание, позволяет восполнить энергетические затраты организма. В более сложных походах недостаток калорийности организм восполнит за счёт жировых отложений. Из этих запасов без вреда для здоровья взрослый человек может позаимствовать до 70 тыс. ккал.

Период времени, в течение которого туристы в состоянии переносить походные нагрузки без существенного снижения работоспособности и вреда для здоровья, называется БЕЗОПАСНОЙ ДЛИТЕЛЬНОСТЬЮ ПОХОДА (БДП), которая не превышает 25- 30 дней для взрослых спортсменов и 15- 20 дней для школьников.

III. Химический состав пищи.

Здоровье человека зависит от нормального питания. Благодаря правильному питанию человек получает необходимые питательные вещества.

Питательные вещества- это белки, углеводы, жиры, минеральные соли и витамины.

Пища должна быть разнообразной. Питание однообразной пищей снижает ее усвояемость. Пища – это продукты растительного и животного происхождения, которые входят в состав рациона человека. Продукты растительного происхождения являются источником энергии, прежде всего за счет углеводов: хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, овощи и ягоды. Животного происхождня в основном содержат белки, жиры и некоторые витамины: мясо, молоко, яйца, рыба и т.д.

Полноценная пища должна содержать в определенном количестве все вещества, необходимые организму.

Содержание веществ в организме: белки- 15- 20%, углеводы- 0,6%, жиры- 19%, миниральные соли- 5,8%, вода- 60-65%.

Все эти вещества в процессе жизнидеятельности, должны пополняться постоянно.

Белки- являются основным строительным материалом организма.Они учавствуют в образованииновых клеток и востановлении изнашиваемых в процессе жизнедеятельности тканей.Белки содержатся в мясе, рыбе, яйце, твороге, в бобах и др.Суточная потребность в белках составляет 100гр.

Углеводы- это основной источник энергии в организме.Его много в картофеле,муке, крупах,свекле и др. Суточная потребность в углеводах составляет 400- 500гр.

Жиры- строительный материал клетки, но в основном кк источник энергии. Много жиров в молочных продуктах,яйцах, в мясе и растительной пище. Суточная потребность в жирах составляет 80- 90гр.

Вода- выполняет роль растворителя различных веществ. В большом количестве вода содержится в плазме крови, лимфе, пищеварительных соках. В сутки человеку необходимо 1,5-тт 2,5л.

IV. Продукты для похода.

Суточный рацион в несложном путешествии может быть рекомендован в следующих средних количествах продуктов на одного человека (в граммах).

1.Хлеб (чёрный, белый) или сухари – 500- 350------200- 300

2.Крупы и макаронные изделия (манка, гречневые, рисовые, вермишель)- 180- 220

3.Суповые концентраты – 30- 40

4.Мясо консервированное (тушёное, жареное, паштеты)- 100- 130

5.Колбасные изделия – 50- 80

6.Масло (сливочное, топлёное, растительное) – 30- 40

7.Сыр – 30-50

8.Молоко (сгущённое, сухое) -50- 60

9.Сахар, лук, чеснок, специи, напитки – 60- 80

10.Соль, специи, напитки, витамины – 30-40.

V. Режим питания.

Полезно питаться четыре раза в день.

При этом 25% всей пищи пологается за звтраком, 50%за обедом, 12,5% за ужином, 12,5% за полдником. 

Если принимать пищу в одни и те же часы, в этом случае образуется условный сокоотделительный рефлекс на время приёма пищи.

Пищеварительные соки начинают таким образом отделяться ещё до еды, и поступающая пища усваивается скорее и лучше, чем у тех, кто не придерживается режима питания и ест в разное время. Ужинать надо не позднее, чем за час до сна. Если этот промежуток времени будет меньше, то человек ляжет спать с наполненным желудком и это повлечёт за собой неспокойный сон и организм не получит нужного отдыха, так как будет вынужден активно работать, переваривая пищу.

Перед едой нужно тщательно мыть руки с мылом, есть следует не спеша, хорошо пережёвывая пищу, во время еды нельзя читать, смотреть телевизор, слушать радио, разговаривать.

VI. Дневной рацион питания.

Теперь рассмотрим общие правила питания в походе.

Составляя меню на завтрак, надо помнить, что он должен обеспечить работоспособность первой половине дня, есть и такие кто дома предпочитают вместо завтрака чашечку кофе. Но если хорошенько не позавтракать, то через полтора-два часа, активно работающий организм потребует пищи. Поэтому утренние блюда должны быть легко усвояемыми и приятными на вкус и небольшими по объему. Если завтрак все-таки не съеден, то кашу, например, можно взять с собой в полиэтиленовом пакете.

На обед или «перекус» берется высококалорийная, жирная и сладкая пища.

Легко усвояемые углеводородсодержащие продукты должны сочетаться с трудно усвояемыми жирными. Такое сочетание продуктов позволит быстро восстановить силы и утратить чувство голода до ужина.

На ужин хороши блюда, богаты белками и углеводами. Вечернее чаепитие настоящий обряд, снимающий эмоциональные перегрузки. Поэтому чая должно быть много.

Лучше всех напитков в мире

Наш лечебный, крепкий чай,

Он взбодрит, прибавит силы,

Всем здоровья через край!

На Памире, на Кавказе,

На Алтае, и в Москве

Любят этот чай туристы!

Чтят его и в Астане!

Особое место нужно отнести «карманному питанию». Для этого необходимо иметь специальный «перекусный мешок» с конфетами, сушками, печеньем и остатками от завтрака или обеда, они иногда крепко выручают на привале.

Тема: Гигиена питания. Питание в туристическом походе. Предупреждение желудочно-кишечных заболеваний.

                      

 

 

План:

1. Опрос домашнего задания.

2. Энергозатраты в походе и их восстановление.

3. Химический состав пищи.

4. Продукты для похода.

5. Режим питания.

6. Дневной режим питания туриста.

7. Предупреждение  желудочно-кишечных заболеваний.

8. Закрепление новой темы.

I. Попробуйте вспомнить:

1. Орган, который является общим для дыхательной и пищеварительной системы. _{(глотка)}

2. Орган расположенный позади трахеи, переходящий из грудной полости в брюшной. _{(пищевод)}

3. Ферменты желудка расщепляющие белок. _{(пепсин)}

4. Жидкость выделяемая печенью. _(желчь)

5. Продукт расщепления крахмала. _{(глюкоза)}

6. Иммунная реакция на некоторые пищевые другие продукты. _{(аллергия)}

7. Продукты расщепления белков. _{(аминокислоты)}

8. Микроскопический вырост внутренней стенки тонкой кишки, в котором происходит всасывание питательных веществ. _{(ворсинка)}

9. Орган выделяющий желчь в желчный пузырь и кишечник. _{(печень)}

10.  Самая объемная часть пищеварительного тракта. _{(желудок)}

Как нужно правильно питаться в тех или иных жизненных ситуациях, какие необходимые вещества и продукты нам нужны и каких количествах. Как предотвратить кишечно-желудочные заболевания, улучшить аппетит и сохранить здоровье.