Глава 1. Сравнительная характеристика и причины возникновения анорексии и булимии.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

Тема                        Расстройства пищевого поведения.

 

Выполнил студент:

Курс 1  группа №3

Специальность: «повар-кондитер»

Белозерова Виталина Вячеславовна

 

 

Дата сдачи работы «_____»_____________2019г.

Оценка ________

Подпись преподавателя ________ «____»__________ 2019г.

 

 

                                                                       г. Волгодонск

2019г.

 

                                                  Содержание

Введение……………………………………………………………………………………3

Глава 1. Сравнительная характеристика и причины возникновения анорексии и булимии……………………………………………………………………………………..5

1.1 Анорексия и булимия. Определение и симптомы заболеваний……………….........5

1.2 Общие и отличительные характеристики заболеваний……………………………...6

1.3 Причины возникновения анорексии и булимии……………………………………...7

Глава 2. Стигматизация и истоки проблемы……………………………………………..7

2.1. Причины стигматизации……………………………………………………………….7

2.2. Историческое развитие проблемы…………………………………………………….8

2.3 Опрос людей с данной проблемой……………………………………………………..8

2.4 Личный опыт преодоления анорексии, последствия и предложения……………….10

Моя цель и способы решения проблемы……………………………………………………

Глава 3. Стадии развития заболеваний. Способы лечения и профилактики анорексии и булимии………………………………………………………………………………………11

3.1 Признаки и стадии заболеваний………………………………………………………..11

3.2 Способы лечения………………………………………………………………………..12

3.3 Профилактика и альтернативные методы……………………………………………..13

Заключение ………………………………………………………………………………….14

Список использованной литературы……………………………………………………….15

Приложение А………………………………………………………………………………..16
Приложение Б………………………………………………………………………………...17

 

                  
                         

                                                     Введение

 

«Расстройства пищевого поведения – тяжело курабельные заболевания, их лечение требует времени и постоянного наблюдения врачей в стационаре. Спрос действительно большой. Так всегда бывает с проблемами, которыми мало занимаются». Главный врач Клиники расстройств пищевого поведения ПКБ №1 им. Алексеева г.Москва Людмила Сатьянова. [1]

Но и медицинская помощь не панацея. Только 60 % пациентов удается добиться полного восстановления, еще 20 % — частичного: они ведут нормальный образ жизни, но продолжают зацикливаться на еде и своем весе и не могут набрать его. Оставшиеся 20 % — люди с катастрофически малой массой тела. Их случаем, как правило, занимается уже реанимация.

Точная статистика по РПП отсутствует еще и потому, что их легко скрывать от окружающих. Можно делить пиццу в ресторане с друзьями и «отлучаться», чтобы вызвать рвоту, или же не есть в принципе, ссылаясь на боль в животе. А замаскировать неминуемые анатомические изменения помогает мешковатая одежда. Незаметно — часто для самих людей, страдающих расстройствами пищевого поведения, — развиваются побочные заболевания: возникают проблемы с сердцем, печенью, случаются обмороки, начинается разрушение костей и остеопороз. Более или менее очевидным становится разве что ухудшение состояния кожи и зубов. Депрессия, с которой сталкиваются: около половины больных РПП сталкиваются с психологическими проблемами. [1]

По данным с сайта «BULIMIA NEW WAY». Автор: Екатерина Михайлова. Статистические данные об анорексии и булимии основанные на научных исследованиях:
1.Почти 50% людей с РПП страдают той или иной формой депрессии.
2.Только один из десяти больных получает квалифицированную помощь.
3.Анорексия является третьей самой хронической болезнью среди подростков.
4.Смертность,связанная с нервной анорексией в 12 раз выше, чем смертность связанная с другими причинами смертей у девушек в возрасте от 15 до 24 лет.
5.Около 50% страдающих булимией и анорексией-это модели.
6. РПП имеют самый высокий уровень смертности по сравнению с любыми другими психическими расстройствами.
Процентное соотношение: (10-15% мужчины);(85-90% женщины).
Так почему же возникает расстройство пищевого поведения? [2]

Невротическая анорексия, булимия, нервное переедание. При разной симптоматике, все эти расстройства пищевого поведения приводят к социальной изоляции, связанной с отвращением к самому себе или общественной стигматизацией. Признать проблему так же тяжело, как и вылечиться самостоятельно, — отсюда пугающе высокая смертность среди больных анорексией.

По словам главного врача Клиники РПП ПКБ №1 им. Алексеева Людмилы Сальниковой: «90 % больных нервной анорексией перенесли депрессию. Это говорит о том, что человеку тяжело справиться со своим недугом. Но скрывать проблему он может на протяжении 10 лет (таков средний срок болезни до обращения к врачу) — то есть, например, при булимии ежедневно вызывать рвоту и держать всё в тайне, потому что стыдно. Последствия появляются быстро, но незаметно. Потому важно об этом публично говорить, чтобы люди с такими проблемами обращались за помощью раньше. Иначе потом формируются определенные привычки, паттерны, возникает замкнутый круг, из которого всё сложнее выйти.

Самые тяжелые случаи — те, когда человек отказывается от помощи, до паники боится набрать вес. Даже угроза жизни не имеет для него значения.

Ему говорят: „Ты можешь погибнуть“, — а он в ответ: „Всё равно, зато на весах будут такие-то цифры“.

Логика перестает работать — набрать вес становится страшнее, чем умереть».

Более того, чтобы получить желаемого результата, мальчики и девочки не боятся голодать месяцами. Но рано или поздно инстинкт самосохранения начинает *свою игру*.

После длительных голодовок организм перестает слушать вас. Вы поглощаете еде неосознанно, не задумываясь, как будете чувствовать себя после трапезы. Такой процесс называют компульсивным перееданием. Это один из признаков анорексии и булимии. Здесь же и начинается ненависть к себе, так как вес начинает неконтролируемо расти. [1]

Данная проблема актуальна на сегодняшний день и носит социальный массовый характер. Регулярно на паблики с тематикой «диета», «голод», «анорексия», «булимия» подписываются около 100-200 человек за день. В основном это девочки и девушки в возрасте от 11 до 25 лет. На данный момент по средствам СМИ активно возрастает показ истощенных девушек и парней. Индустрия красоты строится на том, что мы несчастны со своим телом и стыдимся его. Разве это не проблема? Многие идут к своему идеалу вовсе не подозревая, что за ним скрывается.
Актуальность нашего исследования заключается в том, что именно изучение проблемы РПП на разных этапах течения психического расстройства позволит нам более полно выявить особенности социально-психологической профилактики. Мы посмотрим альтернативные экологичные способы здорового питания и формирование правильных пищевых привычек (3 П), которые позволят предотвратить развитие РПП. Новизна нашего исследования заключается в том, что мы будем рассматривать феномен социально-психологической и кулинарной профилактики лиц с РПП комплексно: с этой точки зрения исследуем особенности личности лиц группы риска (подростки и молодые люди от 11 до 25 лет) с РПП. По результатам нашей информационно-исследовательской работы подобных исследований найдено не было. Объект исследования – лица из общей популяции со склонностью к РПП (подростки и молодые люди от 11 до 25 лет). Предмет исследования – сравнительные характеристики социально-психологической профилактики лиц с синдромом расстройства пищевого поведения на разных этапах течения психического расстройства.

Цель: изучение сравнительных   характеристик социально - психологической адаптации лиц с синдромом расстройства пищевого поведения на разных этапах течения психического расстройства.
       Задачи: 1) изучение специфических механизмов возникновения и развития расстройств пищевого поведения. 2) изучение причинно-следственных механизмов развития РПП; 3) изучение способов профилактики и формирования здоровых привычек у подростков.

Объект исследования: лица со склонностью к РПП (подростки, возрастная категория 11-25 лет)

Предмет исследования: причинно-следственные механизмы возникновения РПП. Формы и методы лечения и профилактики заболеваний анорексией и булимией.

 

Причины стигматизации.

Стигматиза́ция (от греч. στíγμα — «ярлык, клеймо») — клеймение, нанесение стигмы. В отличие от слова клеймение, слово стигматизация может обозначать навешивание социальных ярлыков. (Википедия)

Стигматизация полноты, которая и порождает страх выглядеть недостаточно стройным, имеет колоссальные масштабы. Вспомнить хотя бы публичные слова одного из самых известных модельеров современности Карла Лагерфельда: «Никто не хочет видеть округлых женщин». С полнотой связана масса предрассудков: таких детей в школе их сверстники считают ленивыми; соискатели работы с лишним весом часто не получают места из-за того, что кажутся начальству ленивыми и некомпетентными. Это касается и романтических отношений — по данным опроса, лишь 8 % согласны пойти на второе свидание с человеком, страдающим ожирением.

Полных людей не только избегают, но и травят: исследование показало, что большинство дискуссий о лишнем весе в социальных сетях сопровождается фэтшеймингом и кибербуллингом, особенно в отношении женщин.

Теория социальной идентичности предполагает, что стереотипы вырастают из процесса самокатегоризации, то есть приобщения себя к определенным группам людей путем сравнения с их членами. Желание сохранять позитивную социальную идентичность и лежит в основе предубеждений.

В случае стигматизации полноты люди с нормальным весом начинают думать, что средняя масса тела — обязательное условие принадлежности к конкретному сообществу. Так тучный человек оказывается «чужим» в той или иной социальной группе, а ее члены смотрят на него «сверху вниз».

Иллюстрацией этой теории могут стать многочисленные онлайн-паблики, воспевающие худобу и стигматизирующие полноту. В группах «ВКонтакте» с красноречивыми названиями вроде «Худая мразь» пользователи делятся фотографиями своих втянутых животов, постят лозунги «Ненавижу еду» или «Если есть, то только глазами» и т. д. Однако руководство одного из таких пабликов «Психология анорексии» рассказывает, что их цель вовсе не пропаганда аномальной худобы, как думают многие, а детей до 16 в сообщество не пускает модерация ВК. [1]

 

Ознакомившись с пабликами пропаганды экстремального похудения можно точно сказать, что они имеют функцию – заставить людей доводить себя до истощения, оказывая на них психологическое давление. На самом деле, такие фразы, как «убери свои жирные руки от еды», «толстая личинка», «начни уже худеть» и пр. негативно влияют на мозг человека. В следствии чего молодые люди начинают думать, что у них действительно есть проблемы с весом. Такие унижения могут сподвигнуть к депрессии. А во многих случаях люди, страдающие депрессией, воспринимают критику слишком глубоко.

     «Давление со стороны общества действительно огромно. Диеты-это мода и лайфстайл. А в социальных сетях легко снять себя так, чтобы тело отличалось от того, что есть в реальности. Все умеют пользоваться фотошопом-но не все помнят о нем, когда смотрят на чужие изображения с «эталонными» фигурами. Молодые люди анализируют чьи-то снимки и думают: «Я недотягиваю». Идеальным, желаемым и связанным с успехом становится другое, худое тело.
В массовом медийном пространстве только сейчас происходит разворот к бодипозитиву и осознанию, что люди, вообще-то, выглядят как люди, а не отфотошопленные куклы. Но это стремление к идеальному образу никуда не делось. Доходит до абсурда: если человек похудел в связи с болезненным состоянием он все равно получает кучу позитивных отзывов, и его «достижение» даже вызывает зависть.
   Такое поведение и образ мыслей свойственны молодым людям. 18 лет- начало взрослой жизни, карьеры, романтических отношений, время высокой учебной нагрузки. Это уже стресс, и не все с ним справляются.
В какой-то момент управление своим телом становится для человека выходом и развлечением и многочисленные сообщества его поддерживают: хвалят, делятся способами голодовок. Формируется группа единомышленников, появляются друзья. Часто большую роль играет и семейное общество-кто-то, например, может услышать от родственников: «Ты чего, замуж ведь не выйдешь, мальчикам нравиться не будешь!». В результате действия всех или нескольких из этих факторов у человека «выстреливает» какое-нибудь расстройство пищевого поведения.»

 

 

Способы лечения

Лечение булимии, анорексии, а также любого другого нарушения пищевого поведения требует квалифицированного лечения, в данном случае, рассчитывать на собственные силы не стоит. При первых признаках анорексии или булимии нужно обратиться к врачу, именно он подберет комплексную методику лечения.

Лечение анорексии происходит в специализированной клинике, в 80% случаев требуется неотложная госпитализация. В больнице проводят комплексную диагностику организма, при которой часто определяют проблемы с внутренними органами. У пациентов изменяется гормональный фон, провоцируются разлады нервной системы.

Обобщенно, лечение анорексического синдрома сводится к следующим мероприятиям:

• внутривенное поддержание жизнедеятельности (растворы глюкозы, смеси аминокислот и других питательных веществ — так называемое заместительное питание);
• прием пищи в присутствии сиделки, при отказе от пищи необходимый объем питания обязательно добирается порошковым медицинским заместительным питанием в виде напитка, в самых тяжелых случаях возможна постановка зонда;
• соблюдение разработанного плана питания не менее 2 месяцев;
• достаточный объем жидкости;
• медикаментозная терапия — пациентам назначают антидепрессанты для стабилизации психологического состояния и поливитаминные комплексы;
• проводится диалектическая поведенческая терапия — с пациентом постоянно работает психолог;
• психотерапия также проводится в групповом формате, к участию в лечении могут привлекаться члены семьи пациента.

Итог успешного лечения анорексии — поиск и устранение патогенного фактора нарушения пищевого поведения, выработка нормального здорового отношения к еде и своему телу, набор массы до нормы, обучение работе со стрессами.

Лечение булимии часто не требует обязательной госпитализации, исключением является тяжелое депрессивное состояние, наличие самоповреждений, суицидальные наклонности или присоединение анорексии — расстройства, связанного с серьезным риском истощения. Благоприятный прогноз наблюдается в 80% клинических случаев. [4]
                                        

Список использованной литературы

1. «Против веса и здравого смысла: откуда берутся и к чему приводят расстройства пищевого поведения» Юлия Козловская https://knife.media/eating-disorders-sucks/

2. Сайт «BULIMIA NEW WAY».Автор: Екатерина Михайлова https://www.bulimia-newway.com/

3. Почему булимия и анорексия могут привести к самоубийству? Что нужно знать о пищевых расстройствах. [email protected] https://www.sb.by/articles/kogda-eda-beda2202.html

4.  Лечение булимии и анорексии
 https://cirpp.ru/blog/anoreksiya-bulimiya/
Автор: Коршунова Анна Александровна

5. Или булимия, или анорексия: чем грозит прием таблеток для похудения / Новые Известия  от 25.11.2019 https://newizv.ru/news/science/25-11-2019/ili-bulimiya-ili-anoreksiya-chem-grozit-priem-tabletok-dlya-pohudeniya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews  

 

 

Приложение 1

 

 

Приложение 2

 

 

 

Приложение 3

 

 

Приложение 4

 

 

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

Тема                        Расстройства пищевого поведения.

 

Выполнил студент:

Курс 1  группа №3

Специальность: «повар-кондитер»

Белозерова Виталина Вячеславовна

 

 

Дата сдачи работы «_____»_____________2019г.

Оценка ________

Подпись преподавателя ________ «____»__________ 2019г.

 

 

                                                                       г. Волгодонск

2019г.

 

                                                  Содержание

Введение……………………………………………………………………………………3

Глава 1. Сравнительная характеристика и причины возникновения анорексии и булимии……………………………………………………………………………………..5

1.1 Анорексия и булимия. Определение и симптомы заболеваний……………….........5

1.2 Общие и отличительные характеристики заболеваний……………………………...6

1.3 Причины возникновения анорексии и булимии……………………………………...7

Глава 2. Стигматизация и истоки проблемы……………………………………………..7

2.1. Причины стигматизации……………………………………………………………….7

2.2. Историческое развитие проблемы…………………………………………………….8

2.3 Опрос людей с данной проблемой……………………………………………………..8

2.4 Личный опыт преодоления анорексии, последствия и предложения……………….10

Моя цель и способы решения проблемы……………………………………………………

Глава 3. Стадии развития заболеваний. Способы лечения и профилактики анорексии и булимии………………………………………………………………………………………11

3.1 Признаки и стадии заболеваний………………………………………………………..11

3.2 Способы лечения………………………………………………………………………..12

3.3 Профилактика и альтернативные методы……………………………………………..13

Заключение ………………………………………………………………………………….14

Список использованной литературы……………………………………………………….15

Приложение А………………………………………………………………………………..16
Приложение Б………………………………………………………………………………...17

 

                  
                         

                                                     Введение

 

«Расстройства пищевого поведения – тяжело курабельные заболевания, их лечение требует времени и постоянного наблюдения врачей в стационаре. Спрос действительно большой. Так всегда бывает с проблемами, которыми мало занимаются». Главный врач Клиники расстройств пищевого поведения ПКБ №1 им. Алексеева г.Москва Людмила Сатьянова. [1]

Но и медицинская помощь не панацея. Только 60 % пациентов удается добиться полного восстановления, еще 20 % — частичного: они ведут нормальный образ жизни, но продолжают зацикливаться на еде и своем весе и не могут набрать его. Оставшиеся 20 % — люди с катастрофически малой массой тела. Их случаем, как правило, занимается уже реанимация.

Точная статистика по РПП отсутствует еще и потому, что их легко скрывать от окружающих. Можно делить пиццу в ресторане с друзьями и «отлучаться», чтобы вызвать рвоту, или же не есть в принципе, ссылаясь на боль в животе. А замаскировать неминуемые анатомические изменения помогает мешковатая одежда. Незаметно — часто для самих людей, страдающих расстройствами пищевого поведения, — развиваются побочные заболевания: возникают проблемы с сердцем, печенью, случаются обмороки, начинается разрушение костей и остеопороз. Более или менее очевидным становится разве что ухудшение состояния кожи и зубов. Депрессия, с которой сталкиваются: около половины больных РПП сталкиваются с психологическими проблемами. [1]

По данным с сайта «BULIMIA NEW WAY». Автор: Екатерина Михайлова. Статистические данные об анорексии и булимии основанные на научных исследованиях:
1.Почти 50% людей с РПП страдают той или иной формой депрессии.
2.Только один из десяти больных получает квалифицированную помощь.
3.Анорексия является третьей самой хронической болезнью среди подростков.
4.Смертность,связанная с нервной анорексией в 12 раз выше, чем смертность связанная с другими причинами смертей у девушек в возрасте от 15 до 24 лет.
5.Около 50% страдающих булимией и анорексией-это модели.
6. РПП имеют самый высокий уровень смертности по сравнению с любыми другими психическими расстройствами.
Процентное соотношение: (10-15% мужчины);(85-90% женщины).
Так почему же возникает расстройство пищевого поведения? [2]

Невротическая анорексия, булимия, нервное переедание. При разной симптоматике, все эти расстройства пищевого поведения приводят к социальной изоляции, связанной с отвращением к самому себе или общественной стигматизацией. Признать проблему так же тяжело, как и вылечиться самостоятельно, — отсюда пугающе высокая смертность среди больных анорексией.

По словам главного врача Клиники РПП ПКБ №1 им. Алексеева Людмилы Сальниковой: «90 % больных нервной анорексией перенесли депрессию. Это говорит о том, что человеку тяжело справиться со своим недугом. Но скрывать проблему он может на протяжении 10 лет (таков средний срок болезни до обращения к врачу) — то есть, например, при булимии ежедневно вызывать рвоту и держать всё в тайне, потому что стыдно. Последствия появляются быстро, но незаметно. Потому важно об этом публично говорить, чтобы люди с такими проблемами обращались за помощью раньше. Иначе потом формируются определенные привычки, паттерны, возникает замкнутый круг, из которого всё сложнее выйти.

Самые тяжелые случаи — те, когда человек отказывается от помощи, до паники боится набрать вес. Даже угроза жизни не имеет для него значения.

Ему говорят: „Ты можешь погибнуть“, — а он в ответ: „Всё равно, зато на весах будут такие-то цифры“.

Логика перестает работать — набрать вес становится страшнее, чем умереть».

Более того, чтобы получить желаемого результата, мальчики и девочки не боятся голодать месяцами. Но рано или поздно инстинкт самосохранения начинает *свою игру*.

После длительных голодовок организм перестает слушать вас. Вы поглощаете еде неосознанно, не задумываясь, как будете чувствовать себя после трапезы. Такой процесс называют компульсивным перееданием. Это один из признаков анорексии и булимии. Здесь же и начинается ненависть к себе, так как вес начинает неконтролируемо расти. [1]

Данная проблема актуальна на сегодняшний день и носит социальный массовый характер. Регулярно на паблики с тематикой «диета», «голод», «анорексия», «булимия» подписываются около 100-200 человек за день. В основном это девочки и девушки в возрасте от 11 до 25 лет. На данный момент по средствам СМИ активно возрастает показ истощенных девушек и парней. Индустрия красоты строится на том, что мы несчастны со своим телом и стыдимся его. Разве это не проблема? Многие идут к своему идеалу вовсе не подозревая, что за ним скрывается.
Актуальность нашего исследования заключается в том, что именно изучение проблемы РПП на разных этапах течения психического расстройства позволит нам более полно выявить особенности социально-психологической профилактики. Мы посмотрим альтернативные экологичные способы здорового питания и формирование правильных пищевых привычек (3 П), которые позволят предотвратить развитие РПП. Новизна нашего исследования заключается в том, что мы будем рассматривать феномен социально-психологической и кулинарной профилактики лиц с РПП комплексно: с этой точки зрения исследуем особенности личности лиц группы риска (подростки и молодые люди от 11 до 25 лет) с РПП. По результатам нашей информационно-исследовательской работы подобных исследований найдено не было. Объект исследования – лица из общей популяции со склонностью к РПП (подростки и молодые люди от 11 до 25 лет). Предмет исследования – сравнительные характеристики социально-психологической профилактики лиц с синдромом расстройства пищевого поведения на разных этапах течения психического расстройства.

Цель: изучение сравнительных   характеристик социально - психологической адаптации лиц с синдромом расстройства пищевого поведения на разных этапах течения психического расстройства.
       Задачи: 1) изучение специфических механизмов возникновения и развития расстройств пищевого поведения. 2) изучение причинно-следственных механизмов развития РПП; 3) изучение способов профилактики и формирования здоровых привычек у подростков.

Объект исследования: лица со склонностью к РПП (подростки, возрастная категория 11-25 лет)

Предмет исследования: причинно-следственные механизмы возникновения РПП. Формы и методы лечения и профилактики заболеваний анорексией и булимией.

 

Глава 1. Сравнительная характеристика и причины возникновения анорексии и булимии.