Виски Джек Дэниелс (Jack Daniels)

• Основанная в 1866 году в местечке Линчбург в штате Теннесси винокурня Джек Дэниэлс (Jack Daniels) является первой официально зарегистрированной винокурней в США и входит в Национальный список исторических достопримечательностей. На протяжении полутора веков виски Джек Дэниэлс (Jack Daniels) создается по старинной технологии, с сохранением индивидуального стиля и с неизменной верностью девизу своего отца-основателя Джека Дэниэла (Jack Daniel): "Каждый день, пока мы его делаем, мы будем делать его настолько хорошо, насколько мы можем"

Джаспер Ньютон Дэниэл, по прозвищу "Джек" был одним из тринадцати детей в семье. Он покинул отчий дом в раннем возрасте и учился ремеслу изготовления виски у лютеранского священника Дэна Колла, владевшего винокурней на реке Лаус Ривер. В 13 лет Джек Дэниэл купил винокурню у своего патрона, позволив тому сосредоточиться на деле служения богу. Желая улучшить качество виски, Джек Дэниэл (Jack Daniel) начал поиски источников воды богатых известью, а не железом. Он нашел такой источник в глубине грота, где вода имеет постоянную температуру 13 градусов. Кроме особой воды и способа брожения на кислом сусле, виски Джек Дэниэлс (Jack Daniels) характеризуется специфическим способом фильтрации. После первой перегонки спирт заливается поверх трехметрового слоя прессованного угля, приготовленного из сахарного клена, и медленно пропускается через него. Этот процесс занимает целых десять дней. Затем в течение четырех лет виски выдерживается в обожженных на открытом огне бочках из белого американского дуба. В результате виски Джек Дэниэлс (Jack Daniels) приобретает уникальный дымный аромат и янтарный цвет, покоряющий многих. Виски Джек Дэниэлс завоевало множество наград. Первой из них стала полученная Jack Daniels Old No.7 Tennesse золотая медаль на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Победа была одержана над множеством образцов, занявших 24 длинных стола. Через год последовала золотая медаль в бельгийском Льеже. После смерти Джека Дэниэла в 1911 году его наследники повели дело, ни на шаг не отступая от выверенных технологий, благодаря чему виски Джек Дэниэлс (Jack Daniels) продолжило свое победное шествие по выставкам и конкурсам Европы, собирая престижные призы и звания. Длинный список золотых медалей можно увидеть на любой бутылке Jack Daniels Old No.7.

ЦВЕТ

Интенсивный; от темного золота до светлого янтаря.

АРОМАТ

Сонный: рожь, курага, карамель, мед и лакрица, с дымком.

ВКУС

Средненаполненный: рожь, карамель, подрумяненный хлеб; стойкое послевкусие с опенком сливочной помадки и пряностей.

Джек Дэниэл, житель города Линчбург (юг штата Теннесси), занялся перегонкой виски в воз-расте 13 лет. Сейчас марка представляет несколько брендов так называемого sour mash виски, приготовленного с помощью закваски из ранее перебродившего сусла. Зерно - рожь и кукуруза. После перегонки спирт медленно просачивается сквозь слой древесного угля и заливается в но-вые дубовые бочки. Уникальная угольная фильтрация позволила марке получить (подобно бурбону) статус категории "виски Теннесси". Jack Daniel’s - нетерпкий, чистый напиток, не слиш-ком сладкий, без резкого запаха сивушных масел.

Бренды различают по сроку выдержки и степени обжига внутренней поверхности бочки. Основной продукт - Jack Daniel’s Old No.7 (более известный как Black Label) с наполненным, богатым маслянистым вкусом и сладковатой ноткой угля. И крепкий! На-питок не мягкий, напротив, - обжигающий. Немного легче Green Lable - мягкий вкус, но "острое" послевкусие. Gentleman Jack Rare Whiskey - много тоньше и слаще, срок его выдержки минимум четыре года. Jack Daniel’s Single Вarrel - достаточно теплого, фруктового пряного вкуса. В 2004 г. по случаю столетнего юбилея получения первой золотой медали выпущена коллекционная партия виски (розлив - в бутылки емкостью 1,75 л).

Наверное, не случайно столь неординарное виски как Jack Daniels Old No.7 создал такой своеобразный, если не сказать чудаковатый, человек как Jack Daniel. Этот мужчина, ростом 155 сантиметров, постоянно расхаживал в официальном сюртуке до колен и широкополой плантаторской шляпе. Такой наряд Джек Дэниэл впервые подобрал себе на ярмарке в свой 21 день рождения. Как-то, уже будучи 55-летним солидным человеком, Jack Daniel не смог вспомнить шифр своего сейфа и в гневе так ударил сейф ногой, что сломал большой палец. В рану проникла инфекция. Спустя шесть лет она привела к заражению крови, от которого Джек Дэниэл и скончался. Рядом с надгробием закоренелого холостяка Джека Дэниэла в Линчбурге установлено два сидения. Для многочисленных поклонников виски Jack Daniels? Вовсе нет. Для дам, оплакивающих кончину Джека.

Один из ярких символов США – американский виски Jack Daniel's (Джек Дениелс). Начинавшийся когда-то со скромной винокурни, расположенной в городке Линчбург и небольших объемов производства, в настоящее время этот виски является одним из самых популярных как в Северной Америке, так и во всем мире.