Филе королевского окуня с овощами

 

Ингредиенты:  500 г филе королевского окуня, 4 картофелины (молодые), 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 веточка чабреца, 1 веточка мелиссы, перец, соль.

Способ приготовления:  Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Мелиссу и чабрец вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан, добавить картофель и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью растительного масла и лимонного сока. Тушить до готовности. При подаче к столу посыпать чесноком, мелиссой и чабрецом.

 

Филе трески с зеленым горошком

 

Ингредиенты:  1 кг филе трески, 400 г зеленого горошка (замороженного), 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка семян тмина, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок петрушки, молотый имбирь, перец, соль.

Способ приготовления:  Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить маринад из уксуса, томатного соуса, растительного масла, горчицы, тмина и имбиря. Залить рыбу маринадом и поставить в холодильник на 1 час. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Рыбу выложить в казан, залить маринадом, тушить 5 минут, добавить зеленый горошек, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

 

Филе морского языка в овощном соусе

 

Ингредиенты:  1 кг филе морского языка, 2–3 помидора, 1 пучок щавеля, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка винного уксуса, ½ пучка петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:  Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Щавель вымыть, срезать черешки, листья нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть.

Лук и помидоры выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить рыбу, тушить 10 минут, положить щавель, посолить, перемешать и тушить на слабом огне до готовности. При подаче к столу украсить веточками петрушки.

 

Филе морского языка с картофелем

 

Ингредиенты:  500 г филе морского языка, 200 мл овощного бульона, 4 картофелины, 2 морковки, 2 помидора, 2 луковицы, 1 пучок укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:  Филе морского языка промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Рыбу, картофель и морковь выложить слоями в казан, залить бульоном, тушить 10 минут. Добавить лук, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

 

Морской язык с айвой

 

Ингредиенты:  1 кг филе морского языка, 3 айвы, 1 столовая ложка томатной пасты, перец, соль.

Способ приготовления:  Айву вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать.

Филе рыбы промыть, посолить, крупно нарезать, выложить в казан, посолить, поперчить, сверху положить айву и томатную пасту, тушить до готовности.

 

Морской язык с цукини и фасолью

 

Ингредиенты:  400 г филе морского языка, 2 цукини, 150 г фасоли (консервированной), 1 луковица, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления:  Цукини вымыть, мелко нарезать. Филе морского языка промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Рыбу выложить в казан, сверху выложить цукини, лук и фасоль, посолить, поперчить, залить сметаной, тушить до готовности.

 

Путассу в грибном бульоне с овощами

 

Ингредиенты:  600 г филе путассу, 200 мл грибного бульона, 2 морковки, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:  Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Морковь, сельдерей и лук спассеровать в растительном масле. В казан выложить куски рыбы. Сверху положить овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист и тушить до готовности.