Старая как мир, нужная как воздух

Иван Павлович Неумывакин

Сода. Мифы и реальность

 

 

Иван Павлович Неумывакин

Сода. Мифы и реальность

 

 

Авторские права на данную книгу охраняются Законом РФ «Об авторском праве и смежных правах» от 09.07.93 № 5331–1 в редакции Федеральных законов от 19.07.95 № 110‑ФЗ. от 20.07.2004 № 72‑ФЗ (ст. 48–49), Кодексом РФ об административных правонарушениях (с. 7.12), а также Уголовным кодексом РФ (ст. 146). Любое использование, воспроизведение материалов и иллюстраций из книги возможно лишь с письменного согласия владельцев авторских прав.

 

 

Данная книга не является учебником по медицине, все рекомендации, приведенные в ней, следует использовать только после согласования с лечащим врачом.

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В своих книгах я уже неоднократно писал о том, что, как это ни печально, но сегодня невыгодны недорогие и действенные лекарства. Существует громадная индустрия по созданию и производству дорогостоящих и все более сильнодействующих синтетических лекарственных средств – бизнес, который приносит баснословный доход на несчастье людей, и борьба этой индустрии против подрыва своего «авторитета». Кроме того, людей, сыграв на природной склонности большинства к лени, приучили к мысли, что лучший способ сберечь здоровье – это большая аптечка с целым арсеналом убойных средств на каждый чих. И людям невдомек, что убойные‑то эти средства убивают не только болезни, но и их самих, как из кошельков за дорогие пилюли деньги, высасывая из них саму жизнь.

К моменту создания нашего Лечебно‑профилактического центра за моими плечами был уже более чем 50‑летний путь врачебной деятельности, в том числе в институте авиационной и космической медицины. Занимаясь разработкой методов и средств оказания медицинской помощи космонавтам при полетах различной продолжительности, я быстро понял, что на одних медикаментах далеко не улетишь. Широкий комплекс научно‑исследовательских и прикладных работ позволил усомниться в эффективности подхода официальной медицины, понимавшей лечение как воздействие фармакологических средств, с помощью которых можно устранить лишь симптомы, но не причины заболеваний. А потому были разработаны методы и средства профилактики и лечения различных заболеваний с помощью неспецифического воздействия на организм, в числе которых гемосорбция, ультрафиолетовое облучение крови и, конечно, использование опыта народной медицины. Уже тогда мне было совершенно ясно, что часто наиболее эффективным оказывается наиболее простое, зато проверенное временем и опытом, доступное средство. Одним из таких средств, например, является перекись водорода, универсальным лечебным свойствам которой я посвятил отдельную книгу. Но на вкус фармацевтических магнатов перекись водорода слишком дешевое, а потому и старательно затеняемое лекарство.

В этой книге речь пойдет о лечебных свойствах еще одного так называемого дешевого средства – питьевой соды. Она есть в каждом доме и действительно стоит недорого, но вот целительные возможности ее поистине бесценны. Может, кому‑то и не хочется знать, со сколькими напастями помогает справиться сода (и сколько даже предотвратить!), но уж точно не тому, кто нуждается в реальной безотлагательной помощи, а не в пирамидах красивых упаковок импортных лекарств. Что нужно вам – решайте сами.

 

Глава 1

Глава 2

Глава 3

СОДА В ЛЕЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

 

РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕБНОГО ПРИМЕНЕНИЯ СОДЫ

 

Простудные заболевания

 

Сода прекрасно разжижает мокроту, поэтому ее рекомендуется применять для смягчения кашля.

Сода питьевая – 1 ч. ложка

Молоко – 1 стакан

Молоко нагреть до такой температуры, которую можно терпеть при питье (не кипятить), растворить в нем соду и выпить маленькими глотками перед сном.

 

* * *

 

При сильном кашле рекомендуется применять следующее средство.

Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

Жир нутряной (несоленый) – 1 ч. ложка

Молоко – 1 стакан

Вскипятить молоко, добавить соду и нутряной несоленый жир, тщательно перемешать и выпить небольшими глоточками. Принимать 2–3 раза в день до еды.

Перед сном во время лечения можно натирать грудь нутряным жиром (лучше козьим или бараньим). После такой процедуры рекомендуется надеть сначала хлопчатобумажную майку, затем шерстяной свитер и лечь в постель. Курс лечения – до полного выздоровления.

 

* * *

 

При ангине, тонзиллите, ларингите рекомендуется следующее средство.

Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Йодный спиртовой раствор 5 %‑ный – 3–5 капель

В стакане горячей воды (температура 80 °C) растворить соль и соду, добавить спиртовой раствор йода или 15–20 капель 3 %‑ной перекиси водорода. Приготовленным составом полоскать горло 3–4 раза в день. Курс лечения – до полного выздоровления.

 

* * *

 

При простуде и кашле, остром и хроническом ларингите и других воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при дыхательной недостаточности, отравлениях парами йода, хлора хорошо помогают и ингаляции с содовым раствором.

Сода питьевая – 1 cm. ложка

Вода – 1 л

Воду налить в чайник, вскипятить, растворить в ней соду, надеть на носик чайника бумажную трубочку и подышать паром в течение 10–15 минут. После ингаляции выходить на улицу не рекомендуется, поэтому процедуру лучше проводить перед сном.

 

* * *

 

При боли в горле, связанной с начинающейся простудой, а также при ангинах, фарингитах, ларингитах, стоматитах рекомендуется делать полоскания с раствором питьевой соды.

Сода питьевая – 2 ч. ложки

Вода – 1 стакан

В стакане горячей воды хорошо растворить соду, остудить и полоскать горло и полость рта до 5–6 раз в день.

 

* * *

 

При насморке на четверть стакана воды взять 0,5 или 1 ч. ложку без верха соды, добавить 15–20 капель 3 %‑ной перекиси водорода. Взять одноразовый шприц без иглы, набрать 2–3 см³ жидкости и ввести ее в каждую ноздрю с одновременным втягиванием жидкости в себя. Затем слегка продуть ноздри и повторить процедуру еще раз. Одновременно жидкость через решетчатую пазуху во лбу попадает в мозг и вызывает ощущения покалывания. Это значит, что атомарный кислород из перекиси водорода начал активно всасываться мозгом. Часть жидкости попадает в легкие, что очень важно при астматическом бронхите.

 

* * *

 

Заложенность носа, особенно хроническая, – это воспалительные процессы околоносовых пазух (синуситы), ушей, легких, глаз, а также головные боли, плохая память, сонливость, нарушение обменных процессов и т. д. Чтобы избавиться от такого рода расстройств, необходимо всего‑навсего научиться проделывать следующую процедуру. Взять стакан теплой воды, в который добавить по 0,25 ч. ложки соды и соли (со временем можно использовать просто воду), размешать до полного растворения и наполнить раствором небольшой чайничек. Затем нужно наклониться над тазом или раковиной, повернув голову вправо и вниз так, чтобы правое ухо не было ниже правой ноздри, поднести носик чайника к правой ноздре и, зажав левую и открыв рот, втягивать правой ноздрей воду до тех пор, пока она не начнет вытекать через рот. Использовав половину воды, нужно повернуть голову прямо, сделать несколько вдохов через рот и резких выдохов через нос. Затем повернуть голову влево и повторить процедуру с другой ноздрей. После окончания промывания носа наклониться пониже и сделать один вдох через рот, выдох через нос, поднять, затем опустить голову, чтобы вода лучше вылилась.

Такое промывание необходимо делать при заложенности носа до выздоровления, а впоследствии периодически и в профилактических целях.

 

Заболевания глаз

 

При конъюнктивитах помогают многократные промывания глаз слабым (0,5–2 %‑ным) раствором соды. При этом следует помнить, что одной ваткой можно пользоваться только один раз.

 

Заболевания желудочно‑кишечного тракта

 

При заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока, часто случается изжога. В этих случаях рекомендуется применять следующее средство.

Сода питьевая – 0,5–1 г

Вода 0,25 – 0,5 стакана

Соду растворить в стакане горячей воды и пить 2–3 раза в день. При необходимости детям можно давать это средство в зависимости от возраста по 0,1–0,75 г. на прием.

Попадая внутрь, сода быстро нейтрализует кислую среду желудка – образуется натрия хлорид, вода и углекислый газ, следствием чего является отрыжка и прекращение изжоги. Однако это не все. Питьевая сода способствует раскрытию привратника и улучшению эвакуаторной функции желудка.

При приеме соды необходимо учитывать взаимодействие ее с другими лекарственными средствами: сода активно нейтрализует ацетилсалициловую кислоту (аспирин), что, соответственно, снижает действие последней, ухудшает всасывание тетрациклинов, но повышает активность панкреатина и улучшает всасывание цианокобаламина.

Несмотря на быстрое и эффективное действие, долго использовать питьевую соду для нейтрализации повышенной кислотности желудочного сока все‑таки не стоит. Дело в том, что выделяемый при ее приеме углекислый газ оказывает возбуждающее действие на рецепторы слизистой оболочки желудка и усиливает выделение гастрина. Это приводит, в свою очередь, к повторной желудочной секреции, и человек снова начинает мучиться от изжоги. Кроме того, регулярный прием соды вызывает привыкание, из‑за чего дозу приходится постоянно увеличивать, и спустя какое‑то время изжога возникает чаще и становится более мучительной. Поэтому для лечения изжоги соду лучше использовать только в качестве экстренного средства. А для более длительного и регулярного приема можно применять другие нейтрализаторы повышенной кислотности, например картофельный сок, зверобой, мяту и др.

 

* * *

 

Для очищения кишечника иногда применяют содовые клизмы.

Сода питьевая – 1 ч. ложка

Вода – 1 л

Соду растворить в горячей воде, остудить и весь раствор использовать для процедуры, постаравшись задержать его в кишечнике подольше, прежде чем оправиться.

 

* * *

 

Для очищения кишечника применяется также так называемая клизма Майо, которая готовится из следующего состава.

Сода питьевая – 2 cm. ложки

Сахар – 4 cm. ложки

Вода – 250 мл

Эту маленькую, но мощную клизму ставят с помощью грушевидного баллончика. Хорошо растворите сахар, используя часть воды, и наберите раствор в грушу. Непосредственно перед постановкой клизмы наберите в нее также растворенную в воде пищевую соду. Химическая реакция в результате взаимодействия компонентов приводит к сильному газообразованию в кишечнике, а сильное раздутие кишечника приводит к мощной дефекации. Однако при заболеваниях кишечника такую клизму лучше не применять.

 

Сердечно‑сосудистые заболевания

 

Сода издавна применяется в медицине как антиаритмическое средство. Внезапный приступ сердцебиения можно прекратить, приняв 0,5 ч. ложки соды, растворив ее в небольшом количестве горячей воды.

 

* * *

 

Сода рекомендуется при гипертонии: благодаря усиленному выведению жидкости и солей из организма она помогает снизить артериальное давление.

Прием соды вместе с лекарствами в количестве 0,5 ч. ложки позволяет уменьшить их дозу.

 

* * *

 

При остром тромбофлебите геморроидальных узлов рекомендуется использовать холодные примочки с 2 %‑ным раствором питьевой соды, которые нужно менять каждые 30 минут.

 

Обезвоживание

 

При значительной кровопотере, острых отравлениях, протекающих с многократной рвотой и поносом, длительной лихорадке с проливным потом и ряде других тяжелых состояний для восполнения потери жидкости и профилактики развития шока рекомендуется применять содово‑солевой раствор.

Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

Соль поваренная – 1 ч. ложка

Вода – 1 л

Соду и соль хорошо растворить в теплой кипяченой воде. Пить по 1 ст. ложке каждые 5 минут.

 

Кожные заболевания

 

При гнойном воспалении пальца – панариции рекомендуется применять следующее средство.

Сода питьевая – 2 cm. ложки

Вода – 0,5 л

Лечение нужно начинать, как только появится пульсирующая боль. Приготовить крепкий содовый раствор, растворив соду в горячей воде. Опустить туда палец и держать в течение 20 минут. Процедуру проводить 3 раза в день – и воспаление обязательно рассосется.

 

* * *

 

При юношеских угрях рекомендуется следующее средство.

Смещать соду с мыльной стружкой в пропорции 1:2 соответственно и этой смесью 2 раза в неделю протирать лицо. Кожа хорошо очищается от омертвевших клеток, открываются поры лица.

 

* * *

 

При крапивнице с обильной сыпью по всему телу рекомендуется дважды в день принимать теплые ванны с содой (из расчета 400 г. соды на ванну) в течение 15–20 минут. После процедуры тело можно обтереть водкой или водой с добавлением уксуса.

 

* * *

 

С наступлением жаркой погоды у маленьких детей часто появляется потница – скопления небольших розовых прыщиков, окруженных покрасневшей кожей. Как правило, она не беспокоит ребенка. Для избавления от потницы несколько раз в день рекомендуется обрабатывать легким похлопыванием пораженные места тампоном, смоченным в растворе соды (из расчета 1 ч. ложка на стакан воды).

 

* * *

 

От действия химических веществ, например при частых стирках, на руках может возникнуть экзема. В этом случае хорошо помогают ежедневные прохладные содовые ванночки (1 ч. ложка соды на стакан воды) в течение 15–20 минут, после которых руки можно смазать оливковым маслом.

 

* * *

 

При сухости кожи, сухих дерматитах, ихтиозе и псориазе рекомендуются ванны следующего состава.

Сода питьевая – 35 г

Карбонат магнезии – 20 г

Перборат магния – 15 г

Вещества растворить в теплой воде и сесть в ванну. Температуру воды постепенно довести до 38–39 С, длительность ванны – 16 минут.

 

* * *

 

Народная медицина рекомендует при экземе, а также труднозаживающих ранах, абсцессах, сыпях, фурункулах воспользоваться следующим средством. К своей свежей моче добавить питьевой соды и смазать больные места (пропорции на глаз). Если зуд проходит и наступает улучшение, то надо продолжить лечение.

 

* * *

 

Если кожа рук огрубела и стала шероховатой, полезно делать специальные ванночки.

Сода питьевая – 1 ч. ложка

Мыльный порошок – 2 cm. ложки

Вода – 1 л

Процедуру рекомендуется проводить перед сном в течение 10 минут. Затем, обсушив руки, нанести любой жирный крем.

 

* * *

 

Для удаления мозолей на руках рекомендуется следующее средство.

Сода питьевая – 1 ч. ложка

Вода – 1 л

Соду растворить в теплой воде и держать в ней руки в течение 10 минут для размягчения мозолей. Затем вытереть насухо и потереть пемзой. Процедуру рекомендуется проводить 2–3 раза в неделю.

 

* * *

 

Не препятствуя выделению пота, сода нейтрализует его кислую среду, а ведь именно в ней бурно плодятся бактерии, которые и вызывают неприятный запах пота. Поэтому в летнее время по утрам полезно протирать подмышечные впадины ваткой, смоченной в растворе соды, – запаха не будет весь день.

 

* * *

 

Чтобы избавиться от повышенной потливости ног, нужно обмывать их утром и вечером раствором соды (из расчета 1 ч. ложка на стакан воды). На ночь желательно проложить между пальцами смоченные этим же раствором ватки. Будет чесаться и саднить, но надо потерпеть.

 

* * *

 

При сморщенной, грубой и ороговевшей коже на локтях полезна специальная ванночка.

Сода питьевая – 50 г.

Вода мыльная – 1 л

В тазик с горячей мыльной водой добавить соду, хорошо размешать. Локти предварительно смазать кремом и опустить в содовый раствор на 10 минут, периодически осторожно растирая кожу на локтях пемзой. Затем снова смазать кремом и держать в воде еще 10 минут. После процедуры локти обсушить полотенцем или мягкой тканью и смазать кремом. Курс лечения – 8–10 процедур.

 

* * *

 

Для лечения грибковых поражений ног рекомендуется следующее средство.

Сода питьевая – 1 cm. ложка

Вода – небольшое количество

Взять немного воды комнатной температуры, хорошо растворить в ней соду и натереть этой смесью пораженные места. Затем ополоснуть водой, обсушить и присыпать крахмалом или пудрой.

 

* * *

 

При жирной перхоти рекомендуется перед мытьем головы втирать в кожу раствор соды (из расчета 1 ч. ложка на стакан воды).

 

* * *

 

Для оздоровления кожи головы и волос, для их глянцевого блеска и мягкости в старину готовили следующий шампунь (1 фунт равняется примерно 400 г).

Сода питьевая – 0,5 фунта

Вода дистиллированная – 10 фунтов

Глицерин – 0,25 фунта

Спирт мыльный калорийный – 1,25 фунта

Для приготовления шампуня соду нужно растворить в теплой воде, добавить глицерин и спирт, хороню размешать, а затем добавить немного какого‑либо душистого масла.

Сначала взять небольшое количество шампуня и втереть в голову, чтобы образовалась пена, затем вытереть досуха полотенцем. Если голова была очень загрязнена, повторить эту операцию, снова вытереть голову, промыть водой и спрыснуть одеколоном.

 

Заболевания зубов и десен [1]

 

Полоскание рта с содой (1–2 ч. ложки на стакан воды) хорошо снимает зубную боль. Особенно эффективно оно при флюсе (воспалении надкостницы). Рекомендуется приготовить горячий содовый раствор и полоскать им рот 5–6 раз в день. Иногда это позволяет избежать хирургического лечения.

 

* * *

 

Для чистки зубов надо смешать 0,5 ч. ложки соды с горячей водой с 5–6 каплями 3 %‑ной перекиси водорода, нанести на тампон (ватный диск) и затем чистить этим тампоном зубы 4–5 минут. Прополоскать зубы водой.

 

* * *

 

При воспалении десен рекомендуется применять следующее средство. Смешать питьевую соду с небольшим количеством воды. Затем нанести смесь пальцами вдоль линии десен и почистить зубной щеткой. Таким образом десны отчищаются, кислотные бактериальные отходы нейтрализуются и полость рта дезодорируется. Процедуру рекомендуется повторить.

 

Укусы насекомых

 

Содовый раствор помогает избавиться от последствий укусов насекомых. Несколько раз в день нужно смазывать прохладным раствором место укуса для уменьшения зуда и жжения. Кроме того, сода предотвращает попадание микробов в ранку. Считается, что смазывание содовым раствором открытых участков тела способствует и отпугиванию насекомых.

 

Отечность ног

 

Усталость и отечность ног помогут снять ножные ванны с содой.

Сода питьевая – 5 cm. ложек

Вода – 10 л

Соду растворить в горячей воде и принимать ванну для ног в течение 15 минут.

 

Мигрень

 

Чтобы избавиться от мигрени, можно попробовать ежедневно пить кипяченую воду с содой.

Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

Вода – 1 стакан

Соду растворить в горячей воде и пить за 30 минут до еды: в первый день до обеда – 1 стакан, во второй день – 2 стакана до обеда и ужина и т. д., доведя до 7 стаканов в день. Затем – в обратном порядке, ежедневно уменьшая дозу на 1 стакан, закончить лечение.

 

Токсикоз беременных

 

Одним из проявлений токсикоза беременных женщин является закисление организма. На ранних стадиях беременности рекомендуется проводить очищение организма от шлаков и принимать соду (по 1 ч. ложке 2–3 раза в день на горячей воде), периодически делать микроклизмы (с температурой 38–40 °C), чередуя использование 5–10 %‑ного раствора соды и 3 %‑ной перекиси водорода (1 ч. ложка на стакан воды). Перед микроклизмой желательно сделать очищение кишечника прохладной водой в объеме 100–200 см³. Это снимает или полностью избавляет от токсикоза, значительно улучшает состояние.

 

Вредные привычки

 

Народная медицина рекомендует следующее средство от курения. Полость рта нужно регулярно полоскать раствором пищевой соды (из расчета 1 ст. ложка на 1 стакан воды).

 

Заболевания ушей

 

При образовании серных пробок рекомендуется применять следующее средство. Слабый содовый раствор капать по 2–3 капли в ухо. Благодаря своим щелочным свойствам сода разрыхляет серу, после чего ее легко и безболезненно можно удалить из слухового прохода. Кстати, вместо соды можно использовать и слабый раствор перекиси водорода – он обладает таким же действием. В подготовленный содовый раствор было бы неплохо также добавить 10–15 капель 3 %‑ной перекиси водорода.

 

 

ЦЕЛЕБНЫЕ ВАННЫ С СОДОЙ

 

Ванны – превосходное мягкое средство снять напряжение или, напротив, зарядить энергией, насытить кожу питательными веществами, предупредить или снять раздражение.

Оптимальная температура воды для общей ванны – 35–37 °C, и находиться в ней желательно не более 15–20 минут. Именно за это время, как считают специалисты, вы успеете расслабиться и успокоиться, а кожа впитает все необходимые вещества. Если же ее предварительно очистить с помощью скраба, эффект от ванны будет выражен сильнее. При использовании для приготовления ванны минеральных добавок, отваров лекарственных трав или ароматических и эфирных масел рекомендуется заканчивать процедуру прохладным душем без использования моющих средств.

 

* * *

 

Для физического очищения чрезвычайно полезна ванна с содой (из расчета 0,25 стакана на половину ванны). Соду добавить в теплую ванну, набранную на половину, и сесть туда, расслабившись. При регулярном применении такая процедура поможет избавиться от неприятного запаха тела, улучшить ауру и общее состояние.

 

* * *

 

Для снятия физического и духовного напряжения рекомендуется готовить ванну на основе следующего состава.

Сода питьевая – 1 чашка

Соль английская – 0,25 чашки

Соль морская – 1 cm. ложка

Компоненты смешать и растворить в теплой воде. Эту ванну следует принимать без мыла, нужно просто полежать в ней 10–20 минут. Она помогает избавиться как от физического, так и от духовного напряжения и дает общий целебный результат.

 

* * *

 

Для приготовления успокаивающей ванны рекомендуется использовать следующий состав.

Сода питьевая – 2 стакана

Соль морская – 0,5 стакана

Соль горькая – 0,5 стакана

Масло лаванды – 5 капель

Масло майорана – 5 капель

Соду и соль растворить в теплой воде. Масла добавлять непосредственно перед погружением в воду. Полежать в ванне 15 минут, расслабившись и думая о чем‑нибудь приятном, затем ополоснуться под душем.

Пищевая сода и минеральные соли смягчают кожу и помогают телу расслабиться.

Внимание! Масло майорана не рекомендуется беременным и кормящим.

 

 

Глава 4

ПОЛОЖИТЕЛЬНОЕ ЗНАНИЕ

 

В 1913 году в предисловии к третьему изданию своей книги «Этюды оптимизма» известный русский физиолог Илья Ильич Мечников писал: «Не указывает ли факт, что за короткое время (первое издание книги вышло в свет в 1907 году. – Прим. автора) понадобилось новое издание моих «Этюдов о природе человека» и этих «Этюдов оптимизма», на то, что среди читающей публики в России усилилась потребность в чтении сочинений общего содержания, основанных на началах положительного знания?».

Имя этого выдающегося ученого, как и его интереснейший труд, я уже упоминал в своих предыдущих книгах. Но о каком же «положительном знании» говорит Мечников?

В названных своих работах ученый, главным образом, хотел осветить вопрос о возможности отодвинуть границу наступления старости как периода какой‑либо неполноценности – физической, эмоциональной или интеллектуальной. Большое внимание в связи с этим Мечников уделял устройству и работе желудочно‑кишечного тракта человека, в частности – толстому кишечнику. Сегодня уже многие знают, почему это важно. Ведь именно в толстом кишечнике обитает та микрофлора, которая или помогает нам жить, или практически убивает нас, наводняя организм токсинами.

Изучив вопрос, Мечников приводит данные о том, как предлагают бороться с патогенной микрофлорой ученые его времени. Некоторые из этих данных любопытны сегодня еще и тем, что красноречиво подтверждают поговорку: «Все новое – это хорошо забытое старое». Например: «В новейшее время, под влиянием Флетчера, стали особенно настаивать о необходимости есть необыкновенно медленно, с целью использования пищевых веществ и противодействия гниению в кишках. Несомненно, что привычка есть слишком быстро содействует размножению микробов вокруг кусков недостаточно разжеванной пищи. Но вредно и чересчур медленное и продолжительное пережевывание и проглатывание ее после долгого пребывания во рту. Слишком полное использование пищи производит бездеятельность кишок, которая иногда может оказаться вреднее недостаточного разжевывания. В Америке, родине теории Флетчера, уже описали, под именем «брадифагии», болезнь, развивающуюся вследствие слишком долгого жевания. Д‑р Эйнгорн, известный специалист в Нью‑Йорке но болезням кишечного канала, описал несколько случаев этой болезни, вылеченной более скорой едой. Сравнительная физиология, со своей стороны, свидетельствует против чересчур медленного жевания. Жвачные млекопитающие всего лучше исполняют программу Флетчера, а между тем кишечное гниение, по моему мнению, у них очень значительно, и к тому же они отличаются малою долговечностью. Напротив, птицы и пресмыкающиеся, обладающие несовершенными орудиями для измельчения пищи, живут гораздо дольше». Не напоминает вам это некоторые современные теории по правильному употреблению пищи, как, впрочем, и возражения оппонентов подобных теорий?

Но каким же образом сам Мечников предлагает сдерживать развитие патогенной флоры кишечника? «Уже 15 лет как я ввел в свой режим употребление кислого молока, которое приготовлялось сначала из кипяченого молока, засеянного молочнокислой закваской. За тем я изменил способ приготовления… (Под руководством ученого в его лаборатории была выделена молочнокислая бактерия, названная «болгарской палочкой», которая в ходе исследований была еще и видоизменена целесообразно поставленной задаче, а именно получать молочнокислый напиток, в наибольшей мере способствующий выработке полезных и угнетению вредных бактерий в кишечнике. – Прим. автора). Я доволен достигнутым результатом и думаю, что столь продолжительный опыт достаточен, чтобы подтвердить мое мнение.

Несколько друзей и знакомых, из которых некоторые страдали болезнями кишечного канала и почек, последовали моему примеру и достигли очень хороших результатов. Вследствие этого употребление чистых культур молочнокислых бактерий и главным образом болгарской палочки стало все более и более распространяться. Этому обстоятельству особенно содействовали некоторые случаи упорных кожных болезней на кишечной почве (например, сильных и распространенных экзем) и хронических заболеваний кишок, в которых “бактериотерапия” молочнокислыми разводками оказала быструю и несомненную помощь. В настоящее время уже накопилась целая литература о благоприятном действии молочнокислых бактерий в болезнях кишечного канала и зависящих от них заболеваний других органов…» Однако это не все. «…Лица, желающие сохранить сколь возможно долее умственные силы и совершить по возможности полный цикл жизни, должны вести умеренный образ жизни и следовать правилам рациональной гигиены…», – подытоживает ученый.

В качестве резюме мер, необходимых для сохранения здоровья, улучшения качества жизни в немолодом возрасте, а также и продления срока жизни, Мечников приводит правила, выработанные практикующим лондонским врачом Вебером, которые я хотя и упоминал уже в своих предыдущих книгах, но считаю нелишним повторить здесь. Эти правила, или советы, тем более интересны, что сам Вебер, следуя своей методике, обеспечил себе здоровую и счастливую старость и даже в 85 лет продолжал активно заниматься врачебной практикой. Итак, правила эти таковы: «Следует сохранять органы в полной их силе, распознавать болезненные наклонности и бороться с ними, будут ли они наследственны или приобретены в течение жизни. Следует быть умеренным в употреблении пищи и питья точно так же, как и в других физических удовольствиях. Воздух должен быть чист в жилище и вне его. Нужны ежедневные физические упражнения независимо от погоды. Во многих случаях полезна гимнастика дыхания так же, как прогулки пешком и подъемы на гору. Следует вставать и ложиться рано. Сон не должен продолжаться более 6–7 часов. Нужно принимать ежедневно ванну или обтираться. Вода для этого может быть холодной или теплой, смотря по темпераменту. Иногда можно употреблять холодную и теплую воду поочередно. Правильный труд и умственные занятия необходимы. Следует воспитывать в себе жизнерадостность для спокойствия души и оптимистического воззрения на жизнь. С другой стороны, следует побеждать в себе страсти и нервное беспокойство. Нужна, наконец, сильная воля, которая заставила бы человека охранять свое здоровье и избегать спиртных напитков и других возбуждающих средств, так же как наркотических и анестезирующих веществ».

Теперь, надеюсь, вы понимаете, о каком именно положительном знании говорил наш выдающийся соотечественник. И знаете, что, я думаю, наиболее важно? Все перечисленные, как и любые неназванные здесь, но известные всем, правила указывают прежде всего на один важный момент, который я всегда стараюсь высветить для вашего понимания. Речь идет о сознательном отношении к своему здоровью и жизни в целом. Трудно соблюдать какие бы то ни было правила, не понимая, зачем это нужно. И никто не станет искать советов, которые неизвестно в чем могут помочь. Поэтому, принимаясь за любой, самый незначительный труд, человек либо ставит перед собой задачу, либо подразумевает ее как само собой разумеющееся. Именно поставленная задача не дает уклониться от выбранного курса или бросить дело посередине; как маяк кораблям, она указывает нам одновременно и на опасности, подстерегающие нас в пути, и на конечную точку, к которой мы стремимся. А для того чтобы сформулировать перед собой задачу, цель, нужно осознать свое положение – все сильные и слабые стороны его, все способы, которыми свои позиции можно укрепить. И здесь вовсе не нужно изобретать велосипед, о чем мы уже говорили не раз. Здоровье нам дается от Природы – это уже хорошо. Нам остается только бережно, с вниманием относиться к нему, по возможности нарастить его силу. Но даже если вы поняли это тогда, когда здоровье уже пошатнулось, у вас есть все необходимое, чтобы изменить ситуацию. Начать можно с самого простого (и пожалуй, с самого эффективного) – изменить питание.

Наиболее приемлемым с точки зрения сохранения здоровья сегодня считается раздельное питание. Главный принцип, положенный в его основу, заключается в том, что продукты делятся на несколько групп, между которыми устанавливаются допустимые или недопустимые единовременные сочетания. Обратимся к таблице, в которой продукты приводятся по группам.

 

 

 

Глава 5

Ирландский содовый хлеб

 

На 1 буханку: 250 г. белой муки, 250 г. непросеянной муки, 100 г. геркулеса, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли, 25 г. сливочного масла, нарезанного кубиками, 500 мл пахты.

В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто. Чем меньше вы касаетесь этого теста руками, тем лучше. Хлеб вкуснее всего, пока он еще немного теплый.

Разогреть духовку до 200 °C. Присыпать противень мукой. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью широкого тупого ножа или лопатки, затем быстро и легко помесить тесто кончиками пальцев (берите его очень‑очень аккуратно).

Сформовать плоскую круглую буханку диаметром 20 см. Положить буханку на противень, надрезать на поверхности крест‑накрест (в Ирландии это делают традиционно, чтобы, как они говорят, выпустить всех феечек, но это также помогает хлебу пропечься). Печь в течение 30–35 минут. Хлеб готов, когда дно, если постучать по нему, отдает глухим пустым звуком. Если он еще не готов, перевернуть его верх дном и печь еще несколько минут.

Готовый хлеб переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем (благодаря этому корочка будет мягкой) и дать остыть.

 

Пресное тесто для пиццы

 

4 cm. ложки муки, 100–200 г. сливочного масла или маргарина, 12 cm. ложек сметаны, 2 cm. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли.

Муку просеять с содой. К сметане добавить соль и перемешать до растворения соли. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой в течение 5–8 минут, постепенно добавляя сметану, затем муку и быстро (в течение 20–30 секунд) замесить тесто. Тесто нельзя долго вымешивать: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, улетучивается, и изделие получится плотным.

Примечание. Сметану можно заменить простоквашей, кефиром и другими кисломолочными продуктами.

 

Пшенично‑гречневые блины

 

1 стакан пшеничной муки, 1,5 стакана гречневой крупы, 4 стакана молока, 3 яйца, 4 cm. ложки сливочного масла, 1 cm. ложка сахара, лимонная кислота на кончике ножа, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка соли.

Гречневую крупу перебрать, посушить в течение 5–10 минут на противне в духовке и размолоть в муку, воспользовавшись кофемолкой.

Высыпать гречневую и пшеничную муку в кастрюлю, развести теплым молоком и, добавив отделенные яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Соду развести в небольшом количестве воды, в таком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и кислоту и сразу же (пока сода шипит) смешать их с тестом. Яичные белки хорошо взбить и осторожно смешать с тестом.

При жарке зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов. Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.

Готовые блины укладывать один на другой, смазывая каждый сливочным маслом, и держать в теплом место, чтобы они не остыли.

Подавать блины горячими со сметаной, маслом, мёдом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.

 

Морковное печенье

 

3–4 морковки, 1 стакан сахарного песка, 250 г. сливочного масла, 0,25 ч. ложки пищевой с<