Закуска из сельдерея и лимона

 

Ингредиенты: 500 г корней сельдерея, 1 лимон, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Сельдерей посолить, украсить кружочками лимона и подать к столу.

 

Закуска из сельдерея и кресс-салата

 

Ингредиенты: 200 г корней сельдерея, 100 г кресс-салата, 50 г сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Кресс-салат вымыть и мелко нарезать. Сельдерей смешать с кресс-салатом, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.

 

Закуска из сельдерея и яиц

 

Ингредиенты: 400 г корня сельдерея, 8 яиц, сваренных вкрутую, 2 яблока, 1–2 луковицы, 200 г сметаны, 50 г майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить и мелко нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и мякоть нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нашинковать. Зелень петрушки вымыть. Сельдерей смешать с яйцами, яблоками и луком, посолить, заправить смесью сметаны и майонеза, украсить веточками петрушки и подать к столу.

 

Закуска из сельдерея и орехов

 

Ингредиенты: 300 г корней сельдерея, 50 г рубленых ядер грецких орехов, 100 г майонеза, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть. Сельдерей смешать с орехами, посолить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

 

Закуска из зеленого лука

 

Ингредиенты: 150 г зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 долька чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть, нарубить и полить соком лимона. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Зеленый лук смешать с чесноком, посолить, выложить на блюдо, заправить смесью сметаны и растительного масла и подать к столу.

 

Зеленый лук с яйцом

 

Ингредиенты: 2 пучка зеленого лука, 4 яйца, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть, обдать кипятком и измельчить. Яйца смешать с луком, посолить и заправить сметаной.

 

Зелень в уксусе

 

Ингредиенты: по 1 пучку зелени укропа, петрушки, кинзы, 2 яйца, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки, кинзы и укропа вымыть, измельчить и сбрызнуть уксусом. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. К зелени добавить яйца, посолить и заправить растительным маслом.

 

Зелень с клюквой

 

Ингредиенты: по 1 пучку зелени петрушки, укропа и зеленого салата, 100 г свежей клюквы, 100 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и мелко нарезать. Зеленый салат вымыть и нарезать тонкими полосками. Клюкву промыть.

К нарезанному зеленому салату добавить зелень петрушки и укропа, клюкву, посолить и заправить оливковым маслом. Готовое блюдо украсить ягодами клюквы.

 

Зелень с грецким орехом

 

Ингредиенты: по 1 пучку зелени кинзы, укропа, петрушки, 100 г очищенных измельченных грецких орехов, 1 помидор, 3 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать мелкими кубиками. Добавить грецкие орехи, посолить и заправить майонезом.

 

Зелень с приправами

 

Ингредиенты: 2 пучка зелени петрушки, по 1 пучку зелени укропа, кинзы, базилика, 2 столовые ложки тмина, кунжута и жареных очищенных семян подсолнечника, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки, кинзы, базилика и укропа вымыть и мелко нарезать. Добавить тмин, кунжут, семена подсолнечника, посолить и заправить растительным маслом.

 

Закуска из помидоров и хрена

 

Ингредиенты: 3–4 помидора, 100 г хрена, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть. Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Тертый хрен смешать с помидорами. Закуску посолить, заправить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.

 

Закуска из помидоров и лука

 

Ингредиенты: 4–5 помидоров, 3 луковицы, 150 г тертого сыра, 100 г сметаны, 50 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Кружочки помидоров выложить на блюдо, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, полить смесью сметаны и майонеза. Готовую закуску украсить кольцами лука, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.