Рабочее место (арендуемое помещение)

Местоположение:	центр города Ростова-на-Дону
Тип помещения:	1 этаж многоэтажного здания с отдельным входом, пригодный для осуществления деятельности в сфере общественного питания
Требования к помещению:	Наличие всех коммуникаций: 1. Бесперебойное водоснабжение 2. Вентиляция 3. Наличие или возможность установки 2-х сан.узлов. 4. Наличие максимальной единовременной мощности 250 кВт 5. Возможность проведения строительно-ремонтных работ с учетом несущих конструкций
Площадь:	100-120
Типы и площадь необходимых помещений (min)	1. Зал для посетителей – 50 2. Сан.узел для посетителей – 6 3. Бар – 6 4. Склад – 6 5. Кухня – 20 6. Сан.узел для персонала – 2 7. Раздевалка – 4
Срок договора аренды:	1 год

Рабочие места

Должность	Оплата труда в месяц, руб.
Бариста	30 000
Шеф-повар	30 000
Повар (2 чел.)	23 000
Повар-кондитер	25 000
Официант (2 чел.)	20 000
Посудомойщица	17 000
Уборщица	10 000
Директор	24 000

Бюджет оплаты труда, руб.

Должность	Количество	Оплата труда в месяц, руб.
Бариста		30 000
Шеф-повар		30 000
Повар		23 000
Повар-кондитер		25 000
Официант		20 000
Посудомойщица		17 000
Уборщица		10 000
Директор		24 000
ИТОГО		222 000
Отчисления в страховые фонды	-	66 000
Фонд оплаты труда в месяц	-	288 600

 

Раздел 3 РЫНОК СБЫТА

Целевая аудитория:	девушки от 18 до 25 лет
	студенты от 18 до 23 лет
	офисные работники от 25 до 35 лет
	семьи с детьми
	фрилансеры
Конкурентные преимущества:	высокое качество продуктов   яркий интерьер   выгодное местоположение

Раздел 4 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

4.1 Стратегический маркетинговый план

1. Увеличение количества постоянных клиентов

2. Закрепление на рынке как кофейни с высоким качеством продукции

4.2 Оперативный план маркетинга

(1-ый год)

Основная цель:

привлечение клиентов и создание группы лояльных клиентов

Программа мероприятий по стимулированию сбыта:
Целевая аудитория	Мероприятие	Описание
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми	Наружная реклама	Оповещение об открытии кофейни при помощи наружной рекламы
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет фрилансеры	wi-fi	Создание точки доступа wi-fi (пароль на каждом столе)
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет фрилансеры	Установка розеток в зале	Установка электрических розеток возле каждого стола
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет	«Вишневое дерево»	Установка декоративного элемента «Вишневое дерево» на одной из стен кофейни со свободным доступом к нему. Цель: повышение интереса посетителей, фотосъемка, повышение уровня уникальности кофейни.
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет	Аккаунты в социальных сетях	Создание аккаунтов в социальных сетях с целью охвата большей аудитории

Продолжение

Целевая аудитория	Мероприятие	Описание
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми	Музыкальный фон	Установка акустической системы для создания неповторимой атмосферы.
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми	АромаФон	Установка автоматических аэрозольных ароматизаторов для создания аромата в внутри помещении и снаружи
девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет семьи с детьми	Предоставление площадки для мастер-классов	Ежемесячное предоставление бесплатной площадки для проведения мастер-классов для художников, фотографов и т.д. («Арт-вечеринка», «СелфиСекрет», и т. д.).

 

 

Таблица 5.1 Бюджет маркетинга, руб.

Наименование	Стоимость, руб.
в первый месяц	в первый год
Наружная реклама	15 000	15 000
wi-fi	4 000	48 000
Установка розеток в зале	1 000	1 000
«Вишневое дерево» (4 сезона)	20 000	20 000
Аккаунты в социальных сетях
Музыкальный фон	25 000	25 000
АромаФон	2 000	24 000
Предоставление площадки для мастер-классов
ИТОГО

Раздел 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

Регистрация бизнеса

Регистрация бизнеса осуществляется в форме общества с ограниченной ответственностью, уплата налогов по упрощенной системе налогообложения.

№	Наименование	Стоимость, руб.
	Регистрационные расходы	55 000
	Сбор документов для регистрации ООО «Градиент»	6 000
	Государственная пошлина	4 000
	Нотариальные услуги	1 500
	Печать	1 500
	Канцелярские расходы	2 000
	Кассовый аппарат	20 000
	Оборудование для безналичных расчетов	20 000

5.2 Подбор помещения и заключение договора аренды

№	Наименование	Стоимость, руб.
	Аренда помещения (в месяц)	120 000
	Договор аренды на 12 месяцев	1 440 000