Вид государственной итоговой аттестации

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ ВЫПУСКНИКОВ

по специальности среднего профессионального образования

43.02.01.Организация обслуживания в общественном питании

(базовая подготовка)

П ГИА - СМК- 7.2.1. – 02 -16

Дата введения

2016г.

 

	Должность	Фамилия/подпись	Дата
Разработал	Преподаватель	Харченко Н.Э
Преподаватель	Ахрапоткова Н.Б.
Проверил	Зам. директора по УПР	Шевченко Е.Ю.
Согласовал	Зам. директора по УМР	Миланов А.В.
Версия4	Стр.1 из280

Рассмотрена и одобрена на заседании предметно-цикловой комиссией «Организация обслуживания в общественном питании» отделения Ресторанного сервиса Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

Протокол № от «07» декабря 2016год

 

Рекомендована Педагогическим советом отделения ресторанного сервиса Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

 

Протокол № от «» декабря 2016 год

 

 

Рассмотрена и принята Методическим советом Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

Протокол № от «» декабря 2016 год

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

1. Общие положения 4

2. Цели программы ГИА 5

3. Вид государственной итоговой аттестации 5

4. Объем времени на подготовку и проведение, сроки проведения государственной итоговой аттестации 5

5. Условия подготовки и процедура проведения Государственной итоговой аттестации. 5

6. Критерии оценки выпускной квалификационной работы и ее защиты. 8

7. Приложение 1 12

Темы выпускных квалификационных работ 12

8. Приложение 2 13

Показатели качества и критерии оценки выпускной квалификационной работы 13

9. Приложение 3 17

Ведомость для членов ГЭК по оценке ВКР 17

 

Общие положения

 

Программа разработана на основе:

- Закона «Об образовании РФ» (2012, № 273-ФЭ);

- Приказа Миннауки России от 16.08.2013 № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»

- ФГОС по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих, и программам подготовки специалистов среднего звена (далее - образовательные программы СПО);

- Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 14 июня 2013 года № 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования»;

«Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования», утвержденном приказом Министерства образования и науки Российской Федерации N 291 от 18 апреля 2013 г.

Методических рекомендаций по выполнению выпускной квалификационной работы ОПОП ФГОС среднего профессионального образования для очной и заочной формы обучения Колледжа туризма Санкт-Петербурга.

«Положения о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательной программе СПО».

 

Цели программы ГИА

 

Программа Государственной итоговой аттестации предназначена для проведения аттестации выпускников Колледжа туризма Санкт-Петербурга по специальности среднего профессионального образования 43. 02.01. Организация обслуживания в общественном питании по программе базовой подготовки. Содержит правила и порядок проведения Государственной итоговой аттестации и критерии оценок.

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ ВЫПУСКНИКОВ

по специальности среднего профессионального образования

43.02.01.Организация обслуживания в общественном питании

(базовая подготовка)

П ГИА - СМК- 7.2.1. – 02 -16

Дата введения

2016г.

 

	Должность	Фамилия/подпись	Дата
Разработал	Преподаватель	Харченко Н.Э
Преподаватель	Ахрапоткова Н.Б.
Проверил	Зам. директора по УПР	Шевченко Е.Ю.
Согласовал	Зам. директора по УМР	Миланов А.В.
Версия4	Стр.1 из280

Рассмотрена и одобрена на заседании предметно-цикловой комиссией «Организация обслуживания в общественном питании» отделения Ресторанного сервиса Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

Протокол № от «07» декабря 2016год

 

Рекомендована Педагогическим советом отделения ресторанного сервиса Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

 

Протокол № от «» декабря 2016 год

 

 

Рассмотрена и принята Методическим советом Колледжа туризма Санкт-Петербурга

 

Протокол № от «» декабря 2016 год

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

1. Общие положения 4

2. Цели программы ГИА 5

3. Вид государственной итоговой аттестации 5

4. Объем времени на подготовку и проведение, сроки проведения государственной итоговой аттестации 5

5. Условия подготовки и процедура проведения Государственной итоговой аттестации. 5

6. Критерии оценки выпускной квалификационной работы и ее защиты. 8

7. Приложение 1 12

Темы выпускных квалификационных работ 12

8. Приложение 2 13

Показатели качества и критерии оценки выпускной квалификационной работы 13

9. Приложение 3 17

Ведомость для членов ГЭК по оценке ВКР 17

 

Общие положения

 

Программа разработана на основе:

- Закона «Об образовании РФ» (2012, № 273-ФЭ);

- Приказа Миннауки России от 16.08.2013 № 968 «Об утверждении Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования»

- ФГОС по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих, и программам подготовки специалистов среднего звена (далее - образовательные программы СПО);

- Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 14 июня 2013 года № 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования»;

«Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования», утвержденном приказом Министерства образования и науки Российской Федерации N 291 от 18 апреля 2013 г.

Методических рекомендаций по выполнению выпускной квалификационной работы ОПОП ФГОС среднего профессионального образования для очной и заочной формы обучения Колледжа туризма Санкт-Петербурга.

«Положения о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательной программе СПО».

 

Цели программы ГИА

 

Программа Государственной итоговой аттестации предназначена для проведения аттестации выпускников Колледжа туризма Санкт-Петербурга по специальности среднего профессионального образования 43. 02.01. Организация обслуживания в общественном питании по программе базовой подготовки. Содержит правила и порядок проведения Государственной итоговой аттестации и критерии оценок.

Вид государственной итоговой аттестации

 

Защита выпускной квалификационной работы по специальности среднего профессионального образования 43. 02.01. Организация обслуживания в общественном питании по программе базовой подготовки.

4. Объем времени на подготовку и проведение, сроки проведения государственной итоговой аттестации

 

На выполнение ВКР в соответствии с государственными требованиями по специальности отводится четыре недели календарного времени согласно учебному плану с 22.05.16 по 18.06.15. На защиту выпускной квалификационной работы отводится две недели с 19 по 02 июля 2016 года.

.Необходимые экзаменационные материалы:

Необходимые материалы для данного вида итоговой аттестации:

1) темы ВКР (приложение 1);

2) задание для студентов на ВКР и письменный отзыв руководителя;

3) рецензия специалистов из числа работников предприятий, фирм, организаций.

5. Условия подготовки и процедура проведения Государственной итоговой аттестации.

 

Подготовка к Государственной итоговой аттестации и работа Государственной экзаменационной комиссии определяется расписанием консультаций и расписанием проведения аттестаций. Расписание ГИА доводится до сведения обучающихся не позднее, чем за 2 недели до начала работы ГЭК.

К Государственной итоговой аттестации допускаются студенты, выполнившие требования, предусмотренные основной профессиональной образовательной программой и успешно прошедшие все промежуточные аттестационные испытания, предусмотренные учебным планом образовательной организации.

На Государственную итоговую аттестацию выпускник должен представить портфель (портфолио) или иной документ индивидуальных образовательных достижений, свидетельствующих об оценках квалификации выпускника. Портфолио достижений является документом, подтверждающим освоение общих и профессиональных компетенций Федерального государственного образовательного стандарта.

Подготовка и проведение защиты выпускной квалификационной работы:

• Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы и сдается для проверки руководителю.

Темы выпускных квалификационных работ утверждаются приказом руководителя образовательного учреждения. Обязательное требование - соответствие тематики выпускной квалификационной работы содержанию ПМ.02. «Организация обслуживания в организациях общественного питания» (п. 8.6 ФГОС СПО). Директором колледжа назначаются руководители выпускной квалификационной работы из числа педагогических работников колледжа.

По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого обучающегося, которые выдаются обучающемуся не позднее, чем за две недели до начала преддипломной практики.

По завершении обучающимся выпускной квалификационной работы руководитель подписывает ее и вместе с заданием и своим письменным отзывом передает ВКР зав. отделения для проведения предзащиты не позднее, чем за 10 дней до установленного графика защиты ВКР. Работы, успешно прошедшие предзащиту передаются затем рецензенту, который является специалистом из числа работников предприятий или учебных заведений, хорошо владеющих вопросами, связанными с темой работы.

Выполненные квалификационные работы рецензируются специалистами из числа работников предприятий, хорошо владеющих вопросами, связанными с темой работы.

Содержание рецензии доводится до сведения обучающегося не позднее, чем за день до защиты выпускной квалификационной работы.

• Защита выпускных квалификационных работ проводится на открытом заседании Государственной экзаменационной комиссии с участием не менее 2/3 ее состава. В состав ГЭК рекомендуется вводить ведущих специалистов отрасли.

Процедура защиты включает доклад обучающегося (не более 10-15 минут с использованием компьютерной программы «Power Point»), чтение отзыва и рецензии, вопросов членов комиссии и ответов студента.

• Продолжительность защиты составляет до 45 минут на каждого обучающегося.

Заседания Государственной экзаменационной комиссии протоколируются. В протоколе записывается:

итоговая оценка защиты выпускной квалификационной работы; присвоение квалификации; особые мнения членов комиссии.

Протоколы подписываются председателем комиссии, заместителем председателя, ответственным секретарем и членами комиссии.