Кумысная ферма (с. Новояппарово, Давлекановский район, Башкортостан)

Сайт: https://vk.com/kumis_davlekanovo_nigmatullina

Кумы́с (от тюрк. qïmïz) — кисломолочный напиток, изготавливаемый обычно из молока кобылы, получается в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенный, беловатого цвета, вкус — кисловато-сладкий. Напиток распространен в кухне Казахстана, Киргизии, Монголии, а также тюркских и монгольских регионов России (в т.ч. в Башкортостане)

Впервые готовить кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии. Самые ранние найденные следы употребления кумыса соответствуют эпохе энеолита (5500 лет назад). В долине Сусамыр, среди прочих свидетельств приручения лошадей, были обнаружены кожаные сумки из козьих шкур со следами кобыльего молока, возможно, сброженного как кумыс. Способ приготовления кумыса кочевники веками хранили в тайне.

Одно из первых упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота (484—424 гг. до н. э.), который, описывая быт скифов, рассказывал, что у них был любимый напиток, приготовляемый путём сбивания кобыльего молока в глубоких деревянных кадках. Согласно Геродоту, скифы настолько боялись «утечки информации» о кумысе, что ослепляли всех невольников, знавших способ его приготовления.

Упоминание о кумысе можно встретить и в древнерусской Ипатьевской летописи. Французский монах и миссионер XIII века Гийом де Рубрук, рассказывая о своём путешествии в «Тартарию» в 1253 году, первым подробно описал приготовление, вкус и действие кумыса, не вполне верное, но позволяющее составить некоторое представление о напитке.

При кумысном брожении белок превращается в легкоперевариваемые вещества, а молочный сахар — в молочную кислоту, этиловый спирт, углекислоту и целый ряд ароматических веществ. Все это создаёт высокую питательность кумыса, лёгкую усваиваемость, приятный вкус и аромат.

Кумыс используют при туберкулёзе, цинге, гастритах, заболеваниях поджелудочной железы, малокровия, неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний и брюшном тифе.

Помимо болезней человека, кумыс применяется и при лечении животных —диспепсии, заживления ран.

На основе лечебных свойств кумыса была разработана целая система оздоровления — кумысолечение.

Мечеть «Суфия» (ул. Фурманова, д. 70,с. Кантюковка, Стерлитамакский район, Респ. Башкортостан)

Мечеть «Суфия» ((тат. «Суфия» мәчете, башк. «Суфия» мәсете) в небольшом селе Кантюковка открылась в 2008 году. Считается одной из красивейших мечетей Башкирии.

Мечеть построили по проекту Айвара Саттарова, который брал за основу переплетение восточных мотивов и культуры татарского и башкирского народов. Назвали мечеть в честь покойной матери спонсора строительства мечети Рафката Кантюкова — Суфии.

Снаружи «Суфия» облицована мрамором, мозаикой и золотом. Внутреннее убранство представлено уральским мрамором двух цветов, итальянской мозаикой, чешскими хрустальными люстрами и мягкими коврами, сотканными по индивидуальному заказу. Мечеть окружают сад и кованое железное ограждение с затейливым рисунком. По всему периметру мечети выполнена художественная подсветка. Располагается «Суфия» на берегу водоема, рядом есть небольшая смотровая площадка.

Архитектура здания часто напоминает его посетителям индийское чудо света — Тадж-Махал. По словам исследователя истории Кантюковки Мидхата Рахимкулова, разница состоит лишь в масштабе храма и в том, что Тадж-Махал воздвигнут шахом в честь умершей жены, в «Суфия» — благодарным сыном в честь матери.

Стерлитамак

Стерлитамак – один из самых красивых городов Башкортостана, стал домом для 275 тысяч 800 жителей. Это второй после Уфы по численности населения, промышленному и культурному потенциалу город республики. Название города происходит от двух слов: Стерля – река, на которой расположен город, и «тамак», что по-башкирски означает «горло» или «устье». Географическое расположение Стерлитамака уникально: 4 реки (Стерля, Белая, Ашкадар и Ольховка) несут свои воды через весь город. Речка Селеук протекает близко к городу, что также дает повод связывать ее со Стерлитамаком. Город окружают горы-одиночки, называемые шиханами. Это – Юрактау, Куштау, Шахтау, Тратау. Находясь недалеко друг от друга, на правом берегу р.Белой, они представляют собой окаменелые рифовые массивы. Недра гор таят залежи каменной соли и известняка – сырья для соды, цемента, шифера и другой химической продукции, которую выпускают промышленные предприятия Стерлитамака. Гипс, песок и глина стали основой строительной индустрии города. Кроме того, это замечательное место для туристов и спортсменов.

Возникновение Стерлитамака тесно связано с введением государственной монополии на соль. В середине ХVIII в. на месте впадения рек Ашкадар и Стерля в реку Белую была построена почтовая станция – Ашкадарский ям. Позже по проекту симбирского купца Саввы Тетюшева началось строительство солевозной пристани, которое завершилось в 1766 году. Соляная пристань стала называться Стерлитамакской. Вскоре Стерлитамак становится центром одного из восьми уездов, входящих в Уфимскую губернию.

В 1782 году год императрицей Екатериной II был утвержден герб города: «В верхней части щита герб Уфимский – бегущая куница в серебряном поле, знак таковых зверей изобилия. В нижней – три плавающих серебряных гуся в голубом поле, в знак великого изобилия оных птиц». Сегодняшний герб городского округа – это восстановленный старинный герб, представляющий собой щит c изображением трех серебряных гусей, плывущих по серебряной воде в лазоревом поле. Благодаря его сохранению, Стерлитамак входит в число 167 из 45 000 муниципальных образований современной Российской Федерации, которые имеют право пользоваться своими старинными историческими гербами.

Стерлитамак – отличный город для вечерний прогулки, чтобы полюбоваться старинными зданиями и домами с необычными архитектурными решениями, увековеченными памятниками и насладиться отдыхом в многочисленных парках

День четвертый:

Содержательные рекомендации:

1. Удобная обувь для прогулок

2. Для прохождения этого участка маршрута понадобятся услуги гида, личного водителя с автомобилем

3. Деньги на случай покупки сувениров

4. Достаточное количество питьевой воды и перекусов в дорогу

5. Понадобятся купальники, пляжная одежда, крем от загара, солнечные очки и другие пляжные принадлежности для отдыха у воды

6. Для посещения пещеры может потребоваться специально оборудование, арендуемое у людей, предоставляющих услугу посещения пещеры