Значение минерального питания животных. Факторы, влияющие на минеральный состав кормов.

Отсутствие минеральных веществ приводит к гибели. Частичный недостаток ухудшает общее состояние животного, приводит к появлению заболеваний, болезни крови.

--- принимает участие в образовании продукции

--- входят в состав всех биологически активных веществ, гормонов, ферментов, витаминов

--- транспортная функция

--- повышается переваримость питательных веществ

--- за счет минеральных веществ поддерживается нормальная возбудимость нервной системы и мышечной ткани

--- обезвреживаются ядовитые продукты обмена

--- входят в состав молока, мяса

Минеральный состав кормовых растений в первую очередь зависит от наличия и доступности отдельных элементов в почве. Внесение различных доз мине­ральных удобрений сопровождается изменением со­держания макроэлементов в пастбищной траве, в част­ности увеличением концентрации в сухом веществе травы фосфора и калия и снижается содержание кальция и магния. Дефицит отдельных минеральных веществ в почвах и кормах может быть восполнен внесением соответствующего удобрения.

21. Методы определения балансов азота, углеводов и энергии в организме животных, значение балансовых опытов.

Переваренные и всосавшиеся через стенку пищеварительного тракта питательные вещества используются организмом для поддержания жизни, работоспособного состояния и для производства продукции. Получение продукции является основной целью животноводства.

Баланс азота. В обменных реакциях организма может участвовать только азот органических соединений, всосавшихся через стенку пищеварительного тракта. Элементарный азот воздуха не принимают во внимание при составлении азотных балансов питания.

Часть поступивших с кормом азотсодержащих веществ выделяется с каловыми массами. К ним присоединяются азотистые вещества пищевых соков и клеток эпителия пищеварительного тракта. Остальные же азотистые вещества пищи поступают в тело животного, где подвергаются различным превращениям и либо, окислившись, выделяются в моче, либо откладываются в теле.

Для составления баланса азота обычный опыт по переваримости кормов достаточно дополнить сбором мочи и ее анализом на содержание азота, а у лактирующих животных также сбором и анализом молока. Баланс азота рассчитывают по формуле:

Баланс N = N_корма - (N_кала + N_мочи + N_{продукции}).

Результат баланса может быть положительным (протеин накапливается в теле), отрицательным (поступление азота в пище меньше его потерь из тела и, следовательно, содержание протеина в теле убывает) и нулевым (приток азота в пище равен его потерям).

Отрицательным может быть баланс и при недостатке некоторых питательных веществ - незаменимых аминокислот или минеральных веществ и витаминов, необходимых для нормального использования протеина.

Нулевые балансы наблюдаются как при недостаточных, так и при достаточных и даже обильных уровнях общего и протеинового питания. Последнее связано с крайне ограниченной способностью взрослых животных создавать запасы протеина в теле.

Положительным баланс азота должен быть у растущих, беременных и восстанавливающих истощенные запасы тела животных.

Баланс углерода. Химическим элементом, который может быть использован как индикатор обмена органических веществ, является углерод. Онвходит в состав всех групп питательных веществ - белков, жиров и углеводов. Углерод в форме органических соединений поступает в организм с пищей (возможно, и питьем) и в форме минеральных соединений (главным образом в виде С0₂) с вдыхаемым воздухом, а уходит с непереваренными остатками (в кале), с мочой и с кишечными газами (углекислотой и метаном).

Остальной углерод в виде составного элемента различных питательных веществ попадает в тело. Он входит в состав всасывающихся аминокислот, глюкозы и жира.

В результате различных промежуточных превращений, главным образом диссимиляции, животное выделяет через легкие продукты окисления в виде углекислоты. Помимо того, углерод выделяется из тела с полезными продуктами (например, молоком), а остальное его количество отлагается в мясе, жире, других тканях (шерсти, коже и т. д.) и органах.

Баланс углерода определяют по формуле:

Баланс С = С_корма - (С_{выдыхаемых газов} + С_кала + С_мочи + С _{кишечных газов} + + С_{продукции} ).

Содержание углерода в кормах, кале, моче, молоке, шерсти может быть определено путем анализа этих веществ.

Доля выделения углерода в газообразной форме сравнительно с потерями в кале и моче значительна.

Баланс энергии. Чтобы определить баланс энергии в организме животного, нужно знать, какое количество энергии поступило и сколько ее выделилось из тела.

Энергия поступает в тело в химической форме только с питательными веществами кормов. Часть этих же веществ уходит в непереваренных остатках (в кале), часть в не вполне окислившихся веществах - с кишечными газами (метаном), и, наконец, не вполне окислившиеся азотсодержащие вещества тела и корма выделяются в различных соединениях в моче.

Это количество химической энергии с целью учета баланса тепловой энергии должно быть предварительно выражено в единицах тепловой энергии - джоулях. Чтобы определить запас тепловой энергии корма или -экскретов, образец их нужно сжечь в калориметре и учесть количество тепла, образовавшееся при сжигании.

По результатам сжигания в калориметре образцов кормов и выделений подсчитывают количество энергии, протекшей с кормом и покинувшей тело животного с видимыми выделениями (калом, мочой, молоком). Кроме этих видимых выделений, тело животного теряет тепловую энергию, появляющуюся в результате переваривания и усвоения корма, мышечной деятельности и обменных реакций.

Тепло, выделенное животными, определяется либо косвенно по количеству поглощенного животными кислорода и в зависимости от RQ, находимых в респирационном опыте, либо прямым путем в специальном аппарате - биокалариметре.

Результаты опытов по балансу энергии, так же как и аналитические результаты по балансу углерода, дали фундаментальные материалы для выяснения закономерностей использования веществ кормов продуктивными животными. Эти закономерности широко применяются при разработке норм кормления и оценки питательности кормов.

Найти балансы можно для любого из веществ, поступающих в организм животных. Так, например, можно составить балансы воды, сухого вещества, золы, энергии, витаминов, отдельных элементов, входящих в пищу и питье, углерода, азота, кальция, фосфора, натрия и т. д.

Составление балансов нашло широкое распространение в исследованиях вопросов кормления. Баланс каждого вещества и элемента пищи и питья прежде всего позволяет решить вопрос, достаточно ли этого вещества или элемента в конкретных условиях кормления и при конкретном состоянии животного.