Индивидуальные и групповые автопоилки: для животных. Схемы и конструкции...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
Топ:
Основы обеспечения единства измерений: Обеспечение единства измерений - деятельность метрологических служб, направленная на достижение...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Интересное:
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Берегоукрепление оползневых склонов: На прибрежных склонах основной причиной развития оползневых процессов является подмыв водами рек естественных склонов...
Дисциплины:
2020-04-01 | 158 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
ЗАО "ЯШМА" специализируется на розничной продаже продовольственных товаров.
Коммерческая деятельность торгового предприятия охватывает вопросы изучения спроса населения и рынка сбыта товаров, выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров, организации рациональных хозяйственных связей, включая разработку и представление им заявок и заказов на товары, заключение договоров на поставку товаров, организация учета и контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств. Поэтому необходимо проанализировать состояние рынка продовольственных товаров и пути его совершенствования.
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. Рынок продовольственных товаров в настоящее время насыщен и очень разнообразен. Все продовольственные товары по торговой классификации объединяют в следующие группы:
1. Хлеб и булочные изделия
Плоды и овощи
2. Кондитерские изделия
3. Винно-водочные изделия
4. Молочно-масляные и яичные товары
5. Мясные и рыбные товары
6. Пищевые жиры.
В торговой практике продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические.
В группу бакалейных товаров включают муку, крупу, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи и грибы, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности, растительное масло и др. товары.
К группе гастрономических товаров относят готовые к употреблению продукты высокой пищевой ценности:
q мясные продукты (колбасы, мясные копчености, мясную кулинарию, мясные консервы)
q рыбные продукты (соленую и копченую рыбу, балычные изделия, икру, рыбные консервы)
q молочные продукты (сливочное масло, сыры, сливки, молоко, кисломолочные товары) и другие товары.
В зависимости от сохраняемости все продовольственные товары делят на скоропортящиеся и пригодные для длительного хранения.
|
Скоропортящиеся товары характеризуются высоким содержанием воды. Длительное хранение их возможно только с применением каких-либо способов консервирования. К скоропортящимся товарам относят мясо, рыбу, молоко, яичные товары, многие виды плодов и овощей, например ягоды, салатно-шпинатные овощи и др.
К пригодным для длительного хранения относят товары, содержащие небольшое количество воды или подвергнутые консервированию. К товарам, пригодным для длительного хранения относят муку, крупу, макароны, сахар, сушеные фрукты и овощи, баночные консервы, яблоки, картофель, белокочанную капусту поздних сортов созревания и др.
Торговлей продовольственными товарами в Н.Тагиле занимаются торговые оптовые фирмы, склады, рынки, заводы-изготовители.
Розничная торговля продовольственными товарами представлена широкой сетью универсальных магазинов типа: универсам, гастроном, продукты, а также фирменных магазинов, особенно широко открываемых в последнее время заводами-изготовителями. Такими как АО Тагилводка, АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат, АООТ Нижнетагильский гормолзавод, ООО Тагилмясопром, Конфи. Довольно бойкая торговля продовольственными товарами на мини-рынках, через палатки, киоски.
Положение на рынке продовольственных товаров достаточно сложное для отечественных производителей, несмотря на кажущееся благополучие в рознице. Дается обзор нескольких организаций, занимающихся изготовлением продовольственных товаров, выбранных в качестве характеристики различных направлений деятельности на рынке продовольственных товаров.
1. АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат - основной производитель в Н.Тагиле хлеба и булочных изделий, макаронных, бараночных, кухарных, мучных, кондитерских изделий. Работает с 50-х годов. Выпускает сертифицированную продукцию, соответствующую требованиям ГОСТа работает на Н.Тагил и пригородный район. Макаронные изделия расходятся по всему Уральскому региону. За последние несколько лет открыл много Фирменных магазинов по всему городу.
|
2. ООО Тагилмясопром - бывший основной производитель колбасных изделий, копченостей, мясных полуфабрикатов в г. Н.Тагиле. В последние годы претерпел несколько видов смены собственности, значительное сокращение производства и штата работников. Выпуск продукции нерегулярен, ассортимент намного сократился, простои производства по несколько месяцев подряд. Цены на продукцию приемлемые, немного ниже рыночных. Имеет несколько Фирменных магазинов в городе. Значительно потеснен с рынка более мелкими коммерческими фирмами, частными предпринимателями - изготовителями, в 1998 году особенно мясокомбинатом "Екатеринбургским". Со второго квартала 1999г. на базе производителя открыт новый сельскохозяйственный производственный кооператив (спк) "Мясной". Состав работающих сохранен. В перспективе налаживание производства всех линий по изготовлению продукции, рост объема продукции.
3. АОЗТ "Фирма Конфи", основана в 1967 году, г. Екатеринбург - развивается довольно быстрыми темпами. Очень большой, широкий и разнообразный ассортимент кондитерских, мучных изделий, высокое качество продукции, приемлемые цены. Пользуется у магазинов большой известностью, многие работают с ним. Здесь играет роль удобство доставки, отсрочки платежей.
4. ОАО "Тагилводка" - работает на рынке как производитель алкогольных напитков. Продукция хорошо известна в Уральском регионе. Широкий выбор, разнообразный ассортимент продукции, постоянно новые решения выпуска изделий, хорошее качество, занимает одно из ведущих мест на рынке. У предприятий торговли продукция пользуется высоким спросом.
Если рассматривать рынок продовольственных товаров в целом, то надо заметить, что импорт преобладает над российским товаром по многим позициям, особенно в отношении упаковки, дизайна и оформления продукции, изготовления полуфабрикатов и разнообразия ассортимента, но главное достоинство многих Российских изготовителей продуктов питания, по сравнению с импортными - это качество продуктов, более высокие вкусовые и калорийные свойства. Российские производители в основном используют натуральное сырьё, тогда как во многих импортных продуктах присутствует большое количество искусственных добавок, красителей, консервантов.
|
Специалисты всё же считают, что, несмотря на тяжелые условия, рынок отечественных производителей будет расширяться за счет того, что многие производители уже закупили и начали эксплуатировать современное оборудование и технологии для производства продуктов питания, обратили внимание на упаковку, фасовку, расширение ассортимента, оформление выпускаемой продукции.
ЗАО "ЯШМА" закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.
Характеристика поставщиков
Таблица 4
Наименование поставщиков | Местоположение | Ассортимент товаров, названия изделий продукта, | Количество наименований продукции | |
1. | АООТ Нижнетагильский хлебокомбинат. | Г. Н.Тагил ул. Вогульская, 52. | - Хлеб - Булочные изделия - Пряники - Сушка - Баранка - Сухарь - Печенье - Торты - Пирожное - Макаронные изделия и др. | 4 - 5 6-7 4-5 4-5 2-3 2-3 3-4 8-10 3-4 5-6 |
2. | АООТ Нижнетагильский гормолзавод | Г. Н. Тагил, ул. Черных, 22 | - Молоко - Кефир - Творог - Сметана - сырки творожные - сыр адыгейский - ряженка - варенец - топленое молоко - снежок - йогурт - десерт | 2 2 2 2 3 2 1 1 1 2 4 3 |
3. | ООО Ирбитский молзавод | Г. Н. Тагил, ул. Совхозная, 15 | - молоко - кефир - творог - сметана - йогурт | 2 2 2 2 4 |
4. | АО Кушвинский молзавод | Г. Кушва, ул. Ленина, 24 | - молоко - кефир - творог - сметана - творожнная масса - желе - десерт - йогурт | 2 2 2 2 3 4 3 4 |
5. | ООО Тагилмясопром | Г. Н.Тагил, ул. Красноармейская, 7 | - колбасы вареные - колбасы полукопченые - колбасы варено-копченые - колбасы сырокопченые - изделия ветчино-рубленые - колбасы ливерные - сосиски, сардельки - мясные деликатесы - сало соленое - сало копченое - грудинка копченая - полуфабрикаты натуральные - полуфабрикаты из рубленого мяса - субпродукты и др. | 6 7 3 2 2 4 4 3 2 2 2 4 5 10 |
6. | Частное предприятие Косова | Г. Н.Тагил, ул. Садовая, 19 | - колбасы вареные - колбасы полукопченые - мясокопчености копчено-вареные | 6 4 6 |
7. | Частный предприниматель Ошуев В. И. | Г. Н.Тагил, ул. Вагоностроителей, 36 | - печень говяжья - мясо индейки - окорока куриные и другие мороженые продукты производства Голландии - овощные консервы - детское питание - консервы рыбные - майонез и др. товары | 1 5 1 15 30 20 15 |
8. | Частный предприниматель Хохряков | Г. Н.Тагил, ул Тимирязева, 58 | - сыры твердые - масло сливочное - сыры плавленые - маргарины, жиры - маргррины сливочные бутербродные | 10 6 12 12 6 |
9. | АО Тагилрыба | Г. Н.Тагил, ул. Лебяжинская, 44 | - рыба свежемороженая - рыбные полуфабрикаты - рыба соленая - рыба холодного копчения - рыба горячего копчения | 6 5 6 6 2 |
10. | АО Дальрыба | Г. Н.Тагил, ул.Вогульская, 29 | - рыба свежемороженая - балычные изделия - икра - рыба вяленая | 8 10 5 4 |
11. | ЗАО Меркурий | Г. Н.Тагил, ул. Гальянская, 12 | - хлеб ибулочные изделия (типа Дока-хлеб, без дрожжей) | 12 |
12. | АОЗТ Фирма Конфи | Г. Екатеринбург, ул.Садовая, 29 | - карамель - конфеты неглазированые - конфеты глазированые - ирис - драже - мармелад - зефир - шоколад - наборы конфет - печенье | 20 10 25 6 6 8 2 10 10 10 |
13. | МП Птицефабрика Нижнетагильская | Г. Н.Тагил, ул.Кушвинская, 25 | - яйца - фарш куриный - кура потрошеная | 2 1 2 |
14. | ТД Птица | Г. Красноуральск, ул. Сенная, 76 | - кура потрошеная - полуфабрикаты из мяса птицы - полуфабрикаты из субпродуктов птицы - кура варено-копченая - изделия из птицы варено-копченые - кобасы вареные - ветчина - сосиски | 1 7 5 1 4 3 2 2 |
15. | ОАО Тагилводка | Г. Н.Тагил, ул. Индустриальная, 3 | - водка - настойки горькие - настойки сладкие - ликеры - апперетивы | 10 8 10 2 2 |
16. | АО Среднеуральский винзавод | Г. Среднеуральск, ул. Первомайская, 10 | - сухие виноградные вина - полусухие виноградные вина - полусладкие виноградные вина - крепленые вина - полудесертные вина - десертные вина - винные напитки | 4 4 5 7 3 3 5 |
17. | ООО Р.Модуль | Г. Н.Тагил, ул. Индустриальная, 5 | - сигареты - кофе | 30 15 |
18. | Фирма " Для Вас " | Г. Н.Тагил, ул. Фестивальная, 3 | - полудесертные виноградные вина - полусладкие виноградные вина - ароматизированые виноградные вина - игристые вина | 6 8 8 12 |
19. | Фирма "Пересвет" | Г. Н.Тагил ул, Фестивальная, 3 | -чаи | 20 |
20. | ООО Здоровье | Г. Н.Тагил ул, Победы, 37 | - выпечка - пирожное | 15 6 |
21. | ЗАО Чародейка | Г. Н.Тагил ул, Черных, 40 | -торты | 6 |
22. | ЧП Данилова | Г.Н.Тагил ул, Ломоносова 46 | - сахар, крупы, специи, пряности, горчица, соусы и др. | 30 |
23. | Прочие поставщики: около 30 заключенных договоров на поставку товаров | Прочие продовольственные товары, отечественного и импортного производства | 80 |
|
|
В таблице "Характеристики поставщиков", с 1 по 22 пункты указаны основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком выше среднего.
Изучая источники закупок товаров ЗАО "ЯШМА" ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, гл. бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения интересующие предприятие.
|
|
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Поперечные профили набережных и береговой полосы: На городских территориях берегоукрепление проектируют с учетом технических и экономических требований, но особое значение придают эстетическим...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!