Хуаншань Мао Фэн (Ворсистые Пики с Желтых Гор)

Со старых кустов из Фуси 2019

 

Чай со старых кустов культивара Хуаншань Чжун из деревни Фуси. Нежные светло-зелёные флеши. Аромат сдержанный, глубокий, с ореховыми, цветочными и травяными тонами. Вкус чистый, многогранный, постепенно раскрывающийся, без горечи, но с выраженной возвращающейся сладостью. Пьётся долго, имеет заметную «чайную ци». Впечатляющий, очень серьёзный образец сорта.

3500

Си Ху Лун Цзин

(Колодец Дракона с Западного Озера) ААА+ 2019

Предъясностный Си Ху Лун Цзин с геометкой от бренда Юй Е, сбор 26 марта. По сравнению с экземпляром ААА, более сдержанный и строгий, аромат глубокий, тёплый, много цветов и фруктов, вкус плотный, чистый. Менее откровенный и более изысканный чай, хорошая возможность потренировать вкус.

5000

БЕЛЫЕ

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2013

Простой, но вкусный белый чай из больших, зрелых летних листьев.

400

Шоу Мэй (Брови Долголетия) 2015

Скромный, мягкий белый чай из больших, зрелых летних листьев.

500

Шоу Мэй Ван

(Брови Долголетия, высший сорт) прессованные, 2010

Ещё один вариант крупнолистового белого чая, душистый, сладковатый, пряный, с заметным жгуче-острым оттенком, напоминающим имбирь. Хороший выбор для поздней осени или сырой зимы.

500

Бай Цзянь (Белые Лезвия)

 

Белый юньнаньский чай из почек. Яркий жизнеутверждающий аромат и вкус: тропические фрукты, ваниль, лакрица, мятный холодок. Несложный, но радующий чай с прекрасным соотношением качества и цены.

600

Бай Мудань (Белый Пион), 2015

Классический фуцзяньский белый чай из почек и молодых листьев, мягкий, пряный, цветочно-травяной, с нотками дубовой коры, лемонграсса и какао. Самый простой способ обработки требует внимания к нюансам, опыта и мастерства.

800

Бай Мудань (Белый Пион) 2018

 

Фудинская классика. Почки и аккуратно высушенные листья, свежесть, сладость, мягкость, луговые травы и цветы.

900

Бай Мудань (Белый Пион), 2019

 

Белый чай из довольно тонкого сырья – почка и молодой лист, нечто среднее между Бай Хао Инь Чжэнь и стандартным Бай Муданем. Яркий, пьянящий аромат, пряный и свежий, сладковатый чистый вкус.

900

Бай Мудань Ван

(Белый Пион, высшее качество) 2016

Нечто среднее между классическими версиями Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Мудань: преобладают длинные, обильно покрытые ворсом, готовые раскрыться почки и самые юные листья, светло-зелёные и тёмно-серые. Очень красивая уборка. Насыщенный, глубокий аромат луговых и лекарственных трав, мёда и сдобы.

1000

Тайский белый чай со старых деревьев

В стиле Юэ Гуан Бай, 2018

 

Сырьё со старых деревьев, крупные листья и почки, преобладают серовато-коричневые тона. Настой оранжево-жёлтый, прозрачный. Аромат сухого чая сдержанный, ближе к Шоу Мэй, фрукты, осенняя листва; на дне чахая – ваниль и сладость; над чашкой – груши и печёное яблоко. Вкус мягкий, спокойный, чистый, фруктово-сухофруктовый.

1000

Тайский белый чай со старых деревьев

В стиле Юэ Гуан Бай, 2019

 

Сырьё со старых деревьев, здоровенные разноцветные лопухи и длинные почки, преобладают светло-зелёные и оранжево-коричневые тона. Настой ярко-жёлтый. Мало похож на тот чай, который был в 2016-2017 гг., и заметно напоминает юньнаньские байча с деревьев – в частности, наш белый из Мэнсуна – но немного мягче. В сухом виде – фрукты, цветы, осенняя листва, в прогретом появляются кондитерские тона, вкус мягкий, сладковатый, яркий и полный, но деликатный, много фруктовых, мармеладных и «акварельных» оттенков, ванили сравнительно мало. Заметная «чайная ци».

1000

Белый чай из Мэнсуна, 2019

Белый чай из мэнсунского сада, с высоты 1750 м, заявленный возраст деревьев 130-150 лет. Почка и два листа, листья заметно окислены, много оранжевых и розовых тонов. Запах яркий, пробивной, немного непривычный для белых чаёв, сухофрукты, лесная подстилка, мускус. Вкус мощный, прямой, гладкий, фрукты, сухофрукты, акварель. Самобытный и запоминающийся чай.

1200

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2017

 

Свежайший фуцзяньский чай, «тончайший из тонких», полностью состоящий из аккуратно высушенных длинных и толстых почек, густо покрытых белым ворсом. Легкий, чистый свежий аромат луговых трав с тонкими сдобными оттенками.

1500

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2016

 

Знаменитый фуцзяньский белый чай, успевший за год выдержки набрать плотных оттенков пряностей, мёда и сухофруктов.

1700

Бай Хао Инь Чжэнь Тэ Цзи

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, экстра-сорт)

2017

Фуцзяньский белый чай. Отборные маленькие плотные почки. Яркий, сложный аромат луговых и лекарственных трав с мятным холодком.

 

 

1800

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2015

Двухлетний белый чай, абсолютно без зеленушности, светлый розоватый настой, на первых проливах почти прозрачный. Вкус лёгкий, но насыщенный и богатый. Дымок, овечий сыр, крем-брюле, лекарственные травы, ваниль, деликатная яблочная кислинка. Достойный образец выдержанного белого.

 

2000

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом) 2019

 

Юный фудинский белый чай, сбор начала апреля. Маленькие плотные почки, много ворса. Аромат довольно сдержанный, луговые травы, цветы, свежесть. Вкус лёгкий, нежный, сладковатый.

2200

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Игры с Белым Ворсом) 2 сбор 2018

 

Деликатный, культурный, гармоничный чай, отлично высушенный, нежный и сладкий, уже сейчас достаточно сложный и интересный, и с неплохими перспективами на будущее.

2400

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом),

Сбор, 17 марта 2018

 

Юный белый чай, очень свежий и лёгкий. Густой и длинный серебряный ворс, «чайное дно» светло-зелёное,  практически бесцветный настой. Нежный, прозрачный вкус, травянисто-цветочный аромат с ванильными нотками.

 

2500

Лао Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, выдержанный) 2000

 

Старый белый. Длинные, ровные бежево-серые почки с потемневшим от времени ворсом. В аромате – лекарственные травы, пряности, старое дерево, кожа. Вкус сладкий, глубокий, сложный. Очень сильная «чайная ци».

 

4900

ЖЕЛТЫЕ

Цзюньшань Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Гор Правителя) 2019

Один из самых известных жёлтых чаёв. Тонкие, слегка изогнутые почки с оливковыми и бежевыми оттенками. Данный экземпляр отличается нежным, тонким ароматом с кондитерскими тонами, практически нет подсолнечных семечек и козьего сыра, много халвы, бисквита и карамели. Вкус кисло-сладкий, лёгкий, отчасти напоминает белые чаи. Заметная «чайная ци».

2200

Хошань Хуан Я

(Жёлтые Почки с гор Хошань) 2019

 

В отличие от часто встречающихся почти зелёных аньхойских чаёв с таким названием, этот – настоящий жёлтый! Глубоко проработанный лист, умело проведённое томление, высококлассное сырьё. Тема халвы, орехов и лекарственных трав сочетается с кисло-сладкой фруктовостью, а полноценная желтизна – с деликатностью и зефирной сладостью. Аромат долгий, сладкий, сложный, вкус чистый, тонкий, изысканный. Лучший Хошань Хуан Я из тех, что мы пробовали за последние пять лет – и лучший из жёлтых чаёв, которые мы пробовали в этом году.

2200

Могань Хуан Я

(Жёлтые Почки из Могань) 2019

 

Малоизвестный в России чжэцзянский жёлтый чай. Нежные, рыхловатые, слегка сплющенные флеши с оливковыми и жёлтыми оттенками. Ранний сбор – на сантиметре черенка умещается почка и два-три юных листочка. Яркий, свежий, пряный аромат с тонами трав и специй. Вкус тонкий, сложный, с выраженной остротой, напоминающей имбирь. Необычное и приятное сочетание резкости и деликатности.

2500

Мэндин Хуан Я

(Жёлтые Почки с Туманного Пика),

Сбор 12 марта 2019

Знаменитый сычуаньский жёлтый чай. Плотные, ровные короткие оливково-зелёные почки. Напористый, насыщенный, но гармоничный и сложный вкус с тонами луговых и лекарственных трав, очень стойкий, богатый аромат на дне чашки, красиво изменяющийся от шорячего к холодному. Сильная «чайная ци». Несколько необычный, но весьма интересный экземпляр.

 

 

2900

Юэян Хуан Мао Цзянь

(Жёлтые Ворсистые Лезвия из Юэян)

 

Роскошный, образцовый хунаньский жёлтый. Томление проведено мастерски. Стандарт сбора – почка и 1-2 маленьких листа, но при этом чай имеет полноценный и гармоничный вкус жёлтого чая, которому могут позавидовать многие Мэндин Хуан Я и Цзюнь Шань Инь Чжэнь. Чай долгий и ровный, сильная «чайная ци».

3500

ВЬЕТНАМСКИЙ ЧАЙ

Белый чай «Mountain Mist»

 

Белый чай из небольшой коммуны Суойзянг, провинция Йенбай, сырьё с дикорастущих чайных деревьев собрано в сентябре 2018 г. представителями народности хмонг. Длинные, тонкие серовато-серебристые почки и молодые листья. Аромат густой и нежный, цветочно-фруктовый с пряными, копчёными и хвойными оттенками. Вкус насыщенный, фруктовый, долгое выразительное послевкусие – пряное и с холодком. Заметная «чайная ци».

Чайные угодья района Суойзянг находятся на высоте 1300-1400 м. Район известен также клейким рисом и горячими источниками.

1800