История развития хранилищ для нефти: Первые склады нефти появились в XVII веке. Они представляли собой землянные ямы-амбара глубиной 4…5 м...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Топ:
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Марксистская теория происхождения государства: По мнению Маркса и Энгельса, в основе развития общества, происходящих в нем изменений лежит...
Установка замедленного коксования: Чем выше температура и ниже давление, тем место разрыва углеродной цепи всё больше смещается к её концу и значительно возрастает...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Как мы говорим и как мы слушаем: общение можно сравнить с огромным зонтиком, под которым скрыто все...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Дисциплины:
2019-08-03 | 52 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Первоначально наиболее обширная информация о составе продуктов была основана на системе анализа, описанной как непосредственный анализ продуктов питания, который был разработанный более 100 лет назад двумя немецкими учеными, Хеннебергом и Штоманом.
Совсем недавно были введены новые аналитические методы и информация о составе пищи быстро расширяется (см. ниже). Однако система предварительный анализ до сих пор является основой для официального объявления состава продуктов в Европе.
Краткий анализ продуктов
Эта система анализа делит еду на шесть фракций: влажность, зола, сырой белок, эфирный экстракт, сырая клетчатка и не содержащие азота экстрактивные вещества.
Содержание влаги определяют как потерю веса, возникающую в результате сушки
Известный вес пищи до постоянного веса при 100 ° С. Этот метод является удовлетворительным для большинства пищевые продукты, но с некоторыми, такими как силос, значительные потери летучих веществ (короткие жирные кислоты и спирты). Поэтому для силоса содержание влаги может определяется непосредственно путем отгонки воды из образца под толуолом. измеряется и корректируется на наличие ферментационных кислот и спиртов.
Зольность определяется путем воспламенения известного веса продукта при 550 ° С. пока весь углерод не будет удален. Остаток является пеплом и взят, чтобы представлять неорганические составляющие пищи. Основным компонентом золы является кремнезем, но зола может, однако, содержать материал органического происхождения, такой как сера и фосфор от белков, а также некоторые потери летучих веществ в виде натрия, хлорида,калий, фосфор и сера будут иметь место при воспламенении. Содержание золытаким образом, не является действительно представителем неорганического материала в пище ни качественно или количественно. Животные не имеют потребности в золе как таковой, но требуют отдельные минеральные элементы, которые он содержит и определяются методы, такие как атомно-абсорбционная спектрометрия (см. с. 12).
|
Содержание сырого белка (СР) рассчитывается исходя из содержания азота в пище,определяется модификацией техники, первоначально разработанной Кьельдалем над 100 лет назад. В этом методе пища переваривается с серной кислотой, которая превращает
В аммиаке присутствует весь азот, кроме нитрата и нитрита. это аммиак высвобождается путем добавления гидроксида натрия в гидролизат, отгоняется и собранный в стандартной кислоте, количество, собранное таким образом, определяется титрованием или автоматизированным колориметрическим методом. Предполагается, что азот является производным от белок, содержащий 16 процентов азота, и умножив показатель азота на 6,25(т. е. 100/16) получается приблизительное значение белка. Это не «настоящий белок», так как метод определяет азот из источников, отличных от белка, таких как свободный амино кислоты, амины и нуклеиновые кислоты, и поэтому фракция обозначается сырым белком.
Фракцию эфирного экстракта (ЭЭ) определяют, подвергая пищу непрерывному экстракция петролейным эфиром в течение определенного периода. Остаток после выпаривания растворителем является эфирный экстракт. Как и липиды, он содержит органические кислоты, спирт и пигменты. Эта процедура называется методом А. В действующем официальном
Методом экстракции эфиром предшествует гидролиз образца серной кислота и полученный остаток представляет собой кислотно-эфирный экстракт (метод В).
Углевод пищи содержится в двух фракциях, сырой клетчатке (CF) и не содержащие азота экстрактивные вещества (NFE). Первое определяется путем остаточная пища от эфирной экстракции до последовательных обработок кипящей кислотой и щелочь определенной концентрации; органический остаток представляет собой сырое волокно.
|
Когда сумма суммы влаги, золы, сырого белка, эфирного экстракта и сырое волокно (выраженное в г / кг) вычитается из 1000, разница обозначается как
Безазотные экстрактивные вещества. Фракция без азотных экстрактивных веществ представляет собой гетерогенную смесь из всех этих компонентов, не определенных в других фракциях. Сырая клетчатка фракция содержит целлюлозу, лигнин и гемицеллюлозу, но необязательно целую количество их, которые присутствуют в пище: переменная доля клеточной стенки материал, в зависимости от вида и стадии роста растительного материала, является растворяется во время экстракции неочищенного волокна и, таким образом, содержится в не содержащем азота экстрактивные. Это приводит к недооценке волокна и завышению крахмал и сахара. Таким образом, не содержащая азот экстрактивная фракция включает крахмал, сахара, фруктаны, пектины, органические кислоты и пигменты, в дополнение к этим компонентам упомянутое выше.
|
|
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!