Форма календарного графика выполнения ВКР и прохождения этапов ГИА

	Комитет по образованию
Санкт – Петербургское государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Колледж туризма и гостиничного сервиса» (Колледж туризма Санкт – Петербурга)

 

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ (ВКР)

Специальность 43.02.01«Организация обслуживания в общественном питании»

Группа _________________

Ф.И.О. студента_________________________________________________

Тема ВКР:

 

№ П/П	Этапы работы	Сроки выполнения	Подпись,дата	Заключение руководителя
Раздел сдал (студент)	Раздел принял (руководитель)
	Выбор и утверждение темы работы. Подбор теоретического материала	20.12.16
	Посещение обязательных консультаций по оформлению работы	с04.04.по 08.04.
	Получение у руководителя индивидуального задания по диплому и задания на преддипломную практику	04.04
	Сдача отчета по преддипломной практике	16.05
	Представление руководителю теоретической части диплома с разработанным меню банкета	16.05
	Представление руководителю практической части диплома	25.05
	Представление консультанту консультируемую часть диплома	25.05
	Представление диплома руководителю на отзыв и рецензию	02.06
	Представление тезисов доклада и диска с презентацией. Получение допуска к защите диплома	06.06

 

Руководитель ВКР_____________ /___________________ «____»___________ 201___ г.

подпись И.О.Ф.

Задание принял к

исполнению ______________ /_____________________ «____»___________ 201__ г.

подпись И.О.Ф. студента

Приложение В

Форма отзыва руководителя

ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ

на дипломную работу

 

________________________________________________________________

^{(тема выпускной квалификационной работы)}

студента (ки)______________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

 

КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВКР

№ п/ п	Параметры	Качественные характеристики и критерии оценки*
	Актуальность работы
	Степень выполнения поставленных задач
	Студент умеет конструктивно взаимодействовать и работать в сотрудничестве с руководителем
	Практическая значимость работы
Итоговая характеристика

* Критерии оценки:

Каждый параметр может быть отмечен качественной характеристикой - «высокая степень соответствия», «достаточная степень соответствия», «не

оценивается»

Отмеченные достоинства личностных характеристик выпускника

(«самостоятельность», «ответственность», «умение организовать свой труд» и т.д

 

Овладение общими и профессиональными компетенциями

 

Общие компетенции и профессиональные компетенции (код и наименование[1])	Основные показатели оценки результата овладения ПК	Оценка выполнения работ (реализовано полностью, реализовано частично, не реализовано)
ПК 2.1. Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.	Соблюдение профессиональных правил и последовательности подготовки обслуживающим персоналом залов организаций общественного питания к приему гостей
Соответствие результатов подготовки зала обслуживания профессиональным правилам и внутрифирменным стандартам организаций общественного питания
ПК 2.2. Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей	Соответствие деятельности официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей профессиональным правилам и внутрифирменным стандартам организаций общественного питания
ПК 2.3. Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями	Точность определения численности обслуживающего персонала и эффективность распределения между работниками видов работ по обслуживанию в соответствии с заказом и установленными требованиями
ПК 2.4. Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания.	Обоснованность выбора и использования информационных ресурсов (меню, карты вин и коктейлей) установленным целям и задачам обслуживания
ПК 2.5. Анализировать эффективность обслуживания потребителей.	Объективность и точность анализа эффективности обслуживания потребителей
ПК 2.6. Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.	Обоснованность и аргументированность предложений по использованию специального оборудования, специальных видов услуг и форм обслуживания для повышения качества обслуживания
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 6.	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Брать на себя ответственность работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 10.	Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

 

6. Вывод (о возможности (невозможности) допуска ВКР к защите)_____ ________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель

(преподаватель Колледж туризма Санкт-Петербурга) (подпись)

 

«____» ________________ 2017 г.

 

Консультант Чернова Любовь Александровна

(преподаватель Колледж туризма Санкт-Петербурга) (подпись)

 

«____» ________________ 2017 г.

Приложение Д

Форма рецензии

	Комитет по образованию
Санкт – Петербургское государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Колледж туризма и гостиничного сервиса» (Колледж туризма Санкт – Петербурга)

РЕЦЕНЗИЯ

на выпускную квалификационную работу

Студент

(Ф. И.О.)

Специальность 43.02.01«Организация обслуживания в общественном питании»

Группа

Наименование темы

Наименование ПМ.02 «Организация обслуживания в организациях общественного питания»

Рецензент

(Ф. И.О.)

(место работы, должность, ученое звание, степень)

ОЦЕНКА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

№ п/п	Параметры и критерии оценки	Оценка
				*
	Обоснование актуальности тематики работы
	Соответствие содержания работы теме квалификационной работы
	Ясность, логичность изложения материала
	Обоснованность выбора и использования информационных ресурсов (меню, карты вин и коктейлей) установленным целям и задачам обслуживания
	Соответствие численности обслуживающего персонала виду банкета, количеству гостей и эффективность распределения между работниками видов работ по обслуживанию
	Соответствие расчета мебели и плана ее расстановки виду банкета, количеству гостей и установленными требованиями.
	Соответствие расчета материальной базы обслуживания виду банкета, количеству гостей и установленными требованиями.
	Эффективность планирования работы менеджера на мероприятии и составления сценарного плана подготовки и проведения заданного банкета
	Качество оформления работы
	Объективность и точность анализа эффективности обслуживания потребителей
	Обоснованность и аргументированность предложений по повышению качества обслуживания
	Практическая значимость результатов
	Всего баллов
	Итоговая оценка

* - не оценивается (трудно оценить)

Критерии оценки:

«5» - высокий уровень разработанности параметра оценки;

«4» - достаточно высокий уровень, есть незначительные недочеты;

«3» - средний уровень разработанности параметра, есть значимые недочеты;

«2» - низкий уровень разработанности, серьезные и «грубые» недочеты, либо отсутствие данного параметра оценки.

Отмеченные достоинства:

Заключение:выпускная квалификационная работа выполнена в соответствии с требованиями ФГОС СПО, предъявляемыми к выпускной квалификационной работе, и

заслуживает__________________________ оценки,

(отличной, хорошей, удовлетворительной)

Рецензент

(подпись) (расшифровка подписи)

«____» _______________ 20__ г.

С рецензией ознакомлен: _____________

(подпись студента) «____» __________ 20__ г.

[1] В соответствии с ФГОС НПО/СПО.