Flores syzygii aromatici – бутоны гвоздичного дерева

Гвоздичное масло – Oleum caryophylli

Syzygium aromaticum (L.) Merill et L.M. Perry

(Eugenia caryophyllus (C. Spreng.) Bull. et Нагг.)

Сем. Миртовые – Myrtaceae

Ботаническая характеристика. Вечнозеленое дерево, которое может достигать 12 - 15 м высоты, с красивой пирамидальной вершиной. Листья широколанцетные, цельнокрайные, кожистые, блестящие, супротивные. В листьях (просматривая на свет) заметны светлые точки (эфиромасличные вместилища). Соцветия верхушечные в виде сложных “полузонтиков”. Цветки состоят из ярко-красного цилиндрического цветоложа (гипантия), несущего вверху 4 мелких венчика, опадающих при распускании и бледно-розового четырехлепесткового колпачка; тычинок много, завязь нижняя.

Распространение. Родина гвоздичного дерева – Молукские и др. острова Юго-Восточной Азии. Культивируют во многих тропических странах.

Внешние признаки. Лекарственным сырьем являются нераспустившиеся цветочные бутоны, красный цвет которых при высушивании переходит в темно-бурый. Форма бутонов напоминает гвоздь. Бутоны состоят из четырехгранного гипантия длиной 10 - 12 мм и диаметром 2 - 3 мм. На нерхушке имеется шаровидная головка диаметром 4 - 6 мм, образованная четырьмя черепитчато-расположенными лепестками, которые образуют колпачок, под которым находятся многочисленные изогнутые тычинки и короткий пестик, приподнимающийся над нектароносным диском. Чашечка состоит из четырех сросшихся в трубку чашелистиков с расходящимися краями и окружает шаровидную головку. Завязь нижняя, двухгнездная расположена в верхней части гипантия и содержит многочисленные семяпочки. При надавливании ногтем на гипантий выделяются капли эфирного масла.

Запах сильный, характерный. Bкуc ароматный, обжигающий. На продольном разрезе видны крупные вместилища с эфирном маслом. Густая сеть их находится в основании. Если бросить гвоздику в воду, то доброкачественная гвоздика, плавает в вертикальном положении головкой вверх. Масло тяжелее воды. Низкое содержание масла говорит о горизонтальном плавании.

Микроскопические признаки. При рассматривании препарата порошка бутонов гвоздики видны следующие диагностические элементы: обрывки наружного эпидермиса гипантня и паренхимы, содержащей крупные секреторные вместилища и друзы оксалата кальция: короткие, толстые волокна с пористыми, одревесневшими стенками; многочисленные пыльцевые зерна диаметром 15 мкм с тремя порами в углах: крахмальные зерна отсутствуют.

Препарат бутонов гвоздичного дерева:

А - бутон гвоздики (Х26)

Б — продольный разрез головки гвоздики (Х56)

1 - чашелистики; 2 - пыльники; 3 - нити тычинок: 4 – столбик

5 - сосудистые пучки; 6 - железки; 7 - надпестичныи диск

Заготовка. Эфирное масло отгоняют с водяным паром под давлением. Масло в свежем виде светлое, но при стоянии на воздухе и свете постепенно приобретает фиолетово-бурую окраску. Эвгенол из масла получают извлечением растворителями или сорбцией углем.

Хранение. Сырье хранят в хорошо закрытых банках, в темном месте.

Химический состав. Гвоздика содержит 17 - 20 % эфирного масла. Основной компонент – эвгенол, которого в масле может быть до 85%. Он сопровождается значительным количеством ацетилэвгенола от 7 до 17%. В масле есть небольшое количество β–пинена, бициклического сесквитерпена кариофиллена, разных алифатических кислородных соединений (метиламилокетон, метиловый эфир салициловой кислоты и др.) и др. веществ.

Применение. Цветки – средство улучшающее пищеварение. Для лечебный целей используют эфирное масло и выделяемый из него эвгенол. Основная область применения – антисептическое и анестезирующее средство в зубоврачебной практике.

кора корицы – Cortex Cinnamomae

Род Cinnamomum – коричник, влючающий около 300видов.

Сем. лавровые – Lauraceae

Корица — популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен, получаемая из внутренней коры коричного дерева. Существует несколько видов корицы, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают. Различают цейлонскую, китайскую, малабарскую, циннамон, или пряную, корицу. Применяют для улучшение пищеварения.

Корица цейлонская (благородная, настоящая, кинамон) –

Cinnamomum zeylancium Br.

Цейлонская корица — наиболее известная, дорогостоящая и наиболее ценная по вкусовым качествам. Название получила по географическому признаку. На Цейлоне произрастает в диком виде. Во второй половине XVIII века был и заложены первые плантации пряности на этом острове (Шри-Ланка (так теперь называется Цейлон) — лидер по экспорту корицы на мировой рынок). Цейлонскую корицу выращивают в Западной Индии (Малабарское побережье), на Шри-Ланке, Мартинике, Реюньоне, в Южной Индии, Бирме, Малайзии, Вьетнаме. Коричное дерево цейлонской корицы в диком виде может достигать высоты 6—12 м. Листья растения яйцевидные, зеленовато-желтые цветки его образуют рыхлую кисть. На плантациях, где его постоянно обрезают, это довольно низкорослый кустарник. В течение двух лет дерево подрастает, а затем начинают заготавливать пряность. Эту процедуру повторяют дважды в год, приурочивая к периоду дождей. Высушенную кору, свернувшуюся в трубочки толщиной до 1 мм складывают одна в другую по 8—10 штук. Края коры завертываются внутрь. Хорошо подготовленная пряность очень хрупкая и нежная, с тонким ароматом. Хранят ее в герметичной таре без доступа света.